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麦属一年生禾本秆粗壮，光滑无毛，直立，叶鞘松弛抱茎，多无毛或基部具柔毛，大麦苗和小麦苗很是相似，在田里外观不易分辨，大麦不能做多孔面包，可做不发酵食物，在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥，大麦是也是我国主要种植物之一。
大麦和小麦都是单子叶植物，禾本科。一年生或二年生草本。茎秆中空，有节。叶长披针形。穗状花序称麦穗，小穗两侧扁平，有芒或无芒，颖果即麦粒。
最早的大、小麦出现在中国东部地区而非西部。出土于山东省赵家庄遗址的一粒碳化小麦，最早的有直接测年的大麦样品，来自福建黄瓜山遗址，中国大、小麦的绝对年代集中在公元前2000年以后。
大麦出现在中原地区的时间是公元前900年后，而小麦出现在这一地区的年代要提前至少500年甚至是1000年以上。换句话说，小麦于青铜时代进入中原地区，而大麦是铁器时代传入的。
大麦之所以叫大麦，不是个头也不是种子大小或是产量，而是它们的生长期比小麦短，同时种下，大麦会早熟，冬小麦生长期长达180天，春小麦97天，而大麦通常只有90天！
在谷类作物中是较短的。所以在喜马拉雅山脉生长季节很短的坡地也可栽培，但产量较低。其抗干热的能力也较其他小粒作物强，在北非近沙漠地带于秋天播种，在欧洲西部和北美的冷温潮湿地带于春天播种。
我国各地都有栽培。我国大麦的分布在栽培作物中最广泛，但主要产区相对集中，主要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原。啤酒工业的发展和对大麦原料的需求，西北和黑龙江等地啤酒大麦发展较快。
在我国的大麦有3个主要产区分别是，北方春大麦区、青藏高原裸大麦区和黄淮以南秋播大麦区。要分布在长江流域、黄河流域和青藏高原，包括东北平原，内蒙古高原，宁夏、新疆全部，山西、河北、陕西北部。
大麦曾是主要农作物，大麦不比小麦大却叫大麦，大麦常用来做喝的，那就是啤酒，也就是说大麦主要用来酿造啤酒，其次就是用来做饲料！
大麦到了黄熟期，光合作用停止，麦粒中的养分不再增加，收获的最佳时期。到了完熟期，茎秆干枯变脆，很容易落粒，如遇多雨，易在穗上发芽。由于淋雨和麦粒的呼吸作用，故必须适时抢收。
新收的大麦水分含量很高，种皮的透气性和透水性差，氧气和水分不能自由进人麦粒。和其他作物一样，大麦种子具有特殊的休眠机制，其发芽率低，且发芽不整齐。还由于水敏感性影响发芽，一般要经过8周的后熟才能达到正常的发芽力。新收获的大麦，籽粒含水量高达40%，一般要进行干燥。
大麦通常分三种，大麦六列型，其花穗有两个相对的凹槽，每个凹槽著生3个小穗，每个小穗著生1朵小花，结籽1粒。二行大麦为两列型，小穗中有一中心小花，可结籽，侧生小花通常不育。不规则型大麦或称阿比西尼亚中间型，很少栽培，中心花能育，侧生小花能育或不育。
大麦做饲料喂猪有以下好处：
1.高蛋白含量：大麦籽粒的粗蛋白含量高于玉米，这意味着它能为猪提供更丰富的蛋白质资源。蛋白质是猪生长和发育所必需的重要营养素，有助于增强猪的体质和提高其生长性能。
2.改善肉质：在我国南方地区，用大麦喂猪，特别是在育肥期增加饲料中的大麦比例，可以显著改善猪肉的品质。大麦能够使猪肉脂肪硬度增大，熔点提高，瘦肉增多，肉质更为鲜美。
3.促进消化：大麦含有较高的可消化纤维，这有助于促进猪的肠道蠕动，提高消化效率。良好的消化系统能够确保猪充分吸收和利用饲料中的养分，从而进一步提高其生长速度和健康状况。
4.降低饲料成本：由于大麦的蛋白质含量较高，可以在一定程度上减少合成饲料中蛋白质的添加量，从而降低饲料成本。这对于养殖业者来说，是一个提高经济效益的有效途径。
大麦作为饲料喂猪具有诸多优势，包括提供丰富的蛋白质资源、改善猪肉品质、促进消化以及降低饲料成本等。 在适宜的条件下，大麦可以作为一种优质的饲料原料用于猪的饲养。
大麦和小麦在营养方面几乎相同，在生长和功用方面略有不同。
从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了，大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉。大麦的收获期比小麦早。大麦具有益气、宽中、化食、回乳之，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。
大麦Barley(Hordeum vulgare)，属禾本科植物，是我国古老粮种之一，已有几千年的种植历史。世界谷类作物中，大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平，中间宽、两端较尖，呈纺锤形，成熟时皮大麦的子粒与内、外稃紧密粘合，而裸大麦则易分离。
我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征，再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种，粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦，裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。小麦子粒富含淀粉，较多的蛋白质，少量、多种矿质元素和维生素B。
小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。小麦Wheat，为禾本科植物，是世界上分布最广泛的粮食作物，其播种面积为各种粮食作物之冠，是重要的粮食之一。小麦在我国已有5000多年的种植历史，目前主要产于河南、山东、江苏、河北、湖北、安徽等省。小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按麦粒颜色可分为白小麦、红小麦和花小麦。
冬小麦秋季播种，次年夏季收获；春小麦春季播种，当年夏、秋收获。我国小麦以冬小麦为主。小麦在我国种植区域广泛，全国从南到北、从平原到山区，几乎所有农区无不栽培小麦。目前，我国小麦的种植面积和总产量仅次于水稻，居我国粮食作物第二位。小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食物。《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。
中国饲料级大麦进口不需要配额。
大麦进口不需要配额，非种用的关税是3%，增值税13%,进口需要植检证书，大麦需要对进口存放加工单位审核。
绝大多数商品的进口都不需要配额，只有少数商品需要配额，比如：棉花、原油、大米、小麦等少数商品需要配额。
可以根据具体的商品名称和HS编码，查询进口监管条件，从而得知是否需要配额。
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