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米糠及米糠饼(粕)有什么特点在使用中应注意什么

稻谷的加工副产品称为稻糠。稻糠又分为砻糠、米糠和统糠。砻糠是粉碎了稻壳，实为秕壳，营养价值低。米糠是糙米（去壳稻米）加工成白米副产品，由种皮、糊粉层、胚及少量的胚乳组成。统糠是米糠与砻糠按一定比例混合而成（常见有“二八”或“三七”统糠）。一般每100千克稻谷加工后可出大米72千克、砻糠22千克和米糠6千克。

米糠是家兔常用的能量饲料，分为全脂米糠和脱脂米糠。通常所说的米糠指全脂米糠。米糠粗蛋白含量比麸皮低、比玉米高，品质也比玉米好，赖氨酸含量高。粗脂肪含量高，变化幅度大，有的米糠含脂率接近或高于大豆，能值位于糠麸类饲料之首。其脂肪酸的组成多为不饱和脂肪酸，油酸和亚油酸占79.2%。B族维生素和维生素E含量丰富，缺乏胡萝卜素和维生素A、维生素D、维生素C。米糠中含丰富的磷、铁、锰、钾、镁，缺乏钙、铜，钙磷比例不当，磷多为植酸磷。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，加热可使其失活；否则，采食过多易造成蛋白质消化不良。

米糠的脂肪含量很高，且大多为不饱和脂肪酸，极易氧化酸败，也易发热、发霉，应注意防腐、防霉问题。解决的办法：一是喂新鲜的米糠；二是进行脱脂处理，制成脱脂米糠即米糠饼或米糠粕。经脱脂处理后，脂肪及脂溶性物质大部分被去除，其他成分如蛋白质、粗纤维、无氮浸出物、矿物质等未变，只是比例相对增加，但能量会降低，故脱脂米糠为低能饲料。脱脂米糠可长期保存，不必担心脂肪氧化、酸败问题。同时，胰蛋白酶抑制因子也减少很多，提高了适口性和消化率。

小米糠有什么营养成份

小米糠主要含米糠蛋白、米糠肽、米糠多糖、膳食纤维。

米糠蛋白作为一种优质植物蛋白，其含量约是精米的一倍，赖氨酸含量5.8g/100g米糠蛋白质，可作为功能性食品的营养添加剂使用;同时米糠蛋白中无抗营养因子，是一种低过敏性蛋白，适合作为特殊人群及婴幼儿营养食品。

米糠肽是一种很有前途的活性肽，能抗氧化、降血压血脂、抗血管紧张素转化肽(ACE)抑制活性、阿片样拮抗活性、免疫调节等，以米糠蛋白为原料，采取酶解工艺，得到具有调节人体生理功能、增强机体免疫和抵抗疾病等作用的多肽类物质。

米糠多糖是一类复杂的杂聚多糖，主要有脂多糖、葡聚糖和阿拉伯木聚糖等，除具有一般多糖的生理功能外，还具有抗肿瘤、增强机体免疫、降胆固醇、降血脂、降血糖，提高血清肿瘤坏死因子水平等功能。

扩展资料

小米糠由于营养丰富，主要被用来作为饲料喂养动物。一般全脂米糠在大猪饲料中也不宜超过15%，仔猪中则建议不宜使用，脱脂后也不能超过25%；米糠在家禽饲料中不宜超过10%，脱脂后也不能超过15%等。

同时注意在喂过程中进行观察，如果发现不太适应，生长受到影响，产生便秘等现象，则需要适当减少喂量。

处理后的米糠粕，最好当天喂完，即使需要保存，也必须严格压紧并密封好，同时也必须在2天内用完，不然会变得很酸造成适口性不佳。

参考资料来源：百度百科-米糠

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