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蛋白含量是43%-46%。大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养,豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明,在不需额外加入动物性蛋白的情况下,仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养,从而促进牲畜的营养吸收。
在家禽和生猪饲养中,豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上,豆粕已经成为其它蛋白源比较的基准品。
鉴别购买的豆粕是否掺假
1、纯豆粕呈不规则碎片状,浅黄色到淡褐色,色泽一致,偶有少量结块,闻有豆粕固有豆香味。反之,如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变气味的,不是好豆粕。

2、将豆粕中较大颗粒去掉,用手捏较小的颗粒,真的豆粕很难搓细,而假的却能搓成粉末。
3、看豆粕的体积,掺杂了掺杂物之后,包装体积小,而重量增加。豆粕通常以60公斤包装,而掺入了大量沸石之类物质后,包装体积比正常小。
4、使用显微镜进行观察,纯豆粕外壳内外表面光滑,有光泽,并有被针刺时的印记,豆仁颗粒无光泽,不透明,呈奶油色。
豆粕蛋白含量12%。
豆粕是大豆提取豆油后得到的一种副产品。又称“大豆粕”。按照提取的方法不同,可以分为一浸豆粕和二浸豆粕。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕,而先以压榨取油,再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。

在整个加工过程中,对温度的控制极为重要,温度过高会影响到蛋白质含量,从而直接关系到豆粕的质量和使用;温度过低会增加豆粕的水份含量,而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进,蛋白质含量高,是中国国内现货市场上流通的主要品种。
加工大豆分离蛋白的主要原料是豆粕。豆粕质量的好坏直接影响分离蛋白的提取率和功能特性。用于分离蛋白生产的豆粕应是经清洗、去皮、溶剂脱脂、低温或闪蒸脱溶后的低变性豆粕。豆粕中的大豆蛋白变性程度,亦即氮溶解指数(NSI)的高低与大豆分离蛋白的提取率有很大关系。当豆粕的NSI值为74.25%时,大豆分离蛋白的得率为35%;NSI值为80.3%时,大豆分离蛋白的得率为41%。分离蛋白的提取率还与用于浸油的原料大豆的蛋白质含量及组分有密切的关系。
喂牛用豆粕的蛋白含量建议控制在40%-48%区间,具体需结合牛的品种、生长阶段及日粮整体结构调整。
奶牛在泌乳高峰期,对蛋白需求更高,而肉牛育肥后期反而需降低蛋白摄入。以常见豆粕为例,粗蛋白含量通常在43%-46%间波动,并非所有场合都必须选择最高蛋白豆粕。
1.生长期与需求对应表

犊牛断奶期(0-6月龄)推荐14%-16%蛋白的混合日粮,此时豆粕添加量约占总精料的18%-22%。育肥牛中期(体重300-500kg)可将日粮蛋白降至12%-14%,豆粕占比调整为12%-15%。泌乳牛日粮蛋白应维持在16%-18%,豆粕用量可达精饲料的25%-30%。种公牛维持期则保持12%-13%的日粮蛋白即可。
2.豆粕选择的三大误区
片面追求高蛋白豆粕会破坏氨基酸平衡。46%蛋白豆粕与42%蛋白豆粕配用时,每吨差价可达150-200元,而实际饲喂效果差异不足5%。部分养殖户将豆粕占比提升至35%以上,反而引发瘤胃酸中毒风险,应搭配6-8kg/日的青贮饲料平衡消化。
饲料厂常通过脲酶活性指标检测豆粕品质,值低于0.05时更安全。豆粕颜色发白可能代表过热处理导致赖氨酸损失,颜色过深则可能存在霉变。
3.替代配伍方案

棉籽粕可替代30%豆粕(需补0.2%蛋氨酸),菜籽粕替代量不宜超过15%。添加3%-5%的玉米酒糟蛋白(DDGS)时,每公斤成本可降低0.15元。使用酶制剂可提升豆粕利用率5%-8%,尤其在饲料原料粉碎粒度达到1.5-2.0mm时效果更显著。
养殖场可将豆粕与膨化大豆搭配使用,后者含36%-38%蛋白与18%-20%脂肪,特别适合寒冷季节增加能量摄入。实践中建议每季度检测一次瘤胃降解蛋白(RDP)与非降解蛋白(RUP)比例,维持在55:45为佳。
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