大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛蹄怎么会烂，牛烂蹄子 怎么回事这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛烂蹄子 怎么回事

牛羊腐蹄病，也称蹄间腐烂、趾间腐烂、漏蹄。

发病原因：

在阴雨连绵的秋季或炎热多雨的夏季，圈舍内潮湿泥泞；圈舍羊只密度较大，未及时清理粪便而圈舍内潮湿泥泞；日粮中钙、磷不平衡时引起的羊蹄部角质疏松；饲养管理不善，羊蹄被尖石、铁钉和玻璃碴等刺伤蹄部。

临床症状：

初期轻度跛行，多为一肢患病。随着疾病的发展，跛行逐渐严重。如果两前肢患病，病羊往往爬行；后肢患病时，常见病肢伸到腹下。趾间皮肤充血、发炎、轻微肿胀，触诊病蹄敏感。病蹄蹄尖较长，蹄间常有溃疡面，有恶臭分泌物和坏死组织，蹄底部有小孔或大洞，严重时蹄壳腐烂变形,甚至蹄匣脱落，还可能引起全身性败血症。

治疗方法：

首先进行病羊隔离，然后根据疾病发展情况，采取适当治疗措施。

1.若脓肿部分未破，应切开排脓，除去患部坏死组织，到出现干净创面时，用食醋、4%醋酸、1%高锰酸钾、3%来苏儿或双氧水冲洗，再用10%硫酸铜或6%福尔马林进行浴蹄。

2.用浸透了2%的福尔马林酒精液纱布塞入蹄叉腐烂处，用药用纱布包扎24小时解除包扎。每日用10%龙胆紫或松馏油涂抹患部。

3.对于严重的病羊，如有继发性感染时，在局部用药的同时，配合全身用磺胺类或抗生素类药物，其中以注射磺胺嘧啶效果较好。

4.中药治疗，可选用桃花散或龙骨散撒布患处。桃花散：陈石灰500克，大黄250克，先将大黄放入锅内，加水一碗，煮沸10分钟，再加入陈石灰，搅匀炒干，除去大黄，其余研为细面撒用。有生肌、散血、消肿、定痛之效。龙骨散：龙骨30克，枯矾30克，乳香24克，乌贼骨15克，共研为细末撒用，有止痛、去毒、生肌之效。

预防：

1.在饲料中补喂矿物质，特别要注意补充钙、磷等矿物质成分。

2.做好夏季防雨措施，并及时清除厩舍中的粪便，烂草、污水等，保持环境干燥、清洁。

3.合理分群，圈舍中密度不能多高，要有充足的活动环境、区域。

4.放牧的羊群，应在厩舍门前放置用10%～20%硫酸铜液浸泡过的草袋，或在厩舍前设置消毒池，池中放入10%～20%硫酸铜溶液，使羊每天出入时洗涤消毒蹄部2次～4次。

牛蹄会烂 什么病

牛蹄腐烂其病因主要是草料中钙、磷不平衡，致角质蹄部疏松，加上圈舍潮湿泥泞，蹄部经常为粪尿、泥浆浸泡，使局部组织软化。还有，石子、铁屑、坚硬的草木、玻璃碴等，会刺伤软组织而引起蹄部发炎。病牛食欲降低，喜趴卧，站立时患蹄负重减轻，走路跛行、疼痛，用叩诊锤或手按压蹄部时出现痛感。用刀切削扩创后，蹄底小孔或大洞中即有污黑的臭水流出，趾间也能看到溃疡面，上面覆盖着恶臭的坏死物。重者蹄冠红肿，痛感明显，奶牛产奶量明显下降，役牛则丧失使役能力。

防治：（1）圈舍应勤起垫，防止泥泞，运动场要干燥，设有遮荫棚。

（2）草料中缺锌与铜，每头牛每日每千克体重补喂硫酸铜、硫酸锌各4.5毫克。如钙、磷失调，缺钙补骨粉、缺磷则加喂麸皮。（3）对病牛的治疗验方：①用20％的硫酸锌溶液，洗涤蹄部。②用10％的硫酸铜溶液浴蹄2-5分钟，间隔1周再进行一次，疗效极佳。③修整蹄形，挖去蹄底腐烂组织，用5％碘酊棉球填塞患部。④先取青霉素20万单位，溶解于5毫升蒸馏水中，再加入50毫升鱼肝油，混合搅拌，制成乳剂，涂于腐烂创口，深部腐烂可用纱布蘸取药液填充，而后包扎，每天换药1次。⑤五倍子、轻粉、松香、明矾各50克、花椒100克、白芷50克，共研细末，调成粥状敷患部，用棕衣包扎。⑥蛇蜕、笋壳烧灰，用烧开的桐油调敷。⑦鸡蛋内膜焙干研细加五倍子调桐油涂敷，棕衣包扎。⑧生姜80克、大蒜30克，石菖蒲、旱莲草各45克，艾叶、一点红各25克，鱼腥草100克，混合捣烂，外敷患部，并用纱布包牢，每日1-2次。⑨病初，可用适量生姜、樟树叶、大蒜、石菖蒲、艾叶、鱼腥草混合捣烂外敷。（tm）患部已溃烂的，用福尔马林1份，兑水2份涂患部，然后撒上磺胺粉，再涂上一层鱼石脂膏，每天1次，连续3-5天。11病牛卧地不起除按上述方法处理外，还可用四环素250-300万单位、维生素C20毫升，加入1000毫升10％葡萄糖盐水，进行一次静脉注射。12先用高锰酸钾溶液洗涤伤口，清除坏死组织和脓汁，取出异物，然后用金樱子叶3份、犁头草1份，喷水捣烂敷于伤口上。如敷料干燥，再喷水使之湿润，5-7天即可取下敷料。13敌敌畏、醋等量混合涂于削净的蹄上，持续5-7天可愈。14威灵仙100克、食盐10克，加米酒适量，捣烂敷在与烂脚相反的牛角根周围，如右脚腐烂，敷在左边牛角上，每12小时把药拿下来，再加食盐5克、米酒适量，搅拌后敷于患处，连敷2-3次。

牛蹄皮煮完为什么那么硬

有两个原因：一是牛肉买的不对，如果你买的是牛键子，则不适合红烧或者煮，煮牛肉应选取肥一点的牛肉，比较背部，腹部等部位。

一是牛肉买的不对，如果你买的是牛键子，则不适合红烧或者煮，煮牛肉应选取肥一点的牛肉，比较背部，腹部等部位。

二是煮的时间过长。

牛蹄不同于猪蹄常见，很多人不会处理牛蹄，用尽了办法牛蹄还是硬邦邦的完全咬不动。其实这是因为处理的方法不到位，牛蹄一般都会有一个蹄子壳，一定要把蹄子壳煮软了再用砍刀把牛蹄的中间地方切开，然后小火焖煮，这样的牛蹄才会软烂入味。

牛肉煮软烂的方法：

1、先将牛肉的纤维打散牛肉在烹饪前要先对牛肉进行拍打，可用专门的松肉针、松肉锤，也可直接用菜刀刀背轻柔敲打，使牛肉纤维或筋膜断裂、散开。

2、加些柠檬汁在腌制时牛肉时可以加些柠檬汁，如果没有柠檬汁可在此阶段放适量山楂或米醋，不仅能嫩化牛肉纤维，还能解腻烹制时长不要过短，大火烧开后再转为小火慢炖。调味的盐可在中间靠后的时段加入，切记不要放太早。

3、反着纹理切牛肉准备好以后，不要顺着牛肉的纹理切，这样吃起来不容易咀嚼，可以于顺着牛肉纹理相反的方向切牛肉。

4、加些茶叶牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可，中途加水也只能加开水，在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软好吃。

炖牛蹄怎么做软烂

炖牛蹄是一道美味的传统菜肴，其关键在于使牛蹄变得软烂入味。要做到这一点，需要耐心和正确的烹饪技巧。以下是一些步骤和技巧，帮助你炖出软烂的牛蹄。

准备材料：选择新鲜的牛蹄，根据个人口味准备适量的调味料，如生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒等香料，以及盐、酱油、料酒、糖等调味品。

清洗牛蹄：将牛蹄彻底清洗干净，去除毛发和杂质。可以用开水焯一下，去除血水和腥味。

切块：将牛蹄切成适当大小的块，这样便于烹饪和食用。

水煮去腥：将切好的牛蹄放入冷水中，加入一些料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟，去除血水和腥味。

准备香料：在炖锅中放入适量的油，加入切好的姜片、葱段和其他香料，炒出香味。

炖煮：将焯水后的牛蹄放入锅中，加入适量的料酒、酱油、盐、糖和其他调味品，加水没过牛蹄。

大火烧开：盖上锅盖，用大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。

小火慢炖：炖煮过程中要保持小火，让牛蹄在慢慢加热的过程中逐渐变软。这个过程可能需要几个小时，具体时间根据牛蹄的大小和质地而定。

检查软烂程度：在炖煮过程中，可以不时用筷子或者叉子检查牛蹄的软烂程度。当牛蹄肉质变软，能够轻易插入筷子时，即可判断为软烂。

收汁：当牛蹄炖至软烂后，可以开大火收汁，让汤汁变得浓稠，牛蹄更加入味。

出锅： 将炖好的牛蹄装盘，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。

注意事项：

炖牛蹄时，水量不宜过多，以免稀释了味道。

炖煮过程中要保持小火，避免水分蒸发过快，导致牛蹄未炖烂就干烧。

可以使用高压锅来缩短炖煮时间，但要注意调整火候和时间，以免牛蹄炖得过烂。

炖牛蹄时，可以根据个人口味添加其他食材，如土豆、胡萝卜等，增加菜肴的口感和营养。

炖牛蹄要做到软烂入味，需要耐心和细心地调整火候和时间，同时合理使用各种香料和调味品，才能炖出美味的牛蹄。

关于牛蹄怎么会烂，牛烂蹄子 怎么回事的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。