其实畜牧肉类中脂肪属于什么的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解低密度脂蛋白高的人最好少吃什么，因此呢，今天小编就来为大家分享畜牧肉类中脂肪属于什么的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 低密度脂蛋白高的人最好少吃什么
2. 里脊肉什么样子
3. 牛肉里瘦肉精是什么意思啊

低密度脂蛋白高的人最好少吃什么

一般来说，低密度脂蛋白（LDL）偏高会出现在血常规检查中的血脂项中，血脂分为类脂、胆固醇、甘油三酯，而低密度脂蛋白和胆固醇相关。胆固醇是不能直接存在于血液中的，一般来说都会以脂蛋白的形式存在。那么低密度脂蛋白高会出现什么情况？如果真的看见自己的体检单上提到低密度脂蛋白偏高的话那一定要引起重视了，这说明你可能会有高胆固醇血症，也意味着你的血管更可能容易受损，血液粘稠度更高，更容易发生动脉粥样硬化。

胆固醇大致可以分为两类，一类就是低密度脂蛋白（包括极低密度脂蛋白），另一类是高密度脂蛋白（HDL），它们俩的功能恰好相反，低密度脂蛋白的脂蛋白中的胆固醇可轻松进入血液，所以如果它们的数量增多，这意味着进入血液中的胆固醇也越来越多，一方面血液粘稠度高了，另一方面血管中更容易堆积脂蛋白，诱发动脉粥样硬化，低密度脂蛋白偏高是引起动脉粥样硬化最主要的原因。而高密脂蛋白密度高，体积小，它们运输能力超群，能加速胆固醇运输，包括清除一些血液中废旧的胆固醇，帮助维护血管清洁，清理血管废物，有“血管清道夫”的称号，也是长寿因子之一。

它们看起来就像是一台撒垃圾车和一台垃圾清理车，如果把胆固醇作为垃圾，其实胆固醇本身也不坏，它是人体的必须成分之一，但如果大量出现在血液中的话，可能会对血管有破坏效果，如果它们可能是被运输到细胞中的话，可能是形成细胞膜，或其他地方能合成酶、激素等，所以主要是看它们被运输到哪里。

所以一般来说的话，我们还是希望我们血液中高密度脂蛋白多一些，低密度脂蛋白少一些。低密度脂蛋白的升高可能和肥胖、缺乏运动、不健康饮食、反式脂肪酸摄入过多、遗传因素相关，所以为了减少血液中的低密度脂蛋白，我们日常最好是坚持适量的运动，维持合理体重，以清淡饮食为主。“反式脂肪酸”是一种有害脂肪酸，它存在于很多加工类食品中，如罐头类、加工肉类（午餐肉、火腿、烤肠、肉丸、冷饮等）、膨化零食、油炸食品中，所以这些食品我们最好偶尔吃，不要频繁大量食用。

学会提高高密度脂蛋白数量也可以补救低密度脂蛋白偏高，提高高密度脂蛋白应当多运动，合理作息和饮食。

另外，多不饱和脂肪酸是有助提升高密度脂蛋白数量的，它们存在于植物油、坚果、牛油果、深海鱼等食物中。大部分植物油、坚果中ω6脂肪酸含量较高，ω6的适当摄入能提高高密度脂蛋白数量，深海鱼、紫苏籽油、亚麻籽油中富含ω3，ω3被称为心脑血管疾病的克星，它能够降低低密度脂蛋白数量，能预防多种心脑血管疾病，保护血管健康，它还有潜在预防抑郁症、焦虑症，降低细胞炎症的抗癌作用。但注意ω6来源广泛但不能摄入过量，过量的ω6会增加细胞炎症、引起肥胖，心脑血管疾病，所以坚果、花生油、玉米油、大豆油等植物油每日摄入应当控量。

低密度脂蛋白是血脂中的一种，而且低密度脂蛋白升高和冠心病心绞痛、心梗、脑梗等疾病的发生和进展有着密切关系， 我们就把低密度脂蛋白称为“坏”胆固醇。

血液中低密度脂蛋白水平升高，主要有两个原因:饮食和肝脏合成。有的人说，我很瘦，吃的也很素，怎么血脂还高呢？那是因为除了吃，还有肝脏合成的原因。 徐医生今天主要跟大家聊的是吃的问题。

人体内三分之一胆固醇来源于饮食， 胆固醇食物摄入过多会引起血脂升高，哪些食物中胆固醇含量高，需要少吃一点呢？

1.肥肉。比如五花肉、猪油、鸡鸭皮下脂肪等，胆固醇含量都很高，要少吃。

2.内脏。比如猪肝、腰花等，胆固醇含量也较高，要少吃。

3.蛋黄、蟹黄等。胆固醇含量高，胆固醇高的人吃鸡蛋的话，一周不超过三个蛋黄，蛋白随便吃。

4.虾皮。胆固醇含量也很高，要注意少吃。

5.油煎油炸食品。尤其是用动物油烹饪的食物要少吃。

对于低密度脂蛋白胆固醇升高的人来说，以上食物只是少吃，并不是一定要忌口不能碰的，有时解解馋也无不可。

因为低密度脂蛋白是血管垃圾制造者，是动脉粥样硬化的主要来源，是心脑血管疾病的罪魁祸首。

一、什么是低密度脂蛋白

我们大部分人都只知道血脂，其实血脂并不是一个数值，血脂一般包括血脂四项，其中总胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酯三项是坏血脂，高密度脂蛋白是好血脂。虽然这些血脂都有价值，但我们最最关心的是低密度脂蛋白。

低密度脂蛋白一般化验单上标记 3.4属于正常，也就是对于我们大部分人只要 3.4就是正常，高于3.4就属于异常。

但低密度脂蛋白并不是一个标准：高危人低密度目标是 2.6mmol/L；极高危人低目标是 1.8mmol/L；甚至更低。

二、低密度脂蛋白有什么危害

为什么我们说低密度脂蛋白是最坏的血脂，当低密度脂蛋白升高，会刺激血管壁发生炎性反应，破坏血管壁完整性，类脂质物质沉积，引起脂质的堆积，逐渐形成动脉硬化斑块，当斑块加重后从而就会形成冠心病、心绞痛、心肌梗死。

简单说低密度脂蛋白升高后，会产生更多的血管垃圾，产生血管斑块，加重血管狭窄，引起全身血管疾病，尤其是心脑血管疾病。

低密度脂蛋白每降低1%，心脑血管疾病风险就会降低1%，足见这个低密度脂蛋白的危害！

三、低密度脂蛋白为什么会升高

大家都会认为，就是吃的肥肉多了，血脂才会升高，这种说法没错，但不全对。因为很多瘦人，很多不吃肉或吃肉少的人血脂也会升高，这是为什么？

吃的不健康，确实会影响血脂升高，但对于低密度脂蛋白的影响只有25%左右，也就是相对来说占到一小部分，低密度脂蛋白升高的大部分，也就是75%的原因是自身代谢异常引起的，或者说和遗传基因有关系。

这也解释了为什么有人说自己不吃肉，血脂也高。

四、低密度脂蛋白高最好少吃什么

虽然说低密度脂蛋白受饮食影响只是一部分，但是也是有影响。如果不控制饮食，那么低密度脂蛋白会更高，心血管疾病风险也就会更高。

低密度脂蛋白高的人，应该少吃的食物：

比如肥肉、动物油、奶油糕点、棕榈油、动物内脏、鱼籽、蟹黄，这些胆固醇含量高，饱和脂肪酸太多，会升高低密度脂蛋白。

油炸食品、人造黄油、人造奶油、咖啡伴侣、西式糕点、薯片、炸薯条、珍珠奶茶等；配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等反式脂肪酸能够增加食品的口感和美味，成本更加低廉。这些食物过量都会引起胆固醇及低密度脂蛋白升高。

所以要严格控制这些食物，相对健康的食物，可以降胆固醇的食物：粗粮杂粮，蔬菜水果，少量坚果，海鱼等食物。

五、什么情况下低密度脂蛋白高了就得吃药

当您通过健康饮食，以及控制体重，坚持运动，戒烟戒酒等等方法后，低密度脂蛋白还是没达标，那么可能就需要吃降脂药。

普通人，也就是没有血压、血糖异常，没有心脑血管疾病的人，低密度脂蛋白胆固醇 3.4mmol/L就属于正常。

但对于有高血压或糖尿病、肥胖、吸烟、家族史等等的人，低密度目标是 2.6mmol/L，也就是这部分人的低密度应该 2.6；

尤其对于有心脑血管疾病的人，低密度脂蛋白目标是 1.8mmol/L，也就是必须小于1.8；药物选择以他汀为首选。

不管是否吃药，只要低密度脂蛋白升高，我们首先要健康饮食，这是基础，上述那些会导致血脂升高的食物，尽量少吃！

（少吃，并不是不让吃，饮食快乐是人生一部分，如果都不能吃想吃的食物，那确实不开心，活着也不快乐。所以偶尔吃点这些食物未尝不可，但不宜过多！）

低密度脂蛋白的全称其实是低密度脂蛋白胆固醇，是我们讲的坏胆固醇，会对血管造成损害，检查结果应该越低越好。

血脂，是血液中脂类的总称，主要包括甘油三酯和胆固醇。所以，低密度脂蛋白高是高血脂的其中一种情况。

低密度脂蛋白高或者血脂有问题，腿部会有异常，出现这7个信号，就要注意了 1.腿疼

血管堵塞会导致腿部因供血不足而无法正常活动。疼痛可发生于单侧或双侧腿部。

2.夜间痉挛

动脉硬化闭塞患者在睡眠过程中可能会发生腿部痉挛，坐起或摇晃后可缓解疼痛。

3.皮肤和指甲变化

动脉硬化闭塞会导致脚趾甲变厚且长得慢，腿部皮肤颜色变化，光亮紧绷。由于供血及营养不足，腿脚上的毛会发生脱落，或者刮掉后长起来很慢。

4.腿部肤色变化异常

患者抬起腿部时，皮肤变白，放下后，又出现微红或紫红色。当坐下时，其脚部或脚趾甲会呈现苍白或变青。

5.脚冷

如果血脂异常，堵塞下肢血管，会使腿部血流不畅，血流供应不足，使腿脚寒冷或摸上去很凉，这种情况应该及时就医。

6.腿脚麻木或无力

感觉腿脚麻木或无力，是动脉硬化闭塞的一大信号。休息时（而非走路或运动时）出现麻木或疼痛，病情更严重。

7.小腿肌肉萎缩

严重动脉硬化闭塞会出现小腿肌肉萎缩。血流不足会导致肌肉纤维的减少。重度PAD患者小腿肌肉萎缩程度会高达50%。

低密度脂蛋白高的人，预防血管堵塞，要少吃这几样食物: 1，油炸食物

代表：炸薯条，炸鸡，油豆腐，油条等。

食物经过油炸，就变得色香味俱全了。 油炸食物，容易产生反式脂肪酸，增加心血管疾病的风险。摄入过多的反式脂肪酸，可增加“坏”胆固醇的水平，降低“好”胆固醇的水平，从而容易导致血管堵塞。

2，高胆固醇食物

代表：动物内脏、蛋黄、蟹黄等。

胆固醇含量高的食物，低密度脂蛋白胆固醇含量也高，特别容易聚集堆积在血管壁上，形成稳定性“斑块”，使血管变窄，血流受阻，最终堵塞血管。

3，高盐食品

代表:腌肉、卤肉、熏肉、各种加工肉制品

《中国居民膳食指南》中讲到，每人每日食盐的摄入量，应保持在6克以内，高血压患者应保持在4克以内。一旦摄入过多盐分，会增加人体内钠的成分，进而导致血压升高，增加血压的压力，使血液更加黏稠。长此以往，不仅会损害心脏，肾脏的健康，也会进一步损害血管的健康。

低密度脂蛋白作为作为一种人尽皆知的“坏血脂”，它最坏的地方是其导致动脉粥样硬化的发生和发展。所以，现在关于心脑血管疾病的治疗，很大一部分都是围绕着低密度脂蛋白展开的，比如说他汀类降脂药的使用就是通过控制住低密度脂蛋白，让低密度脂蛋白达标来进而降低心脑血管疾病发病率。那么，如果低密度脂蛋白高，除了正规治疗，在食物上我们应该少吃什么食物呢？下面张大夫给大家说一说这个问题。

众所周知，人体血液中胆固醇，也可以大致等同于低密度脂蛋白，因为低密度脂蛋白是胆固醇的主要组成部分。而胆固醇大约30%来自于吃进来的食物，比如说鱼子、蛋黄等等高胆固醇食物。而剩下的70%胆固醇来源自肝脏的合成，而肝脏合成胆固醇的底料就是饱和脂肪酸。那么，什么食物中富含饱和脂肪酸呢？应该说，我们平时吃的猪牛羊的肥肉中就富含饱和脂肪酸。这里所说的饱和脂肪酸吃多了，就会引起胆固醇的升高。所以，张大夫建议大家一定要少吃高胆固醇食物的同时，注意少吃富含饱和脂肪酸的食物，比如说大白肥肉、动物性油脂等等。

如果你低密度脂蛋白高，同时有想通过饮食控制低密度脂蛋白，除了上面提到的饮食习惯要注意，还要注意少喝酒，最好是戒酒，同时要戒烟，多多运动，控制好体重，减少应酬，不熬夜等等一系列健康生活方式都需要重视。

对于那些经过改善生活方式不管用的低密度脂蛋白升高患者来说，最好是在医生指导下进行专业的药物治疗，比如说使用他汀类降脂药或者依折麦布等药物。 大家注意，任何处方药物的使用一定要在专业医生指导下进行，切勿自行调药。

低密度脂蛋白高的人最好少吃什么？

不能吃或者少吃动物内脏和脂肪高的肥肉及油腻食品。

目前，社会的发展，人类的进步，科技日新月异。生畜牧鸡鸭鹅猪牛羊等都用推长素。这些食物中有些还有推长素存在。

因为，低密度脂蛋白胆固醇与动脉（脉硬化）粥样硬化有密关系。动脉粥样硬化与心脑血管疾病又有密切相关。

所以，低密度脂蛋白高的人最好少吃，以上的动物内脏和肥肉及油腻食品。

因为，内脏和脂肪高肥肉及油腻食品含脂肪蛋白很高，胆固醇很高。这些食品直接使动脉粥样硬化，直接影响心脑血管。

日常生活多食，白菜，西红柿，胡萝卜，菠菜，韭菜，西兰花紫薯，水果，雪梨，火龙果，进食这些清淡饮食，可以使身体更快恢复健康。

低密度脂蛋白，是富含胆固醇的脂蛋白，它的作用是运载胆固醇进入组织细胞。低密度脂蛋白被氧化后会变成我们通常所说的“坏”胆固醇，低密度脂蛋白胆固醇过多是造成动脉粥样硬化的重要因素，会增加患冠状动脉心脏病及脑卒中的危险，低密度脂蛋白胆固醇越多对健康越不利。

低密度脂蛋白胆固醇的正常范围在2.0-3.1mmol/L.

超重和肥胖，食物中高脂肪高胆固醇摄入过多低密度脂蛋白升高的主要饮食因素。

饮食调理方案 1.严格控制脂肪的摄入量，少吃高脂肪高胆固醇食物，如动物油、畜类肉、动物内脏、动物脑、蛋黄、蟹黄等。

调整所吃食物中脂肪的类型，畜类肉含饱和脂肪比较多，而鱼类含不饱和脂肪多，可以用水产品代替畜类肉，减少饱和脂肪的摄入量。

2.控制总能量的摄入量，饮食清淡，多吃蔬菜水果，控制体重，避免肥胖。

3.饮食均衡，食物结构要做到低脂低盐低糖，少吃高脂肪高盐高糖高胆固醇食物。

4.养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，提倡少量多餐的进食方式。

5.多运动，做好体重管理：坚持身体BMI保持在18-24的正常范围内；腰围男性 85cm,女性 80cm.

每周运动3-5次，每次不少于30分钟，走路、慢跑、骑车、游泳、打球等有氧运动都可以。

6.养成良好的生活习惯，不熬夜，坚持早睡早起，不吸烟不喝酒，适量喝水，保证身体新陈代谢正常。

低密度脂蛋白胆固醇升高是动脉粥样硬化的元凶，是诱发心脑血管疾病的重要因素，需要从生活习惯的调整和饮食习惯的改变上多下功夫。

在血脂检查的各个指标中，最重要的就是低密度脂蛋白胆固醇的值，没有之一。

为什么低密度脂蛋白胆固醇这么重要，主要是因为低密度脂蛋白是运载血脂的主要脂蛋白，其所含胆固醇量占血脂中总胆固醇的60%以上，同时也是血脂代谢过程中的稳定产物，这个值水平的升高，是造成动脉粥样硬化的主要风险因素， 不论是评估心血管疾病风险，还是设置控制达标指标时，这个值都是各个血脂指标中的首要指标。

很多人喜欢说，低密度脂蛋白胆固醇是“坏”的胆固醇，其实这种说法并不准确。在健康人体中，当低密度脂蛋白胆固醇处于正常范围内时，低密度脂蛋白负责着为身体的细胞供应脂质营养的重要作用，是人体不可或缺的血脂成分，而只有血脂的代谢出现异常时，这个值逐渐出现升高，身体的细胞不能够充分的利用血液中的胆固醇营养，导致血液中的脂质水平逐渐增高，一方面会引发炎性反应，破坏血管壁内皮细胞健康，另一方面会在血管壁内膜下方形成脂质沉积，经过一系列的氧化吞噬融合过程后，形成动脉粥样硬化的脂质斑块，这些坏的健康影响的发生，都是在低密度脂蛋白胆固醇超标的情况下所发生的。

低密度脂蛋白胆固醇偏高，当然要积极的进行调理控制，这种调理控制绝不仅仅是坚持吃药那么简单，在吃药之外，生活上的做好调理也同样重要，低密度脂蛋白胆固醇偏高如何做好生活调理，饮食上要注意少吃哪些？今天就来为大家简单的总结一下。

高脂高糖饮食高脂高糖饮食，对于低密度脂蛋白胆固醇升高并没有直接影响。低密度脂蛋白胆固醇主要源自于肝脏的合成，但高脂高糖饮食，会增加外源性脂质的摄入，升高甘油三酯水平，从而进一步的肝脏的进一步胆固醇合成进程， 从长远的血脂控制来看，低密度脂蛋白胆固醇升高的问题，生活调理上，减少高脂高糖饮食的摄入，对于降低脂质代谢负担，改善肝脏健康等方面，都是非常重要的。

高脂高糖的饮食有很多，一些富含饱和脂肪酸的红肉类，油炸食品，烘焙食品，都是高脂饮食的代表，而果汁，某些饮品，某些甜食甜点中，都含有丰富的糖分，也要注意控制摄入量。而如果是富含不饱和脂肪酸的深海鱼肉，坚果类食物等，适量的吃一点，还是没有问题的。

酒酒精对于脂质代谢的影响还是很大的。长期大量的饮酒习惯，会直接影响肝脏健康，同样也会导致肝脏对于脂质合成代谢的异常。酒精会影响肝脏细胞的健康，会影响肝脏的胆固醇合成，从而导致血脂代谢的各种异常，另一方面，在摄入酒精的同时，往往也会吃很多的高脂饮食，这些饮食的加重脂质负担的进一步影响，也是不容忽视的。

除此之外，酒精与高血脂之间，对于血管健康还会形成叠加的危害影响，酒精会对血管壁细胞造成刺激，也会加速血管的硬化使血管失去弹性，而高血脂，特别是低密度脂蛋白胆固醇偏高的情况，也是导致动脉粥样硬化的重要风险因素， 想要减少心脑血管疾病风险，一定要限制饮酒或戒酒。

加工肉制品等说起不健康的食物，简直太多了，而对于低密度脂蛋白胆固醇已经升高的朋友来说，一些明显不利于心血管健康的食物，还是劝您一定要少吃。

举个例子，比如加工肉制品，这种食物的不健康，主要有2个方面，一是里面含有大量的盐分，高盐饮食不利于血压的控制和心血管的健康，而另一方面，加工肉制品中，通常还含有一定的亚硝酸盐等毒性物质，同样也会影响脂质代谢和血管的健康。除了加工肉制品以外，一些含盐（钠）比较高的零食，高温烹制烧烤食品等，也都应该尽量注意。

上面这些饮食注意事项，只能算是简单的举例，实际上，对于有高血脂，特别是低密度脂蛋白胆固醇偏高问题的朋友，在饮食上要有所控制，有所选择，而总的一个原则有2个，一是不要对血脂代谢造成更大的负担，加重高血脂问题的发生发展；二是不要对心血管健康形成不良影响，进一步的影响心血管的健康，凡是这样的饮食，都应该尽量的注意控制，在饮食结构上尽量的减少接触和摄入。

现在人们都有了定期体检的意识，以前很多发现不了的疾病，通过体检都能查出来。像是血脂高，血压高等等，这些早期没有任何表现的慢性病，只需常规体检就能发现。

低密度脂蛋白高的人最好少吃什么？先要说明一点，饮食干预确实是降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的措施之一，但这并不是说吃什么就能降下来的，饮食干预只是通过限制某些食物的摄入，减少升高LDL-C升高的风险，充其量只能算是降低LDL-C的一个帮手，想要单纯通过饮食降低LDL-C不太现实。因为人体内的胆固醇只有30%是通过外源饮食摄入，绝大部分都是体内合成。至于该怎么吃，最重要的还得先清楚哪些食物是不能吃的。

1、必须绝对远离的食物第一是酒精，喝酒绝对是有百害而无一利的，对于高血脂患者来说，必须戒酒；

第二是高胆固醇和高脂肪食物，这里指的是富含饱和脂肪的食物，像是肥肉、猪油、牛油、羊油、奶油、油炸食物、肉汁、肉汤等等，这些食物就不要碰了。当然还有动物内脏、蟹黄、鱼籽、鱿鱼等高胆固醇食物，也不能吃。

第三是高糖食物，包括各种甜品如蛋糕、饼干、月饼、巧克力、冰淇淋等等，还有各种含糖饮料如碳酸饮料、果汁、奶茶等，这些也不能吃。

2、尽量要少吃的食物第一是高糖分的水果，尤其是果干，如葡萄干、枣干等等，虽说水果是很健康的，但是多吃无益，尤其是高血脂患者，因为糖分在体内也会转为脂肪，每天不要超过300g。

第二是高盐食物，高盐食物是升高血压的元凶，而高血压会损伤血管内皮，诱导多余胆固醇堆积在破损处，二者狼狈为奸更可怕。所以，腌制食物、加工肉食、烧烤等高盐食物，高血脂患者也得少吃，保证每天吃盐低于6g。

第三是精加工食物，包括精加工面食、膨化食品、各种零食等等，这些加工食物中含有饱和脂肪酸、各种添加剂，能不吃就别吃。

第四是各种调味品，自己做饭的时候，最好少放不必要的调味品，如味精、酱油、鸡精、蚝油、调味酱等等，能不放就别放了。

3、应该适当多吃的食物第一是高纤维的蔬果，LDL-C升高的患者要多吃些蔬菜、低糖水果，这既能补充机体所需营养，还能增加饱腹感，加速脂质代谢，要多吃些。

第二是五谷杂粮，相比于精细面食而言，粗粮中所含膳食纤维对于控制血脂也有帮助，可以代替部分细粮，搭配食用。

第三是高蛋白食物，如豆制品、奶蛋类、瘦肉、鱼肉等，因为高血脂要控制脂肪和糖分摄入，就得多补充些优质蛋白质，这些食物可以多吃，尤其是深海鱼，是最适合高血脂患者的肉食，其中所含不饱和脂肪酸属于好脂肪，对于降血脂，保护血管有好处。

第四是白开水，这是最健康的饮品，高血脂患者一定要多喝水，每天早晚一杯水，对于稀释血液，预防血栓同样很重要。

我是心血管黄医生，致力于用朴实无华的文字解释复杂难懂的疾病知识，帮助您管理好自己的身体。您的点赞就是我最大的动力！另外，如果您的家人也存在低密度脂蛋白高的困扰，请把这篇文章转给他们吧！

【专业医生为您做解答】

首先要知道低密度脂蛋白的全称是低密度脂蛋白胆固醇，实际上它是胆固醇的一种。而在机体胆固醇代谢中，它的来源80%由肝脏合成，20%来源于食物，由此可知如果体内胆固醇水平升高，虽然与日常饮食吃了什么有一定的关系，但主要的原因机体胆固醇合成过多，合成过多的根本在于胆固醇合成功能异常。

因此要控制低密度脂蛋白最主要的措施是改善机体胆固醇合成功能，要实现这个目标大多数情况下需要药物的帮助。 合理安排饮食也是少不了的，但并非是吃什么或不吃什么，而是要合理饮食，因为机体缺少了哪一种营养素都不行。

对低密度脂蛋白有升高的人来说，合理饮食可以遵循两个原则：

第一，限制高胆固醇的食物的摄入量，但不等于不吃。比如鸡蛋是含胆固醇较多的食物，但一个鸡蛋所含有的胆固醇不足以影响体内胆固醇水平，要知道机体对食物中胆固醇的吸收率只有30%，而鸡蛋中含有的其它营养素又是人体所必须的，因此每天吃一个鸡蛋是可以的。 如果吃了鸡蛋，其它富含胆固醇的食物尤其是动物内脏等就要少吃或不吃了。

第二，避免过量摄入富含饱和脂肪酸的食物。饱和脂肪酸是合成胆固醇的原料之一，但同时也是机体组成细胞膜的主要成分，因此不能不吃但又不能过量。对于低密度脂蛋白有升高的人来说，需要少吃油性食物比如肥肉、限制植物油，但瘦肉还是要吃以每天不超过2两为宜、植物油以不超过半两为宜。

需要提醒的是：在合理饮食的基础上，注重养成良好的生活习惯对改善机体胆固醇代谢非常重要，比如坚持运动避免久坐、按时作息不熬夜等等；如果需要药物的帮助时不要排斥与拒绝，将低密度脂蛋白控制达标是必须要做到的。

【小知识】

里脊肉什么样子

里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

功效编辑

1、补肾养血、滋阴润燥

2、主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

如何挑选里脊：

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明，质地紧密，富有弹性，手按后能够很快复原，并有一种特殊的猪肉鲜味。里脊的储存方法：家庭如果需要保存里脊肉，可把里脊肉放在保鲜盒内，撒上少许绍酒，盖上盖，放入冰箱的冷藏室，可贮藏1-2天不变质。如果需要长期保存，则需要把里脊肉用保鲜膜包裹好，放冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存一个月不变质。

食用禁忌编辑

1、一般人都可食用。

2、湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

制作指导编辑

里脊料理

里脊料理

1、处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳。

2、质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

3、猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

4、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

5、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

营养成分编辑

营养元素含量(每100克)能量155千卡蛋白质20.2克脂肪7.9克碳水化合物0.7克维生素A5微克维生素E0.59微克硫胺素0.47毫克核黄素0.12克胆固醇55克钾317毫克钠43.2毫克钙6毫克镁28毫克铁1.5毫克锰0.03毫克锌2.3毫克铜0.16毫克磷184毫克硒5.25微克烟酸5.2毫克叶酸8.3微克。

牛肉里瘦肉精是什么意思啊

牛肉里的瘦肉精是一类人工合成的化学物质统称，主要包括盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等β-肾上腺受体激动剂。以下从定义、作用机制、非法用途及监管政策四个方面展开说明：

1.化学本质与分类瘦肉精并非单一物质，而是对具有促进瘦肉生长作用的β-肾上腺受体激动剂的统称。这类物质原本是医学上用于治疗哮喘、慢性阻塞性肺疾病等呼吸系统疾病的药物，通过扩张支气管缓解症状。其化学结构属于苯乙醇胺类衍生物，具有激活β-肾上腺素受体的能力。

2.作用机制与非法用途当瘦肉精被非法添加到动物饲料中时，会通过激活动物体内的β-肾上腺素受体，促进蛋白质合成并抑制脂肪沉积。这一过程可加速动物肌肉生长，减少脂肪积累，从而显著提高瘦肉率（如猪肉、牛肉的瘦肉比例）。例如，盐酸克伦特罗可使猪的瘦肉率提高10%-15%，但同时会导致动物心率加快、代谢紊乱，甚至引发中毒死亡。

3.健康风险与残留危害人类食用含瘦肉精的肉类后，可能引发急性中毒症状，包括心悸、头痛、肌肉震颤、恶心呕吐等，严重时可导致心律失常甚至死亡。长期摄入还可能增加心血管疾病、代谢紊乱等慢性风险。由于瘦肉精在动物体内代谢缓慢，易在肌肉和内脏中残留，因此成为食品安全重点监管对象。

4.监管政策与法律禁止中国自1997年起明确禁止在畜牧生产中使用瘦肉精，并将其列入《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》。2026年修订的《农业部公告第176号》进一步规定，任何单位和个人不得生产、销售或使用含瘦肉精的饲料和饲料添加剂。目前，中国通过定期抽检、风险监测和严厉处罚（如刑事追责）等措施，持续打击瘦肉精非法使用行为。

总结：瘦肉精是非法添加的化学物质，通过改变动物代谢提高瘦肉率，但严重威胁人类健康。中国已通过法律和监管手段全面禁止其使用，消费者需通过正规渠道购买肉类，避免食用来源不明的产品。

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