大家好，关于怎么样选猪很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于健康的猪仔都有哪些特点该怎么样去挑选的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

健康的猪仔都有哪些特点该怎么样去挑选

看上一代的母猪使用性能要优秀。对这一代母猪的品种和个体发育，对于今后繁殖有很大的影响，因为不同的品种和繁殖能力都有一定的差距。因此母猪养殖户挑选母猪应从:品系、性能、和母猪的个体等方面来进行选择。挑选母猪既是第一步也是重中之重，而且现在二元母猪相对较少多数猪场都是直接将三元肥猪作为母猪使用，因三元猪在繁殖性能方面先天就弱于二元猪，这就要求养殖户在挑选母猪的时候更要慎之又慎。

这点很关键也很重要，这是基础，①适合本地饲养的品种。比如你想选择华北型的，你就要选择主要有代表性的品种，如民猪，如八眉猪，如黄淮海黑猪。一定要有代表性。②在这些有代表性的猪种里，杂交是不是按规定而产生的品种猪的品种：好的品种是提高母猪繁殖水平、获取最大经济效益的关键。能够作为母猪培育的品种很多，我倾向于选择太湖母猪、二元母猪、三元苗母猪、杜洛克猪等等，其中：太湖母猪是我选择的优先对象，因为它的产仔率高、抗病力强。

仔母猪的各个部位发育良好，选择时注意观察仔猪的头颈、躯干、四肢长短比例适宜，说明发育匀称。一般要求头短宽，嘴头齐，前后躯体发达，身长背宽，腰部充实，腹部不下垂，四肢稍高，尾根粗大。

杂交良种猪，生长快，瘦肉高，饲料要求高，适合大规模养值；本地土杂猪，适应当地饲料和气候条件，耐粗饲，适合饲养技术不高规模比较小的养殖户。在从仔猪中选择母猪品种的时候，要注意观察母猪的基本特征：一定要选择生长发育正常、精神活泼的母猪，并注意小母猪是否体型匀称，躯体前、中、后三部分过度是否连接自然。

母猪肉怎么辨别图片

问题一：怎样识别母猪肉在买猪肉时，一定要注意猪肉背面的验讫印章，还要“五看”：一看皮，母猪肉的皮一般比较厚，皮面上的毛孔比普通猪大，小腿部皮肤的皱褶明显；二看肉，正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。三看膘，母猪的脂肪组织色黄、干涩，并与肌肉分离，而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白；四看骨，母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出；五看骨髓，母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样的液体向外渗。

如何鉴别母猪肉？

（1）皮肤：母猪肉皮肤厚硬，粗糙而发黄，多有皱纹，毛孔粗大而深，特别

是荐部皮肤有大如米粒，小如芝麻的凹陷（俗称沙眼）。皮肉层次分离，结合处疏松。育肥猪肉皮薄细软，毛孔细而浅，皮肉结合紧密。

（2）肥膘：母猪肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，触摸时黏附的脂肪少，有的母

猪肉，在皮与皮下脂肪之间的一层脂肪呈粉红色（俗称红线）。育肥猪肉皮下脂肪软腻，呈白色，触摸时黏附的脂肪多。

（3）肌肉：母猪肌肉呈深红色或暗红色，纤维粗，纹路明显，断面颗粒大，

含水分较少。育肥猪肌肉呈浅红色，纤维细，断面颗粒小含水量较多。

（4）***和乳腺：母猪肉***长而硬，***孔特别明显，横切***，两乳池

明显可见；纵切***部，可见到淡粉色海绵状乳腺。育肥猪肉***短而软，***孔不明显，也看不到乳池和乳腺。

（5）腹围：母猪腹部较肥猪宽阔。

（6）肋骨和骨盆：母猪肉肋骨扁而宽，骨膜中透黄，尤其是前五根肋骨更为

明显；骨盆腔比较宽阔。育肥猪肉肋骨呈扁圆形，骨膜呈淡粉色，骨盆腔不宽阔。

除了要看皮肤、肥膘、肌肉、***与乳腺、腹围、肋骨与骨盆外，还要看：

检验的标志：正常的是红色的印章，母猪肉是蓝色的。

问题二：怎么区分猪肉和母猪肉？母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。 母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。

而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。

母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；***部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

问题三：如何区分母猪肉和公猪肉？公猪、母猪肉和我们平常吃的菜猪肉的区别是：公母储肉皮比较硬，用手指摸摸刀下来的肉皮，有种硬帮帮刮手的感觉，还有皮上的毛孔较粗，肥肉也较硬，肥肉与瘦肉之间会脱层一样，瘦肉颜色较红色，纤维较粗。还可以看猪肚皮上的***是不是大而长，如果是就有可能是母猪。

问题四：母猪肉如何识别？谁能看猪皮识别公母那他就牛逼完了

问题五：怎么区分母猪肉 1、母猪肉的皮厚而粗糙，毛孔深而大，购买时看见无皮肉要特别谨慎。

2、母猪肉的脂肪组织发黄，用力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离，母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪肉的脂肪密而细嫩、色白，瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。

3、母猪的排骨扁平，显黄色，骨头特粗，骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出。

问题六：怎么分辨母猪肉老嫩在肉铺中往往有上肉、中肉分别标示，此时只要看肉的颜色，即可看出其柔软度。同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。

问题七：怎样识别母猪肉和病猪肉公猪肉较粗，母猪肉较细。公猪肉未熟前有骚味，母猪肉没有。另外母猪肉不会使人腹泻。您可能是因为吃了其他不干净的东西造成的。请服用思密达蒙脱石散（非广告），或尽快就医。

祝：早日康复，新年快乐。

问题八：怎么样辨别母猪肉和公猪肉？公猪肉较粗，母猪肉较细。公猪肉未熟前有骚味，母猪肉没有。另外母猪肉不会使人腹泻。您可能是因为吃了其他不干净的东西造成的。请服用思密达蒙脱石散（非广告），或尽快就医。

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问题九：怎样区分公猪肉和母猪肉?母猪肉营养差，无香味。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质――免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病，一定不要食用。 要弄清母猪肉的基本特征，认真加以鉴别，防止误购误食。

1.母猪皮粗而厚，显黄色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈丛生“小”字形，背脊上尤其明显。 母猪皮常被卖主剥去，冒充无皮肉出售。而肥猪肉则皮薄、细白，毛孔浅小.

2.母猪的奶头长、粗大、较硬，故常被削掉.母猪的脂肪组织色黄、干涩，有力捏搓时，好像带有砂粒一样，并与肌肉分离；而肥猪肉的脂肪则密而细嫩、色白。

3.母猪瘦肉条纹粗糙，呈暗红色；而肥猪瘦肉纹路细短清晰，呈水红色，水灵细嫩。

4.母猪的排骨弯曲度大，背脊骨筋突出，显黄色，骨头特粗。

5.母猪的骨髓呈污红色，且有黄色油样液体渗出；肥猪的骨髓中则无黄色油样液体.

6.母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍，外面显得干涩，不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜。

7.母猪头比较大，嘴巴长，嘴两边有较长的獠牙，猪蹄粗大且磨得扁平。

8.母猪肉很老，不易煮烂。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用。

9.母猪肉猪皮比一般猪皮厚，毛孔也粗，臀部皮肤有米粒大的凹窝，肉质粗糙，有腥味；特别瘦肉部分呈现深红色，比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深；腹部肌肉较松弛，肌肉与脂肪层易剥离；***部位的肉细、软、有皱纹，乳腺萎缩，有的母猪肉肉皮与皮下脂肪间有一层红晕或红色层。

教你几招选“放心”肉

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我们在买肉的时候都知道要选择新鲜的，那么什么样的肉是新鲜的，如何将貌似新鲜的假劣肉鉴别出来？确是个学问。实际上，买肉同中医看病一样也需要“望、闻、问、切”。

从外观上看，新鲜猪肉的表面都有一层微干的外膜，呈淡红色，有光泽，切断面稍湿，不粘手，肉汁透明，气味正常；次鲜猪肉的表面呈暗灰色，无光泽，切断面色泽稍逊于新鲜肉，有粘性，无光泽，切断面的色泽不如新鲜肉，而且有粘性，肉汁混浊，表面能闻到轻微氨味、酸味或酸霉味，但肉的深层气味是正常的；变质猪肉的表面外膜极度干燥或粘手，呈灰色或淡绿色，肉汁混浊严重，无论是表面还是深层均有腐臭气味。另外，新鲜猪肉的弹性好，用手指按压后会立即复原，肉面无粘液感；而变质肉按压后不能复原，有时手指还能把肉刺穿，并有明显的粘液感。

“注水肉”“病猪肉”常常掩盖在“新鲜”的外衣下

市场上曾出现过注水肉，单从外观看很新鲜，甚至在色泽上感觉比正常的肉还要好。其实，这种肉的肌肉组织松软，弹性差、切面闭合慢，且有明显的切割痕迹，在血管的周围出现半透明红色胶，注意观察是可以识别的。肉经过注水后，水会从瘦肉中渗出。割下一块瘦肉放入盘中，稍待片刻就会有水渗出；另外，用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，待纸湿后揭下，用火柴点燃，若不能燃烧说明肉中注了水。

除了注水肉，对于米猪肉和有淋巴结病的死猪肉更要严加提防。米猪肉是指患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体的健康危害极大。从外观上鉴别米猪肉的主要方法是注意其瘦肉切开后的横断面，看是否有囊虫包的存在，在切面上如发现有米粒一样大小的水泡状物即为囊虫包，可断定为米猪肉。还有就是有淋巴结病的死猪肉，这类肉的淋巴结是肿......>>

问题十：光瘦肉怎么分辨母猪肉煮熟了有股怪味，生的比较粗糙，组织纤维必较大，不细嫩。

现在养猪的前景怎么样

行业主要上市公司：目前国内生猪养殖行业的上市公司主要有牧原股份(002714)、温氏股份(300498)、正邦科技(002157)、新希望(000876)、大北农(002385)、天邦食品(002124)、巨星农牧(603477)、神农集团(605296)等

本文核心数据：生猪存栏量;能繁母猪存栏量

中国生猪养殖行业周期性仍较为明显

我国生猪养殖行业呈显周期性特征，生猪价格周期性波动明显，一般3-4年为一个周期。所谓猪周期是指遵循“母猪数量减少——生猪供应减少——猪肉价格上涨——母猪补栏增加——生猪供应增加——猪肉价格下跌——母猪去产能”的一个循环，市场价格机制推动产能变化是猪周期的成因。

以往发生猪肉价格大幅失衡，国家层面会通过政策、资金、行政手段等方式促使猪肉价格尽快回调。自2026年9月起，国家坚持以预警调控为主，通过抓住“能繁母猪存栏量变化率”指标进行生猪产能调控，平滑猪周期的波动，未来猪价或将减少大幅波动，整体较为均衡。

猪肉价格处于最新一轮周期调整后的低位

2000年以来，全国生猪养殖业经历了如下波动周期：2026年至2026年、2026年至2026年、2026年至2026年、2026年至2026年各为一个完整周期，大周期中也存在若干个小周期。最近一次猪周期发生在2026-2026年，2026年受猪周期、非洲猪瘟疫情等因素叠加影响，生猪出栏下降，猪价呈现前低后高的走势，全年均价涨幅较大。2026年，虽然产能在逐步恢复，但因为前期产能去化幅度较大，因此2026年生猪整体处于供不应求状态，全年猪价在高位波动。2026年，产能基本恢复，市场供应明显回升，猪价快速下跌，目前猪肉价格处于低位。

值得注意的是，行业在2026年7月开始进行能繁母猪去产能，能繁母猪数量连续下降，目前能繁母猪处于合理水平。

政策积极响应猪周期波动规律并逐渐侧重长效调控

2026年非洲猪瘟爆发，猪瘟防疫事关生猪产业健康发展，事关人民群众肉食品保障，中国政府高度重视并推出一系列促进生猪产业转型升级的措施。短期政策包括加大生猪生产扶持、增加信贷支持、压实猪瘟防疫工作等，长远性政策包括制定生猪产能管理方案、制定猪瘟疫情防疫方案等。

展望未来，政策对于生猪养殖的管控更侧重长效机制、提前预警，未来几年生猪养殖行业价格波动有望相对平滑，而商业化育种实现品质改良将是未来的重要方向。

猪价短期上涨属正常反应，缺乏长期上涨动力

从2026-2026年全国生猪存栏量变动情况来看，在经历2026年非洲猪瘟时期，生猪存栏量显著下滑，导致猪价明显上涨。2026年生猪存栏量仍未恢复以往水平，故全年猪价在高位波动。2026年以来，生猪存栏量已基本恢复猪瘟前水平，供给充足，猪价下滑。

进入2026年以来，生猪存栏量有波动下滑的态势，从价格上看，2026年4月以来猪价呈现上涨态势，表明行业不断推进去产能后市场价格迎来回暖。但整体来看，目前生猪存栏量仍处于历史高位，生猪存栏量充足，中长期涨价难以持续。

而从能繁母猪存栏量来看，从能繁母猪到肥猪出栏需要10-11个月养殖期，即能繁母猪的数量能够影响10个月后生猪出栏数量。2026-2026年上半年，能繁母猪存栏量不断上涨，主要是非洲瘟疫之后的产能扩大;2026年7月拐点以来，能繁母猪开始进行去产能，连续9个月产能不断下滑，截至2026年5月，我国能繁母猪存栏量为4192万头，相当于正常保有量的102.2%，产能正常，处于绿色区域。

2026年4月以来猪价上涨，更多是产能调减后市场的正常反应，但随着5月份能繁母猪存栏量环比回升，且能繁母猪仍处于合理区间，未来猪价缺乏进一步上涨动力。

更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国生猪养殖行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

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