各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享四川成都生猪头价格，以及成都有哪些特色小吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 成都有哪些特色小吃
2. 四川的美食,逐一介绍
3. 成都有哪些有历史街道

成都有哪些特色小吃

第一对夫妇的肺片，主要是用牛头、牛心、牛舌、牛肚、牛肉，经过精心腌制后，再仔细切片。它们色泽艳丽，鲜嫩可口，麻辣鲜香，非常开胃。

第二个兔头，兔头，是以兔头为主料做的菜。

第三种甜水面，甜水面，因重复利用酱油的味道使其变甜而得名。面条厚实有嚼劲，还加了一些花生和辣椒，在口中留香。

四炮和三炮主要是糯米做的。它们又甜又软，甜而不腻，非常好吃。

五龙抄手，皮薄馅嫩，爽滑可口，汤浓白。寓意，龙虎飞跃，吉祥如意，生意兴隆。

四川的美食,逐一介绍

1、麻婆豆腐

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。麻婆豆腐，由清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富(一说名陈富春)之妻刘氏所创制。

2、宫保鸡丁

宫保鸡丁，又称宫爆鸡丁，川菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。

3、苏板鸭

苏板鸭的加工技艺源于明清，已有上百年历史，选料考究，技艺精湛，集腌、熏、卤之精华于一体，独具干、酥、香的特点。苏板鸭皮色金黄，醇香味美，干而不硬，油而不腻，砂而不绵，油润肥嫩。

4、玻璃烧麦

北方的烧麦皮皮一般偏厚，四川这边的烧麦因皮薄，蒸熟后皮料浸油呈半透明状，透过皮亦可见其馅而取名玻璃烧麦。在制作中，要用多张面皮重叠，而且面皮要像丝一般薄。早餐来半笼，配上一叠熟油辣子，一碗海带汤，很巴适。

5、方锅盔

方锅盔是南充蓬安县特色，常见的军屯锅盔、红糖锅盔都是圆的，南充的锅盔是方的。皮皮烤得金黄酥脆，带着香甜。锅盔里面还要罐上凉拌的川北凉粉，胀得鼓鼓的，吃到后面锅盔的皮皮也会吸收凉粉的味道。

6、豆腐脑水粉

自贡人早餐的一种就是豆腐脑水粉。清光绪年间，陈庆荣在自贡自流井正街开设小食店，取名庆荣森，主营豆腐脑水粉。以后代代相传，现为第四代。水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香，配以酥黄豆，三种食品配置而成豆腐脑水粉。

7、燕窝丝

自贡牛佛镇的燕窝丝，也叫“燕窝粑”，看起像花卷。那是一种发面小吃，香头儿粗的一束“面丝”呈螺旋状卷在一起，彼此间似连非连。面皮不像普通花卷那样干，油润松泡而有光泽，还有不少芝麻点缀其上，看着就觉得香甜。

8、板板桥油炸粑

内江椑木镇板板桥的油炸粑起源于清朝末年，这是一种糯米类油炸小吃。炸油炸粑的油必须得用菜油，不能用色拉油，怪不得那油的颜色那么深不见底。油炸粑出锅后中间略凹，呈灯盏状，被竖着码在陶瓷盘里，黄灿灿的一排，很勾人食欲。油炸粑每个一块五，入口皮脆馅软，咸甜化渣，口味不错。若是配碗热气腾腾豆浆，估计更适口。

9、高县鸭儿粑

高县鸭儿粑又叫猪儿粑，是宜宾市高县的著名特色小吃。皮薄鲜嫩，好的鸭儿粑，不粘叶、不粘筷、不粘牙!传说高县鸭儿粑是1900年出生的侯龙玉大娘创制的。有咸甜之分，咸的是芽菜，甜的是玫瑰和蜜饯。高县鸭儿粑中当数何氏鸭儿粑为最。

10、提糖麻饼

巴中恩阳镇的提糖麻饼形状不同于普通麻饼，它的中间往两面隆起，形成类似于飞碟的样子;而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜;地道的吃法是从侧面咬开一个小口，再夹上凉菜凉面一起吃。

11、串串香

菜品介绍：“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是四川地区汉族传统小吃之一，草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

12、冒菜

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”。

拓展内容：

川菜的基本特征：

川菜发展至今，已具有用料广博、味道多样、菜肴适应面广三个特征，其中尤以味型多、变化巧妙而著称。“味在四川”，便是世人所公认的。

懂烹饪的人有个共识：美食是以美味为基础的。美味则需要调味技巧来创造。

川菜之味，以麻辣见长。且看川菜怎样运用辣味，就能和别的地方比较出它的长处了。辣椒与其它辣味料合用或分别使用，就出现了干香辣（用干辣椒）、酥香辣（糊辣壳）、油香辣（胡椒）、芳香辣（葱姜蒜）、甜香辣（配圆葱或藠头）、酱香辣（郫县豆瓣或元红豆瓣）等十种不同辣味。四川常用的23种味型，与麻辣沾边的达13种，如口感咸鲜微辣的家常味型，咸甜辣香辛兼有的鱼香味型，甜咸酸辣香鲜各味十分和谐的怪味型，以及表现不同层次麻辣的红油味型、麻辣味型、酸辣味型、糊辣味型、陈皮味型、椒麻味型、椒盐味型、芥末味型、蒜泥味型、姜汁味型，使辣味调料发挥了各自的长处，辣出了风韵。

成都有哪些有历史街道

最古典的街道：宽巷子

进入宽巷子，时光似乎倒退了许多年。平房，两扇或四扇开的大门，斑驳的锈迹陈述着它们的历史，门两侧有石墩，石墩上原本有狮子或石鼓，可惜这些已被当作“四旧”毁掉了。门楣上雕有金瓜、佛手等吉祥物，张牙舞爪的麒麟在屋脊上与飞扬的屋角相映成趣。很多人家的屋檐下都有笼中鸟在歌唱，让人联想起拖长辫、穿长袍、唱小曲、玩鸟斗蟋蟀的清代遗少。四合院内的人家都种着各种植物，有竹有树有花，绿绿的藤蔓爬满低低的矮墙，难怪一片小店取名为“都市村庄”。就连招待所也与外面的灯红酒绿相迥异，两层楼的四合院，门口雕着牡丹、菊花等“富贵平安”图，进大门竖着峨眉山水画的屏风，左边是一幅春燕沐浴春风图，画右边是《牧牛》图，院子中央满是盆景，几名老者正边品茗边对奕，正是“古巷风华幽意远，少城清韵小园多”。夕阳下，一位银发萧疏的婆婆抱着一只胖胖的白猫卧在屋檐下慵懒地打着盹，让人驻足忘返。

有意思的是，这条古典的街上同时容纳着最前卫的东西，一家网吧内的年轻人正在忙碌，某电视台的《电玩俱乐部》也正在其中，仿如全身素白的姑娘头上的一朵红花，典雅而不乏摄人心魂的魅力。

最奢华的街道：琴台路[/B]

琴台路街道两旁林立的古色古香的建筑总让人怀想起“司马相如抚琴、文君当垆”那等浪漫的爱情佳话。不过，朴素而余味悠长的爱情故事已远离了现代的琴台路。如果说还尚存一丝爱情影子的话，那么应算是从这儿卖出的金银玉器了。“明天我到琴台路给你买条金项链。”男人的话足以哄得他的恋人、妻子或情人破啼为笑。

琴台路是成都最富盛名的“珠宝一条街”，此邻毗及的珠宝店内金碧辉煌，“贵”气十足。各式各样的金银首饰玉器古董价格少则数百上千，动辄上万，普通百姓多看两眼会令他们耳热心跳。购买力当然属于那些衣着时髦、雍容华贵的“先富起来的人”。他们优雅地挽着手臂，成双结对地自由出入，一掷千金的大气与阔绰，满不在乎的豪爽与洒脱。他们连眼睛都不眨就将一叠钱放在柜台上，换回以克为计量单位的奢侈物品，其阵势令人咋舌。

最平民化的街道：青石桥南街[/B]

早在“割资本主义尾巴”的年代，青石桥南街的“自由市场”便悄悄存在了。在夜色尚浓的某个凌晨，一位身上打满补丁的郊区农民提着10个用围腰捂得严严实实的鸡蛋，猫着腰在青石桥南街的街檐下一边走一边东张西望，双眼充满惶恐，神色紧张。这时一扇临街的木门“嘎”地打开，探出一张同样紧张惊恐的脸，他与农民在暗淡的晨色里匆匆比划了两下，便交换了手中的鸡蛋与毛票，然后关门的关门，走人的走人，俨然当年地下党接头一般。买鸡蛋的是为了供“月母子”，换毛票的是为了给娃儿看病……这样的事在当年屡见不鲜，作为平民，大家对这个交易“黑市”心照不宣。当荒唐的年代寿终正寝时，青石桥南街热闹起来，大家挑的挑、担的担、卖的卖、买的买，整条街全是农副产品，城市居民与农民乐呵呵地讨价还价。再往后，这条街自然而然地成了成都最大的生活资料贸易市场，市场内猪肉、蔬菜、海鲜、副食、花鸟样样齐全。每当看见人们提着菜篮子、米袋子不紧不慢地在这条街上转悠时，你会感觉到，这个热闹的场面便是成都平民最真实的全景照。

最富人情味的街道：同仁路[/B]

同仁路分为上、中、下三段，街的两旁树荫下是低矮的平房，从临街的外屋走进旧式院落，内里宽敞，别有小“天地”。

同仁路的得名，是因为民国初年这一带开办的工厂收纳满蒙子弟学艺，使他们有一技之长，好自谋生计，工厂对所有学工“一视同仁”，于是取名为“同仁工厂”，这一段的街道也就叫同仁路了。而今的同仁路上小馆子很多，店面小而狭促，但都干干净净，菜品丰富，份量充足，价格实惠，老板笑盈盈的脸，热腾腾的饭菜，即使你钱包不鼓也能轻松自在。在这条街，能找到许多在繁华闹市中难找到的东西，老号布鞋店里卖着结实的千层底布鞋，整齐有致的旧书店里古籍散着墨香，婷婷文竹，几把竹椅，颇见主人匠心。这里更有都市中不可多得的人情味，哪家有红白喜事或哪家新铺开张，街坊邻里都聚在一起出主意，帮帮忙，一家人的事牵动周围人的心。同仁路这条百年老街告诉人们，它浓浓的人情味在这钢筋水泥铸就的城市中依然温暖着这儿的每家每户，甚至这儿的过客。

最官方化的街道：督院街[/B]

数以千计的成都街道中也许再没有一条比督院街更具官方色彩和传奇色彩。督院街从明朝起便是全省的政治中心。

督院街因明代四川巡抚都察院、清乾隆十三年（1748）设的四川总督府均驻此街而得名。清朝顺治年间，四川巡抚高民瞻又将巡署建在这里。民国时期，四川督军署、四川省长公署、四川省政府都先后设在了这条街上，新中国成立以后，这儿就成了省人民政府所在地以及省人大、民政厅的驻地。

总长250余米的督院街在历史的长河中因它的特殊地位而经历了无数血与火的洗礼，使之成为四川人民反帝反封建的历史见证。光绪28年（1902），成都郊区红灯照起义领袖廖九妹率起义军从仁寿出发，攻破成都南门，直杀督院街，弄得腐朽的清王朝瑟瑟发抖。宣统3年（1911年），四川人民保路运动风起云涌，四川总督、大刽子手赵尔丰于9月7日在此对手无寸铁的请愿群众大开杀戒，酿成震惊中外的“保路死难”事件。辛亥革命后，从这条街上赵尔丰被抓到皇城砍头，一时大快人心。1948年4月9日，督院街又爆发了国民党省政府主席王陵基屠杀学生的“四九”惨案。直到1949年成都解放，督院街成为四川省人民政府驻地后，它才得以安宁。

在和平的年代里，督院街以其厚重的历史背景和浓厚的政治氛围保持着严肃性。久居这条街的人已对官见惯不惊。有人如此形容：在上、下班高峰期，街边法国梧桐落下的叶子飘中10个人，其中9个人必定是带“长”字的。

最神秘的街道：天涯石街[/B]

相传在很久很久以前，正忙于补天的女娲不慎将一块石头从天顶落下，随着一声惊天动地的巨响，这块石头不偏不倚地落在了成都的一条小街上。街上的百姓对此不知从何处飞来的神秘“来客”先是惊恐，顶礼膜拜，后来见其并无伤人之意，开始亲近，并取名曰：“天涯石。”这只是有关天涯石街的传说众多版本之一。据在此街住了80多年的卿大爷讲，至于这块石头到底是何时来自何方，没有人能够说清楚。他爷爷的爷爷也只是将上一代人关于这块石头的故事负责地向下一辈人传述。有人说这是一块陨石，一块从玉皇大帝的宫殿围栏上掸下的石头。

这块石头的来历让天涯石街显得极富传奇和神秘色彩。小街上的人随时都可以即兴到“天涯一游”。 这块来历不明的石头实际上也是对历史演变过程的忠实见证。

民国时期，天涯石是一座小庙，常常有祈求平安的善男信女前来烧香许愿。文革时，它作为一种迷信之物，自然会受到冲击。造反派们发誓要将它连根拔掉。在挖了几天之后，天涯石依然稳如泰山，难见其根。无奈，造反派们也只好让它三分。眼下，天涯石街又面临着拆迁，那么，天涯石的命运又将会如何呢据卿大爷讲，街道办事处已将此石雄踞的地方划了出来，打算修一个亭子，周围再造一个小花园，也算是对这块老态龙钟的“天外来石”找一个归宿吧。

当然了，还有锦里。锦里由武侯祠博物馆恢复修建，现为成都市著名步行商业街，为清末民初建筑风格的仿古建筑，布局严谨有序，酒吧娱乐区、四川餐饮名小吃区、府第客栈区、特色旅游工艺品展销区错落有致。于二零零四年十月三十一日以三国文化节的名义剪彩开市，二零零五年被评选为“全国十大城市商业步行街”之一，与北京王府井、武汉江汉路、重庆解放碑、天津和平路等老牌知名街市齐名，号称“西蜀第一街”，被誉为“成都版清明上河图”。

传说锦里曾是西蜀历史上最古老、最具有商业气息的街道之一，早在秦汉、三国时期便闻名全国。今天的锦里依托成都武侯祠，以秦汉、三国精神为灵魂，明、清风貌作外表，川西民风、民俗作内容，扩大了三国文化的外延。在这条街上，浓缩了成都生活的精华：有茶楼、客栈、酒楼、酒吧、戏台、风味小吃、工艺品、土特产，充分展现了三国文化和四川民风民俗的独特魅力。锦里二期也于2026年春节前开肆迎客，锦里二期大胆将水引入锦里循环，形成“水岸锦里”的新景观。

相对国内很多旧瓶装新酒的人造景观，锦里是完全草根的，本土的，家常的。商店里卖的些是筷子、茶叶、灯笼、蚕丝被和土特产。餐厅里的美食有张飞牛肉、三大炮、肥肠粉，一箸一杯都是冲着味道去的，不花俏，没有噱头，讲究的是实惠。还有手艺人的玩艺儿，捏个泥人，转个糖画儿，买张剪纸，都是包含童趣的东西，怀旧也是怀念童年淳朴的快乐。一条街色彩缤纷的花灯和幌子，是大俗，图的是个热闹。而街上最吸抓眼球的，还是那些让人热烈思慕的成都粉子。她们在酒吧里嗑瓜子和打牌，喝着外国酒，说的还是绵软成都话。

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