大家好，今天小编来为大家解答猪白肌病什么原因引起的这个问题，猪肉发白主要原因是什么怎么办很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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原因是白肌肉、白肌病。
饲养中要多补充维生素E，屠宰前让猪尽量休息，屠宰过程要快，冷却要快。
白肌肉
猪肉发白的另一种原因可能是猪在宰前受到强烈刺激后，发生应激反应，使肌肉色泽变淡、发白，有液体渗出。这种没有病理性病变的肉叫白肌肉，且仅见于猪的肉尸，是无害的。
白肌病
猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。
扩展资料
白肌病发病原因：
白肌病早于1863年就有记载，对其病因发病学及防治的研究，近30多年来进展较快。据研究资料及防治效果来看，硒和维生素E的缺乏为主要原因。
缺硒已成为世界性的畜牧业问题，迄今人们发现约有40种动物具有硒缺乏病。缺硒不仅引起山羊羔白肌疡，而且可引起母羊流产，胎衣不下，受精率降低，妊娠率下降。 已引起人们的高度重视。因为许多国家都有缺硒地带，使生长在该地区的饲料缺硒；同时由于工业的不断发展，煤炭等燃烧后有大量的硫散落在土壤中，从而引起土壤中的硫、硒比例失调，使硒缺乏。
缺硒可分为两种情况：一为土壤缺硒；二为条件性硒缺乏。但由于饲料配合不当，长期饲喂缺硒饲料或因阴雨过多，使饲料的硒含量减少所致。 本病的发生与含硫氨基酸及维生素A，B，C缺乏等因素有关。
通过大量的研究证明是属于硒与维生素E缺乏引起的一种营养代谢病，特征是心肌和骨骼肌发生变性与坏死。硒是动物机体必需的微量元素和重要的辅酸物质，直接参与蛋白质的合成和细胞的抗氧化过程。
硒是生物膜的组成部分，硒和维生素E都是动物体内的抗氧化剂，在保护膜不受损害上有重要的作用。缺乏时细胞或亚细胞结构的脂质膜破坏，机体在代谢中产生的内源性过氧化物引起细胞变性、坏死，从而发生白肌样病变，色泽变淡似煮肉样。
参考资料来源：百度百科-白肌病
白肌病的发病原因
通过大量的研究证明是属于硒与维生素E缺乏引起的一种营养代谢病，特征是心肌和骨骼肌发生变性与坏死。硒是动物机体必需的微量元素和重要的辅酸物质，直接参
与蛋白质的合成和细胞的抗氧化过程。硒是生物膜的组成部分，硒和维生素E都是动物体内
的抗氧化剂，在保护膜不受损害上有重要的作用。缺乏时细胞或亚细胞结构的脂质膜破坏，机体在代谢中产生的内源性过氧化物引起细胞变性、坏死，从而发生白肌样病变，色泽变淡似煮肉样。
白肌病的病理表现
白肌病病变常发生于半腱肌、半膜肌、股二头肌、背最长肌、臂三头肌及心肌等。发生病损的骨骼肌呈白色条纹或斑块，严重的整个肌肉呈弥漫性黄白色，切面干燥，似鱼肉样外观，
常呈对称性损害。个别病例，变性坏死的肌纤维发生退变，剖面呈线条状，俗称"线猪肉"。心肌的病损主要发生于心内膜、乳头肌及中膈，呈灰白色条纹或斑块，病变可深入心肌
，使心肌纤维发生变性、坏死及钙化。当心脏受到严重损害时，可见肺水肿及胸腔积液。镜检：肌纤维肿胀、断裂、溶解，为典型透明变性或蜡样坏死，有时坏死的肌纤维可发生钙化。部分肌纤维中细胞核消失。肌纤维之间缺乏血管，结缔组织明显增生，并有较多的淋巴细胞浸润。机体其他脏器和淋巴结均无明显的可见病变。
预防白肌肉的措施
可采用下列综合性措施进行预防。(1)选育应激
抵抗品种猪，可从遗传育种方面加强研究，培育应激抵抗猪，尽量降低猪只对应激因子的敏
感性。(2)收购和运输时避免和减少应激刺激，喂食不可过饱，以免负重过大，运输时尽量避免雨淋、日晒、高温和颠簸。(3)改善宰前饲养管理。保证圈舍通风、阴凉和卫生，避免猪只互相挤踩、咬斗，尽量减少各种应激因素的刺激，宰前尽量提供安静、舒适的环境让猪多休息，不要当天购进当天屠宰。(4)改变屠宰工艺。国外很多先进的肉联厂都采用CO2麻
醉法进行麻醉，这是减少PSE肉发生很好的办法。另据原西德klanstroeger报道，采取700V
电压自动电麻1.7s，20～30s后进行卧躺式刺杀放血(可减少肌肉收缩和能耗)，与220V手工电麻10s，吊挂刺杀放血的工艺相比，可使PSE肉从38%降到5%。
白肌病的预防
预防白肌病最有效的办法就是给猪补硒和维生素E。
不正常。
正常情况下猪蹄经过了去毛之后，表面的颜色会有一些淡黄色，但颜色很白的话，很有可能在清洗的过程当中里面浸泡了一些药水。
这样的猪蹄是不能够购买的。除此之外，在购买猪蹄的时候，还要按压一下猪蹄的表面，有些不良商贩会将猪蹄浸泡很久的时间使猪蹄发胀，平时8两左右的猪蹄会卖到1斤2两左右的重量，因此猪蹄个头过大的话，表面按压紧实，很有可能就是泡过水了。
猪肉发白的原因之一可能是白肌病引起的。特征是心肌和骨能肌发生变性坏死，病变常发生在负重较大的肌肉，如股部、臀部和背部。病变肌肉苍白，状似鱼肉，严重时略硬，晦暗无光，切面可见大量的灰白色小点。白肌病发生的原因，主要与维生素E缺乏以及缺硒有关。
猪为什么吃的多却不长肉，有以下两种情况：
1.猪消耗性疾病
猪消耗性疾病是指猪的一些疾病，通常是一些传染性疾病，如猪气喘病和猪圆环病毒病。这些疾病的患病过程中，猪体为了与病原微生物及其所引起的猪体病理损害进行斗争，消耗了大量的营养和能量，导致患猪只吃不长，甚至越长越瘦。猪的消耗性疾病又大概分为以下两种：
a.猪气喘病
猪喘气病是由猪肺炎支原体（又称霉形体）引起的猪的一种接触性、慢性呼吸道传染病，症状表现为咳嗽，气喘，体温、食欲无变化，饲料报酬降低。
b.猪圆环病毒病
圆环病毒2型可引起断奶仔猪多系统衰弱综合征，该疾病主要表现为猪只渐进性消瘦或生长迟缓。
2.僵猪
僵猪是指一种生长缓慢、久养不大、生长停滞的猪。僵猪形成的原因较为复杂，受单一或多因素影响。僵猪一般有七种可能，具体如下：
一、胎僵
胎僵猪是指出生个体较小、体质差、生活力弱等先天不足的仔猪，尤其是一窝中最小的仔猪，最容易形成僵猪。
1.母猪妊娠期饲料管理不当。
2.过分近亲交配。
3.后备种猪过早交配利用。
4.母猪年龄过大在生产上利用。
5.从进化角度来讲，同一窝胎儿由于母猪子宫的空间及供给的营养有限，可能会导致其中一只胎儿处于相对较弱的不利地位，从而形成弱仔。我们认为这是一种正常生理现象。
二、奶僵
奶僵猪表现为哺乳期生长极缓慢，断奶时仔猪体重很轻，被毛粗乱。
1.母猪怀孕后期营养供应不足。
2.哺乳母猪在哺乳期饲养管理不当。
3.仔猪出生后固定乳头工作未过关。
4.没有及时进行寄养。
5.没有抓好开食补料关。
6.仔猪患病（如拉稀、脚病等）与母猪患病（如乳房炎、子宫炎等）。
三、病僵
这一类僵猪主要是因为仔猪长期患病，尤其是消化道疾病造成仔猪慢性消耗性疾病却得不到及时应有的治疗。从而生长发育受到严重干扰，最后造成仔猪的体质虚弱形成僵猪。
1.寄生虫病：蛔虫病、肺丝虫病、姜片虫病、肾虫病、疥螨病等。
2.消化道疾病：副伤寒、白痢、黄痢、慢性胃肠炎等。
3.营养性疾病：营养性贫血、白肌病等。
4.传染性疾病：猪瘟、猪痘等。
四、药僵
长期滥用（抗菌）药物也易导致僵猪的出现。这或与抗菌药物的抗菌作用机制有关。氨基糖苷类能够阻碍蛋白质的合成；喹诺酮类能够抑制DNA合成等，在对抗细菌的同时，也会对机体产生一定的影响。长期滥用这些药物，可以使肠道正常菌群遭到破坏，肠道菌群紊乱，导致消化机能失常。同时，不少药物都存在一定的不良反应，如氟喹诺酮类可影响软骨发育而影响机体的正常生长发育。有些药物会抑制动物有机体免疫功能，如氯霉素类、磺胺类、氨基糖苷类等。药物的长期、大量使用，就可能最终促使猪成为光吃不长的僵猪。
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