猪料设备价格表如何实现生猪价格的平稳

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猪料设备价格表如何实现生猪价格的平稳

作者：饲料全知识时间：2026-01-18 阅读：290

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪料设备价格表和如何实现生猪价格的平稳的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪料设备价格表以及如何实现生猪价格的平稳的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

如何实现生猪价格的平稳

马小叶叶您好！

建议楼主不要在浪费时间了，直接看一下这个吧！

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2026年养猪行情预测

一、养猪业行情变动原因分析

观点一：“去年养猪赚了钱，今年不赔不赚，明年毛猪价格要降到4块钱以内，养猪肯定要赔钱了。”

观点二：后年肉价可能再次暴涨

商业联合会还紧急预警：近期农民养猪已经出现亏损，肉价过度下滑，将再次挫伤农民养猪积极性。

报告称，近期养猪净收益已从去年价高时的每头300-600元降到30-50元，有的甚至亏损，而正常净收

益不应少于100-150元。从7月份开始，许多生猪主产区的仔猪从年初的供不应求变为出售困难。许多养猪

场为避免价格下行风险，还出现恐慌性抛售

以上这些都预示着2026年生猪生产有可能严重过剩，更多信息2026年下半年养猪行情全国生猪价格

全国小猪价格怎么养猪最挣钱生态养猪养猪补贴请到百度搜索（畜牧001）从而导致猪价全面跌到成

本线以下，养猪农民再次因亏损削减生产，并可能最迟在2026年某个时候，形成又一轮肉价剧烈上涨。过

去30年的数据表明，生猪价格起落往往是"涨一跌二",即价格低迷的时间要倍于涨价时间。目前，农民急

切盼望政府从刺激猪肉生产转向保护生猪生产。

“养猪这个行业很多农民都不愿意干，首先是累，然后是风险太大。总体来说，它是一个投资大、见效慢

、风险大的行业，所以我不认为养猪是个好的创业方式。”

生猪市场

2026年的生猪价格极具戏剧性，上半年因国家补贴和养猪的诱人利润，养猪规模迅速提升;下半年因毛猪

上市集中，价格又急剧下滑，部分猪场由赢利趋向亏损。预计自2026年下半年至2026年上半年全国猪业将

会盘整，盘整期养猪业的利润空间会受到挤压，而从整体上来看，全国生猪存栏已达到一定规模。

仔猪市场

尽管目前生猪价格已经企稳，但利润空间非常薄，并且养殖户对后市也非常迷茫，这些都促使绝大多数

的养殖户补栏信心不足，弃养和观望情绪比较浓。随着天气的转冷，仔猪饲养难度加大，养殖成本

增加导致很多养殖户不愿补栏。目前由于一些地方发生猪病，给养殖户造成恐慌心理，一些打算补

栏的养殖户也放弃了原来的补栏计划。那么近期仔猪价格会出现什么样的走势呢，多数地区仔猪价格已经

很低，基本已经探底，近期仔猪价格继续保持弱势的可能性比较大，更多信息2026年下半年养猪行情全

国生猪价格全国小猪价格怎么养猪最挣钱生态养猪养猪补贴请到百度搜索（畜牧001）但下跌幅度都

不会大。

猪肉市场

猪肉是我国城乡居民的主要副食品，民众比较重视传统节日，受端午节、春节和中秋节等的影响，加

之几个黄金周假期的影响，在每个年度内生猪价格往往出现“两头高、中间低”的规律，市场影响养猪业

经济循环周期往往是2～3年，近几年疫情等突发事件发生对生猪市场的影响远远大于市场的影响，使得原

来的规律性不规律了，波动较以前更加频繁，也更加没规律。2026年养猪业行情分析与展望

1、受市场供求关系影响，2000～2026年期间，生猪价格一直处于较低价位。2026年上半年发生“非

典”，生猪市场流通困难，部分养殖户养猪积极性下降，淘汰了部分母猪，到下半年受“禽流感”的影响

，禽蛋消费量下降导致猪肉需求量上升。因此2026年下半年生猪价格上升，养猪业进入盈利区，到2026年

9月达到高峰。人们养猪积极性大大加强，积极补栏，2026年各大种猪场种猪供不应求。由于能繁母猪数

量大增，导致2026年9月开始生猪价格快速下跌。到2026年6月份，猪粮比跌至4.37：1，是2000年以来的

最低点，养猪业处于亏损状态，养殖户大量淘汰能繁母猪。四川发生链球菌及2026年5月份以后全国由南

向北发生“猪无名高热病”使养猪业雪上加霜，存栏减少，大小养猪户都不敢补栏。此时消费者又不敢吃

猪肉，虽然能繁母猪及生猪存栏量大大下降，但是猪肉价格在短时间内没有回升。直到2026年年底生猪市

场才开始回升，同时，高致病性蓝耳病致使母猪患病后发生流产或死胎以及仔猪成活率低，从根本上加剧

了生猪的短缺和恢复生产的艰难，种种原因势必导致2026年生猪价格一路飙升。

2、原来从事养猪业的散养户较多，饲养技术水平低，对于突发疫病的应急能力低，经不起市场的波

动，养猪业生产周期长，投资大，疫病风险大于市场风险，再加上我国养猪业规模化程度低，这些都将影

响着我国养猪业行情的稳定。

3、一般养猪成本中饲料成本约占70%，饲料成本中大部分是玉米和豆粕，而玉米和豆粕的价格分别从

2026年的2000元/吨涨到现在的4000元/吨左右，仔猪短缺，猪苗费用更是增加到400～600元/头，占到养

猪成本的一半。其他的电费、人工费、设备等费用都在不同程度地增加。这些都对生猪市场起到了很大的

影响。

4、2026年上半年生猪价格为3—4元/千克，猪粮比5.22：1，养猪处于盈利区，但受2026年疫情影响

，人们补栏的积极性仍然不高，纯种母猪及二元母猪销量很低，基本没有新建或补栏的。2026年5月以后

，生猪价格一直处在高价位运行，这主要是受前几年生猪价格持续低更多信息2026年下半年养猪行情全

国生猪价格全国小猪价格怎么养猪最挣钱生态养猪养猪补贴请到百度搜索（畜牧001）迷、饲养成本

不断上升和部分地区发生高致病性猪蓝耳病等因素的影响，使我国的生猪生产出现了饲养量下降、出栏量

减少，致使生猪供应不足所致，从而造成猪价出现大幅上涨。国家出台的一系列的相关政策促进生猪产业

的发展，对促进生猪生产、稳定市场供应产生了重要作用，也大大加强了人们的补栏积极性，能繁母猪养

殖户也开始增加。由于仔猪短缺、疫病的困扰，养殖成本的增加，市场的不定等仍影响着养殖者补

栏的积极性，生猪饲养量难以在短期内恢复和得到较大的增长。

生猪价将继续下跌，但下跌幅度可能有所减缓，到六七月份将可能企稳。本次肉价下跌的根本原因在于供

给的过剩和需求的降低。2026年生猪和母猪存栏量增长带来的供给更多信息2026年下半年养猪行情全国

生猪价格全国小猪价格怎么养猪最挣钱生态养猪养猪补贴请到百度搜索（畜牧001）压力将在2026年

上半年集中体现。根据生猪的繁殖和生长周期，分析师推算6、7月份后，随着猪肉供给压力的削弱，价格

将企稳。

2026年养猪业行情分析与展望

二、应对措施

养猪业本身是个高投入、周期长、风险大、效益低的弱势产业，需要国家的扶持与指导，否则无法达

到产销的平衡，就这个产业而言，要想顺利、平稳发展，国家的适当保障与适时调控都是必须的。（2026

年养猪行情预测）

1、现在不少养殖者苦于信息不畅，无从获知市场供应的状况，因此养猪处于一种盲目的状态，应由

政府出台相关的措施及进行相关的建设，建立一个完整的信息系统，以使广大养殖者方便获取各种相关信

息。

2、需考虑建立产业的准入制度，这有利于进入者考虑进入的成本，更加理性进入及发展生产。同时

实施种猪和母猪的登记制度，进行宏观指导，在母猪少时，可以通过宏观调控等措施促进母猪生产，发展

其数量；而在母猪多时，则进行有效的控制以调整商品猪的出栏量，从而达到市场的供需平衡。

3、财政应对基础性建设给予支持，如建立保险制度、建设服务体系、防疫体系建设与完善、经济性

组织等，可在协会组织相对完善的前提下，实施公司+农户或由协会统一组织养殖户来实施专业化的生产

，这样一方面可提高散养户的产品品质，另一方面也有利于将其个体的弱势转变为集体优势，以应对市场

变化。可使养殖者专心养殖，并使整个产业真正完成与社会的良性对接，有利于产业的良性发展。

4、养殖小区是将分散转为集中，其为多家集中在一个小区中饲养，从而形成了疫病难以控制及环境

污染难以控制的难题。养殖小区是由散养户向规模化方向发展的一种过度形式，其在发展了一段时间后，

已成为过去形式。今后应逐步取消养殖小区，向专业化、标准化的养殖场方向发展。

5、着力改变现行的疫病控制观念，调整防控的思路，强化“养重于防、防重于治”的理念，规模化

猪场，由于饲养密度高、环境设施的不健全性，猪只经常处于应激状态，使其免疫力低下，无法抵抗外界

病原的侵袭；而散养户，则由于技术、饲养理念落后，饲养环境较差，更多信息2026年下半年养猪行情

全国生猪价格全国小猪价格怎么养猪最挣钱生态养猪养猪补贴请到百度搜索（畜牧001）猪只抗病力

也减弱。所以，今后我们在饲养过程中应逐渐改变饲养工艺及方法，来逐步提升猪只的抗病力。

2026年养猪业行情分析与展望

三应对预案

2026年规避亏损的最佳时机还未彻底过去，争取在2026年1月底的春节前将能出栏的尽量出栏，包括

生产性能差的母猪，尽量压缩存栏，将存栏量降至最低。现在是育肥猪养殖户最不适合补栏商品仔猪的时

候，也是市场风险最大的时候。

2026年生猪市场走出低迷前，尤其是亏损后期，当大量淘汰母猪现象出现后，是补栏母猪的最佳时机

，资金实力充足的可以借机“抄底”。合理规避市场风险的同时抓住最佳时机。

养猪业经过几十年的风雨历程，尤其是各种疫病影响给人们带来的经验和教训，结合我国养猪

业品种落后，又以小养殖户和散养户为主，养猪业必将走向养殖规模化、品种优良化、利润稳定化、饲料

绿色化、产品安全化这样一个新的历史时期，实现我国养猪更多信息2026年下半年养猪行情全国生猪价

格全国小猪价格怎么养猪最挣钱生态养猪养猪补贴请到百度搜索（畜牧001）业的优质、高效、安全

。

2026年养猪行情

2026年生猪市场走出低迷前，尤其是亏损后期，当大量淘汰母猪现象出现后，是补栏母猪的最佳时机，资

金实力充足的可以借机“抄底”。合理规避市场风险的同时抓住最佳时机。

最大的风险是

一，大范围流行猪病

二，规模化养猪与散养户竞争进行价格战

三，国家对农业进行宏观调控促进粮价上涨，会直接导致饲料价格上涨但猪价格不好有太大上涨空间导致

利润下降！

四，外地购买猪苗猪的品种得不到有利保证

一养猪补贴

每年县里面会有一定的名额（很少几户），直接对养猪户进行补贴。很多时候都给熟人了。每户最

多能给15万。主要在母猪补贴每头100元，另外的就是疫苗免费发放，要和畜牧局联系就可以了，还有就

是小额贷款，要找联社还有饲料补贴和圈舍补贴地方政府上门普查我们这每头猪都有注册号，所以，可以

申请补助，猪耳朵上有个标记。……

二生态养猪

发酵床为什么能提高经济效益？

1，有可能获得政府补贴……

2，这种养猪技术效益高……

三,2026年养猪行情

2026年生猪市场走出低迷前，尤其是亏损后期，当大量淘汰母猪现象出现后，是补栏母猪的最佳时机，

资金实力充足的可以借机“抄底”。合理规避市场风险的同时抓住最佳时机。……

四，在那个月份猪价比较高？

2026年6月到7月估计生猪价格比较平稳中稍微下降因为现在的生猪市场还有下降的的空间。小猪价格

现在还在下降很多农户升至规模养殖的的猪场现在都减小养猪规模，更多2026年养猪行情怎样养猪最盈

利养猪补贴申请全国生猪价格全国小猪价格请在百度搜索（畜牧001）

猪饲料的问题

猪饲料霉菌中毒事件，到法院起诉；同时到政法委、畜牧局、农委信访，反映问题。

为防止食用动物性食品而导致中毒应采取什么样的措施？

影响动物性食品质量安全的因素及对策探讨

王晓社(甘肃陇南市武都区畜牧兽医服务中心746000)

摘要：目前，我国畜禽产品的安全质量存在很多问题，突出表现在：畜禽疫病种类多，发病范围广，畜禽产品中农药残留、兽药残留、重金属含量等超标严重。我们应积极采取有效措施，建设无公害畜禽产品生产，加工基地，确保畜产品质量安全。

关键词：畜产品；质量；安全

随着国家经济的不断发展，人民生活水准的不断提高，肉、蛋、奶等畜产品已成为国民饮食结构的主要食品，人民群众对健康日益重视。对畜产品安全卫生要求也越来越严格。我国加入WTO之后，我国产品的低成本经营在国际市场上具有价格优势，但由于没有完善的畜产品质量保障体系，我们进入国际市场的畜产品达不到畜产品质量的要求，在国际市场上有优势无市场。迅速提高畜产品质量，成为当务之务。

一、影响畜产品质量安全的因素

1�动物疫病。畜禽感染病原微生物或寄生虫后，人食用了被病原微生物(寄生虫)的畜禽肉品后，可感染给食用者。如猪丹毒、结核病(细菌)、囊尾蚴(寄生虫)等。

2�饲喂违禁添加剂。超量使用兽药、激素等，可导致中毒或致癌、致畸、致突变。如肾上腺素类(瘦肉精)喹喏酮类等制剂，麻醉、镇痛药等。

3�畜禽长期饮用被工业污染的水源。如含量金属离子水，杀虫剂污染水管，使有害物质在畜体内蓄积，危害食用者。

4�饲料因素。饲料中某些元素缺乏或过量都会影响肉品的品质，如缺乏V�E、硒造成白肌病，饲养苜蓿、胡萝卜等过多，会造成黄色素沉积，造成黄脂肉。

5�长期食用泔水。散养采食垃圾等废弃物等，增加感染疫病的机会，同时由于食源不洁，影响肉质。

6�种公、母畜肉，饲养周期长的家畜肉质与正常肉有明显区别。种公畜肉有睾丸硐等性激素，不能食用，种母畜肉质老化，营养价值低。

7�注水因素：注水肉水分多，不卫生,肉质差。

8�屠宰方式，无定点屠宰场的地方，肉品上市后才检疫，而头蹄、肉脏多未检疫，卫生条件无法保障。

9�用不卫生、不密封的运输工具运输肉品,造成肉类、奶类产品的污染。

10�没有良好的加工场所和条件，造成畜禽产品的污染。

二、畜禽产品质量安全存在的问题

1�配套法规和标准尚不齐备。安全畜产品生产体系的建立，离不开政策引导和规范。目前我国在畜产品安全方面法律、法规还不完善，管理部门、管理方法、检疫(验)手段不明确。

2�机构不健全，至今全国还没有统一的开展动物防检疫、畜产品安全检验的名称和机构，影响了畜产品安全体系的建设。

3�定点屠宰、集中检疫开展不平衡。全国各地开展定点屠宰、集中检疫情况不平衡，县级以下和经济欠发展地区开展情况较差；定点检疫、集中检疫率低，肉品质量安全问题多。

4�检疫、检测手段落后。目前检疫主要靠感官检查，缺乏先进的仪器设备，违禁添加剂、兽药、激素等检测也存在检测手段、仪器、试剂缺乏等问题。

5�缺乏必要的病害肉尸处理设施。基层检疫、检出的不合格肉品多采用焚烧、深埋的方式，处理不彻底，又污染环境，成为新的污染源。

三、提高畜产品质量安全的对策

1�明确管理机构，完善管理体制。从中央到地方，应设立一个名称统一的管理机构，负责动物饲养阶段的防疫、检疫和兽药生产、流通、使用的监督管理工作。按照《国际动物卫生法典》的原则，动物饲养和动物产品生产、加工、运输等各个环节，都要在官方兽医体系的监控之下，加强监督管理，确保畜产品安全质量。

2�加快法制化建设进程，建立健全畜禽产品安全标准体系。解决食品安全的根据措施是加快立法与标准体系的修订工作。完善的法律法规体系，健全的畜禽产品安全标准体系，是保障仪器安全管理工作的基础。国家应尽快组织各方力量，围绕动物源性食品生产、产品质量、安全评价等因素，面对国际市场，制定出适合我国国情的动物源性食品安全标准。在体系标准建设方面应考虑标准的先进实用、系统配套和贸易发展的需要。技术指标力求量化，有较强的可操作性。在标准的系统配套方面，强调产品生产、加工、销售各环节标准的系统配套。

3�加大科技投入，完善畜产品质量安全监督检验体系。畜产品质量安全监督检验体系是技术执法体系。为此，健全动物源性食品安全监督检验体系势在必行。应在县级设置畜禽产品质量监测检验机构，添置仪器设备，完善检测体系与检验方法，能够满足大批量、多项目、高精度、高速度检验的需要。同时，研制一些快捷、低廉的检疫、检测试剂和仪器，即保证检疫、检测的快速准确，又可使经营者能够接受，利于推广应用。通过对畜禽产品生产者实

施有效的监控措施，满足市场的需求，从而促进我国畜禽产品安全水平的提高。

4�标准化、规模化养殖模式是畜牧业发展的必然趋势，也是开展动物防疫、保障畜产品质量安全的最佳途径。为保障畜禽产品质量安全，农业部推行了无公害食品行动，并在北京等大中城市试行市场准入制度。我们应结合本地实际，开发无公害畜禽产品，加工基地建设，对龙头企业、养殖小区重点扶持，严格管理，全面提高畜产品质量水平。

5�强力推行免疫标识制度。大力加强产地检疫、屠宰检疫，减少疫病发生，保证畜产品安全。

6�加强政府宏观调控，加大宣传力度，提高对畜禽产品质量安全管理的认识。目前，食品安全问题日益成为政府职能的强化重点，政府在食品安全体系建设与运行中扮演重要的角色。食品安全问题必须由政府统一安排部署，监督各执法部门对法律法规的落实，强化市场管理责任制，将饲养、生产、加工销售环节全部纳入食品安全管理系统，真正实现“从饲养到餐桌”全程监控。同时充分利用的信息手段，加强宣传畜禽产品安全管理的重要性、必要性，在各级干部群众中大力宣传、普及动物产品质量安全标准知识，并对畜禽养殖

者和兽药饲料生产经营企业加强法律法规和安全生产培训、增强畜禽产品生产者、经营者、消费者对畜禽产品安全问题的责任感与紧迫感。政府有责任规范行业管理，使养殖、生产、加工经营，切实做到从源头把好关，有意识引导消费者形成健康的消费氛围，为畜禽产品质量安全管理工作创造良好的社会环境。

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动物性食品安全与兽药和添加剂的使用

作者：陈杖榴，丁焕中

动物性食品又称动物源性食品(foods of animal origin)是指动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品，由于动物性食品安全不仅和人们的生活身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来(如转基因动物食品的安全问题)，所以越来越引起人们的关注。动物性食品的安全问题牵涉面很广，安全的动物性食品必须具备哪些条件(或标准)，在目前条件下，笔者认为把动物性食品安全限定在“无疫病、无残留、无污染、无后遗作用”四个方面还是比较恰当的。�

近年来有很多文章从不同侧面比较全面地论述了动物性食品安全的重要性、目前存在的主要问题和保证动物性食品安全的必要措施等，本文不准备对动物性食品安全作全面的讨论，仅对动物性食品安全与兽药及添加剂的应用之间的关系谈一点粗浅看法。�兽药残留与兽药、添加剂的应用现代化的养殖业由于高度的集约化，不可避免带来大量的疫病问题，因此需大量使用药物来防治动物疾病；另外为了提高饲料报酬和满足人们对动物性食品的需求，也需要使用大量饲料药物添加剂。改革开放20多年来，兽药和添加剂对保障我国畜牧业的发展起着重要的作用；但在另一方面，由于不合理用药、非法用药的现象十分严重，以致造成我国动物性食品中兽药和添加剂残留非常严重。引起兽药残留的原因主要有以下几个方面。�

非法使用违禁药物

近年来，我国使用违禁药物最突出的是克伦特罗(瘦肉精)，据广东有关部门报告，2026年对市售猪肝抽检24份样品，检出阳性的22份，超过了90％；2026年11月，广东河源市480人发生吃了含瘦肉精的猪肉(或内脏)而中毒，从这里可说明问题的严重性。使用雌激素、同化激素、安定药等违禁药物作饲料添加剂的也大有人在，其造成的严重后果难以预料。

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不遵守休药期规定

问题比较突出的主要是饲料添加剂。大多数添加剂都规定了休药期，如抗菌促生长药喹乙醇是35天，氯羟吡啶是5天，氯苯胍是7天等，但实践中很少执行。一些饲养场到屠宰前才停止添加药物，这样肯定会使药物残留超标。多数抗球虫药和一些其他饲料药物添加剂规定蛋鸡产蛋期禁用，如盐霉素、氯羟吡啶、氯苯胍、莫能菌素、泰乐菌素等，但不少鸡场没有遵守这些规定，造成药物在蛋中残留，损害人民的身体健康。�

饲料药物添加剂超量使用也是产生兽药残留的重要原因之一。我国饲料及浓缩料等大多加有饲料药物添加剂。随着畜牧业集约化时间的增长，常用药物的抗药性日趋严重，因而添加量越来越高，甚至比规定添加量高2～3倍。据试验，在鸡饲料中，每吨饲料添加土霉素时，不需停药期，而添加饲喂56天或以500 g饲喂7天时，要停药2天以上，鸡组织中土霉素残留量才能低于最高残留限量。另外，重复添加促生长药也是造成超量用药的原因，例如有的人在鸡饲料中添加了喹乙醇，但没有标明，又加进含喹乙醇的预混剂，这就使喹乙醇的用量大大超过规定的水平，除引起鸡只中毒外，更严重的是造成残留超标，危害消费者健康。在预防、治疗畜禽疾病中使用超剂量药物的情况也很常见，这样药物在动物体内滞留时间会延长，即使按一般的休药期停药也可能造成残留超标。一些饲料厂为了保密或逃避报批，在饲料中添加了一些兽药，但不印在标签上，如果用户一直用到动物上市，便造成药物在产品中残留，这是药物残留的重要原因之一。�

兽药及添加剂在动物性食品中的残留

药物在动物性食品中的残留

动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原形或其代谢产物可能蓄积、贮存在动物的细胞、组织、器官或可食性产品(如蛋、奶)中，称为兽药在动物性食品中的残留，简称兽药残留。有的药物以游离的形式残留于器官、组织，也有部分以结合的形式存留于组织，这种与组织蛋白结合的残留可能时间更长。�

兽药残留除了由于防治疾病用药引起外，使用促生长饲料药物添加剂，接触或吃入环境中的污染物质如重金属、霉菌毒素、农药等也可引起。广义的说应是化学物在动物性食品中的残留。

兽药残留的主要危害性�

对消费者的直接毒性作用�一般急、慢性毒性兽药残留一般浓度很低，加上人们食用的数量有限，大多数药物并不能由于残留引起急性毒性。但也有少数药物的残留可引起急性中毒，如近年来在香港广东、浙江、四川等地有些人由于吃了含克伦特罗的猪内脏而发生急性中毒。其实早在1990年，西班牙就曾发生2起100多人的克伦特罗中毒事件。许多兽药添加剂都有一定的毒性，如氯霉素可引起再生障碍性贫血，氨基糖苷类有较强的肾毒性等，如果长期吃入含有这些药物的动物性食品就可能产生慢性毒性作用，但由于缺乏这方面的研究，诊断上也有一定的困难，故很少见这方面的报道。�

特殊毒性

现已发现许多兽药具有致畸、致突变和致癌作用(简称“三致”作用)，如雌激素、硝基呋喃类、喹恶啉类、砷制剂等都已被证明具有“三致”作用，许多国家都已禁止这些药物用于食品动物，美国1979年开始禁用己烯雌酚作生长促进剂。1988年美国“国家毒理研究中心”报道，大剂量的磺胺二甲嘧啶(SM�2)可引起大鼠的甲状腺癌和肝癌的发生率大大增加。由于此药在牛、猪均为常用药，其消除半衰期较长，是造成兽药残留的重要药物之一。��

激素样作用

70年代以前，许多国家均将雌激素或同化激素用作畜、禽的促生长剂，后来发现雌激素和其他性激素具有致癌作用，先后禁止用作促生长剂。但目前我国非法使用这类药物于畜禽、水产养殖的情况时有所闻，如果吃入含有这类药物残留的产品，则可能干扰人的内分泌功能，影响生育能力，导致儿童的性早熟等。值得引起注意。�

过敏反应

许多抗菌药如青霉素、四环素类、磺胺类等均具有抗原性，可引起人们的过敏反应，这些药物全身或局部(乳管注入)用药后，均可从乳汁排出，敏感的人喝了含青霉素的牛奶便可出现过敏反应，带来严重的后果。�

对人类胃肠道微生物的影响

近年国外许多研究认为，有抗菌药残留的动物性食品，可以对人类胃肠道的正常菌群产生不良的影响，部分敏感菌受抑制或杀死，致使平衡破坏，有些条件性致病菌(如大肠杆菌)可能大量繁殖，或体外病原的侵入，损害人类健康。Mokhtar(1988)报道，感染血吸虫的27位病人(24男，3女)，在用吡喹酮治疗前后对结肠的菌丛进行了评价，在治疗后的48 h，需氧菌和类大肠杆菌计数有显著增加，一周后才恢复正常。这种变化被认为是由于药物对肠道的主要厌氧菌丛起抑制作用，导致对药物不敏感的需氧菌丛大量繁殖的结果。这种菌丛的扰乱可能使免疫机能已遭到损害的血吸虫病人进一步产生并发症。�

对人类病原菌耐药性的影响

抗菌药物在动物性食品中的残留可能使人类的病原菌长期接触这些低浓度的药物，从而产生耐药性；另一方面，食品动物使用低剂量抗菌药作促生长剂时容易产生耐药性。1997年10月WHO在德国召开了首次“抗生素应用于食品动物后对人类医疗影响”的国际研讨会，与会专家一致认为食品动物长期低剂量使用抗生素会增加耐药菌，并且细菌的耐药基因可以在人群中细菌、动物群中细菌和生态系统中细菌间互相传递，由此可导致致病菌(沙门氏菌、肠球菌、大肠杆菌等)产生耐药性而引起人类和动物感染性疾病治疗的失败。建议所有国家都应建立对食品动物中细菌耐药性的监测：对用作动物促生长的治疗用抗生素和可引起交叉耐药的抗生素应禁止使用，以免人类医疗资源丧失。�

关于动物病原耐药菌的耐药基因能否传递给人类病原的耐药菌问题，一直存在争论，但近年来的研究已证明耐药基因可以互相传递。据Hunter(1992，1994)报道，他从应用安普霉素(apramycin)多年的猪场的仔猪粪便、周围环境、牛舍、牧场的粪便中分离到对安普霉素耐药的大肠杆菌，这些耐药菌株中都含有一个相似的大约为62kb的编码对安普霉素耐药的质粒，而且这些质粒可以在动物和人群中互相传递。这个发现为动物禁用人类相同的抗菌药物，开发兽医专用的抗菌药提供了理证和实践的依据。�

避免兽药残留的措施�

制订兽药的休药期，严格执行休药期规定我国2000年版《中国兽药典》只规定了30种药物的休药期，还有大多数药物没有休药期的规定，这就给兽药残留的产生留下了空间。所以制订兽药的休药期是当务之急。在已有休药期的药物或添加剂，则必须严格执行规定。

建立动物性食品中兽药残留的监控体系

我国目前对动物性食品中的兽药残留是多部门分头管理，农业部、国家出入境检验检疫局、卫生部各分管部分职能，这往往产生许多漏洞。美国对兽药的管理非常严格，值得我们借鉴。建议我国对动物性食品的管理与国际接轨，成立国家兽医局，代表国家行使兽医管理职能，对兽药、饲料、添加剂、动物性食品安全进行统一监控。这是动物性食品安全的组织保证。�

加强对生产者的教育动物性食品的安全关系到生产者、兽医、科研人员、政府管理人员、教育部门等，只有这些人的通力合作和努力，才能得到最安全的食品。其中最主要的是生产者，他们要具有生产安全动物性食品的自觉性和高度的素质。必须对生产者做好教育培养工作，有条件的地方应实行资格认证制度。要从动物性食品的源头杜绝兽药残留，才是解决残留问题最根本的方法。

做好从“农场到餐桌”避免残留的科研工作

兽药和添加剂种类很多，它们在不同动物体内的代谢过程千差万别，我们对这些药物在动物可食性组织中的药物动力学和消除规律还知之甚少。同时，动物性食品从农场到餐桌要经过很多环节，在这些环节中如何避免兽药的残留和污染，还有许多科研工作要做。