大家好，今天来为大家解答猪黄脂病怎么处理这个问题的一些问题点，包括什么是猪黄脂病也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 什么是猪黄脂病
2. 猪黄脂病发生原因是什么
3. 猪肉切开有黄色的东西
4. 黄膘猪是怎么回事

什么是猪黄脂病

答：猪黄脂病俗称“猪黄膘”，指猪体内脂肪组织为蜡样质的黄色颗粒沉着，并伴有特殊的鱼腥味或蛹臭味，影响肉质。主要因饲料中不饱和脂肪酸甘油酯含量过多，或缺乏维生素E所致。长期饲喂变质的鱼粉、鱼肝油下脚料、鱼类加工时的废弃物、蚕蛹等，易发生黄脂病。遗传因素及饲喂含天然黄色素较丰富的饲料，也可能产生黄脂。该病的临床症状不够明显，大多数病猪食欲不振、精神倦怠、衰弱、被毛粗糙、增重缓慢、结膜色淡，有时发生跛行，眼有分泌物。黄脂病严重的猪血红蛋白水平降低，有低色素性贫血的倾向，个别病猪突然死亡。

防治：因本病生前很难诊断，也无法治疗。 应做好预防工作。①应做好品种的选育工作，即淘汰黄脂病的易发品种，选育抗该病的品种。②合理调整日粮，增加维生素E供给，减少饲料中不饱和脂肪酸的高油脂成分，将日粮中含不饱和脂肪酸甘油酯的饲料限制在10%以内。③禁喂鱼粉或蚕蛹。④日粮中添加维生素E，每头每天500～700毫克，或加入6%的干燥小麦芽、30%米糠，也有预防效果。

猪黄脂病发生原因是什么

本病的发生原因，一般认为与饲料和品种遗传有关，资料表明，遗传因素是黄脂病发生的主要原因之一。据报道，在易发生黄膘的地区，凡是父本或母本屠宰时发现黄膘的猪，其后代发病率也高。 饲喂不饱和脂肪酸甘油酯过多（特别是大量鱼粉、食杂、鱼肝油副产品和蚕蛹等）和维生素E缺乏，都易引起脂肪组织中的不饱和脂肪酸氧化增强，蜡样质在脂肪组织中积聚，从而使脂肪变黄，发生黄脂病。

猪肉切开有黄色的东西

1、黄脂猪肉：猪肉脂肪为黄色，是长期饲喂天然含有丰富的黄色素饲料，如胡萝卜素、黄玉米面、黄瓜等，这些食物中的黄色素进入猪的肌体后沉积于脂肪中，使脂肪呈现出不同程度的黄色。这种黄色脂肪，在空气流通的环境中会逐渐减弱，并不影响食用。

2、黄疸猪肉：不但体腔内脂肪和皮下脂肪都呈黄色，而且粘膜、巩膜、结膜、浆膜、血管膜、肌腱和皮肤都呈黄色。其原因是这种猪由于某些传染性或中毒性疾病引起胆汁排泄发生障碍，使大量胆红素进入血液，造成全身组织发黄，这是一种病变猪肉，不能食用。

吃猪肉注意事项

豆猪肉也不能吃。豆猪肉是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，人如果吃了未煮熟的豆猪肉，囊虫会在人的小肠中发育为钩绦虫。虫卵在猪肠内孵化成细虫，再通过肠壁进入血流，到达全身各部，会在肌肉或脑中发育成囊虫，所以切忌食用豆猪肉。

吃瘦肉要适量，并非多多益善。吃瘦肉要适量的食用，以免食用过多导致动脉硬化的形成，对于身体健康是一大损害。

以上内容参考人民网-吃猪肉的禁忌猪肉不能和哪些食物一起煮？

黄膘猪是怎么回事

“黄膘猪”是由两种情况引起，一种是黄脂肉，经处理能食用，另一种是黄疸肉，则不能食用。

猪的黄脂病俗称“黄膘病”。其特征是屠宰后脂肪呈黄色，属病害猪肉，必须无害化处理。本病发生的原因是饲喂过多的不饱和脂肪酸甘油脂，或维生素E不足，以致抗酸色素在脂肪组织中积聚所致。

特别是大量饲喂鱼粉、鱼杂、鱼肝油副产品、蚕蛹等，都可发生“黄脂病”。对“黄脂病”来说，生前很难诊断，患病猪并无特殊症状。

猪肉的挑选方法：

1、看颜色

好的猪肉颜色呈淡红色或者鲜红色，颜色均匀并富有光泽，白肉的部分非常的洁白。如果猪肉颜色暗淡，白肉部分缺乏光泽，那就有可能是不安全的猪肉，比如注水的猪肉或者病死的猪肉，颜色就会比新鲜的猪肉颜色暗淡很多。

如果猪肉特别鲜红、光亮，也是非常不正常的，比如添加了“瘦肉精”的猪肉，红肉部分的颜色会异常的鲜艳，这样的肉质也有可能不安全。

2、看纹理

任何肉类都是有纹理的，猪肉的纹理就像是树木的年轮一样，一层一层的，经常做饭的人都知道“横切牛羊斜切猪”，这句话就是告诉大家，顺着肉类的纹理来切，可保持肉类的完整性，也可以保证好的口感，所以如果一块猪肉连纹理都看不到的话，那一定是不新鲜的。

3、看表皮

健康的猪肉，猪皮表面没有任何斑痕。如果一块猪肉的表皮上有紫色的出血斑点，或者出现红色或黄色隆起的块状，甚至出现暗红色的弥漫性出血，那有可能是病死的猪肉。

恰恰是因为病死的猪肉表皮会有明显的表现，所以在宰杀的过程中就会把大部分皮都剥了，如果上市的猪肉不带皮，那大家要注意了。还有，如果瘦肉中带着椭圆形、乳白色的水泡，就像瘦肉中夹杂着一些米粒，这种肉脚“米心肉”，吃了会得绦虫病，所以一定要注意。

4、看淋巴

猪脖子是淋巴集中的部位，淋巴结是动物体内过滤病原体的器官，误食淋巴结会导致人的免疫力下降，所以带淋巴的猪脖子肉是不能吃的。

如果猪肉肉质苍白，脂肪，肉质软绵，纤维非常不清晰，而且颗粒状肉质多，那就不要购买了，要买肉质光滑，没有颗粒感，颜色鲜亮的猪肉。

5、摸手感

新鲜的好猪肉，手感一定是非常棒的，当你用手去触摸猪肉的肌肉部分，表面微干或者微微湿润，弹性非常好，按下去后的凹陷处会即可回弹，而且不粘手，那就是一块非常新鲜的好猪肉。

如果不新鲜的猪肉，那用手一按，弹性非常差，而且猪皮干燥，猪肉发粘，这样的猪肉建议不要选购。

6、闻味道

新鲜的猪肉，味道比较淡，需要凑近闻，会闻到猪肉特有的鲜香味，并带有微微的腥味，如果猪肉没有气味，或者有臭鸡蛋或烂菜叶子的腐坏味道，还有血腥味，那很有可能这块猪肉不新鲜了，所以千万不要购买。

关于本次猪黄脂病怎么处理和什么是猪黄脂病的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。