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本文目录
1、无抗养殖是什么？
“无抗”从字面看，就是没有抗生素的养殖方法。百度词条的定义是指养殖过程中不用抗生素、激素以及其他外源性药物。
2、抗生素是什么？
抗生素（antibiotics）是由微生物（包括细菌、真菌、放线菌属）或高等动植物在生活过程中所产生的具有抗病原体或其它活性的一类次级代谢产物，能干扰其他生活细胞发育功能的化学物质。现临床常用的抗生素有转基因工程菌培养液液中提取物以及用化学方法合成或半合成的化合物。这个概念中的关键词语是“抗病原体”，“干扰细胞”“化学物质”。
3、抗生素在养殖业中有什么用处？
抗生素在养殖中的使用可追溯到上个世纪四十年代。Moore等学者（1946年）首次报道饲料中添加抗生素可明显提高肉鸡日增重。
直至今日，抗生素仍是最有效且最稳定的促生长添加剂，其促生长原理主要为：1.抑制或杀灭病原微生物，减少发病率；2.抑制动物肠道内有害微生物区系，有利于维持肠道微生物的平衡状态。在饲养场地卫生条件不佳，管理不良的情况下，这一效果更加突出；3.动物采食抗生素后可使小肠重量变轻，肠壁变薄，肠绒毛变长，提高养分的吸收率；4.饲喂抗生素后可减少幼龄动物的腹泻，尤其可降低未吮初乳的幼龄动物的腹泻发生率，因而促进动物生长。客观地说，饲用抗生素对我国乃至全世界现代畜禽业的飞速发展有着不可磨灭的贡献。
4、为什么要禁止抗生素？
（1）在当今规模化的养殖环境中，环境条件、密度条件、防疫条件都会让免疫系统或多或少受到抑制，比如应激，有害菌得以繁殖的机会。有害菌通过不停地增殖来实现对机体的危害。而抗生素的作用机理多是通过抑制细菌的遗传物质的来阻碍细菌大规模繁殖，很不幸的是，遗传物质的一个特性就是变异，当外界环境既不利于某种遗传物质的时，遗传物质变异的几率就会加大。这就导致了耐药菌的产生。
耐药菌产生后也在不断进化，抗生素的发展更加剧这一进化过程。到现在，即使是第五代抗生素已经出现，疾病治疗依然存在很多问题。耐药菌的进化总在跑在新一代抗生素前面。再加上耐药菌、抗生素从畜禽转移到人类身上，对人类的安全也是很大的威胁。
（2）大部分抗生素进入机体的第一部位是肠道。在肠道中，微生物菌群经过抗生素的作用后，并不会彻底消失。在一段时间后，它们又会找机会在肠壁上定植，这个时候有害菌很有可能占据优势，当有害菌大规模占领肠壁之后，腹泻、便秘等等肠道麻烦便接踵而至，而这个时候很多猪场会考虑使用“抗腹泻专用”抗生素，大规模抗生素使用后，肠道菌群崩溃随之而来。后果是可想而知的，我们的猪场再一次陷入了疾病与用药的恶性循环当中。
（3）随着人们对食品安全的要求越来越高，养殖场也在考虑如何减少抗生素的使用，追求绿色食品。
5、中国是否可以完全禁止抗生素？
当前，中国的规模化养殖场日趋增多，再加上养殖经济不景气，大量的中小散户要么放弃、要么去大型养殖场谋生。而大公司利用雄厚的经济力量对养殖场进行改造，无论是饲养环境，还是饲料营养，均有不同程度的提升。再加上中国养殖业产业链的延伸，消费者的需求，饲用抗生素替代物的出现，政策的规范，无抗养殖或许可以实现。但是这需要时间来验证，更需要全人类的努力。
6、实现无抗养殖，要面对哪些问题？
首先是恶劣的养殖环境。虽然我们国家在规范猪场方面做了很多努力，但是很多猪场的内部环境还是存在很大的问题。这是第一点。 饲料中常含有的一些抗营养因子主要是蛋白抑制因子，碳水化合物抑制因子，矿物元素生物有效性抑制因子，拮抗维生素作用因子，刺激动物免疫系统作用因子等。它们干扰了饲料中养分的消化、吸收利用，影响了营养物质的消化率。还有就是饲料氮的利用率低，动物生长不良，促使使用抗生素促生长。 如同人类压力大一样，规模化猪场的动物也有种种应激，但动物不会说话，它们更需要舒适的个体环境。
7实现无抗养殖，首先要做什么？
任何抗生素的作用都比不上机体自身的免疫系统，想要从根本提升猪群的健康水平，免疫系统的调节才是真正的最优解。学习如何调节猪群的免疫系统，将是广大养猪人必须掌握的重要技能。调节免疫系统，很多时候就像人类的养生保健。环境恶劣了，我们无法改变，但必须得学会自我提升免疫能力，保持健康！通俗地说就是让猪吃好，喝好，睡好，呼吸好，心情好。
8、实现无抗养殖，从营养方面如何着手？
不可不说，微生态技术或者制剂、酶制剂、寡糖、酸化剂、中草药类、生物发酵饲料为抗生素的替代提供了一些可操作的案例。这些物质都可以一定程度地提高增重和饲料转化率、增强机体免疫机能、防病治病、降低死亡率、提高生产效益。但各自也有各自的缺点，譬如需要多种一起协作，这样可能就提高了生产成本。在这里面，笔者最看好的是中药提取物，虽然说现在还没有标准，没有参照，但是我们这个行业即使是抗生素新生产品，也需要大量的临床数据证明，如果中药提取物临床效果特别显着，我们有何理由拒绝呢。
9、实现无抗养殖，机体方面应该如何提升免疫力？
主要针对的器官是肠道和呼吸道。肠道是消化吸收的主要部位，且肠系膜淋巴结十分发达；当肠道健康时，消化吸收会更棒，且由于淋巴结的缘故对于病原微生物的抵抗力也就相应增强；同时，由于饲料的消化利用率提高，环境中有害气体减少，故呼吸道相应的也会更加健康，再者，中医学上呼吸道和肠道互为表里，肠道的健康可以促进呼吸道的健康。并且，饲料中不使用抗生素，故肝脏的解毒功能不用超负荷运转，所以肝脏健康。由此可知，保健型养殖是建立在保肠护肝的基础上的，只有这样才能真正的实现营养来调控免疫机能的发挥，提高免疫力，实现真正的绿色健康养殖。
10、中兽药技术可实现无抗养殖？
中兽药技术中使用最多的是中草药饲料添加剂，它是我国特有的文化瑰宝，世界上第一部天然药物专着是我国的《神农本草径》，记载天然药物365种。兽医鼻祖--元亨兄弟所着《元亨疗马集》更是影响巨大。中草药属纯天然物质，有促进动物生长，增强其体质、促进新陈代谢、提高生产性能、抗应激和防治疾病等作用，迄今发现有200多种中草药含有多方面的免疫活性物质，能增强动物机体的免疫功能。就拿上海朝翔生物技术有限公司的饲用天然植物添加剂来讲，经多重科学验证和临床试验，他们的产品可以（1）可明显提高机体的免疫能力，降低畜禽死亡率、提高畜禽日增重量，降低料肉比；（2）替代或大幅降低抗生素等化学药物在养殖过程中的添加；（3）改善畜禽产品风味，提高蛋白质含量、提高必需氨基酸含量，降低脂肪含量；（4）绿色安全；（5）综合效益高，能产生良好的经济效益和社会效益。总体来说，植物提取物添加剂可以帮助实现无抗饲料，但是真正要实现无抗养殖，还要综合解决管理、猪场环境等问题。无抗养殖，从无抗饲料开始，从减少抗生素使用开始。
11、实现无抗养殖，还需要注意什么？
当前，实现无抗养殖还是需要下大力气。使用抗生素替代物、改善养殖环境、增加动物保健投入、调整动物营养、提高管理，这些方面需要面面顾及，同时不断提升猪场人员的技术水平和责任心，才能尽快实现无抗养殖。
最好是用学校食堂工厂和单位食堂里的潲水，这样的潲水质量最稳定，效果最好，能量最高，又没有杂物，如果是酒店宾馆的潲水，则可能存在太多的杂物，如大的骨头和鱼骨刺，牙签，塑料袋子，饭盒等，对猪鸡的肠胃有损伤，可引起肠炎，所以，处理这类潲水之前最好能把这些杂物挑选出来再进行发酵处理为宜。
预处理过后，可以用以下两种方法来发酵：
1、第一种是长时间发酵和保存的方法，但必须掺着喂，农盛乐EM菌液饲料发酵剂来发酵，适口性好，一包农盛乐EM菌液发酵剂可以发酵1吨左右的潲水，直接加入密封发酵几天就可以了，密封进行保存，然后掺着喂，不建议100%饲喂。一是因为潲水的营养单一，能量高而蛋白低，需要与豆粕或其他蛋白原料如花生粕，棉粕菜粕，等搭配来喂，最好添加点预混料使得营养全面来喂，这种方法比较麻烦，有几个环节，第一发酵，第二在喂动物前还得搭配操作，比较麻烦，因为长时间的发酵潲水，酸度是很大的，酒味也浓，不适合100%饲喂，从营养上也必须搭配蛋白料来喂。
2、第二种是农盛乐EM菌液来进行短时间的发酵和100%饲喂的方法，短时间则避免了产酸过度和酒味过浓的缺点，但必须得用乳酸菌含量极高的产品来发酵，全价酵素1号就是乳酸菌含量高的发酵剂产品，利用高含量的乳酸菌来抑制可能存在的病菌杂菌，在体内抑制，完全安全的，没有问题的，方法如下：
⑹案例六：新鲜潲水、玉米粉、豆粕、赖氨酸、4%型预混料、强微壮壮素，要求少用玉米粉
①原料，潲水含水量80%、即4.5斤晒干得1斤，折干的粗蛋白有8%。
②建议配方：一包农盛乐EM菌液+或潲水1150公斤（折干有250公斤）+玉米粉100公斤+豆粕125公斤+碳酸钙5公斤+ 4%的预混料18公斤+强微壮壮素2包+赖氨酸1.5公斤，搅拌均匀，进行发酵；必须添加碳酸钙，是因为或潲水原料发酵易产酸，加上本配方水分是很高的，更易产酸，所以，要用碳酸钙缓冲一下，以尽量延长发酵和保存的时间；
本发酵配方的含水量是68%（2.8斤晒干得1斤），是属于极高水份发酵范围，所以，发酵务必在发酵24小时以内喂完，加了碳酸钙的，则可以允许在2天以内喂完。
③分析：本配方中或潲水折干只有250公斤，其他是干的，一共有折干物质500公斤，其中折干潲水占50%、玉米粉占20%、豆粕占25%、碳酸钙1%、预混料3.6%、赖氨酸0.3%，计算得本配方折干的粗蛋白是16.9%，消化能大概在2.85兆卡/千克，能量蛋白是非常平衡的，配方非常好；
④饲喂方法：喂饱为度，通过增加喂量来满足猪只每天的营养摄入量，且务必在规定的时间内喂完，如果超过时间，也没有关系，但必须掺着喂了，即发酵料折干占10～50%，与未发酵的市场上的全价饲料混合着喂。
如果一开始就打算掺着喂，并打算长时间发酵和保存的，就建议农盛乐发酵剂来发酵代替上面配方中的全价酵素1号，一是因为用农盛乐EM菌液饲料发酵剂的适口性更好；二是因为强微无抗饲料发酵剂产品本身乳酸菌不高，可以长时间发酵，且产酸缓慢一些，酸度不至于过高，且长时间发酵后，物料中繁殖的乳酸菌也足够多了；但是用强微无抗饲料发酵剂可能酒精度会高一些，这个要注意；
1、豆渣是一种纯蛋白质饲料原料，在实践中，应该只把它当做蛋白质原料来使用是最好的
发酵豆渣是一种比较特殊的物料，因为它的蛋白质较高，达到28%以上，而能量却非常的低，发酵后的能量虽然有2.2兆卡/千克左右，但是这些能量都是存在于蛋白质中的能量，要利用这些能量，只能是首先分解蛋白质并脱氨，获得碳骨架后，再进行能量代谢途径中获得ATP能量，这样做的代价有几点：
要想利用豆渣中的能量的代价是以下几点：
①要分解豆渣中的蛋白质来获得能量，就必须对豆渣蛋白质进行分解和转化，即先脱氨来获得碳骨架能源物质，脱掉的氨需要在体内细胞或肝脏和肾脏中进行转化，最终排泄掉，而后面这个转化和排泄过程是需要消耗能量的，据报道，转化和排泄1%的蛋白质氨氮，需要消耗近1%的碳水化合物能量（资料来自〈Feed International〖J〗,2026,29(2)〉，所以，从蛋白质获得能量的效率是比较低的，据报道，单位效率只有碳水化合物的一半不到。
②由于分解蛋白质脱氨的作用，造成后肠中氨浓度升高，PH升高，造成大肠杆菌有机会滋生，肠内渗透压升高，脱水，及产毒素等原因，综合造成腹泻的发生。很多人叫它为蛋白质过高的消化不良性腹泻，实际上对动物仍然是有害的。
③血液中氨浓度高的话，会造成机体的不适，肝脏担负着合成蛋白质，把氨转化成蛋白，当然也负责分解氨基酸脱氨的作用，所以，豆渣用量过多，只会徒劳地增加肝脏的负担，造成肝肿大和功能下降，降低抵抗力等。
④很显然，肾脏负责尿酸和尿素的生成及氨的排泄，过高的豆渣蛋白会增加肾脏的负担。
⑤血氨浓度的升高，会影响血液酸碱平衡，尤其是在夏天高热的环境中，会加重呼吸碱中毒的危害。
所以，真正在喂养实践中，豆渣中的这些能量是不会被动物所首先利用的，动物首先利用的能量是存在于玉米粉麦麸等能量饲料中的碳水化合物中的能量，然后是饲料中脂肪的能量，最后才是豆渣中的能量，而且产能效率很低。
所以，我们在设计喂养方法时，应该尽量把发酵豆渣看做是一种纯的蛋白质饲料原料来利用，或者说配方必须照顾到能量蛋白质的平衡，而不能蛋白质过高，能量过低，或者是相反都不行。
豆渣的喂养实践中很容易造成蛋白质过高，能量过低的现象。
2、现有资料上的用法（见上面介绍的三个）的缺点和改进工作
2.1第一种喂养方法最好；
资料上都介绍了两种喂养方法，第一种方法就是把豆渣当做一种纯蛋白质饲料原料来配制饲料配方的方法，应该说效果是最好的，但是存在操作上不方便，因为存在着湿料与干料的搅拌混合过程，建议把配方中的所有干料先混合好备用，只是在喂养时，把发酵豆渣与备用的干混料搅拌一下即可喂猪。
2.2．第二种喂养方法不科学，需要改进；
第二种方法是全价饲料与发酵饲料混合喂养方法，显然是不科学的，显然造成了蛋白质过高，能量过低的缺陷，解决的方法之一是：
发酵豆渣时，加入一半的玉米粉和米糠麦麸等，使发酵料的粗蛋白质含量与全价饲料相似，在15%左右即可，如400公斤湿豆渣+玉米粉100公斤+麦麸或米糠50公斤+活力99生酵剂和粗饲料降解剂各半包+4%型的预混料12公斤，一起进行发酵处理，注意这里连同预混料一起进行了发酵，要求用力压实压紧密封好进行发酵，则对预混料中的营养成分没有影响，甚至可以提高营养价值。
这样在喂养时就非常的方便了，可以任意比例与市场上购买的全价饲料搭配喂养动物，如：
① 10%发酵料+90%市售全价饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
② 20%发酵料+80%市售全价饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③ 30%发酵料+70%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④ 40%发酵料+60%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤ 50%发酵料+50%市售全价饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
这个方法的创新之处，是直接把4%型预混料加入到发酵中去，必须注意压实压紧甚至用脚踩紧，和密封好进行发酵和保存，第二是加入大量的玉米粉和麦麸或米糠一起发酵，使发酵料的蛋白能量达到相对的平衡，粗蛋白质大约为18%左右，与全价配合饲料的粗蛋白含量相似，所以，可以直接代替部分全价饲料。
这个方法的缺点是增加了大量的发酵用的玉米粉和米糠或麦麸，增加了劳动量，但对喂养的效果绝对是有好处的，加进去发酵的玉米和米糠麦麸等也提高了其消化吸收率。
3、第三种创新方法
考虑到豆渣是一种完全的蛋白质饲料原料，您可以自配一种粗蛋白质只有10%左右的自配饲料，配方如：
玉米粉64%、麦麸27%、豆粕5%，预混料4%（当然也可以用百日出栏，金赛维、生物催肥精、再加钙磷1.5%左右来代替预混料）。
这个配方的粗蛋白质是11.0%，消化能是3.12兆卡/千克，很显然是一各低蛋白质，高能量的饲料，能量蛋白极不平衡，这种配方绝对是不能用来喂动物的，不然会亏大本了，不过用它与配合发酵豆渣喂动物却是极好的，原因就是发酵豆渣正好是一种高蛋白、低能量的原料，正好与这个配方是相反的。（发酵豆渣的蛋白质是28%、消化能2.2兆卡/千克）。
建议发酵豆渣的配料是：1000公斤湿豆渣＋50公斤玉米粉＋4%型的预混料16公斤＋“活力99生酵剂”1包+“粗饲料降解剂” 1包。控制含水量在50-70%都可以，混合后，压实踩紧后密封发酵，2～10天（视气温而定）有微微酒香味或酸香味飘出即可饲喂。开始使用时，建议把最上面薄薄白色的那一层丢掉不要，每次取料后要马上再次严格密封，防止腐败变质。
这里也是直接把4%型预混料加入到发酵中去，.必须注意压实压紧甚至用脚踩紧，和密封好进行发酵和保存。
这样在喂养时就非常的方便了，可以任意比例与自己配制的自配饲料搭配喂养动物，如：
① 10%发酵料+90%自配饲料喂养：常用于第一次少量试喂。
② 20%发酵料+80%自配饲料喂养：常用于几天后第二次增加试喂。
③ 30%发酵料+70%自配饲料喂养：常用于再几天后第三次增加喂量。
④ 40%发酵料+60%自配饲料喂养：常用于再几天后第四次增加喂量。
⑤ 50%发酵料+50%自配饲料喂养：常用于再几天后第五次增加喂量。
如此不断地增加上去，只要您的动物能够适应就可以往上加量，直到不适应为止，如果真的到了不适应的程度，建议还是往下调10%以上的用量为宜。
缺点是以配料①喂养时，日粮蛋白质含量只有13%，能量高一些，蛋白质的量对中小猪不够，好在这是个过渡试喂阶段；以配料②喂养时，日粮蛋白质含量有14.7%，可以喂中大猪，营养正好；但以配料⑤喂养时，日粮的蛋白质达到了19.5%，能量2.6兆卡/千克，显然还是能量不足，蛋白质过高，但勉强可以接受。
4、总结
以上的喂养方法中，以2.2的方法最好，但增加了发酵料的量，增加了发酵劳动强度，因为加入了大量的玉米米糠麸进行发酵。
其次的方法是第3点的第三创新方法，但在极端用量，即用量10%，和用量50%时，能量蛋白有不平衡的现象，但在可以接受的程度。
这里新增加的两种用法，是为了方便养殖户操作而设计的。还可以扩展到啤酒糟的应用上去，因为啤酒糟的粗蛋白质也达到了25%之高，也是一种蛋白质饲料原料，当然啤酒糟比豆渣的好处在于，啤酒糟中还含有大量可利用的碳水化合物能量。
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