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猪肉价格上涨的主要原因是什么

猪肉上涨最一开始是因为非洲猪瘟。

从1921年，非洲猪瘟首次在肯尼亚出现，至今共有60多个国家与非洲猪瘟做过斗争。1957年，非洲猪瘟的爪牙先是跨越了撒哈拉沙漠，来到了葡萄牙。葡萄牙用了30年才勉强控制疫情，到1971年又蔓延到了古巴，古巴杀掉了约50万头病猪。但非洲猪瘟依然在不断扩张，并在最后几乎覆盖了整个欧洲。到了2026年，非洲猪瘟蔓延到了格鲁吉亚。又在同年入侵俄罗斯并在18年8月份来到了中国。可以说，非洲猪瘟的传播是猪肉上涨的首要原因。

而在2026到2026年间，养猪户与非洲猪瘟的对抗也从未停止。将近一年的猪瘟，导致生猪的存活率急剧下降，也就自然而然的导致繁殖率下降，俗话说物以稀为贵，连猪都越来越少了，猪肉的价格自然是一路水涨船高。

除此以外，非洲猪瘟还害得许多养猪户血本无归。我们知道，并不是所有人都有能力办一个养猪场，弄那种大型产业的。我们之前吃到的猪肉，还有很大一部分是散养户散养的，他们可能一年就养个几十百来头，虽然不算多，但是也可以赚不小的一笔钱。而突如其来的非洲猪瘟，使得他们这种小个体户无力预防，而猪也相继被感染，一年之内赔的血本无归，这种散养户也急剧减少，虽说一家养的不多，但是几十家几百家甚至上千家的退出，对猪肉供应市场也是一个不小的冲击。

而经历了一年的风雨动荡，在2026年的上半年，本该是猪肉市场的一个回血的好时机。可万万没想到，中国又爆发了新冠病毒。各地纷纷采取休工，人人足不出户，经济萧条，在这种情况下，猪肉的价格也是不可避免的不降反升。

彭博社| 德国发现致命猪瘟

德国勃兰登堡州发现一例非洲猪瘟确诊病例，该病毒对猪致命但对人类无害，德国已封锁敏感地区以防止疾病传播。

疫情发现与病毒特性：德国农业部长克劳克纳于2026年9月9日在柏林通报，东部勃兰登堡州靠近波兰边境处，一只野猪尸体被检测出非洲猪瘟病毒。该病毒可在10天内导致大多数受感染猪死亡，但对人类无害。德国动物卫生研究所已对死猪完成检测，确认病毒存在。

防疫措施与区域管控：德国已对勃兰登堡州敏感区域实施封锁，禁止猪肉产品及生猪运输，以遏制疫情扩散。同时，德国在欧盟内部采用“区域化”规则，仅封锁疫区而非全国，维持欧盟内部贸易。农业部长克洛伊克纳强调，将限制疫区人员与牲畜活动，并要求猎人捕杀野猪以减少传播风险。

对德国经济与出口的冲击：作为欧洲最大猪肉出口国，德国一旦证实非洲猪瘟病例（即使是野猪），将中断对欧盟以外国家的猪肉出口，因不符合多数国家进口证书要求。DBV农场游说团指出，出口中断可能持续至疫情完全受控。Rabobank分析师预测，出口停滞将“迅速”发生，可能使西班牙、丹麦等欧洲国家，以及美国、加拿大、巴西等国受益。

全球市场连锁反应：

期货市场：芝加哥猪期货价格于2026年9月9日涨至4个月高点，反映市场对供应紧张的预期。

亚洲市场：韩国作为欧盟第四大猪肉买家，已宣布禁止从德国进口猪肉。

美国机遇：Archer Financial Services高级客户主管丹尼斯·史密斯表示，若德国出口停止，美国猪肉价格将获巨大利好，因美国近期向中国出口创纪录数量猪肉。

疫情背景与防控挑战：历史疫情：东欧多年受非洲猪瘟困扰，邻国比利时自2026年起出现野生动物病例，波兰2026年国内养猪场及后院饲养猪中确诊超80例，欧盟委员会统计其野猪感染超3000头。

德国预防措施：自波兰西部2026年底爆发疫情后，德国加强边境防控，包括训练犬只嗅探死野猪、安装电动围栏、禁止司机丢弃火腿三明治等。

传播风险：非洲猪瘟高度传染且无疫苗，传播途径包括动物直接接触、食用受感染肉类垃圾及软蜱叮咬。Gira咨询公司肉类主管Rupert Claxton指出，野猪群体中疫情难以控制，德国可能面临长期防控压力。

疫情叠加经济困境：德国当时正面临新冠疫情导致的经济衰退（二战以来最严重），全国封锁使经济活动预计至2026年底方能恢复至疫情前水平。2026年夏天，德国最大猪肉厂因超千名工人感染新冠关闭一个月，其他屠宰场也面临临时停产，猪肉产量持续低于正常水平。非洲猪瘟的爆发进一步加剧了行业压力。

猪蹄价格行情

近期猪蹄价格呈区域性波动，鲜品零售价普遍在15-30元/斤区间，北方产区价格低于南方消费区，冻品进口价约8-15元/斤。

1.当前市场价分级呈现

山东、河南等生猪主产区的鲜猪蹄批发价为12-17元/斤，广州、上海终端市场攀升至20-28元/斤；精品有机黑猪蹄在上海盒马等商超突破35元/斤。冻品方面，巴西进口带筋前蹄报价9.5元/斤，德国后蹄约12元/斤。

2.价格波动核心动因

生猪出栏价自2026年3月起结束14个月连跌，养殖端恢复盈利影响鲜蹄定价；1月春节备货期猪蹄消费量同比增加18%，现进入淡季有所回落。海关数据显示一季度冻猪蹄进口量同比减少23%，南美供应商正协商下半年合同价。

3.消费端采购建议

菜市场早市鲜蹄平均每斤便宜2-3元，午后打折更多；餐饮企业集中采购20斤装冻蹄可享受运费补贴；家庭购买时注意观察蹄壳光泽度，按压回弹快的更新鲜。云南宣威等地火腿企业推出的盐渍半成品蹄髈每斤低至9.8元，适合长期保存。

4.三季度走势预判

预计6月生猪产能调整传导至副产品市场，中秋国庆备货或推动价格回升5%-8%。需关注厄尔尼诺现象对北美谷物产量的潜在影响，可能推高饲料成本从而间接抬升猪蹄价格。四川、湖南等地辣卤制品企业的集中采购节奏将成为区域价格风向标。

OK，关于德国的生猪价格和猪肉价格上涨的主要原因是什么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。