今天给各位分享猪料厂在哪里的知识，其中也会对广西哪里有香猪卖进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 广西哪里有香猪卖
2. 把猪粪变成肥料的厂叫什么厂
3. 猪肉哪部分最好吃

广西哪里有香猪卖

广西建邦农业股份有限公司高薪诚聘:猪场场长地址:广西合浦县石康镇三哥塘邮编:536124电话:0779-5515178传真:0779-5515268 Email:info@jianbang.cn

“中国香猪之乡”广西巴马县的七里香猪,以其独特的肉质成为国内外市场上的抢手货。据悉,目前全县年出栏香猪头数不足5万头,而广东、广西及港澳地区

广西壮族自治区的“环江香猪”和“巴马香猪”先后获得了“国家地理标志产品”资格。借助“国家地理标志产品”的巨大品牌优势，广西香猪的美誉度、产品价值迅速飙升。近年来，无论是香猪饲养农户，还是香猪的加工企业，都获得了良好的经济回报。

皮薄肉细无腥膻味

谈起广西香猪，许多人不禁津津乐道。因为与普通家猪相比，广西香猪具有“皮薄肉细，肌纤维细嫩，脂肪洁白，无奶腥膻味道”等诸多优点。

广西香猪属中国特种珍稀微型猪，分为巴马香猪和环江香猪两大种类。其中，巴马香猪产于“世界长寿之乡”巴马县；环江香猪则产于环江县，二县均位于崇山峻岭随处可见的广西河池市境内。

业内人士介绍说，广西香猪普遍生长缓慢，而且一般饲养不大，皆因其骨细皮酥，肉质细嫩，没有普通家猪常见的腥膻味道。烹调时不添加任何作料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美誉。“香猪”因此得名。

不同的香猪，其生态特点也有诸多不同。盛产于广西环江毛南族自治县的环江香猪，其全身纯黑光滑，猪下巴有肉痣，前两排猪腿有6~7个黑痣，香猪耳朵小而呈葫芦形，当地称之为“本地猪”或“土猪”，单头猪一般一年长不到50公斤。正宗的巴马香猪外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角形白斑，加上腿短肚子大，外形极像扁担形，当地群众因此常称之为“冬瓜猪”、“芭蕉猪”或“两头乌”，最大一般在35公斤左右。

据了解，1990年7~8月，广州暨南大学曾将巴马香猪肉送广州食品工业卫生检验室检测。结果显示：巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。以蛋白质、谷氨酸和胆固醇为例，广西巴马香猪猪肉的含量依次为17.82％、30％、75.1％，而广东家猪的含量分别为13.6％、10％、70.7％，北京家猪的含量分别为10.5％、13％和77％。

2026年10月，广西在实施国家畜禽保护品种动态信息调查时，把巴马香猪眼肌送广西区检测中心检测，结果显示，巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。

营养成分全面，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美、多吃不腻、独特山野香味等诸多优点，使广西香猪成为海内外宾客餐桌上的“最爱”。

加工技术诀窍多多

“香猪的生产加工过程颇多讲究。”广西巴马绿野长寿食品公司的唐光辉介绍说，广西香猪猪肉虽然好吃，但是加工复杂，讲究颇多。

目前，广西的香猪加工产品几乎全是腊制品，而且保质期一般为12个月。“保持原味，色泽金黄，保质期长”是上等香猪加工成产品的特点。

唐光辉介绍说，香猪从进厂检验、到宰杀、再到猪肉的腊制全过程，每一个环节都有严格要求，也有不少诀窍——

检验凡是进厂的香猪，须经两道肉质检验关：一是检疫部门对进厂的活香猪进行第一次检疫检验，二是香猪被宰杀完成后，检疫人员再一次对猪肉进行检疫检验，经过两次检验，证实没有任何疾病后，这样的香猪猪肉才允许进入下一道加工程序。

修整对即将进行加工的猪肉进行外观修整。把附着的猪肚囊、猪淋巴和猪骨等全部清理干净，只留下干净的带皮猪肉。

腌制腌制操作“数字化”，即按照以下比例操作：5公斤猪肉加进15克食盐、50克53°白酒、50克生姜新鲜汁液，腌制浸泡。

烘干把腌制好的猪肉放进烤房里烘干——一间30平方米大小的烤房，一次可以烤制40~50只香猪，烘干温度务必掌握在40℃左右，每批产品烘干一般需要三到五天。烤的速度不能太快，如果太快了，香猪猪肉的皮与猪肉就会分层。如果太慢了，大量水蒸气就会进入肉体，猪肉就会烂掉，如果水蒸气大，就应用抽风机抽风排气，一般由两台1000瓦的抽风机完成。

复原烤完后，把香猪猪肉放在普通的房子里放置1~3天，它自由吸收空气中的水分，使肉品复原至肉皮不硬才能包装。 肉品复原时的环境也有讲究，即复原房间须按每4平方米安装1盏紫外线消毒灯的原则设置紫外线消毒装置，以便确保肉品在空气相对纯净的空间里复原。

唐光辉介绍说，烤香猪以烤出金黄色为最佳。不法商家为了达到这样的色泽效果便加色素，但这样的成品，用水一洗便会掉色。另外，正宗香猪的口味本来就是甜的，无需放糖，但有些不法商家使用普通家猪来冒充香猪，为让产品变甜，便加入白糖或甜味素等。

香猪产业“钱”途无量

2026~2026年，环江香猪分别获得了“国家地理标志产品”称号，使广西成为中国名副其实的“香猪名省（自治区）”和“香猪之乡”。

业内人士坦言，“国家地理标志产品”对广西香猪产业的推动，效果非常显著。不但使广西香猪的国内外知名度大幅飙升，而且香猪产业的品质、规模、价值等均得以全面提升。

事实上，早在3年前，广西壮族自治区质量技术监督部门就颁布实施了香猪地方标准，为广西香猪产业提供了强有力的标准保障。现在，环江、巴马两县均已建立了香猪原种保种场，不但能保证种香猪品种优质纯正，而且为香猪生产开发提供了规模保障。广西的活、烤、腊香猪等系列产品，可以长年源源不断地销往国内外市场，为“富农兴农”开辟了新路子。

刘泽师是广西巴马县绿色食品公司的老总，他的企业香猪加工规模在广西数一数二。谈起这几年的发展，他认为公司的加速壮大是借了“国家地理标志产品”的东风。

“公司＋农户＋模式”是刘泽师公司的运作模式。刘泽师坦言与其公司签约的农户，现在饲养的母猪达4000多头，每年可供加工的香猪在10万头左右。为了把好产品源头质量关，公司还配备了专职管理员，负责猪种及过程跟踪、防疫、喂养，配备了食品化验室和两名专职化验员，能对香猪产品中的脂肪酸酸值、食盐、水分、亚硝酸盐等进行检验。现在，泽师牌香猪产品大批销往武汉、北京、辽宁、哈尔滨、广州等地，去年产值翻了两番，超过了4000万元。

业内人士介绍说，巴马香猪获得“国家地理标志产品”之前，巴马香猪加工成品的出厂价平均为140元/公斤，获得“国家地理标志产品”荣誉后，产品出厂价迅速飙升至180元/公斤，如果逢上重要节日如春节、元旦等，价格甚至超过250元/公斤。

对于“国家地理标志产品”荣誉产生的巨大效果，广西毛苗瑶工贸有限公司的总经理屈广滨也深有体会。他介绍说，环江香猪获得国家地理标志之前，没有太大名气，产业规模和香猪价格，均无法提升。2026年获得国家地理标志后，通过国内外媒体宣传，环江香猪的知名度一路飙升，活猪的价格由原来的6.4元/公斤左右，升至现在的11.2元/公斤左右，逢节假日往往达到20元/公斤。

屈广滨说，获得“国家地理标志产品”后，农民饲养环江香猪的积极性开始高涨。2026年以前，全县5个主产香猪的乡镇日均上市的香猪不过五六十头，现在则超过了四五百头。以前每村香猪饲养户只有八九户，现在几乎家家户户都饲养香猪。

据了解，环江全县的香猪往年每年上市（出栏）总量一般在7万~10万头之间，获得“国家地理标志产品”称号后，全县香猪上市（出栏）量超过了20万头，多的时候达30万头。2026年，环江县香猪饲养户户均增加收入超过了200元，目前全县香猪饲养户超过了5000户。其中，广西毛苗瑶工贸有限公司以前每年香猪加工产值不过两三百万元，最近几年与3000户香猪饲养户签订了“香猪回收”合同，每年向港澳地区出口香猪，年产值现在超过了1200万元。

“今年6月份，我们准备出口10吨香猪肉到澳门，现在正在加班加点生产。”

把猪粪变成肥料的厂叫什么厂

你好，推荐您使用农盛乐有机肥发酵剂发酵猪粪做肥料。

猪粪本身就是很好的农家肥，是制作有机肥，绿色生态种植的好肥料，猪粪含有有机质15%、总养分含量不高，氮0.5～0.6%、磷0.45～0.5%、钾0.35～0.45%。猪粪的质地较细，成分较复杂，含蛋白质、脂肪类、有机酸、纤维素、半纤维素以及无机盐。猪粪含氮素较多，碳氮比例较小(14：1)，一般容易被微生物分解，释放出可为作物吸收利用的养分。如果直接从猪舍出来上在农作物上，会产生农作物伤根、病害、草害等负面影响。

猪粪便不发酵的负面影响：

1.粪便中含有大肠菌、线虫等各种病菌和害虫，直接使用导致病虫害的滋生传播，也导致农作物病虫害的发生。

2.烧苗，不发酵的生粪施到地里后，当温度合适时，在微生物的活动下，会产生很大的热量影响农作物生长，严重时导致作物死亡。

3.毒气危害，生粪在分解过程中产生甲烷、氨等有害气体，使土壤和作物产生酸害和根系损伤。

4.土壤缺氧，生粪在分解过程要消耗土壤中的氧气，使土壤暂时性缺氧，抑制作物生长。

5.没发酵的粪便多为有机态或缓放态，作物不能直接吸收利用，只有发酵转化成速效态才能被作物吸收利用，没有发酵的畜禽粪便肥效很慢。

农盛乐有机肥发酵剂发酵猪粪的功能作用：

1、高温、速效、发酵腐熟周期短，可使堆料温度很快上升，快速、充分发酵腐熟，约10-15天即可完全腐熟（视环境温度而调整）。通过持续高温和微生物平衡，堆料中的有害菌、虫、虫卵、草籽等农作物有害生物被迅速、彻底杀死，并抑制病原菌再次滋生，发酵后的猪粪没有原来的臭味，方便操作运输。

2、腐熟后的有机肥富含大量有益菌，施用后可以疏松土壤，改善土壤结构，使土壤中沉积固化的养分得到释放促进作物的吸收。

3、经过有机肥发酵剂腐熟的堆肥，施用后不烧根，提高发芽率，农作物根系发达，植株健壮。

有机肥发酵剂发酵猪粪做有机肥的方法：

发酵猪粪、鸭粪、鹅粪、鸡粪、牛粪、羊粪、鸽子粪、兔粪等各类动物粪便制作有机肥。如加入10-20%的植物秸秆效果更佳。

常见的动物粪便均可发酵制作有机肥，一瓶农盛乐有机肥发酵剂配制成原液后（10公斤）可发酵制作两吨的有机肥。

以下以制作两吨猪粪有机肥为例，操作方法如下：

所需材料：猪粪两吨、秸秆200公斤，农盛乐有机肥发酵剂原液10公斤。

排名靠前步：将秸秆粉碎截断，以2-3厘米为宜。

第二步：将农盛乐有机肥发酵剂原液10公斤，加入500公斤左右水中稀释（加水多少根据猪粪的干湿程度灵活掌握）。

第三步：将秸秆与稀释过的农盛乐有机肥发酵剂原液与猪粪混合并搅拌均匀。

第四步：混合后的猪粪湿度以65%为宜，判断方法为：手捏成团不滴水，松开即散为宜。

第五步：将拌好的猪粪堆积起来，以草席覆盖，注意，有机肥发酵过程为有氧发酵，不能完全密封，量大时，不必覆盖，只需在上方铺撒2-5公分厚度秸秆即可。

第六步：翻扒，一般发酵第三四天时候需翻扒一次，翻扒时候如发现有没发酵的猪粪可继续撒入农盛乐有机肥发酵剂原液助其发酵；

第七天同样操作即可。直至发酵完成，一般发酵10-15天即可完成有机肥的腐熟。

猪肉哪部分最好吃

问题一：猪肉哪个部位最好吃猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。 1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切．．．猪肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉;一级：通脊肉，后腿肉;二级：前腿肉，五花肉;三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。健康生活 1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。 2.臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。 3.坐臀肉位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。 4.五花肉为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。 5.夹心肉位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。 6.前排肉又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。 7.奶脯肉在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。 8.弹子肉位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。健康生活 9.蹄膀位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。 10.脖子肉又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。 11.猪头宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。

问题二：猪肉哪一部分最好吃很简单，去菜市场猪肉摊问问，卖得最贵的那部位就是-----排骨肉。（不是排骨噢，就是邻着排骨的那部分肉。价格比别的部位都贵。

问题三：猪身上的猪肉那个部位最好吃？头尾部分： 1、头皮多、骨多、肉少、有瘦无肥，适宜酱制。 2、尾肉质肥美，适宜炖、煮、烧等。前腿部分： 3、上脑肉质肥嫩，用于烤、炸等。 4、前腿肉质较老，适宜于红烧、煮、酱、制馅等。 5、颈肉质量较差，可用于红烧、炖、酱、制馅等。 6、前腱子肉质较老，用于煮、酱、红烧等。腹背部位： 7、脊背包括牛排、外脊、里脊；肉丝斜而短，质松肥嫩，用于烤、炸、炒、爆等。(离上脑近的叫眼肉，和上脑的大小差不多；7余下的部分是外脊） 8、腑肋相当于猪的五花肉，适用于煮、汆、红烧、粉蒸、炖、焖等。 9、胸脯一般用于红烧，较嫩的部位也可用于炒。后腿部位： 10、米龙相当于猪的臀尖；肉质较嫩，表面有膘，适宜炸、熘、炒等。 11、里仔盖肉质嫩而瘦，可以代替米龙用；旁边还有一块由五条筋合成的肉，俗称“和尚肉”，肉质较嫩，多用于炒、爆等。 12、仔盖用途同米龙、里仔盖相仿。 13、后腱子肉质较好，可用于红烧、酱、煮等。

问题四：猪肉哪个部位最好吃图凉拌猪头肉，闷猪蹄，炒回锅肉，煎猪扒，包饺子，煲骨头汤……怎么弄怎么好吃

问题五：熟食猪肉哪部分最好吃因该安各人喜好而定吧

问题六：用来炒猪肉。买猪哪一部分肉好?如果是炒肉丝就用猪***上的肉如果是做红烧肉就用五花肉最好

前槽,即猪的脖子以下肚子以上部位,肉质鲜嫩,肥瘦相间,做什么菜都好吃!

在国内，很多人买肉也会精挑细拣。不过，猪肉的种类之多，让我们难以一时分清，在这里做一个简单的介绍，可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选。

发前腿肉适宜做馅,臀尖肉最好爆炒.

猪肉比牛肉更好消化

猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有碳水化合物、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪肉肥瘦差别较大，一般来说，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收， 吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。

由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、消渴羸瘦、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。

10个部位，适合不同做法

按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。

里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。

臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，烹调时可用来代替里脊肉。

坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉下方。全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多在做白切肉或回锅肉时用。

五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和做粉蒸肉。

前腿肉：又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强，适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。

前排肉：又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。

奶脯肉：在肋骨下面的腹部，结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉。

弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质细嫩、筋少、肌纤维短，适用于炒、煸、炸等。

蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

颈肉：又称血脖、槽头肉，在前腿的前部与猪头相连处，是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肥瘦不分，肉质差，一般用来做馅和叉烧肉。

好坏看颜色可分辨

买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。

次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。

猪肉不宜和哪些食物搭配

⒈猪肉和牛肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

⒉猪肉......>>

问题七：猪身上的肉哪个部分最好吃，在什么位置 1、里脊,肉质较嫩

2、猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

肉的不同部位肉质不同，一般可分为四级。特级：里脊肉；一级：通脊肉，后腿肉；二级：前腿肉，五花肉；三级：血脖肉，奶脯肉，前肘、后肘。不同肉质，烹调时有不同吃法。吃猪肉，不同位置的肉口感也不同。猪身上里脊肉最嫩，后臀尖肉相对老些。炒着吃买前后臀尖；炖着吃买五花肉；炒瘦肉最好是通脊；做饺子、包子的馅要买前臀尖。

问题八：世界什么猪肉最好吃各位朋友，大家平时买肉时很多人喜欢买土猪肉，实际上现在已经是一种很落后的观念，我们觉得土猪肉香是因为肥肉多，而不是真正肉香。我们十堰现在很难吃到真正的好猪肉，真正的好猪肉是一种叫三元猪的猪肉。是欧洲荷兰一种叫杜洛克的公种猪和一种叫大约克猪杂交后再和台湾长白猪进行杂交。这种猪特点是，生长期短，吃的好，一般是玉米，豆饼，鱼骨粉混合料。肉就嫩（一般100天就可以出栏，而我们的土猪一般要5--10个月，这就象老人和孩子的肉比，老母鸡和子鸡比）皮薄肉嫩，肥肉不超过一厘米。骨头炖汤特别香。而我们在十堰看到的瘦肉型猪只是良杂猪，不是真正的三元猪。

而我们平时吃的土猪肉，很多饲料是到饭店剩的泔水拉回来给猪吃，很多病菌都被带到猪体里，又吃回人体里。而这种猪现在在很多大城市人们都不吃了。而且象北京，上海，广东等地工商所，防疫站已经不让上市销售，一经发现没收猪肉还严重处理。

据我知道，十堰现在只有红卫24厂里面有一家三元猪养殖场。而据他们老板讲，他们的猪因为猪肉好，一般都是卖到广东上海等地。而且每斤比在本地多卖0.5-1元。所以不在本地销售。因为量没有起来，如果可以成车皮销售。他们可以销到香港利润更大。

真不知道我们十堰人什么时间才能吃到好猪肉。

当猪肉没有了猪肉味时，算不算恐怖的事件？在现代化大都市里，尽管我们有多得数不过来的动物肉类可以选择，但猪肉毕竟是国人的首选。每天能吃上猪肉，这曾是多少代人奋斗的目标！

现在可好，生活小康了，但猪肉却没有猪肉味了。所以笔者曾放言：现在的生活质素不是提高了，而是下降了。日前，受友人之邀，笔者到某酒楼品尝了他特意从乡下买来的乡下猪肉。起初并不以为意，心想乡下猪毕竟也只是猪，它的肉就那样精贵？

不吃不知道，吃了忘不了。简简单单的一个锅仔，大蒜子、姜、葱，几片香菇，再就是那黄灿灿的乡下猪肉。一块入口，那种感觉可以称为震撼性的。原以为自己吃过的猪肉无数，其实过去填在肚里的不过是一堆“垃圾”而已。

一句话，这么多年来看来是白活了，起码活得不明不白。所以听说在深圳有一家酒楼，每天门前都停满了奔驰、宝马，大家赶过来不是吃什么山珍野味，只不过几口乡下猪而已。

由猪肉味的丢失，笔者联想到人味。究竟是谁让猪肉变味的呢？是人，而且是一帮失去了“人味”的人的杰作。他们不仅可以让猪肉寡然索味，也能让一切食物丧失其原味，因为他们没有了“人味”，还有什么可能去理采食物的原味呢？

消费者在觉醒。现在很多人说餐饮业难做，但有相当一部分酒楼食肆场场爆满，而它们之中，大都推出了许多珠三角甚至国内其它地区原材料烹饪的特色菜式，所以其菜肴才有菜味，其经营也才有人情味。

话说回来，没有吃过乡下猪也好，否则吊高了胃口，哪里有那么多乡下猪给你吃？

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