大家好，今天给各位分享发酵饲料发酸是什么原因的一些知识，其中也会对饲料发酵时间越长酸度越高还是越低进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
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发酵时间越长酸度就会更低使用量要越少。我们通常所说的发酵饲料，一般是指发酵廉价饲料原料豆渣、薯渣、牧草、秸秆等等，发酵时间一般超过48小时，首先要确定的是发酵饲料只是作为饲料的辅料来利用的，且发酵时间不同的物料不同但有一点是共同的，那就是发酵饲料一般酸性较大，PH值在4左右。不能全部饲喂发酵饲料的原因一般只有两点，一是发酵饲料营养不全面，另外是因为酸度大。
喂猪的适用酸度
作为常规的一般发酵饲料用于喂猪，一般只能用到30%左右，最多60%，且发酵时间越长酸度就会更低使用量要越少。常规的发酵饲料使用时要遵循先少量并逐渐增加的原则，让动物有个适应期并观察动物生长健康程度，因为不同的原料、不同的养殖阶段、不同的发酵程度都是不一样的。
洒粮发酵发酸主要由杂菌过多或发酵环境失控导致。
发酵本是利用有益菌分解粮食的过程，但操作不当容易引发酸败。这种现象常见于家庭自制发酵饲料或酿酒场景，尤其是新手尝试时因细节疏忽造成。
1.菌种失衡是主因
若发酵时不添加专用发酵菌种（如EM菌、酵母菌），粮食自带杂菌（如乳酸菌、醋酸菌）会占据优势。这些杂菌代谢时产酸，导致粮食发酸甚至腐臭。比如单纯用玉米粉发酵，未加菌剂时酸味概率高达70%以上。
2.温度失控加速酸败
最佳发酵温度在20-30℃之间。夏季超过35℃时，杂菌繁殖速度比有益菌快3-5倍；冬季低于15℃则有益菌活性降低，都可能导致发酵失败。曾有农户在盛夏用塑料桶露天发酵豆渣，仅24小时就酸味刺鼻。
3.密封不严引入氧气
枯草芽孢杆菌等需氧菌在敞口容器中会大量繁殖。这类菌不仅消耗粮食营养，还会产生丙酸、丁酸等带酸臭味的代谢物。曾有实验显示，未密封的米糠发酵组比密封组酸度高2.3倍。
改善方法可采用米糠+豆粕按7:3混合，添加3%红糖调节碳氮比，并按0.1%比例加入专用发酵剂。容器装至八成满，压紧后双层塑料袋密封，能有效避免发酸。如已出现酸味，可加入5%生石灰粉中和，但会损失部分营养。
粮食种类不同发酵特性有差异。稻谷壳中的硅酸会影响菌群活性，建议粉碎至60目以下；小麦中的戊聚糖易结块，需配合10%麸皮疏松。这些细节常被忽略却直接影响成败。
1.
发酵饲料过酸，一般可在发酵饲料的时候加入一部分糖，这样发酵后就会形成一定的酸甜比，适口性比较好，就可避免因为饲料过酸而家畜、家禽不吃。例如：发酵一批饲料为500公斤，则加入红糖量为500～1000克左右即可。这样处理的方法，效果一般好于添加小苏打粉中和的办法。
2.
一般使用EM菌液发酵饲料，主要注意两点：如果添加农作物秸秆粉、树叶杂草粉、瓜藤粉、水果渣、干蔗渣、谷壳粉、统糠、食用菌渣、鸡粪等，其合计不超过发酵原料总量的30%，多种发酵原料混合发酵优于单一发酵原料发酵，能量饲料（玉米粉、麦麸、米糠）可以将一种物料单独发酵，也可将两三种物料按任意比例混合发酵。
洒粮发酵后发酸的主要原因是乳酸菌过度活跃或杂菌污染引起的酸性物质积累。
1.微生物菌群失衡
洒粮发酵主要依赖微生物分解有机物，当氧气不足时，乳酸菌、乙酸菌等厌氧菌会大量繁殖，产生乳酸、乙酸等有机酸。此时若未及时翻动搅拌，容易形成局部缺氧环境，导致酸味加重。家庭发酵常见的水果酒、泡菜制作时也常遇到类似情况。
2.温度失控加速产酸
35-45℃是产酸菌活跃的黄金温度带。南方夏季地面发酵堆内部温度可达60℃，表层25℃昼夜温差较大的情况下，不同菌群会产生代谢速率差异。曾有农户测试显示，堆温超过50℃持续12小时，发酵物酸度会上升30%。
3.碳氮比例失调
发酵原料中若玉米秸秆、稻壳等碳源占比过高（C/N比＞30:1），微生物分解时会优先消耗易降解碳源，造成酸性中间产物积累。实际操作中适量添加豆粕类氮源（C/N比调整为25:1左右），能平衡菌群代谢路径。
4.糖类物质的转化特性
粮食中的淀粉在发酵初期被水解为葡萄糖，此时pH值会短暂下降形成酸性环境。当糖分耗尽后酸性会自然减弱，但若在48小时关键期遭遇阴雨天气，湿度＞70%会抑制后续发酵进程，导致酸性成分残留。
早期农村青贮饲料制作时，农户会用草木灰调节酸碱度。现代发酵技术则可通过添加枯草芽孢杆菌等复合菌剂，定向调控菌群比例。值得注意是，轻微酸味属于正常发酵现象，但带有腐臭或刺鼻酸味则可能存在霉菌毒素污染风险。
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