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搜猪网观点:今日全国大部分地区猪价比较稳定,湖北、山西、北京、河南等省份猪价下调0.05-0.1元/斤,局部地区猪价下调幅度较大,如黑龙江下调0.2元
/斤。一些地区五号病等疫情比较严重,猪价下调。东北地区猪价继续下调,猪价降至低谷,部分养殖户惜售,收猪难度有所增加,局部地区猪价稍涨,如吉林局部
地区猪价上涨0.1元/斤。
今日是冬至节日,气温将再次下降,需求将缓慢提升。但短期内,猪市需求仍难见明显利好,供需博弈,目前市场
上仍以养殖户积极出栏为主,生猪供应仍高于需求,短期内猪价难有上调势头。在这种积极出栏的势头过后,猪市生猪供应或有所紧缺,猪市或有一定的利好。短期

内,猪市难有明显转变,猪价仍有下调趋势。
根据知猪网的数据统计,今日全国的生猪均价为11.43元/斤,与昨日11.34元/斤相比,每斤生猪价格上涨0.09元。具体到各个品种的活猪来说:外三元的生猪均价为11.67元/斤,与昨日11.62元/斤相比,每斤生猪价格上涨0.05元。河南中牟县目前猪肉价位22元一斤,河南郑州38元/斤,也是根据每个地区的价位不等。
据报道上个月的猪肉价格同比上涨五成,如果是年初的时候开始养猪,上个月卖的话,一头猪最少也要赚5000块钱。如果前两年就开始养猪的话我觉得那真的是非常明智的选择,这两年真的是可以致富,这两年的猪肉价格一直上涨。目前农村养猪户在增加,以前每家可能只是养一头猪等过年的时候吃肉,而且喂猪的食物都是一些自制的食材。近两年每家几乎可以养4-6头猪,而且不在只是喂粮食,人们加入了专业的养猪饲料。刚刚说的只是普通的村民,他们只是赚取少部分的钱,赚更多的钱肯定需要养更多的猪,比如就是专门的养猪场几乎要养100头猪以上,有自己的老母猪,这样的话可以节省买小猪的钱,但是专业的养猪场还需要投资更多,像产房的建设,养猪场的建设,他们都有完整的体系,一年下来估计也可以赚30-40来万。还记得上次南阳地区全方位建设养猪场,把农民用地都规划成为养猪,可能是看到了养猪的红利。但是我觉得还是适可而止,其实也不是说每个人养猪都可以赚钱,它也需要付出很多,喂多少粮食,怎么样才能更好,还要懂的给猪治病,因为过程中猪可能会出现各种各样的问题,没有经验的人是不行的。没有经验养猪想尝试的我觉得可以先少量养,也不用建立养猪场,先养4头左右,如果一开始就投资很多后面养不好那就亏本了。养猪是很赚钱,但是其他行业就不赚钱嘛?很多人觉得养猪没有技术含量,其实不是的,养猪也有养猪的一套完整体系,还要能是不怕苦、不怕累、不怕脏的人,养猪没有想象的那样简单,赚钱哪有这样容易,都需要脚踏实地。
猪价一跌不起。
此次猪价走跌,主因是消费需求不振,因11月初时家庭消费需求饱和,很多家庭冰箱里囤满了猪肉,再加上近期猪肉大涨,市场采购需求偏少。

同时,北方的腊肠制作也已提前结束,也抑制了消费。尽管每年11月中下旬开始腊肉制作,但这几天气温回升,不适合腊肉腌制工作,不少人表示肉价大涨,还是选择购买其他产品替代为好。
受消费减弱的影响,批发市场的剩货明显增多,这对屠企而言是一大压力。毕竟屠企近期高价收购生猪,但消费迟迟上不去,屠宰率也在接连走跌,目前已下滑到22.9%,相比10月份的33%来看要低上很多。
储存猪肉的方法
处理猪肉。首先把买回来的猪肉处理一下,用刀把皮上的毛刮掉,如果毛太多,可以用火烧一下,这样会更好地把皮上的毛清理干净。接着把猪肉放到大盆里,先不急着用清水洗,往猪肉上倒入食用盐,可以多倒一点,然后用手把盐搓到猪肉的表面上,让猪肉全方位都裹上盐。
搓好后再加入一层盐,然后用保鲜膜密封起来,留着静置48个小时。一方面是为了把猪肉里面的水分逼出来,另一方面是因为盐有杀菌消毒的作用,加入盐猪肉不容易腐坏。

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