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怎么分辨猪瘟肉

病猪皮肤各处都有大小不一的鲜红色出血点，全身淋巴结呈紫色。个别肉贩常将猪瘟病肉用清水浸泡一夜，第二天上市销售，这种肉外表显得特别白，不见出血点，但将肉切开从断面上看，脂肪、肌肉中的出血点依然明显。

新鲜安全这样挑

1、看购买渠道。购买猪肉的渠道有超市和农贸市场。超市的猪肉来源比较正规，可以放心购买，但价格相对较贵。在农贸市场购买猪肉时，要看摊位的营业执照、卫生许可证、检疫证明等，出示这些证件的摊位更安全。另外，也要注意观察摊主衣着打扮是否整洁以及摊位环境的卫生情况。

2、闻气味。新鲜的猪肉带一些腥味，不新鲜的猪肉有异味或臭味。

3、触摸。用手指用力按压猪肉后拿起，能迅速恢复原状的说明有弹性，是好猪肉；如果瘫软下去则肉质较差。或用手摸猪肉表面，表面有点干或略湿润且不黏手的猪肉新鲜，黏手则不新鲜。

扩展资料：

1、猪肉如果烹调得当，照样可以吃得健康。猪肉经长时间炖煮后，肉中的脂肪会减少30%~50%，不饱和脂肪酸的比例增加，而胆固醇含量也有所降低。

2、生猪肉一旦粘上脏东西，用水冲洗不仅油腻，而且不易祛除。如果用温淘米水洗两遍，再用清水冲洗一下，脏东西就容易除去了；也可拿一团和好的面粉，在脏肉上来回滚动，很快就能将脏东西粘走。

3、猪肉不同部位脂肪含量差异较大，肥猪肉中90%为脂肪，排骨肉的脂肪含量为59%，五花肉为35%，后臀尖为31%，猪肘为16%，猪里脊脂肪含量较低约8%左右。可根据个人情况选择合适部位的猪肉食用。

参考资料来源：人民网——识别灌水猪肉、死猪肉、猪瘟病肉教你挑选好猪肉

怎么辨别非洲猪瘟肉

非洲猪瘟肉的颜色很灰暗，与正常猪肉鲜红的颜色不同，而且得了非洲猪瘟的猪肉，有一股刺鼻的腥臭味。“非洲猪瘟”是由非洲猪瘟病毒感染家猪和各种野猪引起一种急性、出血性、烈性传染病。非洲猪瘟病猪主要临床表现差异较大，不易识别，但通常有以下几种或全部典型症状，包括高热、呕吐、腹泻或便秘，有的便血，虚弱、难以站立，体表不同部位(尤其是耳、鼻、腹部、臀部)皮肤呈红色、紫色或蓝色，有的咳嗽、呼吸困难，母猪流产、产死胎或弱胎。出现上述临床症状后，一般 2-10天内死亡。剖检可见内脏多个器官组织出血，脾脏显著肿大，颜色变暗，质地变脆。部分首次发生非洲猪瘟的养殖场，猪群发病非常急，急性型不表现任何症状而突然死亡，无特征性剖检病变。

发瘟猪有什么病症

猪瘟一种高接触性、高致死性传染病。属于黄病毒科瘟毒属病毒。流行病学出现了一些新的特点：

1、流行范围广、散发流行。

2、发病年龄小、病情较温和。

3、能产生带毒母猪持续性感染、能发生胎盘感染和免疫耐受。

4、猪群免疫力低下，猪瘟和其他疾病混和感染和出现并发症。

症状：病猪发烧，高温稽留热，皮肤有出血点，内脏器官出血梗死，以肾、淋巴、脾脏出血坏死为典型。皮肤有淤血或坏死，干耳.干尾.蹄紫，或出现腿部关节肿大，母猪带毒后，容易流产，死产，或木乃伊胎。慢性猪长期拉稀或便秘，温和性猪瘟症状不典型。新生仔猪先天性头部震颤，并且出现毒血症。食欲时好时坏，粪便时干时稀。有的病猪出现紫斑，有坏死痂皮。慢性病猪出现生长受阻，生长发育不良现象，很难康复，常成为僵猪或衰竭死亡。

猪瘟的防治：（1）20日龄、60日龄免疫5—6头份/只，实行仔猪超免（可以配合母猪同期分娩诱导技术），哺乳前2小时免疫1—2头份/只，免疫1小时后哺乳，40日龄二免。（2）发病后，健康猪紧急免疫10—20头份/只，发病注5头份/10kg体重肌注猪瘟弱毒苗（注意每只猪换一支针头，并且要先注射健康的，后注射发病的），同时后海穴肌注60—100万卡那霉素，并可注射猪瘟高免血清治疗。猪瘟疫苗免疫及注射猪瘟高免血清的同时，还应该同时应用抗生素+退热药抗病毒药控制并发感染。并全场带猪消毒。

猪瘟怎么治疗啊

猪瘟目前还没有特效治疗方法，必须采取以免疫注射为主的综合性防制措施。

（1）预防接种：有条件的地区和养猪小区、猪场可采用猪瘟免疫监测手段，根据猪瘟抗体水平消长规律进行适时免疫。免疫效价监测方法，可采用猪瘟间接血凝试验或酶联免疫吸附试验。如果没有条件进行抗体监测，根据本地区有无散发猪瘟发生，可采取两种免疫程序：A.有散发仔猪猪瘟的地区、场要用乳前免疫方法，仔猪在吃初乳前进行猪瘟疫苗免疫，每头小猪注射1头份。B.在猪瘟防治工作较好、无散发仔猪猪瘟地区、场，可在20日龄、60日龄分别免疫一次猪瘟疫苗。留种用的后备猪，6月龄再注射一次。种猪群每年两次注射猪瘟疫苗。在免疫接种过程中，疫苗剂量要足，针头长短合适，不打飞针，确保免疫效果。

（2）检疫净化：定期对繁殖猪群采血监测，将带有猪瘟强毒抗体的猪和多次免疫抑制的猪查出淘汰，净化猪群，消除猪瘟发生的隐患。

（3）加强疫苗管理：做到从主渠道购进疫苗。疫苗现稀释现用，注射时要做到疫苗不离冰桶，桶不离冰，保证疫苗有效，严禁使用过期疫苗和失真空疫苗。

（4）加强免疫时用的针头、针管及注射部位的消毒，减少人为疫病传播。

（5）紧急接种：发病地区、场要采取紧急接种，并适当加大疫苗剂量（可加大1～3倍）减少发病和控制疫情扩大蔓延。

（6）加强病死猪处理：对可疑病猪予以隔离。死猪及污染物必须无害化处理，严禁出售和食用。

（7）加强场内外环境消毒：每一个月或半个月全场环境大消毒一次；每周至少1次猪舍带猪消毒一次；饲养用具每2～3天消毒一次；场门口、各栋舍门口的消毒池要经常更换药液，保持消毒药液有效。

（8）加强管理，提高猪只的个体抗病能力。提供最佳生活条件，冬季御寒，夏季防暑，舍内空气新鲜。

（9）坚持自繁自养，严禁外购商品猪，引种时要从无疫情地区引进，引进后必须隔离检疫观察1个月以上，猪瘟强毒抗体阴性，猪瘟疫苗免疫后方可进场。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。