大家好，关于猪添加什么原料瘦肉多很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于猪瘦肉含有什么成分的知识，希望对各位有所帮助！
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1.猪瘦肉含有大约20%的蛋白质和1%至15%的脂肪，水分含量较高，约为74%。
2.瘦肉中的无机盐含量丰富，特别是铁、磷、钾和钠，但钙含量相对较低。
3.瘦猪肉是维生素B1、B2、B12和PP的重要来源，尤其是维生素B1的含量较高。 它含有很少的维生素A，几乎不含维生素C。
4.民间有“肉管三天，汤管一七”的说法，认为肉汤的营养价值高于汤中的肉。但这种观点需要修正。肉汤中含有瘦肉中的部分水溶性物质，如无机盐和水溶性维生素，以及少量的水溶性蛋白质和水解产物，如肽和氨基酸。
5.过度食用瘦肉可能对健康产生不利影响。如果瘦肉成为日常饮食的主要来源，可能会增加患高血脂、动脉粥样硬化和其他心血管疾病的风险。
6.研究表明，瘦肉在烹饪过程中可能产生致癌物质——杂环胺，这是一种基因损害物质，可能引发DNA突变。
7.瘦肉中的蛋氨酸含量较高，但在高温处理过程中，蛋氨酸可能转化为同型半胱氨酸，这是一种可能对健康产生负面影响的有机物。
随着人民生活水平的提高，人们开始要求吃更多的瘦肉，而不再需求肥肉来补充能量的不足，于是脂肪型猪逐渐被瘦肉型猪所代替。肥肉中几乎全是脂肪，含蛋白质极少，因此很腻，也容易使人肥胖，且肥肉中的胆固醇含量比瘦肉高39%，胆固醇对人体健康不利，所以人们从营养需要和身体健康的角度出发普遍“挑瘦剔肥”。
另外，从经济效益考虑，养脂肪型猪很不划算。我国农村以前养的地方猪种，瘦肉率只有38%～45%，肥肉率多达35%～43%。而当今市场上肥肉与瘦肉的差价越来越大。在港澳市场，肥肉与瘦肉的价格相差10～20倍，有很多国家肥肉根本无销路，不得不作为工业原料或制成骨肉粉使用。脂肪型猪不但没有销路，而且售价极低。我国目前也改变了以前的商品猪收购政策，按瘦肉率高低实行优质优价，预计以后的等级差价会越来越大。
从养猪生产本身来看，瘦肉型猪生长速度快，周转快，饲料转化效率高。猪每生产1千克肥肉消耗的能量是生产1千克瘦肉的2.25倍，也就是说脂肪型猪每增重1千克所需要的饲料量要大大高于瘦肉型猪。据统计，膘厚（肥肉多少的重要标志）增加2厘米，日增重下降20%。瘦肉型猪具有较高的沉积蛋白质的能力，单位增重耗料量少，经济效益高。
可见，大力发展商品瘦肉型猪，既适应市场的变化，满足消费者的需求，又有利于提高生产水平，使养猪生产者获得更好的经济效益。
我国目前用于生产的饲养标准，为原国家农牧渔业部于1987年颁布的瘦肉型猪的饲养标准（表1至表10）。
表1瘦肉型生长肥育猪每日每头营养需要量
表1瘦肉型生长肥育猪每日每头营养需要量（续）-1
注：磷的给量中应有30%无机磷或动物性饲料的磷。
表2瘦肉型生长肥育猪每千克饲料养分含量
表2瘦肉型生长肥育猪每千克饲料养分含量（续）-1
表3妊娠母猪每日每头营养需要量
表3妊娠母猪每日每头营养需要量（续）-1
表4妊娠母猪每千克饲粮中养分含量
表4妊娠母猪每千克饲粮中养分含量（续）-1
表5哺乳母猪每日每头营养需要量
表5哺乳母猪每日每头营养需要量（续）-1
表5哺乳母猪每日每头营养需要量（续）-1
注：以上均以10头仔猪作为计算基数。
表6哺乳母猪每千克饲粮养分含量
表6哺乳母猪每千克饲粮养分含量（续）-1
表7种公猪每日每头营养需要量
表7种公猪每日每头营养需要量（续）-1
注：①配种前一个月，在“标准”基础上增加20%～25%。②冬季严寒期在“标准”基础上增加10%～20%。
表8种公猪每千克饲粮养分含量
表9后备母猪每头日营养需要量
表10后备母猪每千克饲粮中养分含量
营养水平的高低，直接影响增重速率，并导致胴体形态结构和饲料利用率的差异。 对瘦肉型猪必须提供量足质优的饲料，才能加快其生长速度，促进代谢，保证其生长潜力的发挥。猪的营养需要量取决于猪体内所发生的生物过程的类型和表征这些过程的一些率值。正确合理的饲养可使瘦肉型猪的遗传潜力得到发挥，然而常规的营养需要量却与这些猪的潜力不相适应，尤其是各种维生素和常量矿物质的供给量不足。瘦肉型猪遗传品种显示的特征通常为猪体的维持需要和各种蛋白质组织（如肌肉、骨和内脏器官）生长所需的营养较多，而脂肪组织的生长速度则较慢。这种组织生长模式产生的结果是使体内增加的蛋白质、常量矿物质和水较多，而脂肪和所含的能量则较少。
养殖的猪瘦肉多的原因
养殖的猪瘦肉多，主要是因为现代养殖技术、饲养管理方法和猪的品种改良等多方面的因素共同作用。
1.品种改良
现代养殖业通过猪的品种改良，选育出瘦肉率高的品种，使得养殖的猪的瘦肉含量更高。这些品种通常具有生长速度快、瘦肉多、脂肪少的特点。
2.饲养管理
养殖过程中的饲养管理也对猪的瘦肉率产生影响。合理的饲料配方、定时定量的饲喂、优质的水源和充足的运动，都有助于提高猪的瘦肉率。 饲养环境的优化也有助于减少应激，使猪更健康，从而表现出更好的生长性能和瘦肉率。
3.饲养饲料
猪的饲料中通常含有高蛋白成分，这是促进肌肉生长的重要因素。相较于传统自然环境下散养的猪，养殖场的猪因为饲料中蛋白质和其他营养物质的精确配比，更有利于肌肉的生长和瘦肉率的提高。
4.养殖技术
现代化的养殖技术，如早期断奶、早期分栏等技术手段的应用，使猪的生长周期缩短，提高生长效率，也促进了瘦肉率的提高。同时，通过定期的体检和健康管理，确保猪的健康状态，也是提高瘦肉率的重要因素之一。
养殖的猪瘦肉多的原因是多方面的，包括品种改良、饲养管理、饲料配方和养殖技术等综合因素共同作用的结果。这些因素共同促进了猪的生长和肌肉发育，提高了瘦肉率。
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