大家好，今天给各位分享小麦比玉米贵多少替代玉米的一些知识，其中也会对玉米和小麦价格哪个贵进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 玉米和小麦价格哪个贵
2. 玉米为啥比小麦贵。
3. 玉米跟小麦的营养对比

玉米和小麦价格哪个贵

1.小麦的价格通常高于玉米。作为全球重要的农作物之一，小麦在食品加工、家畜饲料和工业用途方面的需求广泛，市场份额较大。相比之下，玉米主要用于牲畜饲料、工业原料和生物能源生产，其在食品加工中的应用相对较少。

2.在2026至2026年的某个时期，玉米价格曾一度超过小麦，但这种情况并未持续很久。随后，小麦价格出现显著上涨，与玉米价格拉开了较明显的差距。

3.在当前的粮食市场中，小麦享有一定的最低收购价保障，而玉米的价格则主要由市场供需关系决定。

玉米为啥比小麦贵。

在人们的印象中，小麦属于“细粮”，价格一直比玉米贵。可是从去年以来，“粗粮”玉米的价格却不断上涨，甚至超过了小麦。

记者在涉农部门了解到，今年我市玉米种植面积仅为232万亩，与往年相比，面积有所减少。在风起云涌的农业产业结构调整大潮中，许多乡镇和粮农压缩了玉米的种植面积，改种了如苹果、西瓜等收益高、见效快的经济型作物，导致了玉米总体产量的下降。尽管科技不断发展，玉米单产有了一定的提高，但是由于面积小了，全市玉米年产量不但没有明显增长，而且有些年份还比过去少一些

农业部门的专家分析说：“小麦价格之所以短期内没有较大上升，是因为小麦的功用比较单一，供求关系相对稳定；而玉米产量增速缓慢，但农业和工业对玉米的需求依然保持强劲增势。只要目前这种供求关系不变，小麦和玉米价格的‘倒挂’现象可能还要持续下去。”

玉米跟小麦的营养对比

玉米跟小麦的营养对比

玉米跟小麦的营养对比。小麦和玉米都是我们日常生活中爱吃的食物,它们有着非常的丰富的营养价值，多吃这两种食物都有很多好处，不过这两个也是有很多区别的，下面是玉米跟小麦的营养对比。

玉米跟小麦的营养对比1小麦及其营养特点

小麦按种植时间分为冬小麦、春小麦；按皮色分为红小麦、白皮麦和花麦；按麦粒质地分为硬小麦和软质麦。

养作用主要与其黏性及对消化道生理、形态和微生物区系的影响有关。小麦的容重在680~ 800g/L时,不会影响其能量浓度;当容重低于680g/L时,才会影响其能量浓度。

小麦与玉米的营养价值比较

1、小麦蛋白质含量比玉米高，但小麦氨基酸平衡比玉米稍差。这主要是因为小麦中非必需氨基酸含量较高，必需氨基酸较少。而就赖氨酸而言

小麦的含量为0、3%，是玉米赖氨酸含量(0、24%)的1、25倍。 色氨酸与苏氨酸，小麦的含量分别为0、15%和0、33%，分别是玉米含量(0、07%和0、3%)的2、14倍与1、1倍。而且这3种必需氨基酸的回肠消化率，除苏氨酸相同外，其余两种氨基酸都比玉米高。

2、小麦的赖氨酸和色氨酸消化率分别为71%、78%，玉米赖氨酸和色氨酸消化率分别为69%和67%。小麦中各种重要的矿物元素含量也均高于玉米，特别是锰和锌的含量。

3、小麦中的钙和磷含量比玉米高，且由于小麦中植酸酶含量较玉米高，磷的利用率也较高。

4、维生素方面，小麦除不含胡萝卜素、维生素A的含量低于玉米外，B族维生素的含量均高于玉米，尤其是烟酸。

5、小麦中粗脂肪的含量比玉米低，且亚油酸的含量也远低于玉米。当饲粮中玉米的用量达50%时，就不需要考虑必需脂肪酸的问题。

6、小麦替代玉米时，则必需添加油脂以补充必需脂肪酸的不足。饲粮中用小麦替代玉米，可增加动物脂肪硬度。 小麦消化率与玉米基本相当。不同品种、不同地区所产的小麦营养成分差异很大，应用时应加以注意。小麦加酶处理后，消化率超过玉米。

玉米跟小麦的营养对比2小麦胚芽是小麦籽粒的营养精华，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E、维生素B1、B2、B6、胆碱、亚油酸、矿物质及全部8种人体必需的氨基酸。具有高蛋白、高维生素E、高膳食纤维、低热低脂、低胆固醇的特点。经常食之可增强体质、健脑、美容、预防疾病、滋身补元等功效。

因此小麦胚芽被各国营养学家所推崇，被认为是21世纪最佳天然活力营养滋补食品。金脯元牌纯天然小麦胚芽选用龙鸽无公害小麦基地的优质软小麦，经物理方法精妙提取而成。产品不加任何添加剂、色泽金黄，闻之具有天然的果脯香味。产品远销国内外，深受消费者的喜爱和青睐。

食用方法:

1、微波炉素食法:将小半杯（2-3匙）小麦胚芽放入微波炉用器皿，加1杯清水或牛奶，放入微波炉高温煮1分钟即可食用。

2、即冲即食，取胚芽（30-50克），用沸水冲泡搅匀加盖1-2分钟即可食用。

3、可依个人口味添加适量牛奶、豆浆、蛋白质粉、糖或其它调味品冲泡。

4、煮粥：适当加入面粉或其他杂粮面小火熬至黏稠；用大米或其他八宝粥原料煮粥时，应先把米等煮开后再加入胚芽熬至黏稠，趁热吃最好。

5、也可添加制作面包、馒头等，可增加食品营养。友情提示:在和牛奶或豆浆一起煮时，待牛奶或豆浆沸腾时，在牛奶或豆浆煮个3秒就行了``````这样才好吃```要趁热吃掉```不然冷了就不好吃喽:-)适用人群：儿童青少年、孕妇、中老年人及注重美容的现代职业女性。

玉米知识介绍：玉米面含有较多的不饱和脂肪酸，对于人体内脂肪与胆固醇正常代谢、冠心病、动脉硬化、降低高血脂有食疗作用。美国医学会发现原住的美国人、印第安人没有一个患高血压、动脉硬化的，后来发现他们食用的老玉米里含大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以未患高血压和动脉硬化。

玉米营养分析：1、玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；

2、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；

3、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；

4、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的.化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

5、玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；

6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

淀粉(玉米)适合人群：一般人群均可食用。

动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。淀粉(玉米)食疗作用：玉米面味甘、性平；

具有降低血压、胆固醇之功效；

可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。淀粉(玉米)做法指导：在生活中我们主要用它来码味上浆，是将加工成片、条、丝、丁等形状的小件原料，加入精盐、料酒、鸡精、淀粉、姜片、葱段（有的加入葱姜水）和蛋液一起抓匀（有的还需搅拌上劲）

使每块（条）原料均匀粘裹上一层薄薄的浆液，主要用于滑炒、滑熘、糟熘、醋熘、氽、爆等技法成菜的烹制前调味法。这种方法适用于质地细嫩，或者是选择细嫩部位的鸡、鸭、鹅“三禽”和猪、牛、羊“三畜”，以及鱼、虾、蟹等海河鲜原料。码味上浆具有使原料除异增香，菜品有底味，保持口感细嫩鲜脆的作用。

玉米跟小麦的营养对比3玉米和小麦的主要营养成分不同。

1、蛋白质

玉米含蛋白质8、2g，小麦含蛋白质11、9g。

2、脂肪

玉米脂肪含4、6g以上，小麦脂肪约1、3g。

3、粗纤维

玉米含粗纤维1、3g以上，小麦含粗纤维约2%。

4、碳水化合物

玉米碳水化合物70、6g以上，小麦含碳水化合物75、2g。

5、其他成份

玉米：

玉米胚每100g中钙17mg以上、铁2、0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2、4mg以上、核黄素0、14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。

小麦：

小麦的主要成分是钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。 小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。

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