各位老铁们好，相信很多人对怎么预防猪蹄裂都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎么预防猪蹄裂以及煮猪蹄的时候,怎么样才能保持猪蹄上的皮不裂开的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

煮猪蹄的时候,怎么样才能保持猪蹄上的皮不裂开

猪蹄大多数吃货的美味，不管是酱猪蹄，还是烤猪蹄，百吃不腻，猪蹄里面含有的胶原蛋白还具有美容功效，猪蹄的做法很多，剁碎了可以红烧，也可以和黄豆一起炖（母乳期的妈妈们多喝有助于催奶哦），不过猪蹄还是整只拿来吃比较过瘾，要把整个猪蹄做的肉烂皮不烂，还是不容易的，毕竟蹄心肉厚，蹄背皮薄，想要完整还是要下点功夫哒！

用一根签子把猪蹄穿起来，把蹄心在火上烤一会，烤焦出香味，这时候里面已经半熟了，在把蹄背在火上撩一下去除猪毛，皮不裂开为宜，这样我们的准备工作就差不多了！

猪蹄富含大量的胶原蛋白，而且脂肪含量比肥肉低，它的蹄筋Q弹耐嚼、且营养价值丰富。可能是大家喜欢各种风味的猪手原因之一！猪蹄的做法有很多种，可以说只要有调味料，猪蹄咋样做都好很吃。既要保证猪蹄好吃又要保持猪蹄皮不裂开，烹饪方法是关键。

可以先把猪蹄剁成块状，做成红烧猪蹄。也可以把猪蹄一劈为二，做成酱猪蹄。还可以把整只猪蹄做成卤猪蹄。以上的烹饪做法都很好吃！但猪蹄都需要先焯水，放凉水锅中小火慢慢加热。是保证猪蹄皮不破裂的关键。再一个是在煮制的过程中添加几次凉水，经过凉水浸泡，也可以保持猪皮不裂开的方法之一。

或者在卤汁中加一匙醋，一定要一小匙，不能尝出太多醋味。这样可以使猪脚的皮很快煮透而不破，而且很入味。喜欢老火卤就这样。想形状好还可以稍微入油锅微炸一下，皮会很有韧劲。2。用高压锅。这可以说是绝对不会烂的散架不会露股的！因为高压的原因会把蒸汽调料的味压进猪脚里面，同时，猪蹄是立体的受压，绝对不会变形破哦~！新手都煮的好，跟煮饺子一样，用高压锅，虽然会扁点，但是饺子皮绝对不会破，方便好看，和猪脚一样~！

猪蹄裂病的土方法

猪蹄裂病发生时，先用蜂胶药剂喷在猪蹄裂开的地方，等到蜂胶制剂干燥后，用凡士林加头孢制成的软膏涂抹在猪蹄裂开的地方即可。由于引发蹄裂的原因有许多种，所以必须要根据不同的原因做出不同的预防措施。只要发现猪蹄出现一些蹄干硬、弹性降低、脆性增强的情况，就要对其进行保养。

一、猪蹄裂病的土方法

1、发现猪蹄裂病时，首先用蜂胶药剂喷在猪蹄裂开的地方，等到蜂胶制剂干燥后，再用凡士林加头孢制作成的软膏涂抹在裂开的地方即可。然后用橡胶保护套将四个猪蹄包好，每天用一次软膏药剂，一周之后出现好转，病情好转后可以2-3天用一次。

2、要注意引发蹄裂的原因有许多种，所以要根据不同的原因做出不同的预防措施。比如由于营养缺乏而导致的猪蹄裂就要改善饲料中的微量元素比例，以保证营养的均衡；如果是由于气候季节原因就要提高猪舍的温度，在气温比较低的时候，一定要要做好日常的检查工作。

3、一旦发现猪蹄出现蹄干硬、弹性降低、脆性增强的情况，就要对其开展保养工作。可以在在蹄的外壳涂抹一些油脂类的物质，比如植物油、鱼肝油等。对于蹄壳已经变形的情况，一定要及时修整，平时猪咬保持充足的光照，并让猪有一定的运动量。

二、猪蹄裂病是什么原因引起的

1、造成猪蹄裂的因素有许多。比如有营养因素、饲养管理因素、饲养环境因素以及气候季节因素等，但最主要的原因是气候季节原因以及营养原因。

2、一般气候原因主要是由于冬季气候寒冷，猪体表的毛细血管开始收缩，而导致脂肪类物质的分泌减少。此时蹄壳受不到保护，弹性就会减弱，脆性增加，如果再加上猪不断的行动摩擦，就会出现裂开现象。

3、营养因素是因为猪的饲料中缺乏维生素、钙、磷等微量元素，这时就会出现蹄裂现象。比如缺锰时，易导致蹄变形横裂；缺锌时回出现侧裂；缺维生素D时骨骼生长会不良，易出现软骨病，使猪在行走时导致受力不均而蹄裂。

三、猪蹄裂病有没有自愈的可能

1、猪蹄裂病没有自愈的可能。猪蹄裂病是生猪蹄壳开裂或裂缝有轻微出血的一种肢蹄病，一旦患上这种病猪就会疼痛跛行，不愿意走动，而且正常生长会受阻。

2、尤其是对母猪而言，蹄裂的发生代表母猪生物素已经严重缺乏。如果长时间得不到治疗，就会使发情间隔延长、窝产仔数减少等为主的繁殖性能下降。

3、蹄裂对养殖场会造成很大的损失。种猪一般是随着生长发育受阻、繁殖性能下降，导致损失变大。保育猪、育肥猪等会产生增重缓慢、抗病力低的现象。

如何处理猪蹄裂

猪群裂蹄是规模化猪场常见的问题。严重的会导致猪群步态不稳、肌肉颤抖、前肢爬行、后肢摇晃、卧地不起、无法正常采食、强行驱赶时尖叫和生长速度减慢等基本症状。而公猪群通常会出现四肢难于承受自身体重，导致无法配种和性欲下降，最后部分猪容易出现瘫痪。母猪除了容易出现以上症状外，还会导致产程延长、产子无力、难产率提高和产后无乳等严重问题。临床观察分析： 1.饲料能量过低长期饲料配方出现不科学的配制或天气寒冷，猪体内的能量消耗加大。 2.地面过于粗糙由于猪群体重的增长过快，猪群又缺少活动，容易导致损伤性裂蹄。 3.微量元素的不平衡常见的蹄壳竖裂，主要原因是由其他微量元素影响猪机体对锌元素的吸收或锌元素的添加量不够，最后造成了蹄壳竖裂。 4.钙磷失调主要引起四肢性疾病。如：猪群有蹄壳角质软化和蹄变形，发生突然卧地不起，最后逐渐瘫痪。 5.猪疥螨感染病猪患部极痒，到处摩擦。蹄部出现针头大小的红色血疹，并形成脓疱，久之产生破溃结痂和龟裂等严重的表现。 6.维生素的缺乏常见的蹄壳和蹄底横裂，主要是猪群机体缺乏生物素（维生素H）、维生素ADE和叶酸等维生素所造成的猪群蹄部横裂。处理方法： 1.改修地面后继续使用，不需要太光滑和太粗糙。 2.用戊二醛对猪的蹄部消毒，后用10氯霉素酒精外涂伤口。 3.用10%硫酸铜液浸湿麻袋，让猪群在上面走来走去。 4.维丁胶性钙10-30ML肌肉注射，每天一次，连用3-5天。主要用于钙磷失调的猪蹄病。 5.0.2%伊维菌素2000克/1000公斤饲料，用7-9天。外用硫磺软膏涂到蹄部。

猪蹄开裂卧地不起是什么病怎么治

(1)猪五号病以黄牛等最易感染，猪和羊也可发病。

(2)患病动物和带毒动物是该病的主要传染源。水疱皮、水疱液传染性最强，病猪排出物(如粪、尿、乳、唾液、精液等)及呼出气体都可散毒。发病初期猪传染性最强，病愈猪带毒可达150天以上。

猪五号病

(3)直接接触及间接接触方式均可传播，可通过消化道、呼吸道及未损伤的粘膜、皮肤等处感染而发病，空气也是重要传播媒介，病毒可随风传播50-100公里之外，呈远距离和跳跃式的暴发。

(4)幼猪最为敏感，感染后死亡率可达90%--100%。

(5)一年四季均可发生，但冬春季多发，夏秋高温季节少发或平熄，常呈地方流行性及大流行。

3临床症状

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病猪精神不振，体温升高，食欲减少或废绝，在蹄冠、蹄叉、蹄踵和吻端皮肤以及舌面、口腔黏膜等处局部红肿、微热、敏感，出现大小不等的水疱，很快破溃。病猪跛行，有的蹄壳变形或脱落，卧地站立困难。有时母猪的乳头、乳房等部位也会出现水疱。口蹄炎对成年猪的致死率一般不超过3%，但近几年在猪口蹄炎暴发的初期也有急性死亡的病例，妊娠母猪可发生流产。仔猪尤其是哺乳期仔猪被感染后出现水疱症状不明显，但因发生心肌炎和胃肠炎，可在短期内迅速死亡，致死率高达80%以上。

4诊断

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猪五号病临床特征与猪水疱病、猪水泡性口炎、猪水泡疹极为相似，应采取病料送化验室进行确诊。

5防治措施

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预防原则是“早、快、严、小。“早为早教育、早普查、早发现，“快为快动手、快扑杀、快消毒、快免疫，“严为严格执行防疫措施，“小为疫点划小，损失最小。

疫苗与免疫：使用血清型相符合的河南天行健猪口蹄疫特效药-口蹄一针灵

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进行免疫。注射免疫时间为：母猪在分娩前一个半月(主要为保护出生仔猪)，公猪每年9及12月份；仔猪出生后30--40日龄；肥育猪100日龄再加强一次。

发现猪口蹄疫后立即隔离病猪和可疑猪，进行严格的封锁、消毒，及对病、死猪做无害化处理。

药物预防，中药拌料预防为主；尽量避免打针和受到惊吓。

6夏季猪群保健技术要点

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夏季猪群保健技术要点夏季气温高，给猪场带来了不少问题，如热应激、采食量下降、增重减慢、繁殖障碍等，为此提醒广大养猪户从以下八个方面入手，做好夏季猪群的保健措施。

加强猪群免疫

严格按照免疫程序注射各种疫苗，并做好记录，确保免疫到位。确保疫苗质量，保证疫苗的采购、运输、保存过程规范，防止可能出现疫苗冷链的中断，造成疫苗质量下降或失效，稀释后的疫苗应放在冷藏箱中并在1小时内用完。同时不要因为夏季而忽视口蹄疫疫苗的接种。[1]

保持猪舍清洁

定期对猪舍内外环境，包括栏舍、场地、用具、器械、排水道、空气以及母猪全身体表等方面的消毒，还应特别注意一些卫生死角，如装猪台、污水沟、粪沟、粪堆、储水池、食槽等场所及设施的消毒。可选用长效消毒液———复合醛等。[1]

保证饲料新鲜

夏季高温高湿的气候环境容易引起饲料发霉，因此要经常检查饲料的质量，保证饲料新鲜。可在饲料中添加霉菌毒素处理剂+激生肽，同时经常清理料槽，禁止饲喂发霉饲料。[1]

及早预防中暑

1、做好巡查工作。上午11时至下午4时这段时间应做好巡查，当发现母猪呼吸短促、体表发热等热应激征兆时应立即采取措施，用冷水将猪全身(除头外)淋透或灌肠，打开风扇吹猪身以降低体温，根据实际情况肌注解百热/高热百分百，若发现猪狂躁不安时应注射氯丙嗪5～10毫升，但二者不能合用，以防止体温剧降。

2、应用清热解暑的中草药。在饲料中添加开胃健脾、清热消暑功能的中草药，如清热散(30—50克)可缓解炎热环境对商品猪的影响，提高增重和饲料利用率等。

3、应用抗热应激类添加剂。适当增加多种维生素的用量，特别是提高VC、VE的添加量，如专用多维，温度超过32℃，每千克饲粮添加0.5—1克，能有效地提高抗热应激的能力。饲料中添加小苏打，育肥猪为0.3%、妊娠猪和空怀猪为0.4%～0.6%、哺乳母猪和公猪为0.6%～0.8%，可缓解呼吸性酸中毒、提高抗应激能力，注意不能与VC同时添加。

防止猪群便秘

猪在炎热的环境易发生便秘，尤其是妊娠母猪，可在饲粮中添加0.1%的硫酸镁或0.3%大黄粉，有条件的可补充适量青饲料。[1]

防止产后感染

1、做好分娩舍的环境卫生和消毒工作。母猪须经严格刷洗和消毒后才转入分娩舍，母猪产前产后用复合碘水溶液擦洗阴户及乳房。

2、合理喂料。母猪分娩前3天应逐渐减料，产仔当天只喂适量的麸皮、盐水，以后逐渐增加喂料量，以免引起消化不良及感染。

3、对分娩母猪进行静脉注射。从产出第2头仔猪后开始对母猪进行静脉滴注输液，使用5%葡萄糖生理盐水500～1000毫升、鱼腥草20毫升、 VC20毫升、复合VB20毫升、先锋霉素4克，在最后100毫升时，可加入缩宫素3毫升，或肌肉注射感必治稀释头孢，这对预防母猪子宫内膜炎和提高泌乳量有明显的效果。

4、预防产后母猪泌乳障碍。因热应激的影响，哺乳母猪泌乳障碍发病率较高，产前1周至产后1周，在饲粮中添加奶之源能降低热应激，增加食欲，有效地促进母猪泌乳，提高仔猪断奶重。在母猪分娩后24小时内肌注氯前列烯醇2毫升，能促进母猪泌乳。[1]

7注意事项

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猪得了五号病，首先保持安静、不可让猪受惊吓，防止继发心肌炎、肺炎、脑膜炎等。

参考资料

1．夏季猪群保健技术要点．中国农业信息网 [引用日期2026-06-25]．

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。