大家好，今天小编来为大家解答什么东西里有霉菌毒素这个问题，什么能杀死霉菌很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
霉菌有五怕，即怕高温、怕光、怕氧、怕冷、怕干燥。针对霉菌这四大弱点，人们就容易采取有效的防霉措施。
具体方法：
1、开水
通过开水一般能够杀死霉菌，因为霉菌属于真菌，真菌对热的抵抗力不强，并不耐热，经过60℃处理1个小时，基本上都能够将真菌杀灭。霉菌在开水中，它的温度会接近于100℃，所以更加容易将它杀灭。
食物发霉后，高温能够杀死霉菌。 高温不能消除发霉时可能产生的毒素。霉菌成千上万，不经过专业手段，无法判断有没有毒。发霉的食品,色香味完全改变了,有的令人恶心。注意上述内容不包括需要发霉加工的食品,比如：豆豉、腐乳、大酱等等。
2、曝晒
霉菌怕光，特别害怕太阳光的紫外线，把易霉的东西放在阳光下曝晒，霉菌就无法生存。
3、通风
霉菌喜欢温暖潮湿阴暗的环境，晴天打开门窗通风，既可流通空气，使生性怕氧的霉菌无法藏身，又可使易霉物体表面的水分容易挥发，室内的温度也会降低。
4、干燥
使霉菌缺乏生长繁殖所必需的水分。
5、降温
据研究，霉菌在5℃—6℃以下，就不能繁殖。 把食物放在冰箱里冷藏，也可达到防霉的目的。
扩展资料
霉菌的字面意思是「发霉的真菌」，是丝状真菌的俗称。它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些。肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。
当菌丝体的数量达到肉眼可见的程度，食物上就会出现绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，也就是我们平时所说的长毛了的情况。食物在逐渐霉变的过程中会改变食物的感官性状、破坏食物的营养价值，甚至产生霉菌代谢物等，此时的食物不再有食用的价值。
参考资料来源：百度百科-霉菌
大家都知道在生活中如果是想让我们的肠道更加健康，一定要记得可以通过一些饮食的方式，而且有些食物经常吃的话，也是非常不错的，可以清理垃圾，可以保护肠道的健康，所以肠道有了一些问题，可以给家人经常去做一些菜，可以达到保护肠道的健康。
那么具体哪些食物中有黄霉素呢?
第一就是发霉了的花生，这个时候不要舍不得，当一包花生中有一个发霉之后就要把所有的都丢掉，黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，而且黄霉素又是以孢子形式传播，所以当一颗花生发霉之后就有可能导致其他花生的污染，这样食用这种花生后就会对身体造成伤害。
第二就是现在很多人都喜欢吃坚果，但是要注意不要食用发苦的坚果，如果在不知情的情况下食用了应当立即吐出来，因为这种苦味就是黄曲霉毒素，所以一定要及时吐出来。
第三就是已经泡了很久的木耳，这是因为泡了很久的黑木耳会产生一些微生物毒素，这其中就包括黄霉素，像因为食用了长期发泡的黑木耳而身体出现毛病的新闻也不少，所以大家在食用黑木耳时吃多少泡多少，如果泡久了就倒掉。
第四个就是平时比较常见的引起途径就是使用没洗干净的筷子，这个大家都不太注意而且这种情况也难以引起注意，其实筷子本身并不会长黄曲霉菌，但是大家平时用的筷子上的残留物比如各种淀粉等，在很长一段时间之后就会导致霉变产生黄曲霉毒素，所以平时在选筷子的时候最好使用铁制的，如果是木制的也最好在洗之前用热水泡一泡，这样更容易清理干净。
其实很多人都希望肠道更加健康的，所以大家一定要记得可以多吃一些蔬菜和水果，平时的时候多吃一些对身体比较好的一些食物，而且这些食物可以改变我们的身体，可以让肠道变得非常的年轻才可以更快的去除一些垃圾的存在。
黄曲霉毒素是一种有强烈生物毒性的化学物质，由黄曲菌素(又称黄曲霉，是一种真菌)，和其他的几种菌素在霉变的谷物中产生。高温达到280度以上才能分解破坏。
黄曲霉毒素是致肝癌物质，其中AFB1致癌性最强，黄曲霉毒素的中毒表现有，消化系统反应如呕吐，腹痛等，还可引起呼吸系统的肺水肿。神经系统如惊厥痉挛，昏迷，大脑水肿等造成死亡，肝脏，肾和心脏的中毒也能引起死亡。
动物摄入黄曲霉毒后，在肝脏分布最多，其他脏器差些。如果不是反复的摄入，是不会在人体内储积，可经尿，粪便，呼吸及乳汁排出体外。
那么，我们在日常生活中，如何区分食品是霉变了还是发酵的呢？其实，我们并不能很清楚地分辨两者，最好的办法就是，不要轻信自己的眼睛和鼻子，发酵的食品不要经常做，最好购买通过正规生产线生产的发酵食品。因为自己制作的发酸食品并不一定是好食物，因为它有可能就已经变坏了。不长毛也可能发霉，虽然有人把霉点去除了，但是发霉的食物就会产生黄曲霉毒素，这是世界上已经被公认的强致癌物质。
人们最容易忽视的就是水发产品，以为一直用水泡着就能隔绝细菌，不会变质。事实并非如此，有些食材比如木耳泡发时间长了，虽然不长毛，但也已经霉变了。 一定要郑重提醒家中的爷爷奶奶、叔叔阿姨，食品一定要趁新鲜吃，就算没有长毛也有可能变质，有任何异常情况一定谨慎对待。而已经腐败长毛的食品，千万别再经过二次处理，或者挖掉坏的部分食用其他看上去没坏的部分，其实这个时候，其他部分也已含有黄曲霉毒素。千万别为了省小钱，坏了咱们自己的身体。
还是告诉大家两个小妙招来初步鉴别发酵和发霉吧。一是辨别颜色：酵母菌发酵长出的菌毛，一般为白色或浅灰色，而霉菌发霉所长出的霉毛，大多数为深灰色、黑色、绿色和棕红色。二是辨别气味：发酵产生的气味常带有某种香味，而发霉的气味则带有腐败味，倘若食物发苦，则证明已被霉菌污染，马上吐掉，并用清水涑口。但上述方法并不完全准确哦，仅供参考！
霉菌毒素是谷物或者饲料中霉菌生长产生的次级代谢产物，它们是由与各种植物和环境因素相关的应激反应或者霉菌生长条件的改变造成的。因此只要满足一定的外界条件所有霉菌都有产生毒素的能力。
有霉菌并不一定产生霉菌毒素，看不见霉菌不一定没有毒素。
文章分享结束，什么东西里有霉菌毒素和什么能杀死霉菌的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
版权声明：本文为 “好饲料网” 原创文章，转载请附上原文出处链接及本声明；
