大家好，关于哪里产的黄豆皮正宗好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于黄豆皮有营养么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 黄豆皮有营养么
2. 全国各地的豆腐脑哪里的最好吃
3. 石屏豆腐介绍石屏豆腐哪里正宗

黄豆皮有营养么

University of Nebraska-Lincoln

以黄豆皮餵饲牛的评估

简介摘要

黄豆皮(soybean hulls)虽含极高的纤维素，但含有极高量的消化能相当於来自谷物。当采用高草粮饲料时，使用黄豆皮可消除酸中毒的危险性，及降低淀粉所引发的消化不良。於饲养试验显示，当於肉牛或泌乳牛供饲高草粮时，使用黄豆皮或谷物的价值相等。

序言

许多种子皮均品质低下，所以常被当为「无营养性」的填充物使用。然而我们许多年前已知，黄豆皮的消化率极佳。事实，超过10年以上的研究显示，黄豆皮是具有良好的可消化率已得到证实，所以可考虑使用黄豆皮当为饲料热能的辅助剂，以及它并非属於粗料(roughages)----故也确定并非只是属於填充物而已。如何使用黄豆皮於饲料配方中，应先行了解其中含有高热能的价值是极重要的。

在此应了解，黄豆皮是种仔的表皮而非豆荚(pod)。豆荚是於收割时已留於田间，而黄豆皮是黄豆加工厂加工过程中的产物。黄豆加工的第一步是，滚压或切片，使得豆皮与种子肉爆裂而分开。此重量轻的皮，可经空气加以分离。黄豆肉中的油是以己烷(hexane)抽取，故皮中并不含油脂。此粗黄豆皮与片再回添一些，使得产品黄豆粉的蛋白质含量为44%。当我们所生产含高蛋白质的黄豆粉(47-49%)时，其中并不含有黄豆皮，因皮确实已被分离。

家禽的营养专家们，宁愿或坚持采用高蛋白质原料，而於鸡或火鸡饲料中，黄豆皮只使用一点点或根本不使用。如果高蛋白质供应充足时，营养配方师对物料的选择会更为灵活。於美国由猪鸡估算80-85%使用黄豆粉，因所使用的原料均含高蛋白，故留下大量的黄豆皮供反刍兽饲料使用。皮的产量为种子重量的8%，所以於美国每年黄豆加工厂，黄豆皮的产量有2千4百万吨。

注:美国黄豆协会估计台湾之豆粕如半数为脱皮高蛋白产品，豆皮之年供应可达50,000公吨。

黄豆皮含高纤维质，以及低细胞可溶性、蛋白质与碳水化合物(参表1)。其所含纤维是属低木质素，故容易消化。於试验室的试验，95%的皮可於72小时完成消化。黄豆皮永远不会继续存在於瘤胃超过72小时，因要延长动物体的消化是不可能的事。此时消化率则变为极重要，所以应尽可能快速於其离开瘤胃前，加以消化利用。我们已确定黄豆皮每小时的消化率为7%。一般草粮每小时的消化率为2-5%之间，所以显然黄豆皮纤维素的消化率是非常的快速。

黄豆加工厂会将黄豆皮磨细，以提高黄豆皮的密度以利运输，以及使用於再回添混於所生产44%黄豆粉中。细磨会使颗粒度变为更小，而加速通过瘤胃。如此会使消化率降低4-5%。我们曾经提过的全皮造粒技术，使颗粒度略微下降，则可使体积密度提高。 黄豆加工厂就需要添加较多的设备，但他们不希望如此。所以，营养专家以及饲料厂必需设法於配方中添用粗皮(Ground hulls)。

粗皮常是黄豆加工厂出售的产品。此产品中含有一些粉，故可能含蛋白质会於12-14%，而比较於清皮(clean hull)时只含蛋白质9.4%。极细的粉於饲料工厂是会造成灰尘。於最后的一种情况，当乳、肉牛供饲未经造粒，或未混以糖蜜或一些湿饲料，则会出现呼吸道的问题。

具有高消化纤维热能的优点

反刍兽的发展，乃是利用草粮以及粗料(roughages)。 於反刍兽使用谷类以提高对热能的摄食量，常是最经济的方法。因反刍兽的营养专家与兽医师面临，反刍兽供饲谷物所产生的二个问题。第一：摄食超量的谷物会产生酸中毒(acidosis)，而造成极大的破坏性。更坏的可能因长期的摄食，会产生亚急性酸中毒(subacute acidosis)，以及如造成：足板层炎(laminitis)、移动性脓疳(lever abscesses)、瘤胃角化不全(rumen parakeratosis)等。

供饲谷物所产生的第二个问题是：当谷物与草粮一同使用时，对草粮的利用率会有负面的影响。谷物中的淀粉，於瘤胃中快速的发酵成为挥发性脂肪酸(volatile fatty acids)，以及一些情况也会产生乳酸(lactic acid)。这些酸显然会使得瘤胃的pH下降。则细菌分解纤维的能力较为缓慢。这类的细菌对pH或营养素的缺乏非常敏感。当瘤胃中的pH下降到6.2时，纤维素的消化率下降(参表2与图1及2)。例如，於玉米梗青储料(corn stalklage)中添加高量的玉米时，瘤胃的pH会降到低於6，则对纤维的消化作用会造成下降(这些纯木质纤维(solkafloc)，是以悬挂於公牛瘤胃的达克龙袋，经瘤胃瘘管采集以检测消化的情况)。总乾物质的消化率提高，乃因玉米中淀粉的高消化率之故。此乃说明，一同供饲谷物与草粮的困难处。谷类於提供热能上是有益的，但其确实对草粮纤维的利用率上是有害。

黄豆皮於玉米梗青储料中，添加量与玉米相同(参表2以及图1及2)。黄豆皮中的纤维消化率，不如玉米中淀粉来得快。若添用黄豆皮而不会造成pH值下降的话将会是较理想，但是黄豆皮的消化率有如玉米的消化率一样，所以等量的的挥发性脂肪酸终究还是会产生。可是当饲料中使用黄豆皮时，瘤胃的总环境会出现更有利的状况。添加玉米时纤维的消化会下降10%单位，但当使用黄豆皮时则会有所提高。

黄豆皮的实际使用价值

到底那些的饲粮不使用谷物，而改采用黄豆皮最有利呢?大慨最重要的是，使用於乳牛饲粮。因当今处於对乳牛高产率的需求，纵然使用高品质的草粮，也未必能合乎乳牛对热能的需求。所以额外提高谷物添加量以供高产热能所需。不过，其最低的使用量应於30-40%，饲粮中的草粮必需确实能维持正常乳脂率，以及长期维持乳牛消化系统的健全。明显的，长寿对高产乳牛是件非常重要的课题。

乳牛饲粮常是采取一半的谷物，以及另一半的草粮。如此的混合结果，会造成极大的负面影响。理由是瘤胃中的微生菌，最佳取代乳牛饲粮中谷物的，应该是高消化的纤维素。 以黄豆皮取代乳牛饲粮中的谷物，是有利与合理的。

谷物与黄豆皮於3个试验，6对照的摘要(参表3)。於全部摘要中均推荐，乳牛饲料以黄豆皮大量的取代谷物，并不会使含脂率与泌乳量下降。同时於这些试验中发现，於乳脂率测试上并无差异，最近观察显示，黄豆皮反而可能对乳脂率测验上会有所提升，而使用粒状谷物时的乳脂率则减少。黄豆皮对乳牛长期健康方面尚未经测试，但由观测与推理上可推荐，使用黄豆皮可能会带来某些其他方面的好处。

其他於肉牛与绵羊生长饲料中，使用黄豆皮可能会有所助益。合理的预期，於肉成牛的催肥饲粮则是无效益。因於肉成牛后期饲料中使用黄豆皮，会提高纤维的含量。这些纤维素很可能不会被完全消化。草粮於成畜饲料中用以维持摄食量，以及使亚急性酸中毒降至最低，而其并非热能的来源。黄豆皮於某些情况，取代部份或原完全取代粗饲料，是合理与经济的。再而，於饲料中使用黄豆皮以及以渐增式的使用，此点经试验的结果已受到支持。黄豆皮非常可口，因此具有促进摄食量的功能。同时可提供高热能而增加肉牛的收入，特别是於初生的仔牛，因供饲谷物会担心造成酸中毒。而超量摄食黄豆皮，并不会造成酸中毒。其唯一的副作用实际可能只是轻泄。

於成长中的肉牛饲粮，黄豆皮辅添於草粮中最佳。在一含等量的玉米梗青储料、凤梨草以及玉米穗轴(corn cobs)添加黄豆粉，以作为测量含黄豆皮与玉米粒饲料的对比值。於提高黄豆皮或玉米添加量，在每日增重、摄食量或饲料效率上并无显著差异(参表4)。黄豆皮具有较高摄食量，与高饲效率的趋向。於这些资料推荐，冬季小仔牛供乾草时使用黄豆皮，是一佳良辅助热能的添加物。於许多情况，添加物是与乾草分开供饲。当采用黄豆皮，则可不必关心仔小牛发生超量摄食的问题，但若供饲谷物则并非如此。

於2种放牧的情况，可能是辅供黄豆皮最恰当的时机。由小仔牛放牧於玉米梗经2年的试验显示，黄豆皮与玉米的利用率一样好或是优於玉米(参表5)。当供饲玉米时我们观察到，其中一头小仔牛外观有酸中毒的情况。小仔牛由寒冷季节开始全年於牧草放牧，但於热天有增重下降发生，因於乾旱的夏季牧草趋向於类似休眠的状态。超过2年的放牧试验，全年每日辅供3磅黄豆皮或是玉米，每日增重所得均相同。

於第三年，满一岁的阉公牛全年每日每头添加3磅黄豆皮，或於最后的半年每日6磅，或全年以渐进方式每日每头由0提升到6磅的供饲量。此2方案，以后者全年供应量较多的生长发育较佳(参表6)。於后者方案除辅助料中添加黄豆皮，亦添加非瘤胃蛋白以及阳离子型球虫药(ionophores)，於放牧的情况下亦是可行的方法。实际辅添或添加均会受到经济因素的限制(提高成本)。

确实黄豆皮於放牧时辅助热能上，可扮演重要角色。以上讨论肉牛相同的基础与原则，也可适用於绵羊。业经一些消化研究显示， 是同意肉牛的相关研究资料，因绵羊似乎较有发生酸中毒的倾向，而黄豆皮可合理与适合添加於生长中的绵羊与成羊饲料。由观察羊羔生长发育，则可支持此黄豆皮的理论。经观察，黄豆皮较适合辅助添加以提高乳牛饲粮的热能。於肉牛当需要热能辅助时，也一样适合使用。

添加黄豆皮的经济性

总而言之，我们对黄豆皮的总结是如前我们所叙述，当草粮配合中使用玉米粒时，则黄豆皮与玉米粒具等值的热能。加工厂所生产黄豆皮的蛋白质含量高过於玉米。我们可由美国内布拉斯加(Nebraska)的东北地区，过去超过三年半，每月黄豆皮与玉米价格来做比较(参图3)。於此段期间，黄豆皮的平均价格只有玉米的74%，且其中只有一个月是高过玉米。实际上玉米价格所含的水份是15.5%，而黄豆皮则是低於10%，由此则差异会更为加大。黄豆皮似乎是提供机会降低热能添加的成本，同时亦具有提供营养的优势。

全国各地的豆腐脑哪里的最好吃

以前我干过一段时间的早点，主营就是油条、豆腐脑、豆浆，因为这三样基本就是北方早点的组合。

要说全国各地的豆腐脑哪里的最好吃？估计不论说哪，都会有人站出来反驳，认为自己吃惯了的，家乡的豆腐脑才最好吃。不过我觉得豆腐脑好吃不好吃，应该跟这几点有关:制作豆腐脑的原料:豆腐脑的制作其实是很简单的，但是要想好吃，能够吃出那独有的豆香味、及爽滑的感觉。那么必须是优质大豆为主料制作的，也必须是当年的新鲜大豆做出来的才好吃。全国优质大豆的产区在哪里？

这个问题应该“不言自明”了吧？制作豆腐脑的工艺:豆腐脑的制作其实是做豆腐的上一道工序，那么传统的“卤水点豆腐”肯定排第一。石膏要差一些，葡萄糖就更差了！因为葡萄糖点的豆腐脑，有一股酸味，这个影响豆腐脑的味道。还有就是豆腐脑的灵魂——水，这个自来水肯定要差很多，最好是山泉水了!

豆腐脑的卤子:豆腐脑有“南甜北咸”的说法，那么加糖的豆腐脑是不是没有特色而“千篇一律”？所以凡是加糖的豆腐脑，肯定都称不上“最”字。豆腐脑的卤最经典的是:木耳、黄花菜、瘦肉丝、鸡蛋、虾皮、紫菜搭配的卤子，那么这几种原料都产于哪里？哪里善于用这种方法做卤，那么这里必定会有最好喝的豆腐脑。

经过这三点的综合比较，全国最好喝的豆腐脑，基本已经有了很明显的答案。这个应该是东北一带的豆腐脑，因为:原料的优势:东北是中国优质大豆的主产区，黑土地出产的大豆制作的豆腐脑，自然具备了豆腐脑所应该具有的:滑嫩、豆香味浓的特点。卤子的品种:东北的豆腐脑卤子，可以说品种多样。我竟然喝过“最不正经的卤子”【酸菜鱼豆腐脑卤】，这个创新精神也是服了。

所以我觉得全国要说豆腐脑，应该还是黑龙江人做的不错、好吃，因为原材料在那摆着呢！

石屏豆腐介绍石屏豆腐哪里正宗

1.石屏吃豆腐哪里正宗

石屏豆腐酸酸的，完全正常，地方特产。用淡水做的豆腐又酸又难吃。闻着吃着，口感细腻，让人可以不要停。石豆腐颠覆了用卤水点豆腐的俗称，直接用石屏市天然井水制作(当地人叫酸水)作为混凝剂。用这种方法制作的豆腐没有石膏的腥味、苦味和石膏渣，加工精良，工艺独特。其质地鲜嫩，营养丰富，深受好评。 这种酸水似乎是石屏的专属。没有石屏，无论如何也点不到豆腐。有人曾用这种水在石屏外点豆腐，但他们不能别让石屏变味。所以有人开玩笑说，石屏豆腐是石屏专利，可以不要被带走。

2.石屏吃豆腐哪里正宗一点

石屏帅鸿豆制品有限公司.

:3.石屏豆腐哪家最正宗

1.先把晒头摊开，放入保鲜袋，放入冰箱，可以保鲜近一周。

2.用筛子之类的东西摊开，每天翻一次，放置2-5天(看气候)，吃臭豆腐。鲜也好，臭也好，每个人的口味和做法都是多样的。

3.如果你不如果不能立即食用，可以立即将豆腐放入冰箱低温保存。存放时间不宜过长，两天左右即可。

4.豆腐放在阴凉通风处，每天勤换水，换水后加少许盐，夏天至少可以保存两天。

4.石屏豆腐宴哪家好吃

裹豆腐我觉得云南好吃，云南石屏裹豆腐最有名，贵州不确定是否好吃，因为我没吃过贵州裹豆腐，所以让说起云南，大家一定要尝一尝。

5.石屏最好吃的豆腐地址

豆腐从材料、加工到食用都是经典艺术。在用料上，要选用优质的黄豆，它最大的特点就是颠覆了传统的用卤水点豆腐的工艺，直接用程世平天然井水(当地人叫酸水)作为混凝剂。用这种方法加工的豆腐没有鱼腥味、苦味和石膏的石膏渣，加工精良，工艺独特。其质地鲜嫩，营养丰富，深受好评。成了当地的名品，经久不衰。

从味道上来说，烧豆腐(云南人习惯称烧豆腐为烧豆腐)最好吃。做豆腐很壮观，很精致。据说很壮观，因为吃的人多。无论是县城、村庄还是乡镇，还是繁华的大街小巷，随处可见烧豆腐、吃豆腐的人。之所以精致，是因为豆腐从选料到烧烤都是有学问的。新鲜豆腐要发酵2-3天，控制好环境让它自然多毛和臭(腐乳中含有对人体有益的菌类)，然后用炭火慢烤。这种焦豆腐皮黄而不焦，胀得像个橡皮球，煮熟后毛孔似麻，闻起来味道鲜美，让人食欲大增。

6.石屏豆腐怎么吃好

昌黎豆腐做法

材料

230克嫩豆腐

1勺蒜末

生吃两勺。

两勺陈醋

1勺蚝油

1勺白糖

练习步骤

1、将油炸锅或煎锅晾在油上，将炸好的豆腐用碎珠和石屏炸至金黄色。

2.醋2、糖3、番茄汁3、生抽2、清水5。

3.它它烧焦了。

4、放好，有点粘就行，不粘就加糖t形棒

5.把果汁包在一起。

6.摆盘，切小葱，装饰成盘，不难。

7.石屏豆腐干哪家的好

原材料

更多

豆腐皮(3张)

青椒(1)

取适量。

适量的糖

辣椒油10g

花生粉碎量

鱼露适量

适量的花椒油

1/先准备两张豆腐皮，然后用清水洗净备用。

2/准备一个青椒，用清水洗净备用。

3/然后将豆腐皮和青椒切成丝，不断，备用。

4/准备锅，水烧开，然后将豆腐皮放入开水中焯一下。

5/取出焯水的豆腐皮，放入冷水中，沥干水分，放入干净的碗中，然后加入切好的青椒丝，搅拌均匀。

6/准备一个小碗，把

8.石屏烧豆腐哪家好吃

说起豆腐，安徽淮南、四川宜宾、四川剑阁、四川资中、陕西洛南、陕西榆林、陕西甘泉、云南石屏都是中国著名的豆腐产地。产于这些地方的八公山豆腐、沙河豆腐、剑阁豆腐、洛泉豆腐、洛南豆腐、玉林豆腐、甘泉豆腐、石屏豆腐，是中国国家地理的品牌产品，也可以说是经过精选的八大名豆腐。

都说一方水土养一方人。要我说，一方水土也能养一方豆腐。决定豆腐好吃与否的关键因素有三个：选用的黄豆、水源和豆腐的制作工艺。以上八种豆腐在这三个方面都充满了优势，可以说是各有各的本事。

9.石屏吃豆腐哪里正宗啊

1、陕西洛南豆腐

洛南豆腐是陕西特产，国家地理标志产品。口感鲜滑，有独特的豆香味，颜色为白色或微黄色。它是由当地的优质大豆制成的。

二、安徽淮南八公山豆腐

巴山豆腐脑，又名青腐肉，属于淮河沿岸的徽菜。它有2000多年的历史了。它起源于寿县八公山。豆腐晶莹剔透，洁白如玉，嫩如凝脂，却不散。这是当地人最喜欢的美食之一。

三、四川宜宾沙河豆腐

沙河豆腐，四川省宜宾市高县特产，也是国家地理地标产品。据说有100多个品种，有麻婆豆腐、肥牛豆腐、莲花豆腐、芙蓉豆腐、黄金豆腐牛排等。

沙河豆腐色泽纯正，皮嫩，软硬适中，久煮不碎，富有天然豆香味，深受百姓喜爱。

四、陕西甘泉豆腐

甘泉豆腐是甘泉县的特产，颜陕西省安市，属于国家地理标志产品。甘泉豆腐的生产工艺采用传统的八字招:压碎，过细，嫩而结实。

豆腐做出来后，口感有弹性，细腻嫩滑，醇厚有嚼劲，香甜绵长。是理想的高蛋白低脂肪食品。

五、云南石屏豆腐

石屏豆腐是云南省红河州石屏县的特产，也是国家地理标志产品。它是利用古城的天然地下水作为凝结剂制成的。豆腐鲜嫩滑，营养丰富。

石磨豆腐是一种健康营养的绿色食品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，具有解毒、养肝、美容等食疗作用。

六、四川罗泉豆腐

罗泉豆腐是四川省资中县罗泉镇的特产。属于国家地理标志产品。一般都是用上等的黄豆和优质的山泉水熬制而成，细腻、洁白、嫩滑、蓬松。

七、四川剑门关豆腐

剑门关豆腐是四川省剑阁县的特产，属于国家地理标志产品。生产的豆腐色泽洁白，软硬适中，质地鲜嫩，弹性和韧性好，口感细腻温润，味道清香。

剑门关豆腐起源于三国时期，已有上千年的历史。其蛋白质含量约为国家标准的两倍，营养丰富。经常食用有益于人体健康。

10.石屏豆腐可以直接吃吗

豆腐在冰箱里可以冷藏多久取决于具体的保存方式：

1.如果你不不做任何处理，直接放冰箱保鲜，最多2天；

2.如果豆腐放在盘子里，在盘子里放少量盐水，放在冰箱里保存3天左右；

3.如果豆腐直接用保鲜膜密封包裹，然后放入冰箱，可以保存3天；

4.如果家里有真空设备，就把豆腐真空包装，然后放冰箱冷藏。可以保存7到15天。

OK，关于哪里产的黄豆皮正宗好吃和黄豆皮有营养么的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。