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豆渣是指做豆腐、豆奶等豆制品的下脚料,其营养成分高于众多糟渣,粗蛋白含量高,干豆渣含粗蛋白质27.7%,比稻谷多3倍,是猪、鸡、鸭等的好饲料。豆渣不可直接生喂,需要煮熟,要消耗大量的成本。因为豆渣中含有三种抗营养因子:即胰蛋白酶抑制素、致甲状腺肿素、凝血素三种抗营养因子,其中胰蛋白酶抑制因子能阻碍猪体内胰蛋白酶对豆类蛋白质的消化吸收,造成腹泻,影响生长。随着微生物工程技术的发展,微生物在养殖、种植、环境等方面的应用越来越广,其中在饲料资源的开发这一方面为节省饲料成本作出了很重要的贡献,缓解了资源紧张。
经过好旺农粗饲料发酵剂的微生物发酵处理,生产微生物菌体蛋白饲料,豆渣中蛋白质能够得到有效降解,从而使豆渣中氨基酸态氮的含量得以大量提高,并使豆渣异味、口感、颗粒细度、营养等方面得到改善,这是一种有效利用豆渣的方法。利用好旺农饲料发酵剂发酵处理的豆渣养猪,比正常喂养提前1个月左右出栏,节省了饲料成本,提高了养殖户的经济效益。
1.对豆渣的发酵处理技术
1.1配料
稻草或秸秆粉碎后占5%-30%,豆渣占60%-70%,饲料发酵剂按1‰-2‰添加,其余可用玉米粉或米糠,其中玉米粉或米糠和豆渣的比例可根据豆渣水分等实际情况进行适当调整。

1.2混合
先将豆渣发酵剂用玉米粉或米糠稀释,按1∶5的比例,然后与要发酵的物料充分拌匀(为了达到混匀目的可以采用逐步稀释的办法),再加水拌匀,物料含水率一般控制在65%-75%之间。其判断办法为将拌好的发酵物料紧抓一把,指缝见水印但不滴水,松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁,落地不散开,则含水率大于75%,太干或太湿均不利,应调整。
1.3密封发酵
拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中,用塑料薄膜覆盖好,在自然气温下密封发酵2-3d,等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中,加盖塑料薄膜密封发酵即可。发酵配料时,加的玉米粉越多,酒香味越浓厚,加的玉米粉少,则酸香味比较突出,发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜色均匀,并具有发酵豆渣特有的香味。
2豆渣发酵的好处

生豆渣不易保存,很容易发霉变质,生喂猪易拉稀,因为含有多种抗营养因子,影响猪的生长和健康,而经过发酵以后的豆渣有如下好处。
2.1便于较长时间保存
不发酵的豆渣最多能存放3天,经过发酵后的豆渣一般可存放一个月以上,如果能做到严格密封,压紧压实或烘干,则可以保存半年以上甚至一年。
2.2适口性好
降低了粗纤维三分之一以上,动物更爱采食,促进了食欲并增加了消化液的分泌。

2.3大大降解了抗营养因子,提高抗病力
发酵后能显著增加其消化吸收率和降解抗营养因子,并含大量有益因子,提高了抗病性能。
2.4节省了饲料成本,提高经济效益
发酵后可代替很大一部分饲料,节省了饲料成本,并且猪少得病,出栏提前,经济效益随之提高。
3豆渣发酵前后的营养成分变化情况

发酵后粗蛋白提高了很多,尤其是粗蛋白中的可消化蛋白提高了5.8个百分点,粗纤维降低了三分之一以上,充分说明了生酵剂和粗饲料降解剂对基料的作用效果。
4发酵豆渣在生猪饲养中的应用
4.1肥育猪的喂法
15-30kg的小猪:20%发酵豆渣+80%小猪全价饲料;
30-50kg的中猪:30%发酵豆渣+70%中猪全价饲料;

50-100kg的大猪:35%发酵豆渣+5%玉米粉+60%大猪全价饲料。
4.2怀孕母猪的饲喂
怀孕期1-90d:60%发酵豆渣+40%全价饲料,另加青饲料;
怀孕期91d-哺乳期:40%发酵豆渣+60%全价饲料,另加青饲料。
4.3种公猪

4.3.1 40%发酵饲料+30%大猪全价饲料+20%米糠+10%麦麸。
4.3.2发酵以后作为一种饲料原料,根据其营养成分重新配制全价料,以满足公种营养的需求。
酱油分为特级、一级、二级、三级,这些都是纯粮酿造的酱油,消费者可以查看产品标签上的配料表和食用方法。
特级往往适合蘸食、调馅等。
一级至三级则适合烹饪使用,其主要区别就是氨基酸的含量不同,由此表现出的鲜美程度也不一样。

生抽和老抽,这两种酱油是在酱油酿造出来之后,加入其他物质调配出来的一种产品。比如老抽,大多是在酱油酿造出来后加入焦糖色素,主要用于炖肉时着色。生抽则是加入了水解蛋白液,主要是为了提鲜。
第一个菌种的选择,菌种一定要选择正规的干撒式发酵床菌种(如金宝贝干撒式发酵床菌种),千万别买那些假冒伪劣产品。以前也有客户购买了价格低廉的干撒式发酵床菌种,但是2个月过去了,发酵床一点效果没有,钱白花了,还浪费了时间,损失也不小,大家赚钱都不容易,所以一定要看好金宝贝品牌再买。
第二个就是圈舍建造一定要按照干撒式发酵床的建造方法来做,切勿牛头不对马嘴,不是所有的圈舍都适合使用发酵床。那些无良商家说的只要是圈舍就可以的一定是蒙人的。真正的干撒式发酵床圈舍有一个特点:窗户比普通圈舍要多,有助于通风换气,并且可以控制湿度。
第三个就是使用发酵床的过程中,发酵床垫料的翻到周期问题,一般来说,猪床的翻到时间是在一周左右,鸡鸭鹅可以延长到15天左右,根据养殖的动物粪便量决定翻到周期。
第四个是买菌种一定要看好菌种说明,好的菌种有益菌含量非常高,金宝贝发酵床有效活菌数量可以达到10亿每克,不是所有品牌的菌种都能达到这个高度。

第五点就要看售后服务,不少无良商家,只管卖出去了产品,却不管售后服务,或者说,东西卖出去了商家却跑路了。正规的厂家售后服务都是重中之重,会定期与客户联系,回访培训等等。
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