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随着中国老龄化速度加快，老年人口比例增加，青少年消费结构和消费方式又与以往不尽相同，猪肉的消费也随之悄然发生着变化，猪肉消费需求量下降，禽肉和牛羊肉消费量逐步提升，对猪肉具有一定的替代作用。另外，随着中国城镇化和居民收入的提升，2026年GDP突破1万美元，肉类消费升级，牛羊肉和海鲜等高价肉及肉制品需求量增加。同时，猪肉进入高进口量时代，进口肉也替代了部分国内猪肉。
先看一下历年中国猪肉消费数据：2026年中国猪肉消费5716万吨，2026年中国猪肉消费5452万吨，2026年中国猪肉消费5400万吨，2026年和2026年由于受非洲猪瘟疫情的影响，猪肉总体产量大幅下降，猪肉消费量也跳水下滑，消费数据不具参考性。
农业农村部猪肉全产业链监测预警首席分析师、中国农业科学院朱增勇研究员表示，受消费结构和生产结构变动影响，当前我国猪肉每年约5000-5200万吨可满足需求。目前的低猪价是不合理的现象，随着养猪各环节物价上涨导致生产端养殖成本增加，猪肉价格需维持在13元/斤左右才会实现猪肉供需基本平衡。朱增勇分析认为，中长期来看，市场、饲料、环境要素等生产要素以及环保政策仍将是生猪产业发展格局的重要影响因素，并特别强调了环保工作的重要性。
猪肉生产和消费区不匹配的问题在中国也尤为明显，这就增加了猪肉的运输成本，消费弹性大也是中国猪肉消费的一个特点，猪肉价格便宜，居民就开始疯抢囤货，猪肉价格一旦超过预期，居民就全部改买其他肉类替代品，多种因素影响下，导致中国猪肉价格波动明显。
现在养猪的产业已经迎来了高峰期，并且这个高峰期已经持续了一段时间，现在无论是大型养猪企业还是个人散户，都在不断的增加饲养的数量，现在生猪的价格一直在持续上涨，养殖生猪的利润是非常大的，当前的养猪产业绝对是朝阳状态。
从去年8月份爆发非洲瘟疫开始，为了阻止生猪瘟疫的蔓延，我们的国家现在已经捕杀超过了1000万头猪了，这样大量的捕杀让我们国家的猪肉非常短缺，造成了现在猪肉价格持续上涨的局面。现在我们需要从其他国家进口大量猪肉来填补国内供应的缺口，今年3月4日至9日，我们国家购买了近两年来数量最多的美国猪肉，达到了2.4万吨。
在这样国内猪肉严重短缺再加上生猪价格持续上涨的情况下，养猪的利润已经变得非常高了，由于高利润的诱惑，加入养猪行业的人士越来越多，而且饲养的量越来越大，养猪的产业已经迎来了新的高峰。现在只要不是疫区，饲养的量都在爆发式的增长。
如果现在想跨入养猪行业的话，还是需要谨慎的，虽然现在养猪的利润非常高，但是现在起步的话，成本也是非常大的。包括厂房的建设，猪苗的购买，饲料的供应还有人员的开支，这些都是一笔不小的费用。过一段时间以后如果生猪供应增加，生猪的价格必定会下降的，还是有一定风险的。
个人认为生猪价格全国大部分地区加速下跌，部分地区猪肉不降价的主要是我国生猪主要养殖地区，禁止生猪调运的原因。但是作为那些生猪不是主要养殖地区的地方，由于生猪无法调运进来，在供需矛盾上还是占时无法缓解，猪肉的价格还是无法做到降价。甚至有个别地方猪肉还是高价，这完全也是事实。
现在有的地方猪肉价格加速下跌，主要原因是我国的生猪养殖供需矛盾已经得到了解决。农业部部长根据全国生猪养殖情况分忻，在第二季度未，我国的生猪养殖头数，会恢复到2026的全国生猪养殖的存栏数。因为生猪养殖存栏数和需求的矛盾解决了，所以才会使现在的猪肉价格加速下跌。会不会下跌到十块钱一斤，这是以后有市场供需的情况决定的。
只要全国大部分地方的猪肉价格稳定了，对于那些现在猪肉价格还比较高的地方，只要生猪养猪基地的生猪等到调运过去以后，全国的猪肉价格出会全面实现稳定供应。彻底告别过去全国天价猪肉的时代。
平常百姓吃的起肉了，饭桌的菜肴也丰盛了，一下感觉肉价回到四五年前的价格了。但是要用辩证法去看待猪价回落这一问题，防止大落大起的怪圈再次产生，政府部门要有所作为，积极支持鼓励养殖业大力发展，给予生猪大量收购屠宰入库，对于上市的新鲜肉应进行价格调控，设立最低限价，当供销产生矛盾时应由政府出面，加强肉类收购贮存，吸取历史教训，防止从一个极端走向另一个极端，因为养猪是有周期性的，不能伤了养殖户的积极性，在不发生猪瘟的情况下，从仔猪到出拦需6~8个月左右。
1996年的茅台酒有“红皮铁盖茅台”与“白皮塑盖茅台”，这两款茅台酒在老酒市场上的价值差异很大。如今“红皮铁盖茅台”存世量相对稀缺，所以“红皮铁盖茅台酒”比“白皮塑盖茅台酒”的收藏价值略高。
还有不同年代的茅台酒身价不一样，同年代不同品质的茅台酒价值也会有差别。具体定价有这几个因素：真假、品相完好程度、年份、存世量。
1996年的飞天贵州茅台酒的零售价1996年飞天“红皮铁盖”茅台酒的京东价26800元/瓶，1996年飞天“白皮塑盖”茅台酒的京东价23800元/瓶；
1996年飞天“红皮铁盖”茅台酒市场流通价15730元-16540元/瓶，1996年飞天“白皮塑盖”茅台酒市场流通价15230元-16040元/瓶。
1996年的飞天贵州茅台酒的市场回收价1996年的飞天“红皮铁盖”茅台酒单瓶市场回收价在7080-11578元/瓶之间；
1996年的飞天“白皮塑盖”茅台酒单瓶市场回收价在6050-9980元/瓶之间。
当年的产量与价格1996年贵州茅台酒总产量是4365吨，当年市场流通价为280元/瓶。
从实际品饮的口感来说，我的亲身感受是高度、大曲纯粮固态酿造法的白酒，在瓶装、避光、无渗漏跑气晃动、存放环境温度适宜通风的情况下，实际存放20年左右开瓶饮用口感最佳。时间太长的话，有些白酒就会因为酿造工艺的不同发生化学反应，不能直接饮用。虽然老酒收藏不像其他品类那么复杂，但我感觉要想真正掌握老酒收藏方方面面的知识也不是一蹴而就的事情，因为时间有限还有其他事情要做，今天的感悟学习分享就先这样。希望能够对大家有所帮助启发。谢谢！
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