大家好，今天小编来为大家解答北京今天饲料这个问题，今天牛肉粒政策是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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▲江西高安巴夫洛生态景区安格斯牛牧场
近年来，我国肉牛存栏和能繁母牛存栏均有所回升，肉牛出栏和牛肉产量均略增，养殖户户均存栏不断增加，规模化进一步推进，但是肉牛养殖效益有所下降。牛价下跌要求肉牛从业者必须考虑以降本增效或提档升级为目标的养殖模式和生产方式的转变，重新考虑科学养殖和数智化管理在肉牛养殖中的重要性。肉牛产业进入战略发展机遇期，亟需从政策支持、体系建设、养殖模式等方面进行提升。
6月24日~26日在江西高安举办的第六届全国肉牛产业技术研讨会提供了一个理念、市场、技术、经验交流的平台，为肉牛产业可持续发展提供智力支持。
01
形势预判——
效益下降、进口增长，未来价格回升、需求旺盛
2026年，我国肉牛养殖收益同比有所下降。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员王明利详细介绍了当前我国肉牛生产发展形势。2026年出栏1头标准肉牛平均获利2680元，同比下降8.8%；繁育出售1头标准体重架子牛平均收益5500元，同比下降10.1%。 截至目前，利润进一步降低，上述两个指标获利分比为1700多元和4400多元，同比下降33%和20%。能繁母牛市场价格同比下降。2026年底能繁母牛平均市场价格为17600多元/头，整体处于较高位水平，但同比下降了2.4%。目前，其价格进一步降到16500多元/头，同比降低8%。犊牛、架子牛出售价格与育肥牛出栏价格差拉大趋势没有得到缓解。牛肉、出栏肉牛活重价格下降明显，目前牛肉均价83.69元/公斤，同比跌3.6%；出栏活重价格33元/斤，同比跌3.9%。 牛肉进口量同比增长，进口价格回落，进口来源多样化。2026年，牛肉累计进口268.99万吨，同比增长15%，平均到岸价格6603美元/吨，同比上涨23%。目前我国进口的牛肉主要来自巴西、阿根廷、乌拉圭、新西兰及澳大利亚等国家。
“目前，我国肉牛养殖面临饲草料成本高涨和产品价格回落的双重压力，疫情和国际市场的影响复杂多变，增加了后市行情的不确定性。同时，生产效率总体不高，与欧美等发达国家存在差距。母牛生产稳定发展的基础仍然不稳，不利于肉牛产业可持续发展。”王明利指出当前肉牛产业的突出问题。
目前，粮改饲政策和肉牛肉羊增量提质五年行动发挥了重要的政策扶持作用。粮改饲政策有效降低了饲草料成本，带动了种养结合、农牧循环，引导养殖户转变传统的种养殖观念。2026年开始中央财政在河北、山西、内蒙古、辽宁、安徽、江西、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃和宁夏15省（区）启动实施肉牛肉羊增量提质行动。2026年增加吉林、黑龙江、山东、河南等4省。在河北等11个北方省份实施基础母牛扩群提质；在四川等8个南方省份实施种草养畜。
王明利还对短期和长期的生产形势进行了预判。预计2026年肉牛生产形势总体稳定，肉牛存栏、能繁母牛存栏全年预计略有增长。受下半年消费旺盛的季节性影响以及经济好转等影响，全年牛肉产量同比持平或略增。预计牛肉价格后半年会逐步回升，但总体价格低于上年。长期来看，粮食安全形势及国际不确定性影响会降低，饲草料生产形势会好转，肉牛产能不会大幅下降，基本保持稳定。同时，我国肉牛产能低于消费需求的总体趋势没有改变，预计牛肉价格会逐步回升，但价格调整空间有限。从养殖收益情况看，养殖成本下降空间有限，压缩养殖收益。
“肉牛发展基础是母牛，要重点解决好谁来养母牛以及怎么养母牛的问题。”全国畜牧总站原总畜牧师石有龙认为，母牛养殖要适度规模，“小规模、大群体”更有利于养殖户生存。有效利用各种资源（特别是秸秆、草原、南方草山草坡等）、选择适宜的肉牛品种、提高肉牛养殖的数字化程度以及种养结合也是母牛高效养殖的关键环节。未来，王明利认为肉牛产业需要重点关注六个方面。
一是转变养殖观念，分群饲养、精细管理，注重动物舒适健康、饲草料优质、技术先进适用、有效产量、疫病问题等。二是重视优质牧草的突出作用，还草于畜。三是母牛养殖尽可能构建人工放牧场。四是全面推进健康养殖，改善动物福利。五是种草养蓄、种养结合、农牧循环、适度规模，获得综合效益。六是构建符合我国国情的肉牛品种体系。
02
管理方式——
智能技术实现养殖数字化
“精准的数字化解决方案可以很好地应用于肉牛肥育和放牧。”帝斯曼-芬美意全球研发总部技术总监Luis Tamassia介绍，“精准牧场的数字化解决方案有3个关键支柱，包括科学的数据管理、商业牧场的应用以及可持续性。数字化畜牧业不仅仅是选择一种技术，更是一次学习、文化创造和团队培训。”帝斯曼集团将测量与基于科学的解决方案相结合来解锁可持续的价值，通过计算产品、动物蛋白的碳足迹，提供以科学为基础、经过验证的改进解决方案，实现智能可持续发展服务，创新和完善产品组合。
北京东方联鸣科技发展有限公司肉牛数字化团队项目经理刘伟东提出，数字化管理与核心数据采集平台的建设，将使肉牛养殖更加安全、高效、精准。该平台包含诸多设备和系统，例如智能称重、保定驱赶、个体识别、智能分群、高效繁育、精准饲喂、生产性能监测、碳排放测定等系统。其中，识别系统以电子耳标为信息载体，以识别设备为识别、记录电子信息的媒介，不仅可实现牛只电子耳标的自动识别与自动记录，更可将电子耳标信息与牛只体重、体高等信息匹配，从而将信息采集系统通过单一标识进行串联，是实现肉牛养殖数字化、智能化的关键基础系统。“该平台设备主要应用于5000头以上的规模牛场，且人员使用门槛不高，容易掌握。”刘伟东告诉记者。
“数智牛业主要包括牛业的智能化应用和大数据平台建设，涉及产业数字地图、养殖金融平台（养殖险）、智慧兽医平台、交易管理平台、产品追溯平台、牲畜身份证平台+智慧监管平台等。”中国畜牧业协会副秘书长刘强德认为，当前我国肉牛产业正处于转型升级时代，以A（AI）人工智能、B（Blockchain）区块链、C（Cloud）云计算、D（Data）大数据、E（Edge）边缘技术、R（AR\VR）增强现实/虚拟现实为代表的数智化技术将在肉牛产业精细化管理、构建精细化养殖模型方面发挥重要作用。智能畜牧解决了两个问题，一是精细化管理，二是数据的集成和数据的决策。刘强德介绍，目前应用于肉牛的主要是各个智能模型模块，例如牛只智能饲喂系统、牛料肉比测定系统、牛智能饲料营养配方、牛育种智能管理系统、牛只健康智能管理系统、肉牛耦合智能模型等。
智能技术和数字化管理可以帮助提升牛场管理效率和育肥场的动物福利水平，使肉牛养殖省时省力、更科学更高效。
03
养殖模式——
因地制宜助推降本增效
“我国已经发展成为世界肉牛产业大国，但与肉牛产业强国的距离还很远。”中国农业大学动物科技学院教授周振明坦言。2026年，全球牛肉折算胴体基础的总产量为5937.2万吨，我国为712.5万吨，位列世界第三位；全球牛肉消费量达5696.1万吨，我国为1024.5万吨，位列世界第二；我国牛肉进口量为314万吨，位列世界第一。 我国人均牛肉消费量仅为世界平均水平的二分之一，肉牛专门化品种数量少，肉牛养殖效率和母牛头均断奶犊牛重低，牛肉市场价格居高不下，组织化程度不高，服务体系不健全。
周振明提出了目前肉牛产业发展的突出问题：一是牛舍设计不合理，动物福利差。二是保定设备配置不全，存在安全隐患。三是饲料原料开发不足，饲喂技术落后。四是饲养管理粗放，养殖档案管理缺乏。五是防疫观念淡薄，一线人员需要培训。
针对肉牛产业发展的问题，不同地区应采取适合自身的养殖模式。周振明介绍，南方草山草坡地区应重点发展繁殖母牛养殖。在不改变草山草坡和林地资源土地性质的基础上，按照划区轮牧、适度规模的原则，开展繁殖母牛或育犊母牛养殖。例如，在现有的土地生产潜力挖掘殆尽的情况下，草山草坡、林下养殖母牛是江西高安肉牛养殖的主要选择。同时，建立草山草坡的划区轮牧制度，降低牧草收割成本及开展青贮的成本，牛的粪尿可直接还田，减少粪污处理。
周振明针对母牛养殖提出了几方面的具体建议。
一是建设南方肉牛产业技术平台。由产业基础较好的市县和农业主管部门搭建，引进国家级肉牛专家团队资源，开展肉牛产业发展顶层设计，制定标准化养殖规范，探索以母牛养殖为核心的南方肉牛产业技术平台。
二是合理利用肉牛品种资源。努力扩大肉牛基础母牛群数量，提高母牛的繁殖率和犊牛的成活率，提高架子牛繁殖供应能力，逐步建立和完善品种改良繁育推广体系。坚持选育选配，充分利用品种间的杂交优势，做好商品肉牛的生产。在做好当地品种资源保护的基础上，引入中等体型的红安格斯或者海福特牛等遗传资源，提高当地牛的产肉性能。
三是开发利用牧草和饲料资源。集成非常规饲料资源开发技术，形成天然草地、人工草地和林下养殖相结合的利用技术体系，通过利用周边荒废的耕地和冬闲田等种植优良牧草，如皇竹草、牛鞭草和黑麦草等，降低肉牛养殖的饲料成本。根据放牧草场牧草资源营养供给状况，科学制定母牛带犊放牧补饲、幼畜护理和阶段性补饲技术方案，实现母牛和犊牛的营养合理供给，确保全群母牛健康和体况良好。
四是实现肉牛场标准化设计。对于草山草坡、林下放牧的浅山丘陵地区，母牛放牧的棚舍设计力求简洁，方便适用，可移动拆卸。对于肉牛育肥大户或者育肥场企业，建设肉牛养殖“样板间”工程。对于新建牛舍的规范化设计，在尊重肉牛的生物学特性规律的基础上，牛场设计简约，降低固定资产投资。
五是建设数字化管理系统平台。针对江西高安肉牛产业链中各环节信息收集和加工处理相对薄弱的现状，调研肉牛饲养场、育肥场、屠宰厂、冷链运输和分销商等现实需求，研究制定数字化管理系统。建立肉牛评估体系和评价标准，透明交易，实现肉牛运输、肉牛交易、牛肉分销的数字化信息共享平台。
河南柘牛农牧有限公司技术经理陈文硕介绍了该公司在中原农区推广种养结合母牛规模养殖“柘牛模式”的探索。
“‘柘牛模式’的核心是种草轮牧、适度规模、设施完备、科学饲养和数据分析。”陈文硕认为，应选择适应性强、多年生、耐放牧的牧草品种，重视母牛的繁殖管理、新生犊牛护理和母牛产后管理、牛群的健康管理等，通过数据记录和分析，了解哪些牛可盈利，哪些牛会亏本。
令人欣喜的是，“柘牛模式”的实施使得犊率（断奶犊牛/全群母牛）达到85%~90%，通过不断改进和完善犊牛的护理流程，犊牛的死亡率也在逐渐降低。“安格斯牛适合中原农区的饲养环境，耐粗饲、抗逆性强、产肉性能好。种养结合养牛可行，能提高生产成绩，但前提是做好牧场管理，做好牧草种植、后期维护等工作，同时，要做好母牛生产管理的每个环节。该模式在实施过程中，会根据当地情况进行配套调整。”陈文硕告诉记者。
根据不同地方的资源禀赋和实际情况，因地制宜选择不同的养殖模式，不仅能够降本增效，还能推动肉牛产业实现高质量可持续发展。
猪饲料霉菌中毒事件，到法院起诉；同时到政法委、畜牧局、农委信访，反映问题。
为防止食用动物性食品而导致中毒应采取什么样的措施？
影响动物性食品质量安全的因素及对策探讨
王晓社(甘肃陇南市武都区畜牧兽医服务中心746000)
摘要：目前，我国畜禽产品的安全质量存在很多问题，突出表现在：畜禽疫病种类多，发病范围广，畜禽产品中农药残留、兽药残留、重金属含量等超标严重。我们应积极采取有效措施，建设无公害畜禽产品生产，加工基地，确保畜产品质量安全。
关键词：畜产品；质量；安全
随着国家经济的不断发展，人民生活水准的不断提高，肉、蛋、奶等畜产品已成为国民饮食结构的主要食品，人民群众对健康日益重视。对畜产品安全卫生要求也越来越严格。我国加入WTO之后，我国产品的低成本经营在国际市场上具有价格优势，但由于没有完善的畜产品质量保障体系，我们进入国际市场的畜产品达不到畜产品质量的要求，在国际市场上有优势无市场。迅速提高畜产品质量，成为当务之务。
一、影响畜产品质量安全的因素
1�动物疫病。畜禽感染病原微生物或寄生虫后，人食用了被病原微生物(寄生虫)的畜禽肉品后，可感染给食用者。如猪丹毒、结核病(细菌)、囊尾蚴(寄生虫)等。
2�饲喂违禁添加剂。超量使用兽药、激素等，可导致中毒或致癌、致畸、致突变。如肾上腺素类(瘦肉精)喹喏酮类等制剂，麻醉、镇痛药等。
3�畜禽长期饮用被工业污染的水源。如含量金属离子水，杀虫剂污染水管，使有害物质在畜体内蓄积，危害食用者。
4�饲料因素。饲料中某些元素缺乏或过量都会影响肉品的品质，如缺乏V�E、硒造成白肌病，饲养苜蓿、胡萝卜等过多，会造成黄色素沉积，造成黄脂肉。
5�长期食用泔水。散养采食垃圾等废弃物等，增加感染疫病的机会，同时由于食源不洁，影响肉质。
6�种公、母畜肉，饲养周期长的家畜肉质与正常肉有明显区别。种公畜肉有睾丸硐等性激素，不能食用，种母畜肉质老化，营养价值低。
7�注水因素：注水肉水分多，不卫生,肉质差。
8�屠宰方式，无定点屠宰场的地方，肉品上市后才检疫，而头蹄、肉脏多未检疫，卫生条件无法保障。
9�用不卫生、不密封的运输工具运输肉品,造成肉类、奶类产品的污染。
10�没有良好的加工场所和条件，造成畜禽产品的污染。
二、畜禽产品质量安全存在的问题
1�配套法规和标准尚不齐备。安全畜产品生产体系的建立，离不开政策引导和规范。目前我国在畜产品安全方面法律、法规还不完善，管理部门、管理方法、检疫(验)手段不明确。
2�机构不健全，至今全国还没有统一的开展动物防检疫、畜产品安全检验的名称和机构，影响了畜产品安全体系的建设。
3�定点屠宰、集中检疫开展不平衡。全国各地开展定点屠宰、集中检疫情况不平衡，县级以下和经济欠发展地区开展情况较差；定点检疫、集中检疫率低，肉品质量安全问题多。
4�检疫、检测手段落后。目前检疫主要靠感官检查，缺乏先进的仪器设备，违禁添加剂、兽药、激素等检测也存在检测手段、仪器、试剂缺乏等问题。
5�缺乏必要的病害肉尸处理设施。基层检疫、检出的不合格肉品多采用焚烧、深埋的方式，处理不彻底，又污染环境，成为新的污染源。
三、提高畜产品质量安全的对策
1�明确管理机构，完善管理体制。从中央到地方，应设立一个名称统一的管理机构，负责动物饲养阶段的防疫、检疫和兽药生产、流通、使用的监督管理工作。按照《国际动物卫生法典》的原则，动物饲养和动物产品生产、加工、运输等各个环节，都要在官方兽医体系的监控之下，加强监督管理，确保畜产品安全质量。
2�加快法制化建设进程，建立健全畜禽产品安全标准体系。解决食品安全的根据措施是加快立法与标准体系的修订工作。完善的法律法规体系，健全的畜禽产品安全标准体系，是保障仪器安全管理工作的基础。国家应尽快组织各方力量，围绕动物源性食品生产、产品质量、安全评价等因素，面对国际市场，制定出适合我国国情的动物源性食品安全标准。在体系标准建设方面应考虑标准的先进实用、系统配套和贸易发展的需要。技术指标力求量化，有较强的可操作性。在标准的系统配套方面，强调产品生产、加工、销售各环节标准的系统配套。
3�加大科技投入，完善畜产品质量安全监督检验体系。畜产品质量安全监督检验体系是技术执法体系。为此，健全动物源性食品安全监督检验体系势在必行。应在县级设置畜禽产品质量监测检验机构，添置仪器设备，完善检测体系与检验方法，能够满足大批量、多项目、高精度、高速度检验的需要。同时，研制一些快捷、低廉的检疫、检测试剂和仪器，即保证检疫、检测的快速准确，又可使经营者能够接受，利于推广应用。通过对畜禽产品生产者实
施有效的监控措施，满足市场的需求，从而促进我国畜禽产品安全水平的提高。
4�标准化、规模化养殖模式是畜牧业发展的必然趋势，也是开展动物防疫、保障畜产品质量安全的最佳途径。为保障畜禽产品质量安全，农业部推行了无公害食品行动，并在北京等大中城市试行市场准入制度。我们应结合本地实际，开发无公害畜禽产品，加工基地建设，对龙头企业、养殖小区重点扶持，严格管理，全面提高畜产品质量水平。
5�强力推行免疫标识制度。大力加强产地检疫、屠宰检疫，减少疫病发生，保证畜产品安全。
6�加强政府宏观调控，加大宣传力度，提高对畜禽产品质量安全管理的认识。目前，食品安全问题日益成为政府职能的强化重点，政府在食品安全体系建设与运行中扮演重要的角色。食品安全问题必须由政府统一安排部署，监督各执法部门对法律法规的落实，强化市场管理责任制，将饲养、生产、加工销售环节全部纳入食品安全管理系统，真正实现“从饲养到餐桌”全程监控。同时充分利用的信息手段，加强宣传畜禽产品安全管理的重要性、必要性，在各级干部群众中大力宣传、普及动物产品质量安全标准知识，并对畜禽养殖
者和兽药饲料生产经营企业加强法律法规和安全生产培训、增强畜禽产品生产者、经营者、消费者对畜禽产品安全问题的责任感与紧迫感。政府有责任规范行业管理，使养殖、生产、加工经营，切实做到从源头把好关，有意识引导消费者形成健康的消费氛围，为畜禽产品质量安全管理工作创造良好的社会环境。
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动物性食品安全与兽药和添加剂的使用
作者：陈杖榴，丁焕中
动物性食品又称动物源性食品(foods of animal origin)是指动物生产的肉、蛋、奶等可食性组织及其加工的产品，由于动物性食品安全不仅和人们的生活身体健康有着非常密切的关系，而且可能关系到人类的未来(如转基因动物食品的安全问题)，所以越来越引起人们的关注。动物性食品的安全问题牵涉面很广，安全的动物性食品必须具备哪些条件(或标准)，在目前条件下，笔者认为把动物性食品安全限定在“无疫病、无残留、无污染、无后遗作用”四个方面还是比较恰当的。�
近年来有很多文章从不同侧面比较全面地论述了动物性食品安全的重要性、目前存在的主要问题和保证动物性食品安全的必要措施等，本文不准备对动物性食品安全作全面的讨论，仅对动物性食品安全与兽药及添加剂的应用之间的关系谈一点粗浅看法。�兽药残留与兽药、添加剂的应用现代化的养殖业由于高度的集约化，不可避免带来大量的疫病问题，因此需大量使用药物来防治动物疾病；另外为了提高饲料报酬和满足人们对动物性食品的需求，也需要使用大量饲料药物添加剂。改革开放20多年来，兽药和添加剂对保障我国畜牧业的发展起着重要的作用；但在另一方面，由于不合理用药、非法用药的现象十分严重，以致造成我国动物性食品中兽药和添加剂残留非常严重。引起兽药残留的原因主要有以下几个方面。�
非法使用违禁药物
近年来，我国使用违禁药物最突出的是克伦特罗(瘦肉精)，据广东有关部门报告，2026年对市售猪肝抽检24份样品，检出阳性的22份，超过了90％；2026年11月，广东河源市480人发生吃了含瘦肉精的猪肉(或内脏)而中毒，从这里可说明问题的严重性。 使用雌激素、同化激素、安定药等违禁药物作饲料添加剂的也大有人在，其造成的严重后果难以预料。
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不遵守休药期规定
问题比较突出的主要是饲料添加剂。大多数添加剂都规定了休药期，如抗菌促生长药喹乙醇是35天，氯羟吡啶是5天，氯苯胍是7天等，但实践中很少执行。一些饲养场到屠宰前才停止添加药物，这样肯定会使药物残留超标。多数抗球虫药和一些其他饲料药物添加剂规定蛋鸡产蛋期禁用，如盐霉素、氯羟吡啶、氯苯胍、莫能菌素、泰乐菌素等，但不少鸡场没有遵守这些规定，造成药物在蛋中残留，损害人民的身体健康。�
饲料药物添加剂超量使用也是产生兽药残留的重要原因之一。我国饲料及浓缩料等大多加有饲料药物添加剂。随着畜牧业集约化时间的增长，常用药物的抗药性日趋严重，因而添加量越来越高，甚至比规定添加量高2～3倍。据试验，在鸡饲料中，每吨饲料添加土霉素时，不需停药期，而添加饲喂56天或以500 g饲喂7天时，要停药2天以上，鸡组织中土霉素残留量才能低于最高残留限量。另外，重复添加促生长药也是造成超量用药的原因，例如有的人在鸡饲料中添加了喹乙醇，但没有标明，又加进含喹乙醇的预混剂，这就使喹乙醇的用量大大超过规定的水平，除引起鸡只中毒外，更严重的是造成残留超标，危害消费者健康。在预防、治疗畜禽疾病中使用超剂量药物的情况也很常见，这样药物在动物体内滞留时间会延长，即使按一般的休药期停药也可能造成残留超标。一些饲料厂为了保密或逃避报批，在饲料中添加了一些兽药，但不印在标签上，如果用户一直用到动物上市，便造成药物在产品中残留，这是药物残留的重要原因之一。�
兽药及添加剂在动物性食品中的残留
药物在动物性食品中的残留
动物在使用药物预防或治疗疾病后，药物的原形或其代谢产物可能蓄积、贮存在动物的细胞、组织、器官或可食性产品(如蛋、奶)中，称为兽药在动物性食品中的残留，简称兽药残留。有的药物以游离的形式残留于器官、组织，也有部分以结合的形式存留于组织，这种与组织蛋白结合的残留可能时间更长。�
兽药残留除了由于防治疾病用药引起外，使用促生长饲料药物添加剂，接触或吃入环境中的污染物质如重金属、霉菌毒素、农药等也可引起。 广义的说应是化学物在动物性食品中的残留。
兽药残留的主要危害性�
对消费者的直接毒性作用�一般急、慢性毒性兽药残留一般浓度很低，加上人们食用的数量有限，大多数药物并不能由于残留引起急性毒性。但也有少数药物的残留可引起急性中毒，如近年来在香港广东、浙江、四川等地有些人由于吃了含克伦特罗的猪内脏而发生急性中毒。其实早在1990年，西班牙就曾发生2起100多人的克伦特罗中毒事件。许多兽药添加剂都有一定的毒性，如氯霉素可引起再生障碍性贫血，氨基糖苷类有较强的肾毒性等，如果长期吃入含有这些药物的动物性食品就可能产生慢性毒性作用，但由于缺乏这方面的研究，诊断上也有一定的困难，故很少见这方面的报道。�
特殊毒性
现已发现许多兽药具有致畸、致突变和致癌作用(简称“三致”作用)，如雌激素、硝基呋喃类、喹恶啉类、砷制剂等都已被证明具有“三致”作用，许多国家都已禁止这些药物用于食品动物，美国1979年开始禁用己烯雌酚作生长促进剂。1988年美国“国家毒理研究中心”报道，大剂量的磺胺二甲嘧啶(SM�2)可引起大鼠的甲状腺癌和肝癌的发生率大大增加。由于此药在牛、猪均为常用药，其消除半衰期较长，是造成兽药残留的重要药物之一。��
激素样作用
70年代以前，许多国家均将雌激素或同化激素用作畜、禽的促生长剂，后来发现雌激素和其他性激素具有致癌作用，先后禁止用作促生长剂。但目前我国非法使用这类药物于畜禽、水产养殖的情况时有所闻，如果吃入含有这类药物残留的产品，则可能干扰人的内分泌功能，影响生育能力，导致儿童的性早熟等。值得引起注意。�
过敏反应
许多抗菌药如青霉素、四环素类、磺胺类等均具有抗原性，可引起人们的过敏反应，这些药物全身或局部(乳管注入)用药后，均可从乳汁排出，敏感的人喝了含青霉素的牛奶便可出现过敏反应，带来严重的后果。�
对人类胃肠道微生物的影响
近年国外许多研究认为，有抗菌药残留的动物性食品，可以对人类胃肠道的正常菌群产生不良的影响，部分敏感菌受抑制或杀死，致使平衡破坏，有些条件性致病菌(如大肠杆菌)可能大量繁殖，或体外病原的侵入，损害人类健康。Mokhtar(1988)报道，感染血吸虫的27位病人(24男，3女)，在用吡喹酮治疗前后对结肠的菌丛进行了评价，在治疗后的48 h，需氧菌和类大肠杆菌计数有显著增加，一周后才恢复正常。这种变化被认为是由于药物对肠道的主要厌氧菌丛起抑制作用，导致对药物不敏感的需氧菌丛大量繁殖的结果。这种菌丛的扰乱可能使免疫机能已遭到损害的血吸虫病人进一步产生并发症。�
对人类病原菌耐药性的影响
抗菌药物在动物性食品中的残留可能使人类的病原菌长期接触这些低浓度的药物，从而产生耐药性；另一方面，食品动物使用低剂量抗菌药作促生长剂时容易产生耐药性。1997年10月WHO在德国召开了首次“抗生素应用于食品动物后对人类医疗影响”的国际研讨会，与会专家一致认为食品动物长期低剂量使用抗生素会增加耐药菌，并且细菌的耐药基因可以在人群中细菌、动物群中细菌和生态系统中细菌间互相传递，由此可导致致病菌(沙门氏菌、肠球菌、大肠杆菌等)产生耐药性而引起人类和动物感染性疾病治疗的失败。 建议所有国家都应建立对食品动物中细菌耐药性的监测：对用作动物促生长的治疗用抗生素和可引起交叉耐药的抗生素应禁止使用，以免人类医疗资源丧失。�
关于动物病原耐药菌的耐药基因能否传递给人类病原的耐药菌问题，一直存在争论，但近年来的研究已证明耐药基因可以互相传递。据Hunter(1992，1994)报道，他从应用安普霉素(apramycin)多年的猪场的仔猪粪便、周围环境、牛舍、牧场的粪便中分离到对安普霉素耐药的大肠杆菌，这些耐药菌株中都含有一个相似的大约为62kb的编码对安普霉素耐药的质粒，而且这些质粒可以在动物和人群中互相传递。这个发现为动物禁用人类相同的抗菌药物，开发兽医专用的抗菌药提供了理证和实践的依据。�
避免兽药残留的措施�
制订兽药的休药期，严格执行休药期规定我国2000年版《中国兽药典》只规定了30种药物的休药期，还有大多数药物没有休药期的规定，这就给兽药残留的产生留下了空间。所以制订兽药的休药期是当务之急。在已有休药期的药物或添加剂，则必须严格执行规定。
建立动物性食品中兽药残留的监控体系
我国目前对动物性食品中的兽药残留是多部门分头管理，农业部、国家出入境检验检疫局、卫生部各分管部分职能，这往往产生许多漏洞。美国对兽药的管理非常严格，值得我们借鉴。建议我国对动物性食品的管理与国际接轨，成立国家兽医局，代表国家行使兽医管理职能，对兽药、饲料、添加剂、动物性食品安全进行统一监控。这是动物性食品安全的组织保证。�
加强对生产者的教育动物性食品的安全关系到生产者、兽医、科研人员、政府管理人员、教育部门等，只有这些人的通力合作和努力，才能得到最安全的食品。 其中最主要的是生产者，他们要具有生产安全动物性食品的自觉性和高度的素质。 必须对生产者做好教育培养工作，有条件的地方应实行资格认证制度。要从动物性食品的源头杜绝兽药残留，才是解决残留问题最根本的方法。
做好从“农场到餐桌”避免残留的科研工作
兽药和添加剂种类很多，它们在不同动物体内的代谢过程千差万别，我们对这些药物在动物可食性组织中的药物动力学和消除规律还知之甚少。同时，动物性食品从农场到餐桌要经过很多环节，在这些环节中如何避免兽药的残留和污染，还有许多科研工作要做。
制定动物性食品中兽药残留检测的标准方法
目前我国对兽药残留已制定了部分国标，农业部也颁布了种残留检测的标准方法，但总的来说还不是很完善，品种也不多，故进一步制定和完善残留检测标准方法应是当务之急。
一个理念：一辈子只做猪业这篇文章
两个目标：打造猪业中关村进入资本市场
三让：让肯干的人受尊重让能干的人有位置让干成事的人有股份
四共：共融共创共享共赢
五高：高目标高定位高眼界高创意高绩效
六大：大机遇大构想大梦想大平台大挑战大智慧我是资源人，
我要为客户创造价值，
为公司创造财富。
我要把自己行动起来，
把今天行动起来，
为把资源集团建设成为中国的资源，
世界的资源，现在就行动起来！生命之源
民以食为天
合力并肩开拓家园
精品益君健康新起点
勤奋共勉我们齐争先
我们齐争先
快乐之源来自真诚奉献
永不停歇我们追求更高更远
追求更高更远
加盟资源积聚力量生生不息同谱新篇章
发展资源迎接挑战天地无限宽共创美好明天
共创美好明天
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