大家好，今天小编来为大家解答为什么猪的胃口那么好这个问题，在做馒头的时候为什么要加入猪油,有什么作用呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 在做馒头的时候为什么要加入猪油,有什么作用呢
2. 猪肉为什么那么臭
3. 冬季养猪,有什么要注意的吗

在做馒头的时候为什么要加入猪油,有什么作用呢

在做馒头的时候为什么要加入猪油，有什么作用呢？动物油就是我们中国人在生猪肉的身上提炼出出的，原始状态是略淡黄色透明色液体植物油，常温下下为乳白色或者淡黄色的固态。

做馒头的情况下添加动物油，添加了会比不加了好，仅仅家中蒸馒头量相对比较小，没有多大必需。做产品馒头的，都是有比较完善积累的经验，都不会添这一不便，一样能做出好一点的馍馍。

蒸馒头添加动物油，目地一般是由三个，一个是提鲜，二则是馍皮光洁漂亮，三是更加暄些。只是有一定的难度系数，通常是量控制，放多少比较合适。众所周知，大米白面自身都带有一定比例的人体脂肪。例如：新米新面，煮饭特别地香一些，美味得多，旧米陈面就相对比较差。

归根结底，除开里边其他的一些化学物质，由于放时间长而大多数空气氧化或者蒸发，人体脂肪是一个关键性的化学物质。正常开展置放，人体脂肪也就不会蒸发，但是也会空气氧化而降低。因此旧米做饭不好吃，市井观点便是“渴油了”，翻译出来“人体脂肪减少了”。

我们能经常可以看到，旧米煮饭，放入一点油，焖出去较为的香味一些，实际上就是这个意思。米里降低脂肪，焖饭先人为的加一些进来，获得新米的脂肪比例，也就有了新米的香味。

蒸馒头加动物油实际上就是这个意思。那为什么得加动物油，并不是食用油、香油？由于动物油会变香，润化实际效果会更好一些。做馒头和面，添加动物油应注意这两个方面：

一个是面糊一定要有环境温度，例如：冬季，室内温度小于20℃，要用温水和面。面糊必须维持28℃之上，动物油不会凝固，便捷均匀和进来。

第二个乃是量，掌握好宁少勿多的办法。家中蒸馒头，最多就是二斤的面，木筷挑一小坨就可以了，没必要过磅。多了就不好，看见油汪汪的，也会把动物油的腥味儿释放出来，那样几真的就得不偿失了。

终究动物油属于动物的植物油脂，具备乳状液的功效。一方面，在做馒头的情况下添加动物油能够有效的避免水面筋澎涨可能会导致的裂开，从而让馍馍更好吃、更为美观。另外一方面，动物油的界面张力可让小麦面粉黏连结团，放动物油能使馒头蒸出去雪白、绵软，并且味变香。

动物油馍馍：

原材料：小麦面粉200克、白砂糖3勺、适量酵母菌、一勺动物油、水。

动物油馒头的具体方法：1、将一勺动物油放到小麦面粉上边。2、3勺的白砂糖与适量酵母菌放温开水内进行融解。3、融解好以后倒进小麦面粉中，拿筷子拌和成棉絮状。4、拿手揉成团，发醒30分钟。5、发醒好以后搓成圆条，切割成馍馍坯。6、倒入锅蒸15分钟。7、时长去了之后取出，那样动物油馍馍就完成了。

虽说动物油做馒头较为的好吃，可是，赘肉买不太好，会有一股浓浓腥臊味，大家一定要学会用正确方式的鉴别好一点的肠油。

鉴别肠油的办法：用鼻子闻有哪些臭味，用手抚摸没黏性，用眼见雪白如雪，这都是上好的肠油，提炼出的动物油才算是上好的。

动物油起到的作用：1、卡仕达酱性比较合适，掌握好小麦面粉与动物油比例，越发贴近卡仕达酱性则就越好。

2、动物油放进小麦面粉当中，煮的馍馍膨松有延展性，吃着也会有一些嚼头，有一股浓浓的香味。

3、动物油的植物油脂与一般食用油来对比，有无可替代的独特香气，能够提高我们自己的胃口。

总得来说，动物油有太多功效，咱们就简短的说那么几个方面，因为那是大家实际当中也会经常遇到的困难，对身体或是有着非常大的协助，经常性的食用猪油，对身体都是有益的

猪肉为什么那么臭

原因一：猪肉本身的问题

其实，猪肉本身就是带有腥臭味的，经常吃肉的人不仔细闻不会察觉，但如果是经常吃素的人一下就能闻到猪肉带着的腥味。但猪肉的味道也不都一样，这往往也会造成价格的差异。

第一种就是猪肉的品种问题了。比如土猪肉就会比其他种类的猪好闻，而饲料猪呢，之前也说过饲料喂养，规模培育，科学管理，养到4-5个月就出栏宰杀了，这样的猪肉当然不可能好闻，所以气味是很腥的。

第二种就是顾客买到的是病猪肉。如果猪肉在宰杀前生病了，那商贩也是难以发现的，而这样子的猪肉就叫病猪肉。这样的猪肉虽然表面上看不出来有什么问题，但当你焯水时就能闻到很大的腥臭味。

第三种就是种猪啦，用来培育下一代的猪不规范处理，就会被不法商贩拿来贩卖。这种猪的臭不是一般的臭，程度远超正常的猪肉。

原因二：顾客的口味问题

如果你请一个长年吃素的人来闻，这大概是对他生命最大的考验。就像你从不吸烟，所以别人吸烟会让你感到不适。一个道理，长年吃素的人对肉味会特别敏感，距离肉一米开外他都可以闻到肉的腥味。有些会因为宗教信仰不吃猪肉，吃牛肉，这样的人对猪肉的腥味也会特别敏感。

就是体质不好的人，譬如胃口不好。那他对猪肉的敏感度也会增加，这往往也是病人没胃口吃不下东西的原因之一了。

原因三：后期处理问题

这里前边已经解决了猪肉拿回家会闻到臭味的问题，这里再给大家说一下如果吃到嘴里还觉得臭是什么原因。

很显然，后期处理的问题占一大部分。猪肉买回来烹饪之前都应该处理干净，就是将生猪肉里的血水处理掉，不然就算调料放得再多，一口下去还是能吃到腥臭味。

然后有可能是猪肉前期只是简单泡水，这样只能将大部分的血水处理掉，而猪肉里边仍然会有残留，这时候就需要焯水了，焯水后表面漂浮的沫子就是残余的血水，这样处理之后，猪肉的腥臭味很大部分就被处理掉了。

还有可能是做菜过程中调料品的乱放，因为并不是放越多调料越好，或者喜欢放哪个就放哪个。我之前煲汤就陷入过误区，这导致我煲出来的汤十分苦涩，这就是肉和调料产生的不良反应。

冬季养猪,有什么要注意的吗

由于温度的原因，猪产生应激的可能性大大增加，所以要尽量减少导致猪产生应激的因素。在导致猪产生应激的诸多因素中，加油无疑是最常见的一个。所以一旦进入冬季，就要给猪长期供应优质稳定的饲料，尽量避免换饲料带来的不适。冬季养猪六大注意事项，想安全过冬最好注意！第二，不要喂冷食冬天喂猪的时候，最好不要喂湿料。如果一定要喂湿料，不要用冷水拌。最好用30度以上的温水混合，对猪的肠胃比较好。另外，为了保证猪的正常消化，每次给猪添加过多的馅料是不可取的，这样才能保证饲料的新鲜度和热量。

冬季养猪六大注意事项，想安全过冬最好注意！第三，不要喝凉水冬天是一年中最干燥的季节，所以猪比其他季节需要更多的水。在饮水方面，为了防止猪生病，最好不要给猪冷水，要给猪供应温水。 也可以在饮水中加入适量的葡萄糖，为猪补充能量。冬季养猪六大注意事项，想安全过冬最好注意！第四，注意防止低温猪生长最慢的季节是冬季，而在冬季，两个节气，微寒和重寒，对猪的影响最严重，因为这两个节气是一年中最冷的季节。 猪舍冬季保温对促进猪的生长发育非常重要。否则，吃了肉不生长，养殖效益无法保证。冬季养猪六大注意事项，想安全过冬最好注意！第五，猪舍要干相对于干冷，湿冷对动物身体的影响更明显。

这也是为什么南方人只要气温稍微下降就会觉得不舒服，而北方人只有零下才会觉得很冷。所以一定要保证猪舍干燥，粪便及时清理干净，避免猪舍积水。如有必要，可以在猪圈周围放置生石灰来吸收水分。防止冷风进入房子冬天，猪舍的密闭程度越高，猪生病的概率越低(也需要定期通风，以保证猪舍内的空气质量)。因为这样可以防止冷风侵入猪圈，导致猪感冒。如果猪在冬天感冒，它会传播得很可怕。加强营养冬季较低的温度会增加猪群的能量消耗。 冬季的饲料营养和投喂量要比平时提高，每头怀孕母猪每天一公斤饲料，而其他阶段的猪的采食量不受限制，玉米、小麦、糙米等能量饲料也可以在原有基础上增加10-15%。

必须提供充足的饲料营养，以避免猪的生长停滞甚至死亡。需要注意的是，冬季喂猪要避免冷食和冷饮，要保证饲料的新鲜度，保护猪的肠道。第三，清洁消毒冬季气温低、空气干燥是许多疾病的易感因素，尤其是呼吸道疾病、消化系统疾病和细菌感染性疾病。为了防止猪传染病的发生，必须注意猪舍的清洁和消毒。定期对猪舍的围栏、场地、用具和排水管道进行消毒。安全第一冬天，无论是用电还是用煤，都要保证猪场的取暖安全。养猪场有百头猪因一氧化碳中毒死亡。严格来说，我国禁止烧煤取暖，但用电要注意安全，定期检修电路，防止电路老化引起火灾，或者断电导致猪冻死的情况。

关于本次为什么猪的胃口那么好和在做馒头的时候为什么要加入猪油,有什么作用呢的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。