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本文目录

1. 玉米不能取代白饭成为主食,这是为什么
2. 为什么玉米和小麦的籽粒是果实不是种子
3. 为什么玉米年年种植新种子,而小麦不用年年换
4. 玉米和小麦的主要营养成分不同吗

玉米不能取代白饭成为主食,这是为什么

研表明，同等质量大米和小麦为人体提供的热量更高一些，对于一般人来说，如何以更少的食用量获取更高的热量是一个问题，在这一点上，玉米没有另外两者具有优势。我国种植玉米3600多万公顷，主要集中在东北和华北的内蒙古、河北等地，西北地区也有种植。在饥馑之年，玉米是最主要的口粮，玉米也可以做很多美食，其中玉米窝头是现在都市酒店中被热捧的粗粮主食。

首先来说，中国人自古的五谷当中没有玉米的存在。玉米引进中国的时间差不多已经是明朝中期了。而中国人的传统五谷当中都有什么呢？麦，稻，稷（小米），黍（狗尾巴草），菽（大豆）。最开始的前10天，每天都是饿的饥肠辘辘，因为饮食习惯改变了，薯片、饼干之类的零食我也是基本不吃了，大约坚持了30天的样子，瘦身的效果还是非常明显的，大约减重有5公斤左右.

山东全省普遍食用煎饼，在特别是在临沂、泰安、莱芜、日照、枣庄、济宁、淄博沂源县一带有以煎饼为主食的传统，煎饼主要就是用玉米做的，高粱、小米等只是作为配料添加。而胶东一带虽也食用煎饼，如果玉米代替水稻，我们吃多了玉米，身体里也就有更多的膳食纤维素，这时我们的胃就会出现问题，如果过量，一定会增加肠胃负担，不但嘴巴受不了，胃里也会翻江倒海，特别难受.

但是玉米的话称一类东西所含的量就特别少，玉米里面最多的应该是纤维素，这个东西并不怎么可以被消化掉，烧饭。如果说你想获得你需要的热量，你吃的玉米的量比你要吃白饭的量还要要多得多。

为什么玉米和小麦的籽粒是果实不是种子

玉米和小麦的籽粒是由胚乳和胚组成，胚相当于种子，胚乳是由子房发育形成的，即果肉，两者共同组成籽粒，所以小麦和玉米是果实。

果实分为外果皮、中果皮、内果皮三层。三层果皮比较分明的如桃子，外果皮薄而柔软，中果皮多汁，即食用部分，内果皮呈凹凸不平的硬木质，即俗语称的核。但在许多植物的果实中，三层果皮通常分辩不清，如番茄、茄子。

扩展资料：

果实价值：

果实与人类的生活关系极为密切。在人类的粮食中，绝大部分是禾本科植物的果实，如小麦、水稻和玉米等。人们常吃的果品，其中包括苹果、桃、柑橘和葡萄等，它们富含葡萄糖、果糖与蔗糖，以及各种无

机盐、维生素等营养物质。这些果实不仅鲜食美味可口，而且还能加工制成果干、果酱、蜜饯、果酒、果汁和果醋等各类食品。 在中国民间习用的中药材中，常用枣、茴香、木瓜、柑橘、山楂、杏和龙眼等果实或果实的一部分入药。

为什么玉米年年种植新种子,而小麦不用年年换

玉米是异花授粉为主导，玉米蜂花粉能随风飘扬较远，只需落到玉米上就进行玉米授粉。全部授粉全过程不区分玉米种类的局限，这实际上就是一个种类混种杂交的全过程；而小麦是自花授粉为主导，花都还没彻底对外开放就已经完成授粉，并且小麦花器不大，外部邻近麦株里的蜂花粉都很难进到，最大限度的保障了小麦种子纯粹。玉米每年种植新种籽都是近几年来的事儿。以往玉米种植户都是自己家留种，

但玉米种植户种植的自己家留种问题多。夏播玉米成长期内持续高温非常容易发生旱灾，自己家留种的玉米一旦碰到旱灾很容易产生病虫害，比如玉米的瘤黑粉病，真是不可避免的多。但自打种植选购的玉米种籽以后，玉米病害显著降低许多，病害少就觉得着田间劳作少。而自交的小麦品种是可以自留种的，可是也不推荐很多年留种，假如留种一两年是可以的，超过3年之后，最好就不必自留种了，即便第一年主要表现非常好的品类，

留种几年后，还会发生植物高低参差不齐，谷穗大小不一，完善有早有晚，生产量也大幅度降低。实际上麦子和花生仁、地瓜高粮等这种粮食作物是可以留做种籽用的。麦子一般的来讲，原种和种过一代的小麦种子亩产值的区别是很小的。我们这的农户好朋友一般来说，购买了一次的麦子原种最少能够种2年。现在都要用水稻收割机收割小麦。把留做小麦种子土地中的野草，和高低参差不齐的谷穗去除掉单收。

连种2年是没有问题的。玉米为混种杂交农作物，在种子公司并没有盛行的时，农民都是有专业育种市场销售的。立即种上年的玉米粒，玉米也生长发育，但玉米大棒芯粗，玉米粒小，生产量低。而小麦是自交农作物。能够一直留种。特性不容易发生变化。对比优良品种，生产量上相距许多。但老种类的特点是出白面粉多，麦麸少，小麦面粉劲道。象产品麦子取代很多年的鲁麦21，仍然有农民留种自种。

玉米和小麦的主要营养成分不同吗

玉米和小麦的主要营养成分不同。

1、蛋白质

玉米含蛋白质8.2g，小麦含蛋白质11.9g。

2、脂肪

玉米脂肪含4.6g以上，小麦脂肪约1.3g。

3、粗纤维

玉米含粗纤维1.3g以上，小麦含粗纤维约2%。

4、碳水化合物

玉米碳水化合物70.6g以上，小麦含碳水化合物75.2g。

5、其他成份

玉米：

玉米胚每100g中钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

玉米须中含有粗纤维、粗蛋白、多糖和粗脂肪。

小麦：

小麦的主要成分是钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分，还有一种尿囊素的成分。 小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E，心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。

脂肪油主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸的甘油酯。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白质酶及微量维生素乙等。麦胚含植物凝集素。

参考资料来源：百度百科-玉米

参考资料来源：百度百科-小麦

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