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本文目录

1. 什么是蛋白质饲料
2. 什么叫蛋白质饲料
3. 饲料可消化粗蛋白的定义
4. 牛饲料中的酸容蛋白是什么意思

什么是蛋白质饲料

蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量在20%以上的饲料，包括植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料和非蛋白氮饲料4大类。

植物性蛋白饲料主要包括有豆类子实类（大豆、蚕豆、棉子、花生和豌豆等）和饼粕类（大豆饼、棉子饼、花生饼、菜子饼、葵花子饼和芝麻饼等）；单细胞蛋白饲料主要包括酵母、真菌和藻类；非蛋白氮饲料包括尿素、磷酸脲、双缩脲、铵盐和糊化淀粉尿素等。值得注意的是，禁止在奶牛饲料中添加鱼粉、肉粉等动物性蛋白质。

什么叫蛋白质饲料

干物质中粗蛋白含量在20%以上的饲料统称蛋白质饲料。可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。植物性蛋白质饲料包括豆类籽实及加工副产品，如大豆、黑豆、蚕豆、豌豆、大豆饼、花生饼、棉籽饼、菜籽饼、芝麻饼、核桃饼等。豆类籽实的蛋白质一般在20%～40%，油分较高（大豆19.2%）， 能量很高。蛋白质品质较好，赖氨酸占蛋白质的6%以上，但蛋氨酸不足。豆类籽实中含有一些不良物质（如抗胰酶因子），影响适口性及消化率，喂前应加热（110℃3分钟）处理。

饼类饲料含蛋白质更为可观，如豆饼46.7%，棉仁饼46.6%，花生仁饼50%等，是难得的蛋白补充料。但必须强调，棉饼中棉酚易引起母兔流产、死产和仔兔畸型、死亡，必须脱毒处理，或控制喂量（＜5%）。花生饼含脂肪高，黄曲霉菌易寄生，其毒素的毒性很强，且可通过畜产品转移到人体，有致癌作用，应妥善保存。发霉的花生饼决不可饲用。

动物性蛋白饲料主要有鱼粉、血粉、羽毛粉和骨肉粉。

饲料可消化粗蛋白的定义

由于一般蛋白质中含氮量约为16%，故在概略分析中，常用凯氏法(Kjeldahl)测出总氮量，再乘以系数6.25来求得。实际上，粗蛋白是食品、饲料中含氮化合物的总称，既包括真蛋白又包括非蛋白含氮化合物，后者又可能包括游离氨基酸、嘌呤、吡啶、尿素、硝酸盐和氨等,这些是不可消化的。

真蛋白指纯蛋白质。纯蛋白质是可消化粗蛋白。

牛饲料中的酸容蛋白是什么意思

酸溶蛋白是较低分子量的蛋白水解物，包括肽和游离氨基酸，它是一种可以溶于酸性溶液的蛋白。

粗蛋白只是一个粗略的概念，粗蛋白的定义就是饲料样品中的氮含量乘以系数6.25。大多数蛋白质一般都含16%的氮，该系数即由此推导而来。 将饲料中氮的百分含量乘以100÷16,或者说乘以6.25，就可算出粗蛋白含量。

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