大家好，玉米水分怎么看相信很多的网友都不是很明白，包括玉米水份怎么看也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于玉米水分怎么看和玉米水份怎么看的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

玉米水份怎么看

首先需要明确说明的是，依靠目测等感官手段只能大概判断玉米水分，不能作为依据。欲得到精确数据还是需要利用检测手段（仪器分析、化验等）。下述方法供参考。

1、听

听声音：用扦样器扦样时，听玉米落入样盘中的响声，发出沉闷响声的，说明此玉米水分在25.0％以上；发出清脆响声的（除冬季的冻粒玉米外），说明此玉米水分在21.0％以下。

2、看

一看品种：如黑单、叶单类等品种，在年景差、成熟度低时要比别的品种的水分高2.0-3.0％。

二看色泽：看色泽要背光，即不能在大阳光直射下观看，也不能在日光灯下观看。在日光灯下观看玉米，它的色泽较强（比较光亮），同一样品在日光灯下观看要比在正常光下观看水分要高出2.0％左右。一般来讲，光泽强的玉米水分在25％以上。

三看胚的大小：近年来玉米的品种繁多，有的玉米胚部比较大，有的玉米胚部较小。胚大的玉米含水量高，胚小的玉米含水量低，水分相差1.0-2.0％之间。

四看角质多少：根据品种的差异，有的玉米含角质多，有的玉米含角质少，有的几乎没有角质（即粉质玉米），角质多的玉米水分低，角质少的玉米水分高。

五看胚的凸凹：玉米胚凹陷的水分低，胚凸出的水分高（自由水分大）。

3、摸

摸就是用手感觉：

用手满把握时有刺手的感觉，胚基收缩，胚部凹陷，用大拇指甲掐胚部阻力大（掐不动），没有掐痕，手摸粒面光滑、光泽弱，此玉米样品水分在14.0％以下。

用手满把握时有刺手的感觉，粒面光滑，胚基收缩，胚部凹陷，用大拇指掐胚部，没有响声，只留有轻微的掐痕，指甲受到的阻力大，此时玉米水分在14.0-15.0％之间。

胚部凹陷，用大拇指甲掐胚部有轻微的的响声，指甲稍有下陷，玉米稍有光泽，此时玉米水分在15.0-16.0％之间。

胚部稍有凹陷，用指甲掐胚部时，较易掐入，玉米有光泽，此玉米样品的水分在16.0-17.0％之间。

胚部有80％为稍有凹陷，20％与胚乳相平，有光泽，用指甲较易掐入，此玉米样品的水分在17.0-19.0％之间。

胚部稍有凹陷的占60％，其余的40％与胚乳相平，有光泽，用手满握有涩的感觉，用指甲掐入阴力小，此玉米水分在19.0-22.0％之间。

胚部几乎没有凹陷，稍有凸出胚乳的占样品的80％，用手满握有明显的涩感，光泽较强，用指甲易掐入胚部（冻粒需解冻），此玉米水分在22.0－25.0％之间。

胚部凸起超过胚乳的粒占90％以上，粒型显涨，手握潮湿，个别粒胚部掐去胚基，能挤出水珠，剥去胚上的种皮，能刮出冰渣，此类玉米的水分在25.0-27.0％之间。

胚部明显凸出胚乳，并且胚的基部凸出粒面较高，用指甲剥开胚部的种皮，皮下有一层冰（0℃以下自由水结冰）。如果不剥开种皮，用手焐化，用指甲掐掉胚基，用食指托住玉米粒，大拇指挤压胚部，有水珠湛出，此类玉米若占样品的50％，其余是平胚，那么样品的水分在27.0-29.0％之间；若此类玉米占样品的60-70％，其余是平胚，那么样品的水分在29.0-32.0％之间；若此类玉米占样品的80-90％，那么样品的水分在32.0-35.0％之间；若此类玉米占样品的95％以上，那么样品的水分在35.0-40.0％之间。

另外，有的玉米脱粒后因储存温度与脱粒前不同（即产生温差），玉米表层出现结霜现象，用手握时听到沙沙的响声，这时要全面观察，仔细看其品种、成熟度、胚的大小、胚的凸凹等现象来鉴定此玉米的水分，但表面所结的霜要加上0.5-1.0％的水。

以上是感官检验玉米的一点体会，由于人的感觉器官的感觉因人而异，有的经验"易做难说"，文字说明又不一定能表达的恰当，所以要比较准确的由感官鉴定玉米的水分，必须经常把感官检验结果与烘箱法检验的结果相对照，多次反复比较、琢磨、记忆，从中积累经验，再指导实践。在实践中还应经常性的用标准法对照，随时总结经验，及时纠正偏差。

建议初学者估测练习最好采用被测物含量系列比较法。例如：感官鉴定玉米水分，将已知水分的玉米样品配成18.0-22.0％、等差距为0.5％的水分含量系列样品（即18.0、18.5、19.0、19.5、20.0、21.0、21.5、22.0％），然后按照水分含量系列反复地练习，记忆，感觉水分含量不同的样品在用眼看、手摸（包括插、握、掐）、耳听时的不同感觉。反复练习，达到与烘箱法测定结果不超过0.5％时，即可以认为掌握了玉米水分的感官鉴定技术。

在掌握了感官检验技术后，必须熟练它，常言道："无他，只手熟耳"，要想提高感官检验水平、提高感观检验的准确度，必须经常结合仪器校正分析（如水分必须常与标准烘箱法对照），与实物标本进行反复对照验证，不断总结积累经验，再来指导实践。

卖玉米时农民该怎么判断玉米的含水量

看，玉米粒顶部线条越细，玉米就越干燥。第二抓，紧紧地抓一把玉米粒，溢出更多的玉米就干了。咬三口，咬牙齿时声音清脆，棒齿上的玉米粒干燥。第四，胚芽是干燥和白色的，并被粉碎成粉末，这意味着水分含量约为13%。五捏，用手指甲捏玉米胚上部两侧的凹边，有轻微的痕迹，表明水分含量约为14%；如果痕迹很大，皮肤破裂，水分含量约为15%。如果玉米胚芽的顶部是软的，谷物的颜色是暗的，含水量大约是16%。

感官标准小于14%:颗粒颜色正常，牙齿有振动感和清脆的声音，破碎颗粒大小不同，断面光滑。用手抓住或插入谷物堆时，有一种滑滑的“刹车手”的感觉，在搅拌谷物堆时，有一种清脆的“嘎嘎”声。胚胎凹陷干燥，粘在底部。15%-16%:颗粒颜色正常，牙齿感觉振动，声音不脆，手握或搅动滑而不“刹车”，胚胎收缩下垂，手指可轻微夹住，指甲边缘有闪亮的油迹。17%-19%:种子颜色鲜亮，咬人时牙齿嘈杂，不抖动。胚胎凹陷，很容易被指甲夹住，指甲上有湿痕。20%-24%:颗粒湿润，色泽鲜艳。用手触摸会有很深的声音，感觉潮湿和涩味，当手插入玉米堆时会有阻力。胚胎部分与颗粒表面基本平坦，牙齿被咬时易碎，有轻微的低噪音或无噪音，碎片经常连接在一起。

25%以上:颗粒湿润，色泽鲜艳，光泽强，有光泽。胚胎饱满或略微突起，用牙齿咬时容易变平，没有噪音，而且很难将手插入谷粒堆中。约30%:颗粒湿润肿胀，明亮明亮，胚部肿胀鼓胀，水分通过指甲从胚部渗出。

煮熟或蒸过的玉米营养更容易吸收。当你吃玉米的时候，你应该一起吃玉米粒的顶端，因为许多营养物质都集中在这里，但是肠胃不好的人不应该多吃。你可以用玉米粒做玉米汤或者“粗粮可以做得很好”。在锅里蒸玉米粒，做几块蛋糕，或者煮一锅玉米粥都是不错的选择。玉米受潮湿、霉变和变质影响而产生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素具有致癌作用，应禁止食用。

怎么用眼睛看出玉米的水份

玉米的水分影响其有效能值的高低，以14%水分为例，玉米每增加一个水分，猪的代谢能降低约40kcal/kg。秋冬季节普遍存在玉米水分高的问题，玉米水分高会影响到畜禽的生产性能，此外如果贮存不当会导致发霉变质，给畜禽带来毒害甚至死亡。面对千家万户的玉米，猪场在选择购买时，除了关注玉米的霉变情况，水分亦要严格把握。

那么，如何鉴别玉米的水分含量呢？

一、感官法

通过一些简易的玉米感官检测方法，即通过“眼、耳、嘴、鼻、手”的接触产生的客观感觉，能够快速、有效地判定玉米的水分，如下：

一看：玉米粒顶部的细纹越多越干。

二抓：抓一把紧握，外溢多的玉米较干。

三咬：牙咬时声音清脆，杠牙的玉米较干。

四再看：胚芽干燥,干白色,横断成碎粉状，表示水分约为13％。

五掐：用手指甲掐玉米胚部上部两边凹边：稍有点痕迹，表示水分约为14％：若痕迹较大，有破皮现象，水分约为15％：若掐玉米胚部上端发软，粒色阴暗，水分约为16％

感官仔细辨别总结如下：

（1）含水量在14％以内：籽粒干燥，颜色正常。用牙咬有震动感和清脆的响声，碎粒大小不一，断面光滑。用手抓玉米籽粒或插进种子堆时有滑流刹手的感觉，在堆内搅动时会有“哗哗”的清脆声。用大拇指甲掐胚部阻力大（掐不动），没有掐痕，手摸粒面光滑、光泽弱，玉米的胚部凹陷，干枯贴底。

（2）含水量14%～15%：籽粒干燥，颜色正常。用牙咬有震动感和清脆的响声。用手满把握时有刺手的感觉，粒面光滑，胚基收缩，胚部凹陷，用大拇指掐胚部，没有响声，只留有轻微的掐痕，指甲受到的阻力大。

（3）含水量在15％～16％：玉米较为干燥，颜色正常较新鲜。用牙咬时有震动的感觉，响声不清脆，用手抓握或搅动时流利发滑但不“刹手”，胚部收缩凹陷，用手指可轻微掐入，指甲边缘有发亮的油迹。

（4）含水量在17％～19％：玉米粒感觉不十分干，但也不很潮，颜色新鲜。牙咬时有响声，不震牙。胚部有凹陷，用指甲很容易掐入，指甲带有湿痕。

（5）含水量在20％～24％：玉米籽粒发潮湿，颜色鲜艳有光泽。用手触动种子堆时，声音低沉，感觉潮涩，向玉米堆插入时感觉有阻力，胚部与粒面基本相平，牙咬时易碎，稍有低沉的响声或无响声，碎渣常连在一起。

（6）含水量25％以上：玉米籽粒潮湿，籽粒颜色鲜艳，光泽强并发亮，胚部饱满或稍有突起，用牙咬时很容易压扁，无响声，手很难插入种子堆内。

（7）含水量在30％左右：玉米籽粒特别潮湿，籽粒涨大，粒色鲜艳明亮，胚部膨胀突起，用指甲掐胚部有水渗出。

在掌握了感官检验技术后，必须熟练它，常言道："无他，只手熟耳"，要想提高感官检验水平、提高感观检验的准确度，必须经常结合仪器校正分析，与实物标本进行反复对照验证，不断总结积累经验，再来指导实践。

文章到此结束，如果本次分享的玉米水分怎么看和玉米水份怎么看的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！