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本文目录

1. 瘦肉精是什么瘦肉精有什么危害为什么养猪要用瘦肉精
2. 为什么美国养猪业现在还可以使用瘦肉精
3. 美国瘦肉精为什么合法
4. 美国为什么要养莱猪

瘦肉精是什么瘦肉精有什么危害为什么养猪要用瘦肉精

瘦肉精是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。它不是指一种特定的物质，任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做瘦肉精。

目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做乙类促效剂（β-agonist）的药物，比如在中国造成中毒的克伦特罗（clenbuterol）和美国允许使用的雷托巴胺（Ractopamine）。

而在中国，通常所说的瘦肉精则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。

其它这样类似药物还有沙丁胺醇（Salbutamol）和特布他林(Terbutaline)等，同样能起到瘦肉作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。

瘦肉精能使猪提高生长速度，增加瘦肉率，猪毛色红润光亮，收腹，卖相好；屠宰后，肉色鲜红，脂肪层极薄，往往是皮贴着瘦肉，瘦肉丰满。肥猪饲喂瘦肉精后，逐渐发生四肢震颤无力，心肌肥大心力衰竭等毒副作用。

瘦肉精在医学上称为

盐酸克伦特罗

，既不是兽药，也不是添加剂，是肾上腺素类神经兴奋剂，属β－兴奋剂类激素，其化学成分为：α－［（叔丁氨基）甲基］－4－氨基3．5－二氯苯甲醇盐酸盐，是严重危害畜牧业健康发展和畜产品安全的毒品。盐酸克伦特罗早期仅在医学上用于急救和肺科病（主要是平喘）。在动物体内，对营养物质具有重新分配的作用，能促进动物生长、提高瘦肉率、降低脂肪沉积、提高饲料报酬等。

盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。

人类食用含瘦肉精的猪肝0.25kg以上者，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状。

为什么美国养猪业现在还可以使用瘦肉精

瘦肉精的有害物质残留主要是在肝脏等器官里，肉中的残留很少，美国人不吃下水，所以可以这么做。

另外瘦肉精在美国允许存在的法律原因是：通过了FDA检测，那么就可以使用。

事实上，除了美国，欧盟、日本的国内肉类基本上是禁止添加瘦肉精的。但是联合国粮农组织和世界卫生组织都在一定程度上允许瘦肉精（剂量内）

同时不可忽视的是，美国作为肉类出口大国，相关企业势力应当相当庞大（可参考纪录片《食品公司》）在进出口和国内市场上同样存在瘦肉精风波问题。因此阴谋论的说法是，美国肉类加工企业巨头对FDA有过强的影响力。

美国瘦肉精为什么合法

美国是世界上为数不多可以合法使用瘦肉精（莱克多巴胺）的国家，而且美国食品和药物管理局早在1999年就立法允许猪肉中残留的莱克多巴胺数量可以高达0.05 ppm（ppm：百万分率，0.05 ppm是指百万分之0.05），是联合国国际食品法典委员会规定上限的5倍。 按美国规定，牛肉的残留的莱克多巴胺可达0.03 ppm，猪肝内脏可高达0.15 ppm。\x0d\x0a中国、俄罗斯和欧盟均禁止在饲料中添加此种瘦肉精产品。2026年，中国农业部、卫生部、国家食品药品监督管理局发布公告《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，其中规定，莱克多巴胺与盐酸克仑特罗等β肾上腺受体激动剂一起被禁用。 \x0d\x0a盐酸克伦特罗属于β-兴奋剂类药物，俗称瘦肉精，可提高胴体瘦肉率，曾被广泛添加于饲料中。人食用了含克伦特罗残留的动物性食品，会出现肌肉震颤、心悸、过敏、头痛、目眩、恶心、呕吐、发烧、颤栗等症状，世界各国已明文禁止其使用。常规仪器检测方法不能满足实际生产中大批量检测的需求。三方圆盐酸克伦特罗快速检测卡具有方便、快速、灵敏等特点，适用于现场大批量样本筛选检测以及基层单位的执法监督使用。\x0d\x0a瘦肉精其实是一类药品，是指一类特定的化合物，主要有莱克多巴胺、盐酸克仑特罗等、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等多种。\x0d\x0a美国的瘦肉精和中国的瘦肉精是不同的，中国主要使用的是盐酸克仑特罗，美国和中国均禁止使用；美国国主要使用的是莱克多巴胺，虽然在中国境内禁止生产和销售，但是在美国是合法的，允许一定的残留量。\x0d\x0a美瘦肉精莱克多巴胺争议性大，莱克多巴胺主要被用来提高饲料的功效以及增加所饲养动物的增重率，在美国中部地区连年干旱导致饲料成本大幅增长后，许多家畜饲养者都开始依赖莱克多巴胺。\x0d\x0a曾有报道称莱克多巴胺是安全的瘦肉精替代品，早被广泛应用与养猪业，且极大的提高的生猪瘦肉率，是继盐酸克伦特罗之后的“第二代瘦肉精”。美国食品药品监督管理局认为莱克多巴在安全残留量内的安全性通过了科学检验，因此允许在饲料中添加使用，但不得直接使用于人体。\x0d\x0a但欧洲食品安全局则认为人体实验的样本数太少(只有六例，且其中一人出现心悸现象，中止实验)，没有采取双盲测试，因此认定此药物在科学上无法确保安全无虞，因此禁用。瘦肉精莱克多巴胺在美国可合法使用

美国为什么要养莱猪

因为美国的养猪业监管非常严格，基本都是规模化和标准化养猪，可以做到出栏前半个月的猪禁绝瘦肉精，到出栏的时候瘦肉精已经在猪体内代谢完毕。

另外，瘦肉精主要残留于猪的肝脏中，而美国人几乎不吃猪肝等食物。

瘦肉精在养猪行业的使用，主要是作为饲料的补充部分或者是饲料添加剂，猪吃了之后可以促进成长，减少猪体内的脂肪含量。它的学名叫做盐酸克伦特罗，因为它的核心功能就是提高猪牛羊等畜类动物的瘦肉率，所以它有了一个俗称叫瘦肉精。

我国在2026年和2026年分别下发文件禁止在食品动物中使用β激动剂类药物作为饲料添加剂，瘦肉精即属于此列。

国内的普通消费者知道瘦肉精源于2026年的瘦肉精事件。在瘦肉精已经禁止在养猪业等畜牧养殖业使用的情况下，河南出现了不少养猪场的猪瘦肉精呈阳性，而且也查获了不少含有瘦肉精的饲料。

瘦肉精使用后在猪的肝脏等内脏器官残留较高。受饮食习惯影响，美国人普遍不吃内脏。美国规模化养猪是非常集中的，养殖的猪通常是整批出售比较容易管理。

在美国商品猪在出栏前的半个月会停止饲喂瘦肉精，以便猪自身代谢。加上检测机构的抽检，残余量一直都控制在人体可代谢的范围内的。

美国莱猪介绍

美国猪中大多含有莱克多巴胺，莱克多巴胺是一种人工合成的有机物，又被称为“瘦肉精”。莱克多巴胺可以起到抑制动物脂肪生长，从而促进瘦肉生长的作用。

生猪如果食用这类物质，其内脏会吸收大部分莱克多巴胺，而人吃了这种含有大量莱克多巴胺的猪肉后，会对人的健康造成威胁。

以上内容参考：莱猪-百度百科

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