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一类是用医药化工原料生产的维生素添加剂；另一类是各种青绿饲料和干草粉。青绿饲料中含丰富的维生素和一些微量元素，对于鸭的生长、繁殖、产蛋及维持健康均有良好的作用。习惯用量占鸭精料的20%～30%。
在大型养殖场，青绿饲料来源受限，可在鸭日粮中添加复合维生素添加剂，以满足鸭的各种生理需要。
维生素A是一种脂溶性维生素，其功用非常广泛，可维持视觉和黏膜，特别是呼吸道和消化道上皮的完整性，并促进机体骨骼的生长，增强对疾病的抵抗力和繁殖功能。如缺乏维生素A，易导致干眼病或失明，生长迟缓，产蛋率低，种蛋孵化率下降。
维生素A只存在于动物性饲料中。植物性饲料中不含维生素A，但含有胡萝卜素，黄玉米中含有玉米黄素，它们在动物体内都可以转化为维生素A。胡萝卜素在青绿饲料中含量比较丰富，在谷物、油饼、糠麸中含量很少。一般配合饲料，每千克含胡萝卜素及玉米黄素大约相当于维生素A1000国际单位左右，远远不能满足鸡的需要，所以对于不喂青绿饲料的鸡来说，维生素A主要依靠多种维生素添加剂来提供。
鸡对维生素A的需要量与日龄、生产能力及健康状况有很大关系。在正常情况下，每千克饲粮的最低添加量为：雏鸡和育成鸡1500国际单位，产蛋鸡4000国际单位，肉用仔鸡2700国际单位。由于疾病等诸多因素的影响，产蛋鸡饲料维生素A的实际添加量应达到每千克8000～10000国际单位。
维生素饲料指工业合成或提纯的单一种维生素或复合维生素，但不包括某项维生素含量较多的天然饲料。
维生素是一类具有生物活性的化学物质，大部分维生素含不饱和碳原子、双键、羟基或其他化学成分，很容易产生化学反应，因此对理化环境非常敏感。而在饲料的加工和调制过程中，存在许多影响饲料中维生素稳定性的因素，致使维生素活性下降或丧失，其影响程度因饲料品种及加工方式不同而异。 饲料加工和调制过程中应注意保证饲料维生素活性。
将各种所需维生素按比例先配制成预混料，然后再加入饲料中使用。由于植物性饲料原本就含有许多维生素，精饲料中含有较多B族维生素；不同饲料所含维生素的量差异较大，含量的变化受植物的部位（根、茎、叶和籽实）、收获期、饲料的加工调制及贮藏方法等多种因素的影响。胡萝卜素是维生素A原，植物性饲料中含量和调制方法与储藏时间有关。自然干燥的青草，胡萝卜素损失量达70%～80%，而人工快速干燥时仅损失5%。随着饲料储藏时间的延长，胡萝卜素含量会越来越少。所以，要根据实际情况，认真考虑以下影响因素。
要注意基础饲料中维生素含量对维生素添加量的影响。使用维生素添加剂时，应先查出具体饲料的维生素含量，再计算所需的添加量；基础饲料中添加某些营养成分的同时，要求增加个别维生素用量；如饲料中增加油脂时，要求有足够的维生素E充当抗氧化剂。许多饲料中含有抗维生素因子，如亚麻饼中含有抗维生素B6因子；生大豆中存在脂肪氧化酶，能间接破坏维生素A和胡萝卜素等。
维生素的添加要掌握适当尺度。过量添加不仅不经济，还会造成动物中毒反应等不良后果。
注意各添加剂之间的颉颃作用，对于产生颉颃作用的几种添加剂，不要同时使用。
维生素在添加时应以使用时的效价为准。复合维生素添加剂中只有1/10的维生素，其余都是载体和稀释剂等，使用时一定要弄清楚各种维生素的实际效价和有效含量。
维生素E又叫抗不育维生素或生育酚，是一种脂溶性维生素，其主要功能有以下4个方面：①保持鸡的正常生育机能。缺乏时，鸡的配种能力、精液品质、种蛋受精率及受精蛋孵化率均降低。②维持肌肉和外周血管正常机能。维生素E缺乏时，肌肉营养不良，外周血管的血管壁渗透性改变，血液成分渗出。③具有抗氧化作用。可保护饲料中维生素A等多种营养物质，减少其被氧化破坏。④与微量元素硒起协同作用。当饲料中缺乏硒时，只要维生素E充足有余，可以减轻缺硒的不利影响。
维生素E在植物油、谷物胚芽及青绿饲料中含量丰富。相对来说，米糠、大麦、小麦、棉仁饼中含量也稍多。豆饼、鱼粉次之，玉米及小麦麸中较贫乏。虽然维生素E具有抗氧化作用，但本身很不稳定，在酸败脂肪、碱性物质中以及在光线下易被破坏。青草在晒制过程中维生素E可损失90%左右，饲料在贮存期间，6个月维生素E可损失30%～50%。
鸡对维生素E的需要量与日粮组成、饲料品质、不饱和脂肪酸或天然抗氧化物含量有关。在正常情况下，若不喂饲青绿饲料，0～14周龄的幼鸡、产蛋种鸡及肉用仔鸡要求每千克饲粮添加维生素E 10国际单位；15～22周龄的青年种鸡要求添加5国际单位。
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