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根据我国饲料分类法,肉牛常用饲料按原料分类分为青绿多汁类,青贮类,块根块茎及瓜果类,干草类,农副产品类,谷实类,糠麸类,饼粕类,糟渣类,矿物质饲料,维生素饲料,饲料添加剂等。一,青绿多汁类饲料是指天然含水量高(大于或等于45%)的绿色植物饲料。常用的包括:牧草类,叶菜类,非淀粉块根块茎类,水生植物及树叶类等。其营业点:含水量高,粗纤维含量低,无氮浸出物高,蛋白质含量高,矿物质元素种类多,维生素丰富,含有大量的未知促生长因子,适口性好。二,青贮饲料是指新鲜的青饲料切短装入密封容器内经微生物发酵成的一类饲料。目前肉牛上用得最多的是全株玉米和玉米秸秆青贮。其营养特点:保留了原料绝大部分营养价值,适口性好,消化率高,可调节青饲料供应的季节性不平衡。三,块根块茎饲料是指淀粉质块根块茎类,包括甘薯,马铃薯,木薯等。营养特点:干物质中无氮浸出物含量高,蛋白质含量少且多为非蛋白氮,新鲜样含水分65%-80%,干物质少。使用时要进行切碎处理,病控制用量。四,干草类饲料是指一些人工栽培或野生牧草的脱水风干物,水分含量在15%以下。肉牛常用的主要是羊草,黑麦草,披碱草,老芒草,苜蓿干草等,营养介质与原料种类,收割阶段,调整方法有关。一般粗纤维含量高(20%-45%),粗蛋白质含量差异较大,矿物质含量丰富。干草饲喂前可进行一定的加工处理,严重变质,发霉,泥沙杂质含量过多的不合格干草不宜饲用。五,农副产品类饲料肉牛常用的包括以下壳,荚,秸,秧,藤等。营养特点:粗纤维含量高,可消化营养成分低,质地较粗硬,适口性差,一般宜加工调制后使用。六,谷实类饲料是指乔本科作物的籽实,主要包括玉米,小麦,稻谷,大麦和高粱等。营养特点:无氮浸出物占干物质的70%-80%,主要是淀粉;蛋白质含量低,一般8%-12%,氨基酸组成差;脂肪含量一般在2%-4%;矿物质组成不平衡,磷多钙少。能量高,适口性好,是肉牛最主要的精补料成分。
按国际饲料分类法可以将饲料分为以下几类。
(1)粗饲料
包括植物地上部分经收割、干燥制成的干草或加工而成的干草粉;脱谷后的农副产品,如秸秆、秕谷、藤蔓、荚皮等;农产品加工副产物糟渣类;加工提取原料中的淀粉或蛋白质等物质后,其干物质中粗纤维含量等于或超过10%者属于粗饲料。尽管某些糟渣含水量高达90%以上,但是非自然水分,不能划归为青绿饲料类。某些带壳油料籽实经浸提或压榨提油后的饼粕产物,尽管一般含粗蛋白质高达20%以上,但如其干物质中的粗纤维含量达到或超过18%,仍划分为粗饲料而不划分为蛋白质饲料。另外,有些纤维和外皮比例较大的树实、草籽或油料籽实,凡符合干物质中含粗纤维≥18%条件者,亦应划为粗饲料。

(2)青绿饲料
自然水分含量≥45%的陆地或水面的野生或栽培植物的整株或其一部分,如各种鲜树叶、水生植物和菜叶以及非淀粉和糖类的块根、块茎和瓜果类等多汁饲料。其干物质中的粗纤维和粗蛋白含量可不加考虑。
(3)青贮饲料
自然含水的青绿饲料,包括野生青草、栽培饲料作物和秸秆,收割后或经一定萎蔫的青绿饲料,经自然发酵成为青贮饲料或半干青贮饲料。青绿饲料补加适量糠麸或根茎瓜类制成的混合青贮饲料也属此类。这类饲料一般含水分45%以上。
(4)能量饲料

符合自然含水量低于45%,且干物质中粗纤维低于18%,同时干物质中粗蛋白质低于20%者,划归为能量饲料。主要有谷实类和粮食加工厂副产品糠麸类,富含淀粉和糖的块茎、瓜果类以及一些外皮比较小的草籽类。来源于动物或植物的油脂类和糖蜜类,也属于能量饲料。
(5)蛋白质饲料
自然含水量低于45%,干物质中粗纤维低于18%,而干物质中粗蛋白质含量达到或超过20%的豆类、饼粕类、动物性蛋白质饲料均划归蛋白质饲料。各种合成或发酵生产的氨基酸和非蛋白氮产品,不划入添加剂大类而划入蛋白质饲料类。
(6)矿物质饲料
天然矿物质和工业合成的单一化合物以及混有载体的多种矿物质化合物配成的矿物质添加剂预混料,均属此类。贝壳和骨粉来源于动物,但主要用来提供矿物质营养,也划归此类。

(7)维生素饲料
包括工业合成或由原料提纯出精制的各种单一维生素和混合多种维生素,但富含维生素的自然饲料不划归维生素饲料。
(8)饲料添加剂
指各种用于强化饲料效果和有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及其配制产品,如各种抗生素、防霉剂、抗氧化剂、增味剂、黏结剂、疏散剂、着色剂以及保健与代谢调节药物等。但实际生产中,往往把氨基酸、微量元素、维生素等也当做添加剂。
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