很多朋友对于猪革兰氏阳性菌有哪些病和猪场常用的消毒方法有哪些不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 猪场常用的消毒方法有哪些
2. 生活中有哪些常见的细菌
3. 引起食物中毒的细菌有哪几种

猪场常用的消毒方法有哪些

猪场常用的环境消毒药有以下这些：

（1）过氧化物类消毒药

①过氧乙酸

过氧乙酸具有很强的广谱杀菌作用，能有效杀死细菌繁殖体、结核杆菌、真菌、病毒、芽孢和其他微生物。

［实际应用］

配成0.1%～0.2%浓度用于厩舍内外环境、用具及带猪消毒。但要注意带猪消毒时。不要直接对着猪头部喷雾，防止伤害猪的眼睛。

②高锰酸钾

又称锰酸钾或灰锰氧，是一种强氧化剂的消毒药，它能氧化微生物体内的活性基，而将微生物杀死。

［实际应用］

常配成0.1%～0.2%浓度，用于猪的皮肤、黏膜消毒，主要是对临产前母猪乳头，会阴以及产科局部消毒用。

（2）氯化物类消毒剂

氯化物类消毒剂杀菌谱广，能有效杀死细菌、结核杆菌、真菌、病毒、阿米巴包囊和藻类，作用迅速，其残氯对人和动物无害。其缺点是，对金属用品有强腐蚀性，高浓度对皮肤黏膜有一定刺激性。

①漂白粉

属于氯化物类消毒剂的次氯酸钙的产品，杀菌广谱，作用强，但不持久。主要用于厩舍、畜栏、饲槽、车辆等消毒。

［实际应用］

用5%～10%混悬液喷洒，也可以用干粉末撒布。用0.03%～0.15%作用饮水清毒。

②次氯酸钠（NaClO）

次氯酸钠是液体氯消毒剂，是一种有效、快速、杀菌力特强的消毒剂。目前广泛采用于水、污水及环境消毒。

［实际应用］

畜禽水质消毒，常用维持量2～4毫克/升有效氯。用于猪舍内外环境消毒，常用5～10毫克/升有效氯的氯消毒剂溶液。用5毫克/升浓度氯溶液带猪喷雾消毒。

③菌毒王消毒剂

菌毒王是一种含二氧化氯的二元复配型消毒剂。消毒剂与活化剂等量混合活化后，可释放出游离的二氧化氯。二氧化氯具有很强的氧化作用，能使微生物蛋白质中的氨基酸氧化分解。因此它能杀灭各种细菌、霉菌、病毒和藻类等微生物。又由于具有安全、高效、广谱等特点，目前广泛应用于畜禽场、饲喂用具、饮水、环境等方面消毒。

［实际应用］

畜禽水质消毒常用5毫克/升，环境消毒用200毫克/升，饲喂用具消毒用700毫克/升。

④强力消毒王

强力消毒王是一种新型复方含氯消毒剂。主要成分为二氯异氰脲酸钠，并加入阴离子表面活性剂等。本品有效氯含量为20%，消毒杀菌力强，易溶于水，正常使用对人、畜无害，对皮肤、黏膜无刺激，无腐蚀性，并具有防霉、去污、除臭的效果，且性能稳定、持久耐贮存；可带畜、禽喷雾消毒；对各种病毒、细菌和霉菌以及畜禽寄生虫虫卵均有较好的杀灭作用。

［实际应用］

根据消毒范围及对象，参考规定比例称取一定量的药品，先用少量水溶解成悬浊液，再加水逐步稀释到规定比例。

（3）碘类消毒剂

碘是广谱消毒剂，它对细菌、结核杆菌、芽孢、真菌和病毒等都有快速杀灭的作用。碘溶于乙醇中成碘酊，常用于皮肤的消毒。它的水溶液适合于黏膜消毒。

①碘酊（碘酒）

它是一种温和的碘消毒剂溶液，一般配成2%浓度。

［实际应用］

将2%碘酊涂在皮肤上，因此种浓度不致灼伤皮肤， 临床上常用2%碘酊用于免疫、注射部位及外科手术部位皮肤，以及各种创伤或感染的皮肤或黏膜的消毒。

②碘伏

能增强碘在水中的溶解度，由于它易溶于水，其浓度比游离碘高10倍以上。碘伏对黏膜和皮肤无刺激性，也不致引起碘的过敏反应。杀菌能力与碘酊相似，除有消毒作用外，还有清洁作用，而毒性极低。对碳钢、铜和银，以及其他金属均无腐蚀性。

［实际应用］

临床上常用1%浓度的碘伏，用于注射部位，手术部位的皮肤、黏膜以及创伤口，感染部位的消毒。也可以用于临产前母猪乳头、会阴部位的清洗消毒。

碘和碘伏也可用于水的消毒，特别是饮水的紧急处理，用8毫克/升有效碘，作用10分钟，能有效地杀死水中存在的微生物。

③特效碘消毒液

特效碘消毒液为复方络合碘溶液，具有广谱长效、无毒、无异味、无刺激、无腐蚀、无公害等特点。能杀灭致病的葡萄球菌、化脓性链球菌、炭疽杆菌、破伤风杆菌、巴氏杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、沙门氏菌、肺炎双球菌等，并且还能杀灭甲型、乙型肝炎病毒、副黏病毒、痘病毒等。

［实际应用］

畜禽舍喷雾消毒，常用0.3%特效碘消毒剂做40～80倍的稀释后使用。

（4）季铵盐类消毒剂

季铵盐又称阳离子表面活性剂，它主要用于无生命物品或皮肤消毒。季铵盐化合物的优点，毒性极低，安全、无味、无刺激性，在水中易溶解，对金属、织物、橡胶和塑料等无腐蚀性。抑菌能力很强，但杀菌能力不太强，主要对革兰氏阳性菌抑菌作用好，阴性菌较差。对芽孢、病毒及结核杆菌作用能力差，不能杀死。目前为了克服这方面的缺点，厂家又研制出复合型的双链季铵盐化合物，较传统季铵盐类消毒剂杀菌力强数倍。有的产品还结合杀菌力强的溴原子，使分子亲水性及亲脂性倍增，更增强了杀菌作用。

①洗必泰

洗必泰是一种毒性、腐蚀性和刺激性都低的安全消毒剂，抑菌能力非常强，尤其对大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌都有很高的抑制作用。浓度极低的洗必泰也有很强的抑菌作用，并在皮肤上维持较长时间。目前国内生产主要有双醋酸洗必泰和双盐酸洗必泰两种。

［实际应用］

主要用于外科手术前人员手臂和皮肤、黏膜部位消毒，常选用0.5%洗必泰。另外，用0.1%～0.2%洗必泰水溶液，可以用于临产猪擦洗胸腹下、乳头、后臀部、会阴等部位的消毒。0.1%的浓度也可以用于产房带猪消毒。

②新洁尔灭

是季铵盐类消毒剂，它在水、醇中易溶。本品温和，毒性低，无刺激性，不着色，不损坏消毒物品，使用安全，应用广泛。

［实际应用］

临床上常配成0.1%浓度新洁尔灭用于外科手术器械以及人员手、臂的消毒。

③杜灭芬

也称消毒宁，属于季铵盐类消毒剂。本品由于能扰乱细菌的新陈代谢，故产生抑菌、杀菌作用。

［实际应用］

常配成0.02～1%溶液用于皮肤、黏膜消毒及局部感染湿敷。

④瑞德士-203消毒杀菌剂

瑞德士-203消毒杀菌剂是由双链季铵盐和增效剂复配而成。本品具有低浓度、低温快速杀灭各种病毒、细菌、霉菌、真菌、虫卵、藻类、芽孢及各种畜禽致病微生物的作用。

［实际应用］

平常预防消毒用40型号的本品，按3200～4800倍稀释进行猪舍内、外及环境的喷洒消毒。按1600～3200倍稀释用于疫场消毒。

⑤百菌灭消毒剂

百菌灭是复合型双链季铵盐化合物，并结合了最强杀菌力的溴（Br）原子，能杀灭各种病毒、细菌和霉菌。

［实际应用］

平常预防消毒，取本品按1∶800～1200倍稀释做猪舍内喷雾消毒。按1∶800倍稀释可用于疫情场内、外环境消毒。按1∶3000～1∶5000倍稀释，可长期或定期作为饮水系统消毒。

⑥畜禽安消毒剂

是复合型第五代双单链季铵盐化合物，比传统季铵盐类消毒剂抗菌谱广、高效，能杀灭各种病毒、细菌和霉菌，适用条件广泛，不受环境、水质、pH、光照、温度的影响。

［实际应用］

平常预防消毒，常用浓度40%的畜禽安按3500～6000倍稀释，可用于猪舍的喷洒消毒；按1200～3000倍稀释，可用于疫场的环境和猪舍内喷洒消毒。

（5）醇类消毒药

乙醇是醇类消毒药的一种，是医学上最常用的消毒药，它可以使细菌蛋白质变性，干扰细菌的新陈代谢。某些醇类如正丙醇和特丁醇有溶解大肠杆菌的作用。所以，它能迅速杀死各种细菌繁殖体和结核杆菌。但任何高浓度醇类都不能杀死芽孢，对病毒和真菌孢子效果也不敏感，需长时间才能有效。但它有无毒无害，无色、无味，用于皮肤易挥发的特点，故临床上常用它进行注射部位皮肤消毒、脱碘，器械灭菌，以及体温计消毒等。

［实际应用］

常配成70%～75%乙醇溶液用于注射部位皮肤、人员手指、注射针头及小件医疗器械等消毒。

（6）酚类消毒药

①来苏儿（皂化甲酚溶液）

来苏儿是人工合成酚类的一种，它是甲酚和肥皂混合液，可以使微生物原浆蛋白质变性，沉淀而起杀菌或抑菌作用。能杀死一般细菌，对芽孢无效，对病毒与真菌也无杀灭作用。

［实际应用］

常配成1%～2%的浓度用于体表、手指和器械消毒。

5%的皂化甲酚溶液用于猪舍污物消毒等。

②菌毒敌消毒剂

菌毒敌消毒剂（原名农乐），是一种高效，广谱，无腐蚀的畜禽消毒剂，具有杀灭各种病毒、细菌和霉菌作用，如口蹄疫病毒、水疱病毒，狂犬病毒、伪狂犬病毒、结核杆菌、巴氏杆菌、炭疽杆菌、猪丹毒杆菌、大肠杆菌、沙门氏菌等均有较好杀灭作用。

［实际应用］

常规预防消毒按1∶300倍稀释，用于猪场内、外环境消毒。按1∶100倍稀释可用做特定传染病病毒及运载性车辆喷雾消毒。

（7）醛类消毒药

甲醛（福尔马林）

是一种杀菌力极强消毒剂，不仅能杀死细菌的繁殖型，也能杀死芽孢（如炭疽芽孢），以及抵抗力强的结核杆菌、病毒及真菌等。主要用于厩舍、仓库、孵化室、皮毛、衣物、器具等的熏蒸消毒，标本、尸体防腐；亦用于胃肠道制酵。

［实际应用］

配成5%甲醛酒精溶液，可用于手术部位消毒；10%～30%甲醛溶液可用于治疗蹄叉腐烂；10%～20%福尔马林（相当于4%～8%甲醛溶液），可做喷雾、浸泡、熏蒸消毒。

（8）碱类消毒药

氢氧化钠

属于碱类消毒药，它能溶解蛋白质，破坏细菌的酶系统和菌体结构，对机体组织细胞有腐蚀作用，本品对细菌繁殖体、芽孢、病毒都有很强的杀灭作用，对寄生虫卵也有杀灭作用。

［实际应用］

常配成2%热溶液用于病毒和细菌及弓形虫污染的猪舍、饲槽和车轮等消毒。

5%溶液用于炭疽芽孢污染场地消毒。

5%溶液用于腐蚀皮肤赘生物、新生角质等。

生活中有哪些常见的细菌

六种常见口腔细菌

1.链球菌属属革兰氏阳性、无活动能力的链状排列的球菌，多数为腐物寄生菌，部分具有溶血致病性，与猩红热等传染病有关，能产生多种毒素，引起细菌性心内膜炎、肺炎、喉咙发炎等。

一般口腔内经常存在有腐物寄生菌，会趁口腔有伤口或烂牙而寄生其中。

2.类杆菌属为革兰氏阴性厌氧性杆状细菌属，其中大部分无活动能力。正常存在于哺乳动物消化道和泌尿生殖道，一般肠道和粪都有此菌，口腔也可发现它的存在，特别是与牙周病有关的牙斑中，有时会引起牙肉感染。如在身体抵抗力低时，此菌入血（包括从口腔溃疡、经由黏膜渗透入血液），可引起坏血病。

3.梭形杆菌属为革兰氏阴性两端呈圆锥形的杆状菌属，多数菌种正常生活在动物和人类的口腔内，而不会造成危害，但其中一种厌氧菌梭状拟杆菌，则可引起溃疡性牙龈发炎。

4.放线菌属属革兰氏阳性、无活动能力的真菌样细菌，可在人畜致病，在口腔内经常存在。此菌在口腔发难只为炎症，不会致命，在肠道、肺部、皮肤等都可发病。如果在肺部引起感染则会造成阴影，易被误认为肺结核。此病可引起咯血、气促和破坏肺组织。常见病患是当病人有肺结核、肺部出血囊肿时，此菌在囊肿附生，严重可致命。

5.念珠菌属酵母样真菌的一种，常见寄生于女性阴道与消化道（肠胃、粪便）。其中，白色念珠菌属（一种细小的卵圆形芽生菌）是口腔、肺、肠、阴道、指甲念珠菌发炎的主要病原体。口腔常见病患为鹅口疮，病时舌头及嘴唇后面出现白色斑点。

6.毛滴虫属常存于人畜消化道的普通寄生虫，在肠道、口腔或阴道都常见。如身体抵抗力失衡，也会造成炎症。

食品中有哪些常见的细菌

一乳酸菌（Lectobacirrus）

概述：乳酸菌是一类群能从可发酵碳水化合物（主

要指葡萄糖）主要产乳酸的细菌通称。

与食品关系密切的，乳品工业中常见的乳酸菌

属有：乳杆菌、双歧杆菌、肠球菌、乳球菌、明串

珠菌等。

乳酸菌分布广、种类多、繁殖快、极少致病

性。

按照乳酸发酵产物可将乳酸菌分为两大类，即

正（同）型乳酸发酵类菌和异型乳酸发酵类菌。

正型乳酸发酵：

发酵产物主要是乳酸，也就是理论上将糖类100%的转化成了乳酸。菌种主要包括乳酸链球菌、保加利亚乳杆菌、德氏乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。

异型乳酸发酵：

发酵产物除乳酸外，还有乙醇、乙酸、二氧化碳、甘油和氢气。发酵菌包括：短乳杆菌、芽孢乳杆菌、大肠菌群类菌等。

一、乳杆菌属（Lactobacillus）

1、形态特征：细胞形态以杆状为主的多样形，有长

形、细长状、棒形、弯曲形、短杆状、球杆状

等。一般排列成链，通常不运动，部分有周身鞭

毛，能运动。G+，无芽孢，有些菌株革兰氏染色

呈两极性，内部有颗粒物或呈现出条纹状。

2、培养特性：微好氧性，在固体培养基上培养时，

通常需厌氧条件或减少氧压、或充有5—10%的

CO2，可增加其表面生长物，有些菌株在初次分

离时就需厌氧条件。

常用培养基：MRS琼脂。

生长温度：2—53℃，最适温度30—40℃。

耐酸，最适pH 5.5—6.2。

3、生化特性：极少数菌株硝酸盐还原试验阳性；联

苯胺试验、接触酶试验、明胶液化试验、酪素分

解试验、硫化氢试验和吲哚试验均为阴性。

DNA中G+C含量为32—53mol%（G：鸟嘌呤 GTP，

C：胞嘧啶CMP）

4、模式种：德氏乳杆菌

①形态特征：细胞为杆状，大小0.5—0.8×2—

9μm，排列成单个或短链，G+，无运动性，其

他符合乳杆菌属特征。

②培养特性：微需氧，生长温度为20—50℃，

最适温度为45℃，在MRS固体培养基上菌落微

小，肉汤培养略带混浊。

③生化特性：可发酵葡、麦、蔗、果、半乳、糊（葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、果糖、半乳糖、糊

精），不发酵乳、棉、菊、淀、木戊（乳糖、棉

籽糖、菊芋糖、淀粉、木戊糖），硝酸盐还原试

验阴性。能使90%以上的糖转化成乳酸。

④用途

a．乳酸及乳酸钙的生产菌株；

b．酸奶及泡菜的生产；

c．与其它微生物共同形成酒、酱油的风味；

d．作为各种自然发酵的先锋，在前期发酵时起到抑

制枯草杆菌等杂菌繁殖的作用。

二、双歧杆菌属（Bifidobacterium）

本属菌属于不规则形的，G＋，专性厌氧菌。

Tissier于1889年和1900年首先描述了分离自哺乳婴

儿粪便的一种G+，弯曲和常分叉的杆菌，并命名为

Bacillus Bifidus（双歧杆菌）。

双歧杆菌属（Bifidobacterium）的名称是早在1924

年由Orla Jsensen提出，但当时未被接受。直到

《伯杰氏细菌鉴定手册》第八版，1974年，才将其

作为正式属名列入放线菌目。

即：放线菌目——放线菌科——双歧杆菌属

到1996年为止，已报道有28个种。

（1）栖居环境：人和动物（牛、羊、兔、鼠、猪、鸡和蜜蜂等）的肠道内，反刍动物的瘤胃，人的牙齿缝穴、阴道和污水等处。除齿双歧杆菌（B．dentium）可能是病原菌外，其它种尚无致病性的报道。

（2）形态特征：多样形态：短杆较规则形、纤细杆状带有尖细末端的、球形、长而稍弯曲状的、分枝或分叉形、棍棒状或匙形。

排列方式：有单个或链状、“V”形、栅栏状、凝聚成星状等。

G+，无抗酸性、无芽孢、不运动。

（3）培养特性：厌氧，好氧条件下不能在固体平板上生长，不过不同菌株间对氧的敏感性有差异，某些种在有CO2存在时能增加对氧的耐受性，大多数种培养在一个大气压下，含多量空气和CO2（90%空气、10%CO2）的气相斜面上不能生长。

最适温度为37—41℃，初始生长最适pH值6.5—

7.0常用培养基：TPY或 PTYG

（4）生理生化特性：分解糖类，葡萄糖——乙酸、乳酸，按3：2mol的比例形成，如果葡萄糖以独特的6—磷酸果糖途径降解时，产生乙酸更多，少量甲酸和乙醇，而乳酸的产生量相对减少。不产生CO2（葡萄糖盐酸降解除外），不产生丁酸和丙酸，接触酶试验阴性（星状双歧杆菌、蜜蜂双歧杆菌例外）。

DNA——G+C的含量为55—67mol%

模式种：

两歧双歧杆菌（Bfidobacterium bifidum）

（5）对抗生素的敏感性

①具有抗性：多粘菌素B、卡那霉素、新霉素、链霉素、庆大霉素、萘啶酸。

②高度敏感：青霉素G、万古霉素、氯林肯霉素、红霉素、杆菌肽。

③次敏感：氯霉素、四环素。

现在，由于双歧杆菌作为微生态制剂被广泛应用，而临床上又不可避免的要使用抗生素， 双歧杆菌对抗生素的敏感性问题应该引起重视。

三、明串珠菌属（Leuconostoc）

分布较广，常常在牛乳、蔬菜、水果上发现。菌体呈圆形或卵圆形，链状排列，G+。

肠膜明串珠菌能利用蔗糖合成大量荚膜物质——葡聚糖，已被用来生产右旋糖酐，可作为代血浆的主要成分。 明串珠菌常因污染食品后而造成麻烦，例如：牛乳的变粘，制糖工业中由于增加糖液的黏度，影响过滤，延长生产周期，降低产量。

二埃希氏杆菌属(Escherichia)

基本特征：

细胞呈杆状，大小为0.4—0.7×1.0—4.0μm，通常单个出现，周身鞭毛，可运动或不运动，G-，好氧或兼性厌氧，化能有机型。存在于人类及牲畜的肠道中，在水和土壤中也极为常见。

一大肠杆菌(E．coli)

大肠埃希氏菌，俗称大肠杆菌。

1、形态特征：符合埃希氏杆菌属特征。

2、培养特性：需氧或兼性厌氧，在普通琼脂培养基

上生长良好，最适生长温度为37℃，最适pH值

7.2—7.4。在普通琼脂（营养琼脂）生长24h

后，形成的菌落为圆形、直径约2—3mm、近似灰

白色、隆起、光滑、半透明、湿润、边缘整齐的

菌落。在麦康凯琼脂培养基上培养18—24h后，

形成红色菌落；伊红美兰琼脂培养成为黑色带有

金属光泽菌落；远藤氏培养基为红色带金属光泽

的菌落。

3、生化特性：能发酵多种碳水化合物（葡、乳、麦、蔗、甘）产酸产气，绝大多数菌株能发酵乳糖，迟缓发酵或不发酵者仅为少数。约半数菌株能发酵蔗糖。硫化氢试验阴性，不分解尿素，V．P和柠檬酸试验阴性，MR和吲哚试验阳性。

4、致病性：根据大肠杆菌的致病机理，将其分为四

个类型。

①肠致病性大肠杆菌（EPEC）：主要引起婴幼儿的

腹泻；

②侵袭性大肠杆菌（EIEC）：可引起肠道局部性炎

症和溃疡，与痢疾杆菌毒力相同。

③产肠毒素大肠杆菌（ETEC）：能产生肠毒素，引

起霍乱样腹泻。

④肠出血性大肠杆菌（EHEC）：血清型为O157：

H7，主要引起肠出血性大肠炎。

O157：H7，属于人体病原微生物，是一种能引发人的出血性肠炎的病原菌，故又名出血性埃希氏大肠杆菌。它是一种扩散性的病原菌，可通过餐饮过程传播和污染。此传染病于1982年首次在美国报道，1984年以来，日本曾发生过多次由该病原引起的中毒事件。在我国虽然未见有关肠出血性大肠杆菌（EHEC）疾病爆发的报道， 并不意味着没有EHEC存在。1987年以来，我国北京、江苏、山东等地先后发生过O157：H7的感染。

二、大肠菌群

大肠菌群：是指一群在37℃下经24h能发酵乳糖、产

酸产气、好氧或兼性厌氧的革兰氏阴性无芽孢杆菌

。

大肠菌群最近似数（MPN）的测定

大肠杆菌是肠道的正常菌群，属于条件致病菌。一般情况下，每克粪便中可达数亿个。如果有大肠杆菌的存在，说明有直接或间接被粪便污染的可能，这种情况的发生，其污染程度可想而知。 食物、饮水、饮料等含大肠杆菌的多少是重要的卫生检验指标之一。

大肠菌群最近似数（MPN）：

在每100g(ml)样品中可能存在的大肠菌群的个数

[个/100g(ml)]。

三沙门氏菌属（Salmonella）

形态为G-短杆状，不产生芽孢和荚膜，周身鞭毛，能运动，兼性厌氧，最适温度为37℃，能分解葡萄糖产酸产气，不分解乳糖和蔗糖。该菌为人类重要的肠道病原菌，可引起肠道传染病或食物中毒。另外志贺氏杆菌属（Shigella）的生物学特性及危害性与该菌基本相同。

四葡萄球菌属（Staphylococcus）

葡萄球菌广泛的分布于自然界中，如空气、饲料、饮水、地面及物体表面、人及畜禽的皮肤、黏膜、肠道、呼吸道及乳腺中也有寄生。

致病性葡萄球菌常引起各种化脓性疾患、败血症和脓毒败血症。当污染食品时，可引起食物中毒。

1、一般特性：

葡萄球菌为圆形的细胞，直径0.5—1.5μm，G+，排列方式为单个、成对或葡萄串状，不形成芽孢和鞭毛，无运动性。某些葡萄球菌能形成荚膜或黏液层。细胞壁中含有肽聚糖和磷壁酸两种主要成分，还有蛋白质。由于菌株不同，磷壁酸可为甘油型或核糖醇型。

DNA中G+C的含量为30—40mol%（G：胞嘧啶、C：鸟嘌呤）

2、分类：

传统的分类法按照葡萄球菌所产生的色素，共分为三

种

即：金色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）；

白色葡萄球菌(Staphylococcus albus)；

柠檬色葡萄球菌(Staphylococcus citreus)；

《伯杰氏细菌鉴定手册》第八版，根据其生理及化学组

成，即脱氧核糖核酸G+C的含量，细胞壁的成分，在厌

氧条件下生长及发酵葡萄糖的能力。列为微球菌科的一

个属——葡萄球菌属。又将本属下分为三个种。

即：金色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）；

表皮葡萄球菌(Staphylococcus epidermidis)；

腐生葡萄球菌(Staphylococcus saprophyticus)；

3、致病性：

①金色葡萄球菌：可引起各种化脓性疾患，污染乳

肉制品后引起食物中毒。 在公共卫生方面

是一个重要的细菌。

②表皮葡萄球菌：它是动物皮肤及黏膜的常在菌，

是致病菌，主要是随金色葡萄球菌一起侵入机体

后，可致动物化脓性炎症。还可引起心内膜炎、

败血症等。另可产生肠毒素，引起食物中毒。

③腐生葡萄球菌：广泛分布于自然界中，常存在于

尿液、乳产品和动物体表。多数为非病原菌，少

数菌株可引起尿道感染。

假单胞杆菌属（Pseudomonans）

形态为直的或弯曲杆状，0.5—1×1.5—4μm，G-，极生鞭

毛，可运动，不生芽孢。需氧，化能有机营养菌。本菌在自

然界分布很广。某些菌株具有很强的分解脂肪和蛋白质的能

力，它们污染食品后，如果环境条件适宜，可在食品表面迅

速生长，一般产生水溶性色素、氧化产物和粘液性物质，引

起食品产生异味或变质。很多菌在低温下能很好生长，导致

冷藏食品的腐败变质。例如，荧光假单胞菌，在低温下可引

起肉、乳及乳制品的腐败。

醋酸杆菌属（Acetobacter）

醋酸杆菌的分布很普遍，一般从腐败的水果、蔬

菜、果汁、变酸的酒类等食品中都能分离出醋酸

杆菌。

细菌细胞呈椭圆形杆状，G-，排列成单个或链状，

不生芽孢，运动或不运动，需氧。本属菌具有很

强的氧化能力，可将乙醇氧化成醋酸。

本菌有两种类型的鞭毛：①一群为周身鞭毛，可

将氧化生成的醋酸进一步氧化成H2O和CO2；②另

一群为极生鞭毛，不能进一步氧化醋酸。醋酸杆

菌是制醋的生产菌株，另在日常生活中常常危害

水果与蔬菜，使酒、果汁变酸。

无色杆菌属（Achrombacter）

通常分布于水和土壤中，形态为短杆状，G-，有鞭

毛，能运动。多数能分解葡萄糖和其它糖类产酸而

不产气，能使肉类和海产品变质、发粘。

产碱杆菌属（Alcaligenes）

分布极广，主要存在于水、土壤、饲料和人畜的肠

道内，形态为杆状，G-，不能分解糖类产酸，能产

生灰黄色、棕黄色或黄色色素。能使乳制品及其它

动物性食品产生粘性而变质，并能在培养基上产

碱。

黄色杆菌属（Flavobacterium）

形态为杆状，G-，有鞭毛，能运动，对碳水化合物

的作用较弱，能在低温中生长。能产生脂溶性色

素，颜色有黄、橙、红色等。具有较强的分解蛋白

质的能力，可引起多种食品如乳、肉、蛋、禽、鱼

等发生腐败变质。

变形杆菌属（Proteus）

分布于泥土、水、人和动物的粪便中，为G-杆菌，

有鞭毛，能运动。有极强的分解蛋白质的作用，是

食品的腐败菌，并且可以引起人类的食物中毒。

变形杆菌

芽孢杆菌属（Bacillus）

在自然界分布极广，尤其常见于土壤和水中。细菌为杆状，有些很大，0.3—2.2×1.2—7.0μm，排列为单个、成对或短链状，G+，端生或周生鞭毛，运动或不运动，好氧或兼性厌氧。可形成芽孢，芽孢具有一定的对热的抵抗力， 是食品工业中经常出现的污染菌。

例如：蜡样芽孢杆菌污染食品后，引起食品变质，尚可引起食物中毒。枯草芽孢杆菌常造成面包腐败。但它们产生蛋白酶的能力较强，经常作为蛋白酶的生产菌种。炭疽芽孢杆菌能引起人畜共患的烈性传染病——炭疽病。

梭状芽孢杆菌属（Clostridium）

为G+厌氧杆菌，是引起罐装类食品腐败的主要菌

种。

例如：解脂嗜热梭状芽孢杆菌，可分解糖类，引起

罐装水果、蔬菜等食品的产气性变质；腐败梭状芽

孢杆菌，可引起蛋白质食物的变质；肉毒杆菌，形

成的芽孢位于菌体的中央或极端，芽孢耐热性极

强，能产生很强的毒素，是肉类罐装食品最重要的

有害菌。

梭状芽孢杆菌

微球菌属（Micrococcus）

在自然界分布很广，从土壤、水、人和动物体表都

可以分离到。形态为小球状，G+，菌落呈黄色、淡

黄色、绿色或橘红色。需氧或兼性厌氧。属于非致

病菌，污染食品后可引起变色。该菌有耐热性和较

高的耐盐性，有些菌可在低温下生长，故可引起冷

藏食品的腐败变质。

葡萄微球菌

链球菌属（Steptococcus）

菌体细胞为球形、卵形。排列成短链或长链，G+，

很少有运动性，化能异氧型。好氧或兼性厌氧。

该菌当中的一些是人类或家畜的病原菌。例如：酿

脓链球菌，该菌可从人类的口腔、喉、呼吸道、血

液等有炎症的地方或渗出物中分离出来，是机体发

红发烧的病原，是溶血性的链球菌。乳房链球菌、

无乳链球菌是引起牛乳房炎的病原菌，有些也是引

起食品变质的腐败菌。

链球菌

医院感染中常见的细菌

医院感染中常见的细菌：

1.金黄色葡萄球菌是革兰阳性球菌，属葡萄球菌属。凝固酶阳性的金葡萄是人感染的主要致病菌。广泛分布于自然界、人和动物的皮肤与外界相通的腔道中。在人群中，金黄色葡萄球菌带菌状态相当普遍，l5％的人慢性携带致病性金黄色葡萄球菌。

金黄色葡萄球菌的感染途径主要是通过污染的手导致人与人之间的传播，从有损伤的皮肤黏膜侵入，或食入含有金黄色葡萄球菌肠毒素的食物或吸入染菌尘埃致病。有活动性金黄色葡萄球菌感染或有大量该菌定植的病人可排出大量细菌，是导致院内感染的主要感染源。

2.铜绿假单胞菌是革兰阳性杆菌、非发酵菌、假单胞菌属。是医院感染中主要的病原菌之一。铜绿假单胞菌可引起泌尿道、伤口、皮肤与软组织等部位感染，其传播途径可来自环境污染，如消毒液、尿壶、尿管等，医务人员的手，病人之间的交叉感染以及病人自身的内源性感染。

3.大肠埃希菌革兰阴性杆菌，广泛存在于自然界水和土壤中，是人和动物肠道的正常菌群，是条件致病菌。

根据其对人的致病性可以分为肠道感染和肠道外感染。常引起的感染主要是泌尿道、腹腔、胆管、血液等部位感染。可通过病人之间及工作人员与病人之间的接触或各种侵入性诊疗操作如安置尿管、静脉置管等引起感染。

4.肺炎克雷伯菌是革兰阴性杆菌。广泛存在于自然界水与土壤中，也是人和动物肠道和上呼吸道的正常菌群的组成部分。易在病人的上呼吸道定植，它可以通过医护人员的手传播。

引起食物中毒的细菌有哪几种

引起食物中毒的细菌有很多，根据细菌的不同分类，常见的细菌性食物中毒有以下几种。

1.沙门菌食物中毒：沙门氏菌是最常见的引起细菌性食物中毒的致病菌。该细菌常污染肉、禽、蛋、鱼、奶类及其制品等，人进食后造成感染。致病食物以肉、血、内脏及蛋类为主，值得注意的是该类细菌在食品中繁殖后，并不影响食物的色、香、味。

2.志贺氏菌食物中毒：在卫生条件很差的地区，志贺氏菌感染是最常见的、反复发作的疾病，痢疾至今仍是我国特别是农村地区最为常见的疾病，由于病后免疫力不强，持续时间短，故大部分人群都容易被感染。其中志贺氏菌较易污染含水量高的食品、熟食品，冷盘和凉拌菜等。

3.副溶血性弧菌食物中毒：副溶血性弧菌广泛存在于海水中，偶亦见淡水。副溶血性弧菌食物中毒多发生于沿海地区，引起中毒的食品主要是海产品如带鱼、黄鱼、乌贼、梭子蟹等、某些地区的淡水产品如鲫鱼、鲤鱼等及被污染其他含盐量较高的食物如咸菜、咸肉、咸蛋亦可带菌。

4.致泻性大肠埃希菌食物中毒：致谢性大肠埃希菌是指能引起人肠道感染、引起人类腹泻的大肠埃希氏菌，根据特点可分为5种类型，有的主要感染婴幼儿导致其腹泻，有的能引起人出血性肠炎，有的能产生毒素导致重症腹泻。

5.蜡样芽胞杆菌食物中毒：蜡样芽胞杆菌分布广泛，常存在于土壤、灰尘和污水中，植物和许多生熟食品均能分离到该菌，谷物制品是最常见的引起蜡样芽胞杆菌食物中毒的食品。蜡样芽孢杆菌可产生毒素，是食用剩米饭、剩菜、凉拌菜导致食物中毒的主要致病菌。

6.葡萄球菌食物中毒：葡萄球菌在乳类、肉类及蛋类食物中极易繁殖，在剩饭菜中亦易生长，此菌污染食物后，在37℃经6～12小时繁殖而产生肠毒素。此毒素对热的抵抗力很强，经加热煮沸30分钟仍能致病。常因带菌炊事人员的鼻咽部粘膜或手指污染食物致病。

7.肉毒梭菌食物中毒：肉毒梭菌在自然界广泛分布，主要存在于土壤、泥沙、鱼和哺乳动物的肠道，以及家畜中，也可附着于水果、蔬菜或谷物上。肉毒梭菌食物中毒的发病率很低，但如果治疗不及时，可导致死亡。

8.椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒：椰毒假单胞菌酵米面亚种是我国发现的一个新的食源性致病菌，广泛分布于自然界，并可通过各种途径污染食品。在我国引起椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的食品主要为谷类发酵制品、变质银耳及薯类制品。这类食品适于本菌的生长繁殖，并在适宜条件下产生毒素，误食被污染的食品有可能导致死亡。

扩展资料预防护理

预防食物中毒要做到以下几点：

1，不吃变质，腐烂的食品；

2，不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品；

3，不生吃海鲜，河鲜，肉类等；

4，生，熟食品应分开放置；

5，切过生食的菜刀，菜板不能用来切熟食；

6，不食用病死的禽畜肉；

7，不吃毒磨菇，河豚鱼，生的四季豆，发芽土豆，霉变甘蔗等。

参考资料：四川省人民政府《卫生厅健康提示：怎样预防细菌性食物中毒》

关于猪革兰氏阳性菌有哪些病，猪场常用的消毒方法有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。