大家好，今天来为大家分享怎么火爆小肠的一些知识点，和小肠怎么做好吃会脆的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

小肠怎么做好吃会脆

第一步，清洗小肠。

小肠清洗起来比较麻烦，因为内里的粘液会比较难去除。所以我们清洗的时候可以先用筷子把小肠翻出来，在上面撒上一把面粉，用手使劲搓洗就能把粘液清洗干净。然后用刀子刮去肠壁上的油脂，切成半指长的段备用。

第二步，准备配菜和调味品。

将半只红椒和半只青椒分别切成丁，再准备一些姜片、葱段、蒜、豆瓣酱来调味。

第三步，煮小肠。

烧一锅开水，把切好的小肠丢进去煮10秒钟左右，然后马上用漏勺捞起，滤掉水份。这一步非常关键，一定要是沸腾的水，且煮的时间一定不能太长，这样做出来的小肠就会非常脆滑有劲道。

第四步，爆炒。

炒这道菜时需要多放一点油，油烧热后先把准备好的配菜和调味料全部倒进去，炒出香味，保持大火的状态下倒入小肠，加盐后迅速翻炒十秒钟左右起锅，这道爆炒猪小肠就可以开始享用了。

爆炒小肠怎么做好吃

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1、猪小肠指一头连着胃一头连着大肠的部分，属小肠最瘦，肠头最肥。猪小肠用途广泛，既可直接做菜美食，也可除去肠内外各种不需要的组织，经过加工可制成肠衣。

2、今天老刘就来分享一下“爆炒猪小肠”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

猪小肠、蒜苔、小米辣、生姜、蒜子

4、先把生姜切姜丝，蒜子切片，蒜苔切去两头，切三厘米长的小段，小米辣去蒂切辣椒丝。然后把洗干净的猪小肠切五厘米的小段，再切条

5、再把处理好的猪小肠放入冷水锅中焯水，再放入料酒去腥，等锅烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，大火再烧十五分钟，把小肠烧熟

6、热锅倒油，先放入姜丝、辣椒丝和蒜片爆香，然后倒入猪小肠，炒干水分。这时在放入适量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜台

7、然后放入半勺盐，一勺糖，一勺味精，少许白胡椒粉。翻炒至蒜台断生，装盘美味即成。这样一盘想香脆巷口的爆炒猪小肠就做好了。

8、猪小肠营养丰富，含有钙、镁、硫胺素、铁、核黄素、锰等人体必需的微量元素和矿物质，但是它的胆固醇含量较高，每百克就含胆固醇183毫克，有血脂偏高者、高胆固醇者不宜食用。适用人群一般人群均可食用。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

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将猪小肠切段，杭椒、干辣椒切段，拍几瓣蒜，葱姜切成碎末，香菜切段备用。

把锅烧热再倒油，多放点油，比平时炒菜的量多一倍。放入花椒、麻椒爆香，再依次放入葱姜蒜干辣椒爆香，然后把油里的调味料全部撇出扔掉，再放入猪小肠煸炒出香味，转小火，慢慢煸炒，直到小肠皮有点微黄最好，这样基本也就熟了。

接着放入杭椒继续爆炒1分钟，淋入适量醋、少许酱油和蚝油翻炒均匀。

出锅前再放适量的盐调味，最后再撒上香菜给味道做一次升华，一道脆爽的香辣猪小肠就做好了。

胡椒小肠煲怎么做好吃

胡椒小肠煲的做法步骤

1.小肠外面用酒洗干净然后用木筷子把里面翻出来用水冲一下放粗盐反复搓然后放面粉搓放装菜蓝里用水洗干净用力两边摇晃用力甩把黏液甩干净然后放酒搓几下再放粗盐搓清水洗净把肠子口对着水龙头口开水注水进入滤干放酒和盐浸泡一下洗净然后用开水烫

2.这是烫好的小肠把它切好胡椒拍碎

3.热锅把小肠放进去把水炒干，热锅放油把姜片放进去小火爆香放小肠炒微黄（中火）放胡椒炒一下然后放进瓦煲里

4.水要沫过小肠大火煮滚转小火煮到差不多一点水放盐酱油和一点花生油（花生油是自家榨的放进去有股花生香）关火放葱花

怎么火爆小肠的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小肠怎么做好吃会脆、怎么火爆小肠的信息别忘了在本站进行查找哦。