大家好，荆芥粉怎么做相信很多的网友都不是很明白，包括正宗的凉拌荆芥是怎么做的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于荆芥粉怎么做和正宗的凉拌荆芥是怎么做的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

正宗的凉拌荆芥是怎么做的

凉拌荆芥是一道非常受欢迎的中式凉菜，尤其在夏季，其清爽的口感和独特的香味能够很好地帮助消暑。荆芥，又称香薷，是一种具有特殊香气的中草药，常用于烹饪中为菜肴增添风味。下面将详细介绍正宗凉拌荆芥的做法。

准备以下食材：

新鲜荆芥适量（根据个人口味和人数来定）

大蒜几瓣（根据个人口味调整）

生抽酱油适量

香醋适量

白糖少许

辣椒油或者干辣椒碎（可选，根据个人口味添加）

花椒油或者花椒粉（可选，根据个人口味添加）

芝麻油适量

盐适量

鸡精或味精（可选，根据个人口味添加）

芝麻适量（可选，用于装饰）

接下来，是制作步骤：

准备荆芥：将新鲜的荆芥叶仔细清洗干净，去除老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。清洗时要轻柔，以免破坏荆芥的叶片结构。

焯水：在锅中烧开水，加入少许盐，然后将清洗干净的荆芥放入沸水中焯水。焯水的时间不宜过长，一般30秒到1分钟即可，目的是让荆芥变得更加翠绿，同时也能去除一部分草腥味。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持荆芥的脆爽口感。

准备调料：在一个小碗中，加入适量的生抽酱油、香醋、白糖、芝麻油，搅拌均匀。如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或者干辣椒碎，如果喜欢麻味，可以加入花椒油或者花椒粉。根据个人口味调整调料的比例。

制作蒜泥：将大蒜剥皮，切成蒜末或者用蒜臼捣成蒜泥。蒜泥的量可以根据个人喜好来定，但一般来说，蒜泥是这道菜的灵魂，不可少。

拌制：将焯好水的荆芥沥干水分，切成适合食用的长度。然后将调好的料汁和蒜泥均匀地拌入荆芥中，确保每一片荆芥都能裹上调料。

调味品尝：尝一下味道，根据个人口味调整盐分和酸甜度。如果需要，可以适量添加盐或者鸡精味精来增加鲜味。

装盘：将拌好的荆芥装盘，撒上一些炒香的芝麻作为点缀，增加香味和口感。

冷藏：如果不立即食用，可以将拌好的荆芥放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后食用，味道会更加入味，口感也会更加爽脆。

以上就是正宗凉拌荆芥的做法。这道菜简单易做，清爽可口，非常适合夏天食用。荆芥的独特香气和调料的酸甜辣味相结合，能够刺激食欲，让人胃口大开。无论是作为下饭菜还是开胃小菜，凉拌荆芥都是一个不错的选择。

荆芥凉粉怎么做好吃

荆芥凉粉是一道清爽开胃的夏季美食，结合了凉粉的滑嫩和荆芥的独特香气。以下是详细做法，确保口感正宗：

材料准备：

主料

绿豆淀粉 100克（或专用凉粉粉）清水 600毫升（淀粉与水的比例1:6）新鲜荆芥叶 1小把（约20克）

调味料

蒜末 3瓣香醋 2勺生抽 1勺盐 1小勺糖半勺辣椒油/香油适量黄瓜丝（可选，增加脆爽口感）

步骤详解：

处理荆芥

荆芥叶洗净后切碎，取一半加入200毫升清水，用料理机打成碧绿色的荆芥汁，过滤备用。

调制粉浆

绿豆淀粉与100毫升清水混合搅匀，再倒入荆芥汁和剩余300毫升清水，充分搅拌至无颗粒。

煮制凉粉

开中小火，将混合浆倒入锅中，边煮边用木勺朝同一方向搅拌。约5分钟后，浆液变稠呈透明状并冒大泡时关火，迅速倒入容器中摊平。

定型冷却

室温放凉1小时，再冷藏30分钟使其彻底凝固。倒扣脱模后切条或块。

调汁拌制

蒜末加盐捣成泥，与醋、生抽、糖、辣椒油调匀，淋在凉粉上。撒剩余荆芥叶和黄瓜丝，轻拌后食用。

关键技巧：

淀粉浆需彻底煮沸，否则凉粉易散。

荆芥汁现打现用，避免氧化发苦。

冷藏时间不宜过长，否则口感变硬。

这样做出的凉粉色泽翠绿透亮，荆芥香气扑鼻，酸辣中带一丝清凉，特别适合暑天食用。

荆芥的做法大全,荆芥怎么做好吃

凉拌荆芥：荆芥味道比较冲，用食盐、白糖、醋、生抽、香油凉拌，即可得到一道美味的凉菜，其中醋和香油可以起到弱化荆芥本味的左右，使得这道凉菜清爽可口，香气四溢，提神醒脑，人尽皆宜；

荆芥拌黄瓜：按照凉拌黄瓜的步骤制作，在腌制黄瓜的时候就放入荆芥一同腌渍，腌制好的食材一定要优先加入香油拌匀，随后再按自己的喜好加入其他调料，黄瓜的清香和香油可以中和荆芥的味道，让这道凉菜吃起来比单纯的凉拌黄瓜更加爽口；

荆芥皮蛋豆腐：皮蛋豆腐大部分人都吃过，但加入荆芥的皮蛋豆腐估计吃过的人不多，豆腐一定选嫩豆腐，荆芥切碎，同样豆腐、皮蛋、荆芥切好后先倒入香油拌匀，然后再加其他调料，这道凉菜加入了荆芥，豆腐味道不再只是嫩滑，同时皮蛋腻口的感觉也会大大削弱；

荆芥炒豆皮：传统的炒法，不一样的味道，豆皮切丝，荆芥留叶，豆皮快要炒熟的时候放入荆芥叶，略为翻熟即可，出锅前加一些香油调味，相信这道炒菜一定会惊艳你的味蕾；

荆芥鸡蛋饼：荆芥切碎，与鸡蛋、面粉一同拌成糊，不要太稠，经常做煎饼的都能够掌握稀稠程度，加入适量盐和调料粉，拌匀，平底锅入油中热，舀一勺面糊均匀平摊在锅底，待一面略焦黄了换面，同等程度了即可出锅，鸡蛋饼香气四溢，滑而不腻，非常好吃；

荆芥汤：这道菜举一个栗子，荆芥蘑菇鸡蛋汤，按照普通做法将鸡蛋、蘑菇分别炒熟，然后混合翻炒至鸡蛋成小碎块，蘑菇略为糊烂，加入荆芥翻炒几下，然后加水，煮至汤有粘稠即可出锅，这道粥汤营养好喝，常吃还可以预防风寒。

荆芥怎么吃 荆芥怎么做才好吃

1、凉拌荆芥：荆芥味道比较冲，用食盐、白糖、醋、生抽、香油凉拌，即可得到一道美味的凉菜，其中醋和香油可以起到弱化荆芥本味的左右，使得这道凉菜清爽可口，香气四溢，提神醒脑，人尽皆宜。

2、荆芥拌黄瓜：按照凉拌黄瓜的步骤制作，在腌制黄瓜的时候就放入荆芥一同腌渍，腌制好的食材一定要优先加入香油拌匀，随后再按自己的喜好加入其他调料，黄瓜的清香和香油可以中和荆芥的味道，让这道凉菜吃起来比单纯的凉拌黄瓜更加爽口。

3、荆芥皮蛋豆腐：皮蛋豆腐大部分人都吃过，但加入荆芥的皮蛋豆腐估计吃过的人不多，豆腐一定选嫩豆腐，荆芥切碎，同样豆腐、皮蛋、荆芥切好后先倒入香油拌匀，然后再加其他调料，这道凉菜加入了荆芥，豆腐味道不再只是嫩滑，同时皮蛋腻口的感觉也会大大削弱。

4、荆芥炒豆皮：传统的炒法，不一样的味道，豆皮切丝，荆芥留叶，豆皮快要炒熟的时候放入荆芥叶，略为翻熟即可，出锅前加一些香油调味，相信这道炒菜一定会惊艳你的味蕾。

5、荆芥鸡蛋饼：荆芥切碎，与鸡蛋、面粉一同拌成糊，不要太稠，经常做煎饼的都能够掌握稀稠程度，加入适量盐和调料粉，拌匀，平底锅入油中热，舀一勺面糊均匀平摊在锅底，待一面略焦黄了换面，同等程度了即可出锅，鸡蛋饼香气四溢，滑而不腻，非常好吃。

6、荆芥汤：这道菜举一个栗子，荆芥蘑菇鸡蛋汤，按照普通做法将鸡蛋、蘑菇分别炒熟，然后混合翻炒至鸡蛋成小碎块，蘑菇略为糊烂，加入荆芥翻炒几下，然后加水，煮至汤有粘稠即可出锅，这道粥汤营养好喝，常吃还可以预防风寒。

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