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饲料中能量的表达方式为总能、消化能、代谢能和净能四种。
总能
饲料中营养物质所含能量的总和,即饲料中的有机物,在氧弹测热器中全部燃烧后所产生的热量,称之为饲料总能。饲料总能除可通过测热器直接测量外,也可根据饲料化学成分间接地加以换算。试验结果证明,饲料中碳水化合物、蛋白质和脂肪在测热器中充分燃烧后所释放的总热量分别平均为17.36千焦、23.85千焦和38.91千焦。故根据饲料中的营养成分及热能均值,可换算出饲料的总能。例如,每千克玉米中含有粗蛋白质68.8克,粗脂肪37.4克,粗纤维和无氮浸出物746克;先用这些营养物质的含量乘以上述营养成分的热量均值,然后再把每项乘得的值相加,所得的总和为玉米总能值,即:68.8×23.85+37.4×38.91+746×17.36=1640.88+1455.23+12950.56=16046.67(千焦)≈16.05(兆焦)。而每千克玉米通过测热器测定总能含量为16.56(兆焦)。这样,用仪器测定的实测总能值与用营养成分计算的总能值基本相同,所出现的差距,主要是用营养成分计算方法,一些营养成分未计入,如维生素等有机物的能量。消化能饲料中可被猪消化的有机物质所含的能量,称为消化能。猪吃进饲料中的有机物质,有一部分被消化吸收利用,另一部分不能被消化吸收利用的则随粪便一起排出。被排出的粪中的有机物质仍含有能量,这种能量代表饲料中干物质中未经消化的能量。 消化能等于饲料总能减去粪中的能量,即:消化能=总能-粪能。
消化能的测定,是通过猪的消化代谢试验进行的,即把猪吃进的饲料和排出的粪便样品,放在测热器中燃烧来测定热量,再通过计算而得到能值。消化能值也可通过计算而得到,以玉米为例,通过试验测得玉米中蛋白质、脂肪、粗纤维和无氮浸出物的消化率分别为54.32%、96.46%、33.44%和91.00%,又知道每千克玉米中含有蛋白质68.8克、脂肪37.4克、粗纤维18.7克和无氮浸出物727.3克,用这些营养物质的值乘以测得的相应营养物质的消化率,得出的积数为可消化物质,即:
可消化蛋白质68.8×54.32%≈37.37(克);可消化脂肪37.4×96.46%≈36.08(克);可消化粗纤维18.7×33.44%≈6.25(克);可消化无氮浸出物727.3×91%≈661.84(克);然后,用各种营养物质每克热量均值乘以每千克玉米中可消化克数,再相加得到能值为:

37.37×23.85≈891.27(千焦)≈0.89(兆焦);36.08×38.91≈1403.87(千焦)≈1.40(兆焦);6.25×17.36≈108.5(千焦)≈0.11(兆焦);661.84×17.36≈11489.54(千焦)≈11.49(兆焦);即,0.89+1.40+0.11+11.49=13.89(兆焦)。
每千克玉米的消化能计算值为13.89兆焦。代谢能总能减去粪能、尿能和气体能,或消化能减去尿能和气体能为代谢能。或者说,猪吃进去的饲料经过消化吸收后,参与机体内的代谢过程,并被利用的能量,称之为代谢能。
可消化碳水化合物和可消化脂肪中的能量,在代谢过程中能被充分利用,代谢后的产物二氧化碳和水不再含有能量;而可消化粗蛋白质在代谢过程中,有部分氮(氨基)不能在体内彻底氧化,由尿排出,故尿中含有能量,也就是尿能即代表饲料中不能被猪体利用的一部分能量。另外,在消化过程中产生的甲烷气体也含有能量,不能参与能量代谢。代谢能的换算公式为:代谢能=消化能-尿能-气体能(由于气体能很少,可忽略不计)。
由于实测每千克玉米约排出尿能0.68兆焦,所以每千克玉米含的代谢能为:13.89-0.68兆焦=13.21兆焦。净能代谢能减去体增热的能量为净能。猪采食饲料后,不仅产生粪能、尿能,而且在机体内还有以体热的形式损失的热量,这种热量一般称为体增热。实测每千克玉米约产生体增热1.85兆焦,故每千克玉米产生的净能应为:
净能=代谢能-体增热=13.21兆焦-1.85兆焦=11.36兆焦。

净能值是饲料中真正能供猪利用的能量值,可用于维持生命和生产产品。从理论上讲用净能值是最精确的,但是由于净能受多种因素的制约,且很不稳定,测定费事,所以,多数饲料的净能值都是由消化物质推算出来的。而消化能值是由猪消化吸收后的物质所含的能量计算的,数值相对稳定,测定比代谢能容易。 目前许多国家制订猪的饲养标准多采用消化能。但有些国家开始用净能替代消化能,以提高能量估计的准确性,降低养猪成本。可以预见,消化能将来会被净能取代。试验证明,消化能值与代谢能值的比率关系稳定在100∶96。
根据能量守恒和转换定律及动物对饲料中能量(总能)的利用程度,将饲料能量剖分为以下几种(图1):
图1饲料能量的剖分(1)总能饲料样品完全氧化所释放的热能,即燃烧热。饲料营养学上,燃烧热表示饲料的总能含量,即单位重量饲料的燃烧热(焦耳/克)。总能仅反应饲料中所含能量,不表示被动物利用的程度。如每克淀粉与每克纤维素的总能均为17.489千焦,但淀粉的能量几乎可以全部被动物利用,而纤维素的总能几乎不能被动物利用。
(2)消化能消化能(DE)=总能(GE)-粪能(FE)。粪能即粪中所含的能量,主要包含未被动物消化吸收的饲料部分、消化道的微生物及其产物、消化道黏膜上脱落的细胞碎片以及消化道内的分泌物所含的能量。消化能的多少既受饲料原料本身(可溶性碳水化合物的含量、脂肪的含量、纤维的含量、颗粒的大小和容重)的影响,也受动物种类的影响。
消化能又分为表观消化能(ADE)和真消化能(TDE)。表观消化能的公式与一般意义上的消化能相同;真消化能(TDE)=GE-(FE-FEe),FEe表示粪中内源能,包括残余消化液、消化道代谢产物(细胞、脱落黏膜等)等的能量。中国《猪的饲养标准》采用消化能表示,国外一些猪的饲养标准既给出了消化能,也给出了代谢能。

(3)代谢能营养物质中参与动物体内转化的那部分能量,因此也叫可利用能或生理有效能。代谢能公式为:代谢能(ME)=DE-UE-AE=GE-FE-UE-AE。
其中,UE表示尿能;AE表示可燃气体能,是指由营养物质在消化道中发酵产生的气体能,它由口腔、肠道排出,不能被机体所利用。
代谢能还可进一步分为表观代谢能(AME)和真代谢能(TME)=ME+FEe+UEe,FEe表示粪中内源能,UEe表示尿中内源能。
表观代谢能和真代谢能都存在氮平衡校正的问题。动物体内蛋白质代谢的主要尾产物尿素(哺乳动物)和尿酸(鸟类)仍含能量。 动物日粮蛋白质水平不同会影响其代谢能值,理论上应该校正。禽类的粪、尿都通过泄殖腔一起排出体外,因此对家禽来说,与消化能相比,用代谢能评定饲料营养价值,结果不仅准确,而且方便。因而,各国家禽饲养标准或营养需要均普遍采用代谢能体系。
(4)净能饲料代谢能中有一部分未被动物有效利用,以热能形式散失,这部分损失的能量称为食后体增热(HI)。净能(NE)=代谢能(ME)-食后体增热(HI)。

净能中有一部分是动物用来维持生命的能量称为维持净能(NEm),还有一部分是动物用来生产的称为生产净能(NEp),生产净能包括:增重净能(NEg)、产蛋净能(NEe)、产奶净能(NEl)以及肥育动物的产脂净能(NEF)等。反刍动物的营养价值评定目前普遍采用净能体系。
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扩展资料:
1.青绿饲料
青绿饲料,亦称为青饲料或绿饲料,是指新鲜的可用于养牛的茎叶类饲料,因其富含叶绿素而得名。这些饲料含有大量水分和微量元素,但能量含量相对较低,因此不能过量喂食。青绿饲料在使用前需晾晒以降低水分,确保饲喂安全。常见的青绿饲料包括天然牧草、栽培牧草、田间杂草、菜叶、树叶、水生植物以及新鲜农作物的秸秆等。
2.粗饲料

粗饲料是指天然水分含量在60%以下,干物质中纤维素含量等于或高于18%的饲料,通常以风干的形式饲喂。这类饲料是养牛的主要饲料来源,占总饲料摄入量的60%以上。由于其营养价值相对较低,因此需要与其他类型的饲料合理搭配使用。粗饲料主要分为干草、秸秆与秕壳、树叶、农产品加工下脚料四类。干草包括天然牧草、栽培牧草和田间杂草等晾晒风干后形成的饲料;秸秆与秕壳是农作物收获后的产物,是养牛的主要粗饲料来源,如玉米秸秆、大豆秸秆等;树叶是秋季林木的落叶,在林区较为丰富;农产品加工下脚料则包括酒糟、豆腐渣等,其营养成分介于粗饲料与能量饲料或蛋白质饲料之间。
关于饲料总能的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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