这篇文章给大家聊聊关于大肠猪料，以及煮猪大肠放什么料好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

煮猪大肠放什么料好吃

【1】酸菜猪大肠的做法

食材用料：

肥肠 300克、酸菜 1棵、食用油适量、料酒少许、白糖 1茶匙、生抽少许、生姜适量、

大蒜头 2瓣、鸡精 2茶匙、芹菜 1棵、洋葱半个、青红辣椒各半个、小米椒 5个。

做法步骤：

（1）将辅料材料切洗好备用；

（2）肥肠凉水下锅蒸热；

（3）锅里热水烧开就关火焖二分钟拿出；

（4）锅里烧热倒油放入洋葱，芹菜，姜蒜，大葱翻炒出香味；

（5）倒入肥肠翻炒；

（6）倒入青红辣椒小米椒料酒翻炒均匀；

（7）放入两勺老干妈辣酱、生抽、白糖、鸡精翻炒均即可出锅开吃。

小贴士

酸菜有咸味。没放盐。肥肠买的熟品也有盐。口味按自己要求添加。

【2】红烧猪大肠的做法

食材用料

猪大肠一份、洋葱半个、青红椒各半个、小米椒三个、生姜少许、

老抽多些、生抽少许、大葱小段、小葱少许、花椒少许。

做法步骤

【1】清洗干净。大肠煮个5~7分钟（水里放料酒生姜料酒小葱）捞出备用；

【2】油热后放生姜小米椒花椒；

【3】放洋葱青红椒大葱等配料；

【4】放猪大肠，加老抽（多些上色好看）生抽、盐、料酒不用加水。尝一下出锅；

【5】时间不用太久；

【6】完成，一道美味红烧猪大肠做好了。

煮生猪大肠需要当放什么调料

猪大肠怎么煮放什么料

主料：猪大肠1000克，大蒜2个，青红尖椒各1个。

调料：八角1个，生姜1块，大葱1段，料酒3大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量；洗大肠用：面粉、醋、盐各适量。

做法：

1.将猪大肠内外都反复洗净；

2.洗好的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、大葱、一大匙料酒，烧开后煮约两分钟；

3.将大肠捞出，再次用清水洗净，沥干后切成大块；

4.青红尖椒切滚刀块，生姜切片，大蒜去皮；

5.锅内放适量的油，下入大蒜，煸至大蒜表面微黄后舀出待用；

6.锅内余油，下入大肠，炒至出油；

7.加入两大匙料酒，炒匀；

8.加入老抽、生抽、白糖、盐，炒匀；

9.加入适量的热水，盖盖，大火烧开后转中火煮约30分钟；

10.加入之前炒好的蒜子，再继续煮约10分钟；

11.放入青红尖椒；

12.开大火，翻炒约2分钟即可。

预煮猪大肠是什么意思

因为大肠很脏，所以要用清水煮，去除肠腥和污物，开锅后水倒掉再清洗的过程叫预煮。

大肠做法：

材料

猪大肠500克，干辣椒、花椒、蒜片、料酒、酱油、糖、姜片、盐、鸡精。

1、将非常放在一个干净的盆中，在盆中倒入面粉、啤酒来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净。

2、用流动的水将非常冲洗干净。

3、在锅中放足量的水，放入洗干净的非常，倒入料酒、姜片煮沸。

4、沸腾后捞出肥肠。

5、另外取一个锅，在锅中加入足量的清水、姜片、料酒，将非常放在锅中煮软。

6、肥肠煮软后，捞出，沥干，待非常凉后切成小块备用。

7、干辣椒切成两段，姜蒜切片。

8、在炒锅中放入少量的油，油烧到六成热时，倒入非常，加入少许的盐转中火慢慢的煸干水分。

9、直到非常有些干之后，沥干后盛出。

10、锅内留底油小火慢焙花椒、辣椒段，直至出香味沥干油盛出备用。

11、在锅中留少许油，将姜片放入爆香，放入之前煸好的肥肠、花椒、蒜片、辣椒，放入适量的盐、酱油、鸡精、糖、迅速翻炒均匀，直到辣椒呈暗红色后即可关火盛出。

如何让猪大肠爽脆

很高兴能够回答如何让猪大肠爽脆的问题。

猪身上可真都是美味的食材啊！每个部位都能做出不一样的美味，有的嫩滑，有的有嚼劲，有的脆爽，而猪大肠既可以做的嫩滑有嚼劲，又能做出爽脆的口感，在生活中受到很多人的喜爱，被做成不同美味佳肴，但是猪大肠因为气味大，也被很多人不接受，其实只要去腥做的好，煮大肠做出来又香口感又好。猪大肠虽然味重，但是经过合理技巧性的处理很容易去除它的异味，做出来还好吃，人们也都喜欢吃。

那么采取什么样的烹饪方法才会让它更加爽脆呢？答案是生猪肠爆炒是最好的烹饪方法。

爆炒生猪肠成菜爽脆劲道好吃，别有风味。其操作技巧需要注意以下几点：

1，选用猪肠细的皮薄的一端，不要选用大头肉厚的一端，否则成品不以成熟，成菜咬不动，不好吃，也不会爽脆。

2，原料选好后进行，清洗处理。用白酒、面粉里外清洗大肠，目的是去除异味及用白酒杀菌的作用，因为爆炒是大火急炒的菜品，成菜时间短。

3，清洗好后，再加入少许小苏打进行揉搓，这样能够破坏大肠的内部组织，使成品菜会变得脆爽好吃，不会有嚼不动的感觉。

4，完全清洗处理好后，将大肠切成小段，准备小米椒、青线椒、蒜片、姜片、泡椒末。

5，锅内放适量油，旺火烧热，迅速倒入大肠及配料快速翻炒使其受热均匀，烹入黄酒、生抽，盐、鸡精、胡椒粉调味，淋少许米醋在锅内大致炒10几秒钟出锅即可，时间长了口感会老，成菜香辣红亮，口感脆爽。

以上就是如何烹饪能够让大肠脆爽的个人经验，希望能够帮到大家，如果大家喜欢美食请关注我，谢谢，下期见！

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