你家切完生肉的刀直接切水果了吧？昨晚的隔夜菜是不是没热透就吃了？先别急着否认，咱们今天要聊的这个隐形杀手——沙门氏菌，它可是每年让全国超百万人中招的狠角色。这货藏在鸡蛋壳里、躲在生鸡肉里，连你家冰箱都能活三四个月，今天就带你看透它的底细。
这玩意儿最怕的就是热！但具体怎么搞很多人整不明白。比如说煮鸡蛋这事，蛋黄必须完全凝固才算安全，溏心蛋的温度根本不够看。记住这三组黄金数值：
这里有个血泪教训：去年某网红餐厅的温泉蛋沙拉导致30多人住院，就是因为蛋黄中心温度没达标。所以啊，别信什么"低温慢煮更营养"，安全才是第一位！
光靠高温可不够，厨房台面、冰箱把手这些地方才是重灾区。记住这三件套：
⚠️注意坑位：消毒液不是越浓越好！含氯制剂余氯0.2-0.4mg/L就能搞定，浓度太高反而呛得你鼻涕眼泪一起流。就跟腌咸菜似的，不是盐越多越好吃对吧？
你以为土鸡蛋更安全？大错特错！带鸡屎的蛋壳沙门氏菌检出率高达10%，正确姿势是：
有个冷知识：市售可生食鸡蛋其实是用特殊饲料喂养的鸡下的，普通鸡蛋千万别学日料店那套生吃玩法！
要是已经上吐下泻咋整？记住三个千万：
× 千万憋着不吃不喝——小心脱水
× 千万自己乱吃抗生素——可能养出超级细菌
× 千万硬扛着不去医院——孕妇小孩拖不得
正确打开方式：
最后唠叨句实在的：防菌这事就跟谈恋爱似的，细节决定成败。生熟分开、定期消毒、食物煮透，这三板斧练熟了，沙门氏菌根本近不了身。对了，那个天天安利你"生鸡蛋营养好"的养生博主，建议把这篇文章甩他脸上——毕竟健康这事儿，宁可信其有，不可信其无啊！
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