仔猪饲料中有机酸起什么作用

子猪饲料中常会用到柠檬酸、延胡索酸等有机酸以及磷酸盐等无机酸，在饲料中添加适当酸化剂有利于子猪对饲料的消化。

由于子猪肠胃消化道功能不健全，在子猪早期断奶后，饲喂子猪料时会有部分饲料不被消化，这便造成子猪消化系统的负担，从而导致腹泻，影响子猪生长发育。若在子猪料中添加适量的有机酸，可促进子猪健康生长，提高子猪成活率。

胃酸是家畜胃底腺壁细胞分泌的酸性分泌物，具有致活胃蛋白酶原，促进胰液、胆汁分泌及胆囊收缩，促进对营养物质的消化吸收、抑制有害微生物生长等作用。

据测定，子猪于8周龄前胃酸分泌不足，20日龄时胃中pH值约为3.1，30日龄pH值为4.0左右，呈弱酸性。而成年猪胃液中pH值为1.1～1.8，其酸性较强。只有当胃液的pH<4.0时，消化酶才能有效地发挥作用，抑制病原微生物的生长繁殖。而常用的乳猪料和子猪料的pH值变化范围在5.1～6.5，这种类型的饲料对胃中酸度又起中和作用，这就使子猪胃内的pH值常高于4.0。

育肥猪饲养管理需要注意什么

肥育猪按生长发育阶段可分为肥育前期（体重60千克以前）、肥育后期（体重60千克以后）。

1.营养水平

肥育猪日粮中能量和蛋白质水平的高低对胴体品质影响极大。一般来说能量摄取越多，增重越快，饲料利用率越高，胴体脂肪越多。 在肥育后期采取限量饲喂，限制能量水平，就可控制脂肪的大量沉积，相应提高瘦肉率。应该注意的是，能量水平控制要适当。如能量水平限制过低，将会导致采食量增加，但由于猪进食量有限，到一定程度后进食量的增加不能完全补偿食入消化能的减少，猪的增重减慢，脂肪减少，胴体较瘦，屠宰率和饲料利用率均降低。用这种方法来改善胴体品质，提高瘦肉率是不经济的。与能量浓度密切相关的是粗纤维的含量，对胴体瘦肉率亦有较大的影响。粗纤维水平越高，能量浓度相应越低，增重慢，饲料利用率低。对胴体品质来说，瘦肉比例虽有提高，但利用增加粗纤维的比例来提高瘦肉率，其经济效果不好。一般肥育猪日粮粗纤维含量以5%～8%为宜。同样，提高日粮中蛋白质水平，除可提高日增重外，还可以获得背膘薄、眼肌面积大、瘦肉率高的胴体。但用提高蛋白质水平来改善肉质不经济，一般肥育猪的蛋白质水平不超过18%。蛋白质对增重和胴体品质的影响，关键在于质量，即氨基酸的平衡。猪需要10种必需氨基酸，缺乏任何一种都会影响增重，尤其是赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸等限制性氨基酸的影响更为突出。日粮中应含有足够数量的矿物质和维生素，特别是矿物质中某些微量元素的不足或过量时，会导致肥育猪代谢紊乱，轻者增重速度缓慢，饲料消耗增多，重者能引发疾病，甚至死亡。

2.饲养方式

（1）“直线肥育”饲养方式所谓直线肥育，就是根据肥育猪不同生长发育阶段的营养需要给予相应的营养，全期实行丰富饲养的肥育方式。这种饲养方式肥育期短，但饲料利用不经济，胴体较肥。

（2）“前敞后限”饲养方式肥育前期采用高能量、高蛋白质日粮，敞开饲喂，以促进增重和肌肉充分生长。肥育后期适当限制其采食量或降低日粮能量及蛋白质水平，让猪自由采食，以减少脂肪的沉积。这种饲养方式胴体较瘦，饲料利用经济，但肥育期稍长。

3.饲喂技术

肥育期日粮以精料型为主，采取“直线肥育”饲养方式，肥育前期，日喂3～4次，不限量饲喂，自由饮水。肥育后期，日喂2～3次，不限量饲喂，自由饮水。采取“前敞后限”饲养方式，肥育前期，日喂3～4次，不限量饲喂，自由饮水。肥育后期，日喂2～3次，限量饲养，按随意采食量的80%～85%饲喂，自由饮水。或适当降低肥育后期日粮能量和蛋白质水平，不限量饲喂。

猪肉有膻味是什么原因

猪肉发臭是怎么回事？

1.可能是猪肉不够新鲜，也可能是要变质的猪肉经过简单处理。买的时候，是潜移默化的。装在塑料包装袋里带回家，比如夏天室外环境温度比较高，包装袋里闷热的环境加速了猪肉的腐败变质，所以带回家感觉变质明显，闻到明显的臭味；

2.猪肉不排酸，不排酸的猪肉也会有类似的气味。排酸肉其实是冷却肉的一种。具体来说，排酸肉是指屠宰后的猪肉经过24小时冷却排酸，然后低温加工、包装、销售。这样的肉吃起来更细腻，同样的气味也会少很多。

3.这种可能性比较小，就是在放入黑色包装袋的过程中，把购买的猪肉换成另一块变质的猪肉。但之所以会有这种可能，是因为个人购买猪肉的量不会太大，最多也就是2-3斤猪肉，没有多少钱。有替代猪肉的可能，但这是有风险的，对于一个肉摊来说不值得做。

猪肉臭有哪几种？

1.难闻的气味

即腥味主要指病猪、应激猪、老母猪。业内称之为“急宰猪”，意思是快速宰杀出血。否则一旦死亡，就会变成“咯咯笑”，血液在体内聚集后会凝结成“红货”。不能通过检验检疫，所以不能上市交易。这种猪肉可能是在屠宰前加了药注射进去，药物吸收不充分，产生异味；也可能引起不完全出血和鱼腥味。猪饲料也有问题，比如泔水猪。这些猪肉生的时候能闻到异味，可以用冷水浸泡、焯水、调味来减少异味。

2.有臭味的

主要是公猪，后期阉猪，阉割猪。公猪一旦发育，背部就像长了一层“硬皮”，没有脂肪皮和脂肪皮之分。同时，猪肉有咸味，随着发育成熟，“硬盖”变大，咸味变浓。但是你闻不到生肉的味道。一旦煮熟，有一股强烈的气味，让人想呕吐。

目前我国大部分育肥猪场只阉公猪不母猪；而欧美国家讲究的是人性化饲养，雌雄都不阉割。由于配合饲料的作用，公猪在5~6个月即可发情，产生骚味的概率很大。

3.恶臭

也就是变质。第一，我国实行生猪定点屠宰。一个区县原则上只保留一家屠宰企业，属于准垄断。屠宰量巨大，部分猪屠宰较早。 在30℃以上的高温下，猪肉的保质期不到10小时。昨晚12点杀的猪，到今天中午12点肯定会变质。第二，现在提倡冷鲜肉和酸肉。猪屠宰后，要放在4℃左右的冷库里冷藏12小时左右。特别是非洲猪瘟发生后，一些地区变“猪混”为“肉混”，冷链运输。运输距离长，出栏时间过早。一直处于低温环境，一旦环境温度发生变化，很容易变质。第三，用生水洗过看过的肉丝、肉片、肉末，细菌会迅速生长。第四，顾客的购物习惯是用塑料袋，不透气。猪肉放进去，在高温环境下会有一个多小时的臭味。

猪不吃食是什么原因会是哪些病

1.注意猪的症状，是否有发热、咳嗽、呼吸困难、皮肤红斑等。，然后根据猪的具体症状诊断疾病类型，对症治疗。

2.因肠胃问题而不进食的猪，要注意调理肠胃。要从消炎和调理肠胃入手。最好选择中药。白头翁散比较常见，效果好，成本低。

3.注意饲料。禁止饲喂发霉饲料，确保饲料营养丰富。同时要搭配绿色粗饲料和精饲料。在饲料中加一点酸、甜、咸、辣的调料，增加食欲，但注意不要加太多。

4.使用者应确保猪圈干净卫生。为猪圈创造一个良好的饲养环境，可以减少应激反应。要保证猪圈的清洁、干燥、通风，猪圈每天要进行适当的活动。如果发生应激反应，可根据情况加入适量的复合维生素和黄芪多糖来改善。

扩展信息:

养猪注意事项:

1.猪生长的适宜温度为14℃~23℃，正常生长温度应在8℃以上。为了保证猪的正常生长发育，最好的办法就是大棚饲养。在寒冷的冬天，猪圈的门窗必须密封，缝隙必须堵塞，防止水流和小偷从圈里的鼠洞、裂缝和缝隙吹进来。

2.通风孔可以留在离地面1米以上的高度。空气是一种导热物质，越潮湿，导热能力越强，圈内猪的热量散发越快。猪一旦凉了，就会互相挤压，容易被压死或压死，疫情就会乘虚而入。 猪圈要经常打扫卫生、铺草，并注意训练猪在指定点大小便，保证猪圈干燥。

3.冬季使用的微生态制剂中含有的细菌可以刺激胃肠蠕动，增加产热，帮助动物御寒。 微生物可以利用营养物质(如低聚糖、纤维素等。)在动物不能利用产热饲料中，还能增加猪的产热，减少冷刺激。