合成的大蒜素多少钱一吨？相信这个问题是许多朋友所关注的，那么下面小编就来和大家说一说，感兴趣的话，就赶紧接着往下了解吧。

一吨大蒜能提取多少大蒜素

我国是大蒜的主产国之一，年产量占世界总产量的1/4，日本及东南亚市场80%的大蒜是从我国进口。一直以来我国多以鲜蒜销售为主，深加工产品少，经济效益相对较低。国外，尤其美、英、日等发达国家非常重视大蒜的深加工，尤其现代医学的发展，揭示了大蒜具有重要的药理活性以来，大蒜越来越受到人们的重视，研制开发大蒜制品成为一种潮流，目前对对大蒜的开发利用，从针剂、片剂、粉剂到胶囊等用于临床已取得显著疗效。随着社会发展、疾病更新、医疗发展，大蒜在人类的发展中体现了它的价值，从出口大蒜头到加工成蒜片、蒜酱、蒜粉，又发展到提取大蒜精油、大蒜素出口，大蒜深加工事业方兴未艾。近年来随着超临界CO2萃取技术的发展，大蒜精油、大蒜素的提取已成为大蒜加工的一个热点，大蒜具有广阔的开发利用前景。

大蒜含有30多种风味物质，主要为含硫化合物，并以二烯丙基三硫、二烯丙基二硫、甲基烯丙基三硫、甲基烯丙基二硫和烯丙基硫为主。完整大蒜没有臭味，但大蒜受到外力作用（挤压、食用、破碎或切分后），大蒜细胞破裂，在微量溶解氧的存在下，蒜氨酸在蒜氨酸酶的作用下形成大蒜素，同时释放出特殊的蒜臭味，这就是完整的大蒜没有蒜臭味而食用大蒜时有蒜臭味的原因。大蒜素非常不稳定，当蒜氨酸转化为大蒜素后，大蒜素存在的时间很短，在蒜氨酸酶的作用下，大蒜素进一步降解成各种风味物质。 大蒜素提取、保藏非常困难。

大蒜辣素约占大蒜的0.18%~0.5%，是大蒜的新鲜风味所在，一般以它的含量表示蒜油的品质。大蒜素是极不稳定的有机硫化物，易降解，常温下（20℃）经过20h后几乎遭到完全分解，受热分解更快。目前，提取蒜油的方法主要是采用水蒸汽蒸馏法、溶剂浸出法和超临界CO2（CSF-CO2）萃取法，其中以超临界萃取的大蒜素稳定性最好，得率最高，品质最优。

超临界CO2流体萃取技术是一种新型的提取、分离技术，也是“十五”期间重点推广的高新技术之一。与常规的溶剂提取相比，具有操作条件温和、无溶剂残留、能最大限度地保留原料的有效成分等优点，被广泛地应用于食品领域，用于提取、制备各种高附加值的食品。该项目以大蒜为原料，采用乙醇浸出与超临界CO2提纯相结合的方法提纯大蒜素，保持了两者原有长处而回避了它们的短处，可以实现大蒜素的超临界CO2连续萃取提纯操作。工艺技术如下。

（1）乙醇提取蒜液。大蒜头去皮、切片，乙醇浸泡、分离出乙醇蒜液，作为超临界CO2萃取的原料。乙醇蒜液含1.2~2.2mg大蒜素/ml。

（2）超临界CO2提纯大蒜素。将乙醇蒜液由液体泵加入萃取釜，来自钢瓶的CO2由高压计量泵送至萃取釜提取大蒜素，然后按顺序通过一级减压阀、闪蒸釜、二级减压阀，回收CO2，萃取结束后，分别从萃取釜和闪蒸釜中取出萃取残液和大蒜素。采用乙醇浸提与超临界CO2萃取相结合的技术萃取大蒜素，提取率可达到92%以上，大蒜素纯度达84%，与新鲜蒜汁相当， 采用超临界CO2提取工艺可使萃取物保持大蒜原有新鲜风味和药用成份。

年产250kg大蒜素（50%），总投资1000万元，其中固定资产投资600万元，流动资金400万元。若仅以大蒜素半成品出售，不加工成胶囊，年产值约5000万元左右，利税约3000万元。

大蒜油多少钱一吨

今年的大蒜价格涨的超过往年，大蒜油的价格也随及飙升，大约要28万一吨了。

大蒜油有天然大蒜油与合成大蒜油之分，合成大蒜油即合成大蒜素，是用化学合成方法加工而成。蒜油选用大蒜经粉碎蒸馏加工而成，每一吨大蒜油需耗用大蒜300吨—400吨，得油率2‰—3‰，与合成大蒜素有本质上的区别，敬请国内外客户严格甄别，以防购错。

1.降低血脂、胆固醇、甘油三脂对人体的危害，减低血小板凝集，预防血栓形成，减少心脑血管疾病和心脑

血管病危重症的发作率；能增强血管弹性，降低血压，预防高血压。

2.保护支气管粘膜、预防感冒,适用于发烧，止痛，咳嗽，喉痛及鼻塞等感冒症状。

3.预防神经痛、腰酸背痛、坐骨神经痛。

4.健胃消食，促进肠胃消化吸收功能，增进食欲,预防食物中毒。

5.杀菌消炎、抗感染大蒜油被誉为“天然广谱抗生素”，对化脓性球菌、葡萄球菌、脑膜炎球菌、肺炎双

球菌、结核杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌、幽门螺旋杆菌、炭疽杆菌等均

有杀灭或抑制作用。而大蒜油的杀菌作用是大蒜的2000倍；同时大蒜油对多种致病性真菌有杀菌抑菌的作用，

尤其对多种皮肤病和脚气、体癣、各种妇科炎症如阴道炎、霉菌感染、滴虫感染、白带异常等均有效果。

6.影响肝脏中糖原的合成，刺激胰岛素的分泌；促进血糖的转化和代谢；与降糖药物合用可增加降低血糖的

效果；提高正常人的葡萄糖耐受量；预防和改善各种并发症。

7.干扰致癌物的活化，减少直肠癌及胃癌的发生率。

9.加强和维持正常的肝功能、保护肝脏。

10.大蒜油制剂不易产生耐药性，可替代某些抗生素。

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