一、田螺去哪赶集最吃香？

要说通州哪个集田螺卖得俏，西集大集可是响当当的招牌。这儿的田螺被老饕们戏称"西集小鲍鱼"，摊贩凌晨三点就支起大铁锅，五香麻辣的炒螺香能飘二里地。去年腊月我亲眼见着，老张头拉来两筐田螺，不到俩小时就被抢光，连汤底都被大妈们打包回家下面条。

二、现捞现卖为啥不灵？

新手最爱犯的错就是凌晨现捞螺。水田里刚摸的螺得吐三天沙，直接摆摊准保牙碜。老王头去年贪新鲜，头天捞的螺第二天卖，结果被人退货不说，还砸了自家招牌。记住喽，​​赶集前三天就得备货​​：清水养两天，盐水泡一天，螺盖全开的才够格上称。

三、挑螺要看哪三处？

1. ​​螺壳青里透黑​​：这种螺喝的是活水，比塘泥里长的干净三成
2. ​​螺口带黏液​​：黏液发亮的新鲜，发黄的至少泡了三天
3. ​​掂量沉手​​：空壳轻飘飘，肥螺坠手心。去年李婶教我这招，挑出的螺肉个个塞满壳

四、定价怎么拿捏？

西集大集行情参考（2025年春）：

老把式都懂，清明前的螺价最高。这时候的螺刚结束冬眠，肚里没仔肉还厚。去年我赶早市卖中螺，每斤多赚5块差价，30斤多挣150，够买三袋饲料。

五、运输保鲜咋整水箱的电动三轮是标配，水温得控在15-20℃。窍门是往水里扔把薄荷叶，这法子能让田螺多活六小时。上个月赵哥没注意，大热天用塑料袋装螺，到集上死了一半，血亏两百多。

六、碰上死螺咋补救？

1. ​​轻度发臭​​：加白酒和姜片猛火快炒，转做廉价饲料
2. ​​严重变质​​：晒干磨粉当钓饵，渔具店回收价8元/斤
3. ​​批量死亡​​：联系有机肥厂，死螺沤肥比鸡粪还抢手

七、哪些雷区不能踩？

• 福寿螺当田螺卖（罚款5000起步）
• 用工业盐泡螺（吃坏肚子要坐牢）
• 谎称野生螺（现在河道早没真野螺了）

上礼拜集上有个愣头青，拿福寿螺充田螺卖。结果被老食客认出来，摊子都给掀了。要我说，做生意得讲良心，田螺这行当玩不得花样。

赶集卖螺看着简单，里头的门道比螺壳上的纹路还多。记住三点：​​赶早不赶晚，挑肥不挑大，现炒不存货​​。这买卖赚的就是个新鲜钱，凌晨三点爬起，晌午收摊数钱，虽说辛苦，可比打工自在多了！