用什么办法能使蛋壳变红？本文则针对这个问题，为大家整理了资料，接下来咱们就一起往下了解吧。
用小苏打茶水煮。因为鸡蛋皮成分为CaCO3，所以这个问题要考虑什么能和Ca+结合成最硬的化合物。如果直接用水（水可分解出OH-离子），则在其作用下会发生化学变化，形成Ca+和HCO3-离子，这样蛋壳的Ca+就有了损失，硬度就会变小。
如果用盐水（NaCl），水分解出的H+离子会与Cl-离子形成HCl，也会破坏CaCO3的平衡。因此用NaHCO3可以保持Ca+的平衡，使其更加稳定，也就比直接用水煮出来的鸡蛋硬了。
而且还可以考虑自来水中本身就因为水处理加入漂白粉等物质的原因有了一定的酸性，对蛋壳造成了破坏，加入小苏打还可以中和酸性。如果再放些茶叶，效果应该会更好。
1、不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清。生鸡蛋不容易消化，还含有不利于蛋白质和生物素（一种维生素）消化吸收的物质，并且也不卫生，容易有细菌污染。
2、不要煮过火或煎过火。鸡蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬，口感不好，还影响消化吸收。
3、不要在室温下存放鸡蛋。鸡蛋在室温下（20℃~30℃）存放一天，相当于在冰箱放一周，所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋要看标签，一周内的品质最好。
红心蛋”是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的鸭蛋也不该出现明显的鲜红色，因此发现蛋心太红的现象，千万别吃。野生或放养的鸭子所产的鸭蛋蛋黄儿“红中带黄”，腌制好的咸鸭蛋切开之后能明显看见有红油流出，味道鲜美。而吃了“涉红”饲料的鸭子所产蛋的蛋黄儿则是鲜红色的，用它制成咸鸭蛋切开之后可以闻出有玉米面的味道，且蛋黄儿坚硬、干燥。另外还可以通过观察其色素的稳定性来判断鸭蛋中是否添加色素。首先无论是鲜蛋还是咸蛋，生蛋打开后蛋黄颜色异常鲜艳，暴露在阳光下，蛋黄红色会逐渐退掉，蛋清呈粉红色的一般为添加色素的；还可以将蛋煮熟后进行判别，不含色素的鲜鸭蛋颜色不仅不褪，甚至会更红。咸鸭蛋蛋黄颜色较正，蛋清呈清白色，而含色素的咸鸭蛋蛋黄呈暗红色，蛋清呈粉红色，似有淤血在其中，经高温煮后色素就破坏掉了，颜色基本会退回原色
在养殖蛋鸡时，很多养殖户会发现蛋壳颜色发白变淡的现象，虽然蛋壳的颜色和它的营养价值没有什么关系，但是消费者喜欢颜色较深的鸡蛋，还是会对收益有所影响。那么鸡蛋壳变白的原因是什么呢？一起来看看详细介绍吧。壳红素刘欢加深蛋壳颜色，让蛋壳颜色红起来。
在夏季时持续性高温炎热，蛋鸡的呼吸加快，散热较困难，为了散热会大量的饮水，从而导致采食量下降，这就导致蛋鸡的营养缺乏，易形成白蛋壳。另外高温会引起蛋鸡呼吸性疾病，使得血液中二氧化碳提高，氨基酸下降，减弱蛋壳在生殖道内的形成，从而产生白蛋壳。在下降饲料中可以添加油脂，早呢更加氨基酸水体，加强通风，加快鸡群散热，减少应激，减少白蛋壳。
在蛋鸡的饲料中缺乏维生素、矿物质以及钙磷元素都会引起蛋壳发白现象，在蛋鸡初产蛋时，要在产蛋前半月开始保持钙物质，蛋鸡每日的摄入钙物质不得低于4.2可。维生素可以促进蛋鸡对于钙的吸收，增加甲状腺的活动，使得钙从骨骼中分泌出，提高血钙含量，从而使得蛋壳颜色加深。
很多的病害也会到蛋鸡蛋壳发白，常见的有慢性新城疫、大肠杆菌病、巴氏杆菌等都会引起蛋壳颜色变淡、发白。除了病害侵染生殖系统外，它们导致蛋鸡患病后，引起消化功能紊乱，蛋鸡对于钙磷物质以及营养的吸收，时间一次，蛋鸡营养不足，就会出现白蛋壳现象，严重时还会停止产蛋。所以要及时消除病害，在饲料中地区的田间营养液，改善肠道功能，提高免疫力和抗病力，病害治疗后，在饲料中极少田间维生素、钙磷物质，能尽快使得蛋鸡产蛋正常。
蛋鸡发生应激时也会导致产蛋量，并且会伴随蛋壳颜色变淡的现象，这时调整饲养环境，消除应激，增强营养，会在短时间内消除白蛋壳现象。光照也会影响蛋鸡产蛋，光照不足、不规律也会出现白蛋壳，要人工采取光照时间，保持稳定。另外有些蛋鸡因为老龄化的原因，也会出现白蛋壳的现象，所以对于此类蛋鸡要及时淘汰，更新鸡群。
新年开运法1买一条新手帕，分别在四个角落用黑色笔写上"吉"字，手帕中央写上自己姓名及【大吉大利、心想事成】，再将平日用旧的一条手帕分别在四个角落写上【除】字，手帕中央写上自己姓名及【岁岁年年、恶运尽除】，将两条手帕在农历过年的初一子时，面向西方火化并洒上七粒米及少许盐即可开运！达成愿望秘法2准备一只不透明的瓶子，在瓶口处封上一张白纸，柳枝穿过这张白纸插在瓶内，然後把瓶子藏在隐密的地方，每天入睡前对著瓶子集中精神，默念心中的愿望，愿望就能提早达成！去楣运法（也称金蚕脱壳法)3拿一颗生蛋，先把里面的蛋黄和蛋白通通清掉，蛋口不要太大，再把蛋染红，然後将自己的几根头发及少许的指甲，通通放在蛋壳里，拿一块小红纸将蛋口封住，心里祈祷楣运快快离去，之後将蛋壳拿到河流或溪边去放，最好是最急流的地方，代表楣运越快离我们而去！考试顺利法4考试前一晚，拿一张正方形的白纸，在纸的中央用红笔划上星星的图样，在星形的五个角落各放进一颗糖果，然後对纸诚心地祷告，希望猫头鹰将智慧降临在这些糖果上，第二天出门前将这些糖果吃下，另外那张白纸用信封封起来，丢到垃圾桶中，这样就能提升考运，帮助你考试顺利。鸡蛋剥运法5老一辈的人说，要是感觉身体状况不是很好，或是运气差的话，可在端午节当天午时（十一点到一点），拿一个煮熟的鸡蛋涂上雄黄粉，用朱砂在蛋壳上写下自己的生辰八字，一手握蛋抱在胸口，另一手用水擦净全身（以前在山中是用泉水，现用自来水即可），然後把蛋壳剥去吃掉，最重要的是要把蛋壳丢到户外，越远越好，途中不能回头，也不能与家人交谈，如此恶运才会离你远去喔！乔迁顺利法6在新屋进门前，准备一个米甕，甕内下层摆米，中间摆面线，上层摆糖果，放在厨房任一角落，一周後全部吃完，如此居家不但平安顺利，工作也会一帆风顺喔！考试顺利法7取长、宽各三吋的白纸一张，平均分配为九个方格，再用新的毛笔在每个方格内写上〔日〕字，一共九个字，考试将此张纸随身带著，就会有令人满意的好成绩喔！诸事顺利的方法8取一个不是自己买的鸡蛋(可托他人买)，把这颗鸡蛋摆在床底下靠胸的位置，三天後取出，男放左手，女放右手，男的将蛋向左方转一百零八圈，女的往右边。转玩之後把蛋放在碗内用生米盖上，置於土地公旁边，如此便可样样顺心、事事如意。但这个方法只能持续三天，时间到了要把蛋丢进海中才行，否则就会遭来恶运喔！切记！切记！考试顺利法9考试前一晚，将苹果洗净後浸泡在红茶中，当天早上将苹果取出削皮，切记果皮不能削断，然後喝一点红茶，将整粒苹果配早餐吃掉。去疾病转运法10中秋节即到，生病或运气不顺时可用，每年农历八月十四日，中秋节前夕晚上九点以前，把自己的头发分成三部份，象徵性地剪下少许，先剪中间，右边完再换左边，然後连同手和脚的指甲一起放进红包袋中，再放入一百元，密封後从家中出发，拿到外面丢弃，途中不可和其他人说话，丢完後也不能回头，回家後就不要再出门，直到隔天早上，如此噩运就会离你远去！！（见红大吉，即使捡到的人也不会缠上坏事）去屋内秽气法11准备一颗生鸡蛋，戳一小孔，将蛋白蛋黄清出，里面装满三分之一的白醋，加少许盐，摆在阳台或庭院（阳光可以照到的地方），等完全蒸发之後，将蛋壳敲碎，撒在盆栽中的泥土上就行啦！事事如意法12准备三颗龙眼乾及三颗花生（均须带壳）及一个红包袋，在早上十二点前吃掉，将壳和籽放置在红包袋内，并将自己的姓名与想实现的愿望写在红包袋外的左下角，然後将红包袋藏置衣柜下隐密的地方，不要去挪移它，自然能心想事成！去霉运法”选定一天的子时（晚上十一点到清晨一点，最好是生日．除夕，或任何季节的时候，如：春至．秋分），拿一颗煮熟的鸡蛋，蛋过手後就不要给其他人看到，随後在手心中放一点朱砂，和九十九滴新开的米酒和匀之後，抹在蛋壳上，然後找一个露天地方把蛋吃掉，最後朝家相反的方向走一百步，把蛋壳高高的抛掉，就可以将坏运抛到脑後，烟消云散！
1、鸭子生绿鸭蛋一般是鸭子的胆汁泄露染色的。做成咸鸭蛋就是绿色的。
2、绿壳鸭蛋，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青果”。咸鸭蛋在我国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。
3、与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。 咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是夏日补充钙、铁的好食物
4、红心鸭蛋：人工圈养下的鸭蛋蛋心呈浅黄色，而散养下的蛋心层红色；一些不法商贩为了利用人们对红心鸭蛋的喜爱牟取利益，在饲料中添加苏丹红已达到生产红心鸭蛋的目的。实质上蛋心的颜色是由类胡萝卜素体现的，在散养条件下，鸭通过觅食藻类、贝壳、虾蟹鱼等获取了一定的类胡萝卜素，从而使蛋心呈现红色。人工饲养条件下，要想获得高营养价值的红心鸭蛋，必须通过改善饲料，通过食物链途径得到。目前饲料研究认可的最科学安全的方式是在饲料中适当的添加类胡萝卜素，如叶黄素、虾青素等，类胡萝卜素不仅能改善蛋心颜色，提升感官性状，而且能增强鸭蛋营养成份；但由于成本因素的约束，使人们越来越难以获得真正营养安全的红心鸭蛋。
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