山西养殖户老张盯着待出栏的肥猪直挠头——同样饲养180天的猪，有的能宰出75%白条肉，有的却只能出68%。这7%的差距直接影响每头猪300元的收益，​​活猪怎么看肥还是瘦​​的精准判断成为盈利关键。通过对比分析，发现体型评分与触摸检查结合最有效。

体型评分：三个视角判断法

农业农村部《生猪屠宰操作规程》建议观察要点：
1️⃣ ​​俯视背线​​：平直为优，凹陷或弓背提示营养不良
2️⃣ ​​侧观腹部​​：微弧线最佳，直线型过肥，凹陷则过瘦
3️⃣ ​​后臀宽度​​：两指宽于腰宽为达标

体型评分对照表：

河北某屠宰场数据：体型3分猪每公斤多卖1.2元，200斤猪多赚240元。

触摸检查：四个关键部位

1. ​​颈部​​：食指与拇指能捏起褶皱为正常
2. ​​背中部​​：手掌平放感受肋骨，隔1cm脂肪为佳
3. ​​后腿​​：肌肉结实有弹性，按压回弹＜2秒
4. ​​腹部​​：皮下脂肪厚度应在2-3cm区间

山东养殖户实测：

经验丰富的质检员通过触摸判断出肉率，误差可控制在±1.5%以内。

体重测算：三步推算法

1. 胸围（cm）×体长（cm）÷系数
   • 系数：营养良好取142，中等取156，偏差取131
2. 公式：体重（kg）=（胸围²×体长）÷12500
3. 误差修正：±3%需结合体型评分调整

浙江某猪场对比数据：

该场通过公式测算结合触摸检查，出栏合格率从78%提升至93%。

从事生猪收购20年的王师傅有套经验：​​体型3分+背膘20mm+后臀饱满​​的猪每斤多卖0.8元。那些日收百头的猪贩子，摸猪手法比电子秤还准——食指划过猪背能感知0.5mm脂肪层差异。记住这三个数字：背膘18-22mm、胸围系数142、后臀宽超腰宽两指，保准让您买猪卖猪不吃亏。