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玉米饲用价值较高,其所含能量在谷实饲料中最高,玉米中淀粉的消化率高达90%。但矿物质贫乏,含钙仅0.02%一09%、磷0.25%。除黄玉米外,含维生素不足,在饲喂中要注意补充,喂牛时要给粉碎或压扁,以防咀嚼不全而影响消化。
玉米为乔本科玉米属一年生草本植物。产量高,有效能量多,是最常用而且用量最大的一种能饲料,故有“饲料之王”的美称。营养成分:粗蛋白8%蛋氨酸0.15%赖氨酸0.23%,高油玉米(高赖氨酸)
玉米是牛配合饲料中主要的能量饲料,它的可利用能值高,玉米代谢能含量为12.9~14.5兆焦/千克,在所有谷食类饲料中含量最高。玉米中蛋白质含量低(7%~9%),品质差,缺乏赖氨酸、色氨酸。无氮浸出物含量高(74%~80%),主要是易消化的淀粉,消化率高达90%。粗纤维含量少,约为2%。玉米中钙的含量仅为0.02%左右,磷含量0.2%~0.3%,且一半以上为植酸磷。玉米中的脂肪含量高于其他禾谷子实类饲料,粗脂肪含量是小麦、大麦的2倍,为3.5%~4.5%,其中主要是不饱和脂肪酸,玉米子实粉碎后,易于酸败变质,不宜久藏。黄玉米中胡萝卜素较丰富,维生素B1和维生素E也较多,而维生素D、维生素B2、泛酸、烟酸等较少。据测定,每千克玉米含1毫克左右的胡萝卜素及22毫克叶黄素,有利于家禽蛋黄、脚和皮肤着色。
玉米是家禽畜配合日粮中的原料,在日粮中玉米占50%~70%。由于玉米缺乏赖氨酸、色氨酸及蛋氨酸等必需氨基酸,所以当玉米用量过大时,应适当补充必需氨基酸以保证日粮的氨基酸平衡。玉米应以整粒贮存,且含水量要控制在14%以下,粉碎的玉米粉极易吸水结块、发热和被霉菌污染。饲料要现配现用,可在配料中使用防霉剂。

玉米在我国被称作饲料之王,是由于其数量大、能量高,是猪、鸡等耗粮型畜禽不可缺少的饲料原料。其主要特点是:能量高,适口性好,饲用价值高,玉米的粗纤维很少,仅2%。无氮浸出物高达72%,且主要是易消化的淀粉。玉米中脂肪含量为3.5%~4.5%,是小麦和大麦的2倍。玉米含有2%的亚油酸,在谷实中含量最高,亚油酸为十八碳二烯脂肪酸,它不能在动物体内合成,只能由饲料提供,是必需脂肪酸。家兔缺乏亚油酸时生长受阻,皮肤发生病变,繁殖机能受到破坏。玉米中蛋白质含量低,仅为8%~9%,且品质差,氨基酸组成不合理,缺乏赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸。所以,在配制以玉米为主体的全价配合饲料时,常与大豆饼粕搭配。钙、磷含量较少,磷多以植酸磷形式存在,家兔利用率很低,铁、铜、锰等含量也较其他谷实类饲料低。黄玉米中含有较高的胡萝卜素,有利于家兔的生长和繁殖。脂溶性维生素E含量较高,约20毫克/千克,几乎不含维生素D和维生素K,水溶性维生素中硫胺素含量较多,而核黄素和烟酸含量较少,且烟酸以结合状态存在,只有破坏其结合状态后才能被利用。
新收获的玉米含水量较高,一般均在20%以上,如不能及时晾晒或烘干,极易发霉变质。玉米贮存时,若水分含量高于14%、温度高、有碎玉米存在时,容易发霉变质,尤以黄曲霉、赤霉菌危害最大。霉菌毒素影响玉米营养成分,胡萝卜素损失可达98%,维生素E减少30%。特别是当侵染黄曲霉菌后所产生的黄曲霉毒素是一种致癌强毒素,应引起高度重视。
一般情况下,玉米占肉兔饲料的20%~30%。 近年来,由于工业用玉米和养殖业的快速发展,玉米有较大的缺口,价格猛涨。为了降低饲料成本,必须考虑以价格较低的饲料(如次粉、优质细米糠等)替代部分玉米。
一、玉米秸秆通过切段或粉碎后作为饲料直接饲喂。
二、玉米秸秆还可通过物理、化学、生物等方面的多种加工技术生产加工成饲料。

1、青贮加工技术。
属于生物处理技术。将腊熟期玉米通过青贮收获机械一次性完成秸秆切碎、收集或人工收获后,将青玉米秸秆铡碎至1厘米~2厘米长,使其含水量为67%~75%,装贮于窖、缸、塔、池及塑料袋中压实密封储藏,人为造就一个厌氧的环境,自然利用乳酸菌厌氧发酵,产生乳酸,使大部分微生物停止繁殖,而乳酸菌由于乳酸的不断积累,最后被自身产生的乳酸所控制而停止生长,以保持青秸秆的营养,并使得青贮饲料带有轻微的果香味,牲畜比较爱吃。
2、微贮加工技术。
这也是生物处理方法。把玉米秸秆切短,长度以养羊3厘米~5厘米为宜,容器可选用类似青贮或氨化的水泥窖或土窖,底部和周围铺一层塑料薄膜,小批量制作可用缸或塑料袋、大桶等。秸秆含水量控制在60%~70%,在秸秆中加入微生物活性菌种,使玉米秸秆发酵后变成带有酸、香、酒味家畜喜食的饲料。微贮就是利用微生物将玉米秸秆中的纤维素、半纤维素降解并转化为菌体蛋白的方法,也是今后粗纤维利用的趋势。
3、黄贮加工技术。

这是利用微生物处理玉米干秸秆的方法。将玉米秸铡碎至2厘米~4厘米,装入缸中,加适量温水焖2天即可。经黄贮后,酸、甜、酥、软,牲畜爱吃,利用率可提高到80%~95%。
4、氨化加工技术。
氨化是最为实用的化学处理方法,先将秸秆切成2厘米~3厘米长,秸秆含水量调整在30%左右,按100千克秸秆用5千克~6千克尿素或10千克~15千克碳酸氢铵,兑25千克~30千克水溶化搅拌均匀,配制尿素或碳酸铵水溶液,或按每100千克粗饲料加上15%的氨水12千克~15千克。分层压实,逐层喷洒氨化剂,最后封严,在25℃~30℃下经7天氨化即可开封,使氨气挥发净后饲喂。
5、碱化加工技术。
这也是一种化学处理方法。用碱性化合物对玉米秸秆进行碱化处理,可以打开其细胞分子中对碱不稳定的酯键,并使纤维膨胀,这样就便于牲畜胃液渗入,提高了家畜对饲料的消化率和采食量。碱化处理主要包括氢氧化钠处理、液氮处理、尿素处理和石灰处理等。以来源广、价格低的石灰处理为例,100升水加1千克生石灰,不断搅拌待其澄清后,取上清液,按溶液与饲料1∶3的比例在缸中搅拌均匀后稍压实。夏天温度高,一般只需30小时即可喂饲,冬天一般需80小时。

6、酸贮加工技术。
酸贮,也是化学处理方法。在贮料上喷洒某种酸性物质,或用适量磷酸拌入青饲料储藏后,再补充少许芒硝,可使饲料增加含硫化合物,有助于增加乳酸菌的生命力,提高饲料营养,并抵抗杂菌侵害。该方式简单易行,能有效抵御“二次发酵”,取料较为容易。此法较适宜黄贮,可使干秸秆适当软化,增加口感和提高消化率。
7、压块加工技术。
利用饲料压块机将秸秆压制成高密度饼块,压缩可达1∶15~1∶5,能大大减少运输与储藏空间。经加工处理后的玉米秸秆成为截面30毫米×30毫米、长度20毫米~100毫米的块状饲料,密度达每立方厘米0.6千克~0.8千克,便于运输储存,适用于公司加农户模式,生产成本低。
8、草粉加工技术。

玉米秸秆粉碎成草粉,经发酵后饲喂牛羊,作为饲料代替青干草,调剂淡旺季余缺,且喂饲效果较好。凡不发霉、含水率不超过15%的玉米秸秆均可为粉碎原料,制作时用锤式粉碎机将秸秆粉碎,草粉不宜过细,一般长10毫米~20毫米,宽1毫米~3毫米,过细不易反刍。将粉碎好的玉米秸秆草粉和豆科草粉按3∶1的比例混合,整个发酵时间为1天~1.5天,发酵好的草粉每100升加入0.5千克~1千克骨粉,并配人25千克~30千克的玉米面、麦麸等,充分混合后,便制成草粉发酵混合饲料。
9、膨化加工技术。
这是一种物理生化复合处理方法。其机理是利用螺杆挤压方式把玉米秸秆送入膨化机中,螺杆螺旋推动物料形成轴向流动,同时由于螺旋与物料、物料与机筒以及物料内部的机械磨擦,物料被强烈挤压、搅拌、剪切,使物料被细化、均化。随着压力的增大,温度相应升高,在高温、高压、高剪切作用力的条件下,物料的物理特性发生变化,由粉状变成糊状。当糊状物料从模孔喷出的瞬间,在强大压力差作用下,物料被膨化、失水、降温,产生出结构疏松、多孔、酥脆的膨化物,其较好的适口性和风味受到牲畜喜爱。
10、颗粒饲料加工技术。
将玉米秸秆晒干后粉碎,随后加入添加剂拌匀,

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