大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于羔羊怎么吃法，羔羊排怎么做好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

羔羊排怎么做好吃

烤羔羊排

用料

羊排 1000克

葱 2小根

盐 10克

姜 5片

八角 4-5个

小茴香一小把

桂皮 1块

辣椒面适量

孜然粉适量

孜然粒适量

白砂糖适量

料酒适量

烤羔羊排的做法

新西兰进口的羔羊排整块带皮

肉质很好

顺着骨头用到切开，分两半，冷水下锅焯水，加入醋去腥，放入姜片料酒

切成整条的羊羔排，劈半备用

切好的羊羔排，下锅焯水

焯好的羊排加入香料，盐煮40分钟、大火煮沸，去浮沫转中小火慢炖40分钟……中间有浮沫可以随时撇去，煮好的羊羔排捞出放凉备用、羊排汤可以做羊汤喝

煮好放凉的羊羔排，涂抹上调料，（辣椒面，孜然粉，孜然粒，白砂糖，食盐用一个碗拌好，均匀涂抹在羊排上备用）放在烤箱中烤、烤箱200度预热，上面烤制20分钟，下面考试5分钟、装盘即可

黑胡椒羔羊排

主料

羔羊排

250克

辅料

土豆1个

胡萝卜1根

黑胡椒粉6克

玫瑰盐1535适量

洋葱少许

大蒜粉3克

欧芹碎3克

芦笋2支

黑胡椒酱5克

料酒8克

黄油8克

柠檬汁3克

黑胡椒羔羊排的做法

1

准备羔羊排四根

2

羊排泡去血水洗净，放入盆中

3

撒些玫瑰盐调味，普通盐也可以

4

撒些黑胡椒粉

5

倒入适量料酒进行腌渍

6

加少许蒜粉

7

挤几滴柠檬汁去腥气

8

倒少许橄榄油锁住肉质表面，这样腌制两小时以上

9

土豆胡萝卜去皮切块

10

锅内烧开水加少许盐调味

11

将土豆胡萝卜煮至八分熟

12

饼铛放一块黄油

13

羊排煎三分钟左右

14

翻面再煎另一面

15

煎至表皮微焦

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煎完羊排余下的汤汁将煮好的土豆胡萝略煎一下

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烤盘内倒入橄榄油或抹黄油，放点洋葱垫底

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把土豆胡萝卜铺在上面

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将煎好的羊排放上

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烤箱预热210度，中层，15分钟

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装盘，撒些欧芹碎，可蘸取黑胡椒酱，或孜然辣椒粉

羔羊肉片怎么做好吃,羔羊肉片的吃法

爆炒羊肉片的做法

1.羊肉提前用清水浸泡出血水（多泡一会，中间可换几次水，没时间不泡也行），再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分

2.剔去筋膜，顶刀切成大薄片（切断肉丝；可略冷冻后再切能切得更薄）

3.加入花椒粉、生抽和淀粉

4.抓匀，腌制10分钟左右

5.大蒜切成末，大葱斜切成约5厘米长的薄片

6.起炒锅，锅热后加入2大勺植物油，烧至7成热时，下入羊肉，迅速滑炒至羊肉变色，立即盛出控油备用

7.锅中留底油（也可以再加点儿油，用不粘锅可以省油），下入蒜末，小火爆香

8.下入葱丝，继续小火煸炒至大葱微微变软出香

9.下入羊肉，同时调入料酒，转大火，迅速煸炒均匀

10.加入白糖，煸炒均匀

11.最后加入几滴香醋

12.加入少许盐调味儿，翻炒均匀，即可

羊羔子怎么吃最好

羊羔肉是一种鲜嫩美味的食材，烹饪方式多样，以下介绍几种经典且能突出其风味的做法，供参考：

1.清炖羊羔肉（原汁原味）处理：选羔羊腿肉或肋排，切块后冷水浸泡1小时去血水。焯水时加姜片、料酒去腥。

炖煮：放入砂锅，加足量开水，放葱段、姜片、花椒10粒，大火烧开转小火慢炖1.5小时。出锅前20分钟加白萝卜块，撒盐调味。

关键：撇净浮沫，保持汤色清澈。可蘸韭菜花酱或蒜泥酱油提鲜。

2.手抓羊肉（西北风味）选材：用带骨羔羊排，剁成10cm长段。

煮制：冷水下锅，水沸后加洋葱半个、干辣椒3个、小茴香1勺，中火煮40分钟至脱骨。

吃法：直接捞出装盘，配椒盐、生蒜食用。肉汤可撒葱花饮用。

3.红焖羊羔肉（浓香做法）炒制：热油爆香姜蒜，下羊肉煸炒至微黄，加豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺炒匀。

焖煮：倒入啤酒没过羊肉，放香叶2片、八角1颗，小火焖50分钟。加胡萝卜块再焖15分钟，收汁后淋香油。

4.烤羊排（焦香风味）腌制：羊排划刀，用洋葱丝、孜然粉2勺、辣椒粉1勺、盐1勺、橄榄油2勺按摩后冷藏腌制4小时。

烤制：200℃先烤25分钟（锡纸包裹），取出刷蜂蜜水，撒芝麻后220℃裸烤10分钟至上色。

5.羊肉粥（养生吃法）做法：大米提前泡30分钟，羔羊肉末用姜末、白胡椒粉腌10分钟。米粥煮至开花时下肉末搅散，煮5分钟关火，撒香菜末。

小贴士：羔羊肉质嫩，烹饪时间比成年羊肉缩短1/3。

去膻可搭配山楂2颗或茶叶1小包同煮。

冷冻羔肉需自然解冻，避免水分流失。

可根据个人口味选择清淡或浓郁的做法，新鲜羔羊无需过多调料，突出本味最佳。

绵羊肉怎么做好吃

绵羊体躯丰满，被毛绵密，头短。公绵羊多有螺旋状大角具有威慑性，母绵羊无角或角细小。颅骨上具泪窝，鼻骨较隆起。四蹄都有趾腺。公绵羊无偞气。从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，那么绵羊肉应该怎么做才好吃呢?

绵羊肉的做法一、孜然羊肉

材料：羊肉片;洋葱;蛋清;香葱;孜然粒;孜然粉;酱油;白糖;盐;料酒。

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。

孜然羊肉做法和步骤

1、准备材料。

2、羊肉切成薄片(用涮锅的羊肉卷也可)，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

3、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

4、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

5、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒。

孜然羊肉饮食特点

1、然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。

2、羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。

3、肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

绵羊肉的做法二、葱爆羊肉

材料：羊肉片;大葱;香菜;酱油;米醋;白糖;盐。

用刷羊肉的羊肉片即可做成这道菜，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。

葱爆羊肉做法和步骤

1、将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用。

2、锅加热到5成热时，放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时，放入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白;羊肉成熟后，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

3、冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉，简单又暖和，但是最后往往剩下的'羊肉片都溶化了，变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻，下次取出时，肉片就冻成冰了，放入锅中再煮，既难溶化，最后肉片口感也会很不好。利用这个办法就能很好的解决剩余羊肉片、肥牛片;

葱爆羊肉饮食特点

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

绵羊肉的做法三、红烧羊肉

带皮羊排;葱;姜;大蒜;青蒜叶;花椒(一小把);八角;桂皮;香叶;生抽;老抽;冰糖;料酒;鸡精;盐。

冬季天气寒冷，大家都会要想吃些滋补热身的食物，羊肉就是比较常见的一种。红烧绵羊肉的做法，我想当然的以为大家都会，因为在我印象中，红烧是羊肉最家常也是最经典的做法。

红烧羊肉做法和步骤

1、准备原料，大料可以按个人家中所有增减放都可。

2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟;焯水后的羊肉捞出用流动的水冲洗干净，沥干。

3、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好(家里没有茶包袋等下就直接放入锅中)。

4、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜;倒入羊肉块煸炒出香味。

5、加入足量水，没过羊肉;加入两汤匙料酒。

6、加入两汤匙老抽，一汤匙生抽;放入香料包。

7、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟(这样青蒜叶更绿叶更香)，开盖出锅。

绵羊养殖方法

一、优良种羊的选用

我国绵羊以地方原始品种为主，适应性强、生产性能低、养羊效益差。为了改变这种状况，国家曾先后引进了世界著名绵羊品种，如以生产羊毛为主的澳洲美利奴羊，以生产羊肉为主的无角道赛特、夏洛来、萨福克等，并培育成了适宜我国草原气候特点的细毛羊品种？？中国美利奴羊。

对于广大的养羊农户来说，应根据绵羊用途和实际情况，有计划地分步骤引进澳洲美利奴羊或中国美利奴羊，杂交改良当地绵羊使其逐步良种化;以生产羊肉为主，只需利用优良肉用公羊品种替代地方公羊，也可到附近有肉用公羊的地方进行人工授精即可，这样做不仅利用了好品种的高产性能，也利用了公羊和母羊品种间的杂交优势，而且经济省事，效果良好。

二、简便实用技术的应用

1。绵羊免疫双羔苗

在我国诸多绵羊品种中，除小尾寒羊和湖羊产羔率高外，其它品种一般都为一胎一羔，繁殖少，效益低。绵羊双羔苗是母羊多产羔、产双羔的一项新技术，它由中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所研制成功。双羔苗的显著特点是只产双羔，不产三羔、四羔，所产的羔羊成活率高。此技术使用简便，具体方法是，在配种前30—40天第一次注射双羔苗，配种前15天注射第二次，每次1毫升。

2。塑料暖棚养羊技术

从70年代中期，我国开始用塑料暖棚饲养畜禽。塑料暖棚取材方便，施工简单，保暖性强，经济实用，效益明显。据试验，在冬春季节，塑料暖棚内温度比寒风刺骨、滴水成冰的棚外温度可提高15℃，减少绵羊掉膘1。5—3。0公斤，提高羔羊成活率5%—15%，加快羔羊的生长发育速度，减少绵羊疾病发生。

3。绵羊穿衣技术

青藏高原、西北、内蒙古等地区是我国细羊毛的生产基地。这里海拔高、紫外线强烈、寒冷持续时间长、风沙大。这些地区修建塑料暖棚易受风沙碎石的破坏。中国农科院兰州畜牧与兽药研究所研制了一种能防止或减少沙土、植物杂质和紫外线对羊毛的侵害，同时还能在冷季室外放牧时起到一定保暧作用的绵羊罩衣，经在甘肃、青海试验，每只羊穿衣后，可提高净毛产量0。15—0。44公斤，羊毛长度增加0。38—1。43厘米，羊毛污染长度降低3。1厘米。绵羊穿衣技术操作简单，是我国在自然条件差的地方生产优质高产羊毛的一种实用技术。

4。季节性养羊

为了使绵羊在冬春季节减少死亡和掉膘，应开展季节性养羊。这就是利用热季牧草茂盛时，使绵羊快速生长抓膘，在冷季来临前，集中屠宰，大量上市，减少冬春季牲畜存栏，减轻冷季草畜矛盾。使用这项技术应根据当地情况安排好产羔时间，若能利用优良肉用种公羊，则效果更佳。这样能使优良品种高产、品种间杂交、幼畜生长快、牧草茂盛和营养高等诸多优势得到充分的结合和发挥。

关于本次羔羊怎么吃法和羔羊排怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。