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本文目录

1. 维生素如何进行分类各种维生素在鸭营养中有什么作用
2. 如何加工和调制维生素饲料
3. 饲料添加剂有哪些,饲料添加剂的作用

维生素如何进行分类各种维生素在鸭营养中有什么作用

维生素是动物体内不可缺少的、对生命活动起调节作用的、一类微量的小分子有机化合物。维生素的功能与体内酶的活性密切相关，参与体内新陈代谢的调节。维生素根据其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K；水溶性维生素包括维生素B1（硫胺素）、B2（核黄素）、B3（泛酸）、B6（吡哆醇）、B12（钴胺素）、烟酸、叶酸、生物素和胆碱。鸭体内不能合成脂溶性维生素，必须从食物中获得；鸭盲肠内的微生物能合成一定量的水溶性维生素，但合成量不能满足鸭的需要，必须在日粮中补加。

鸭对维生素的需要量极其微小，但维生素对生命活动的作用巨大。当缺乏维生素时，鸭体内物质与能量代谢紊乱；正常生长发育速度降低；产蛋量下降；种蛋受精率和孵化率降低；严重缺乏时，可导致死亡。在应激条件（转群、密度过大、高温、接种疫苗、运输）下，鸭对维生素的需要量成倍增长，补充维生素能提高鸭的抗应激能力。各种维生素的作用和需要量如下：

（1）维生素A维生素A又称视黄醇，具有抗氧化性，主要功能是保护组织细胞膜的完整性；维持视觉器官、呼吸系统、消化系统和生殖系统黏膜细胞的正常生理功能；提高种鸭的产蛋性能、受精率和孵化率。当维生素A缺乏时，鸭精神不振，运动失调，羽毛蓬松、无光泽，眼睛流泪、红肿，患夜盲症或干眼炎，生长发育不良，产蛋率和孵化率下降。雏鸭和青年鸭的维生素A最低需要量为1500国际单位/千克日粮，种鸭和蛋鸭维生素A最低需要量为3000国际单位/千克日粮。

维生素A存在于动物性饲料中，以鱼肝油和蛋黄中含量最丰富。在玉米、豆粕中，在青饲料如胡萝卜、苜蓿、青菜、青草中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在鸭体内能转变为维生素A。 采食玉米—豆粕型日粮，或放牧鸭群一般不会发生维生素A缺乏症。由于饲料中的维生素A易被氧化而失去生物活性，造成工厂化养殖的鸭群常常发生维生素A缺乏症。 在鸭日粮中应添加高于需要量的维生素A。在实际生产中，维生素A在日粮中的添加量一般在6000国际单位/千克以上。

在动物营养中，1.0国际单位维生素A相当于0.3微克维生素A醇或0.344微克维生素A醋酸酯或0.6微克β-胡萝卜素。

（2）维生素D维生素D的主要功能是促进钙、磷吸收，促进骨骼和蛋壳的形成；调节体内的钙、磷代谢，维持骨骼正常发育和正常功能。天然维生素D有维生素D2和维生素D3两种，维生素D3的生物活性比维生素D2高40倍。在维生素D缺乏时，骨骼发育受阻，雏鸭生长发育不良，鸭喙、腿骨、鸭掌变软弯曲，发生佝偻病；种鸭产蛋率、种蛋受精率和孵化率及蛋壳品质降低。雏鸭和青年鸭对维生素D3的需要量为200～500国际单位/千克日粮，产蛋鸭为1000～2000国际单位/千克日粮。

鱼油、蛋黄和动物肝脏中维生素D含量丰富。鸭表皮组织和羽毛中的7-脱氢胆固醇经紫外线照射后，可以转变为维生素D2。所以，放牧鸭群一般不发生维生素D缺乏症。在舍饲饲养条件下，应注意补充维生素D。

（3）维生素E维生素E又称为生育酚，其功能是维持生殖器官的正常机能；消除体内代谢产生的自由基，保护细胞膜的稳定性，防止脑软化发生；与微量元素硒有协同作用，加强肌肉组织的代谢和功能；维持体内多种酶结构的稳定性，提高酶的活性。当维生素E缺乏时，可能引起脑组织细胞软化、肌肉和其他组织器官产生渗出性素质病、肌肉营养不良；公鸭睾丸退化，配种能力下降；母鸭产蛋量、受精率和种蛋孵化率降低。肉鸭维生素E的需要量约为10～20毫克/千克日粮。种鸭维生素E的需要量约为20毫克/千克日粮。

蛋黄、植物油和谷物胚芽含有丰富的维生素E，青绿饲料和饼粕类饲料中含有一定量的维生素E。在种鸭日粮中添加适宜的维生素E有利于提高种鸭的生产性能，提高种鸭的抗病力。

（4）维生素K维生素K参与凝血作用，能促进凝血酶原和其他凝血因子的合成，促进血液凝固。维生素K缺乏时，鸭子易患出血病，血液凝固时间延长，组织出血，诱发贫血症。雏鸭盲肠微生物活动欠发达，合成维生素K的能力较弱，容易发生维生素K缺乏症。 在雏鸭和种鸭日粮中应添加维生素K，适宜添加量为2毫克/千克日粮。

（5）维生素B1维生素B1又称硫胺素，其主要功能是维持体内碳水化合物和能量的正常代谢；维持神经细胞的正常传导机能；促进胃肠蠕动；提高食欲，促进生长。硫胺素缺乏时，鸭表现为食欲减退；体重减轻；羽毛失去光泽；发生多发性神经炎，腿、翅、颈痉挛，头向后上方极度弯曲呈“望星空”症状。肉鸭和青年鸭对硫胺素的需要量一般为2毫克/千克。种鸭对硫胺素的需要量一般为3～4毫克/千克。

维生素B1在糠麸、草粉、饼粕、酵母中含量丰富。肉鸭日粮中含有一定量的糠麸和豆粕时，一般不会出现维生素B1缺乏症。

（6）维生素B2维生素B2又称核黄素，参与体内物质代谢和能量代谢过程；它对细胞内氧化还原反应、电子传递和细胞呼吸过程有重要作用。饲料中的核黄素结构相对不稳定，易被光、热、氧气等破坏，是导致肉鸭维生素B2缺乏的原因之一。核黄素缺乏时，鸭脚趾向内侧弯曲，腿软弱无力，以膝关节触地行走；肉鸭生长不良。

核黄素在玉米、大麦、麦麸、米糠、豆粕、青干草、酒糟、酵母等饲料中含量丰富，但稳定性差、易破坏。因而，在日粮中应适当补充核黄素。维生素B2在肉鸭、青年鸭、蛋鸭、种鸭日粮中的适宜添加量不应低于10毫克/千克。

（7）维生素B3维生素B3又名泛酸，是细胞内辅酶A的组成部分，直接参与糖、脂肪、蛋白质和能量的代谢。维生素B3缺乏时，雏鸭生长缓慢，羽毛粗乱，皮下出血、水肿，发生皮肤炎。泛酸与维生素B12的互作关系显著，相互作用，互相加强。

泛酸在麦麸、花生粕、豆粕、青草、苜蓿、干草、谷物籽实中含量较多，但玉米中含量较少。泛酸稳定性差，易受热破坏。肉鸭和蛋鸭饲料中泛酸的适宜添加量不低于10毫克/千克。

（8）维生素B6维生素B6有3种不同的化学结构，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺，吡哆醇、醛、胺3种结构可以互相转化。在分子结构转化过程中，维生素B6作为氨基转移酶的辅酶完成转氨基作用。同时，维生素B6具有脱羧作用和脱硫作用。 维生素B6是蛋白质和氨基酸代谢过程中十分重要的一种辅酶。维生素B6缺乏时，肉鸭食欲不振，生长缓慢或停滞；发生神经性运动失调和痉挛；皮肤发炎、羽毛粗糙。

苜蓿、草粉、青草、谷物、糠麸和酵母中维生素B6的含量较高，肉鸭一般不易发生维生素B6缺乏症。肉鸭和蛋鸭饲料中维生素B6的需要量约为5.0毫克/千克。

（9）烟酸烟酸又名尼克酸，是辅酶1（NAD）和辅酶2（NADP）的组成成分，在糖、脂肪、蛋白质和生物氧化过程中起主要作用。鸭能量代谢旺盛，对烟酸的需要量较高。缺乏烟酸时，鸭表现为食欲不振，生长停滞；羽毛蓬乱、缺乏光泽；腿严重弯曲，关节肿大。

烟酸与色氨酸存在显著的互作关系。肉鸭的烟酸需要量与日粮色氨酸含量有关。日粮色氨酸含量高时，烟酸需要量较低；色氨酸含量低时，烟酸需要量较高。鸭对烟酸的需要量相对较高，商品肉鸭的需要量达到50毫克/千克，种鸭达到60毫克/千克。

烟酸在谷物饲料、糠麸、饼粕、酵母、苜蓿和青草中含量丰富。

（10）维生素B12在维生素B12的结构中含有微量元素钴，又称钴胺素。在体内合成代谢中，钴胺素的主要功能是转移甲基。维生素B12参与核酸的生物合成；参与糖、脂肪、氨基酸和能量代谢；参与机体的造血过程，促红细胞形成；维生素B12与叶酸、泛酸、胆碱和蛋氨酸等营养素有协同作用。在全植物性日粮中添加钴胺素能提高饲料报酬，促进肉鸭生长。当缺乏维生素B12时，雏鸭表现为食欲不振、贫血、消瘦、生长停滞或死亡。鸭对维生素B12的需要量与日粮叶酸、泛酸、蛋氨酸和能量含量有关，最低需要量约为10微克/千克。

自然界中只有微生物（酵母例外）能够合成维生素B12，动、植物体内均不能合成维生素B12。动物性饲料如鱼粉、肉骨粉、血粉、动物内脏粉（心、肝、肾）中维生素B12含量丰富。当肉鸭采食全植物性日粮时，必须添加维生素B12。

（11）生物素生物素又称为维生素H。在鸭体内糖、蛋白质和脂肪代谢过程中，生物素的主要功能是“羧化和脱羧”。当缺乏生物素时，鸭体内蛋白质和脂肪代谢发生障碍，表现为脂肪肝和肾综合征；鸭表皮肤干裂易患皮炎；脚掌干裂结痂；骨骼畸形，运动失调。鸭生物素的需要量为100～200微克/千克。生物素在玉米、豆粕、花生粕、棉粕中含量丰富。在小麦中生物素的利用率接近于零。生物素遇到高温、碱、氧化剂易失去活性。

（12）叶酸叶酸以辅酶形式参与体内物质代谢过程；叶酸与维生素B12协同参与“一碳单位”的转移与核酸的合成。肉鸭叶酸缺乏时，精神不振、生长缓慢，造血机能障碍、贫血，胃肠道损伤、腹泻、消化吸收功能降低，胫骨弯曲、运动失调。肉鸭叶酸的需要量约为0.5毫克/千克。蛋鸭和种鸭叶酸的需要量较高，为1.0毫克/千克。

叶酸广泛存在于自然界，各类饲料中含量丰富。肉鸭一般很难出现叶酸缺乏症。

（13）胆碱胆碱是季胺类化合物，呈碱性，有强的吸水性，其活性形式为乙酰胆碱。在鸭体内，胆碱是磷脂和卵磷脂的组成成分，促进肝脏中脂肪的转运；胆碱是一种神经介质，传递神经冲动；对维持神经、心血管、消化器官等的功能产生重要作用；胆碱是体内甲基的载体，为体内合成代谢提供甲基，参与核酸、蛋氨酸、肌酸等的合成。缺乏胆碱时，肉鸭生长缓慢，发生脂肪肝；胫骨短粗，关节肿大，运动失调，俗称滑腱症。

天然饲料中都含有胆碱。豆粕、棉籽粕、菜籽粕、玉米、小麦、鱼粉、酵母等饲料中胆碱含量丰富。日粮中添加甜菜碱和高剂量的蛋氨酸可以降低胆碱的用量；高脂肪低蛋白日粮提高肉鸭胆碱的需要量。肉鸭胆碱的需要量为1000毫克/千克，蛋鸭和种鸭胆碱的需要量为1500毫克/千克。

（14）维生素C维生素C又称抗坏血酸，具有抗氧化性，属于抗氧化剂，能够清除鸭体内代谢产生的自由基，使细胞膜免受损伤。在热应激条件下，补加维生素C能够提高肉鸭和蛋鸭的体质和抵抗热应激的能力。发病鸭群补加维生素C能改善体况，提高抗病力。维生素C是常用的抗应激剂，适当补充能有效降低各种不良刺激带来的应激反应。鸭体内能够合成维生素C，不易发生缺乏症。

如何加工和调制维生素饲料

维生素饲料指工业合成或提纯的单一种维生素或复合维生素，但不包括某项维生素含量较多的天然饲料。

维生素是一类具有生物活性的化学物质，大部分维生素含不饱和碳原子、双键、羟基或其他化学成分，很容易产生化学反应，因此对理化环境非常敏感。而在饲料的加工和调制过程中，存在许多影响饲料中维生素稳定性的因素，致使维生素活性下降或丧失，其影响程度因饲料品种及加工方式不同而异。 饲料加工和调制过程中应注意保证饲料维生素活性。

将各种所需维生素按比例先配制成预混料，然后再加入饲料中使用。由于植物性饲料原本就含有许多维生素，精饲料中含有较多B族维生素；不同饲料所含维生素的量差异较大，含量的变化受植物的部位（根、茎、叶和籽实）、收获期、饲料的加工调制及贮藏方法等多种因素的影响。胡萝卜素是维生素A原，植物性饲料中含量和调制方法与储藏时间有关。自然干燥的青草，胡萝卜素损失量达70%～80%，而人工快速干燥时仅损失5%。随着饲料储藏时间的延长，胡萝卜素含量会越来越少。所以，要根据实际情况，认真考虑以下影响因素。

要注意基础饲料中维生素含量对维生素添加量的影响。使用维生素添加剂时，应先查出具体饲料的维生素含量，再计算所需的添加量；基础饲料中添加某些营养成分的同时，要求增加个别维生素用量；如饲料中增加油脂时，要求有足够的维生素E充当抗氧化剂。许多饲料中含有抗维生素因子，如亚麻饼中含有抗维生素B6因子；生大豆中存在脂肪氧化酶，能间接破坏维生素A和胡萝卜素等。

维生素的添加要掌握适当尺度。过量添加不仅不经济，还会造成动物中毒反应等不良后果。

注意各添加剂之间的颉颃作用，对于产生颉颃作用的几种添加剂，不要同时使用。

维生素在添加时应以使用时的效价为准。复合维生素添加剂中只有1/10的维生素，其余都是载体和稀释剂等，使用时一定要弄清楚各种维生素的实际效价和有效含量。

饲料添加剂有哪些,饲料添加剂的作用

饲料添加剂有哪些？

营养性饲料添加剂

1、维生素饲料添加剂它是由合成或提纯方法生产的单一或复合维生素。常用的有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、B族维生素及氯化胆碱等。在肉牛来说，由于瘤胃微生物能够合成大多数B族维生素，如饲料供应平衡，一般不会发生此类维生素缺乏症。但维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等脂溶性维生素应另外补充。

2、微量元素饲料添加剂家畜常常容易缺乏的微量元素有铜、锌、锰、铁、钴、碘、硒等。一般制成复合添加剂进行添加。

使用时应注意三点：①严格控制添加剂量并注意混合技术，如果混合不匀，则会给生产带来损失；②必须考虑这些元素之间的相互关系，有的会产生拮抗作用，使利用率下降，从而起不到应有作用；③这些元素一般都是以含有该元素的盐类添加的，而这些盐类往往含有一定结晶水，使用时应注意干燥，密封保存。

3、氨基酸添加剂用于家畜饲料的氨基酸添加剂，一般是植物性饲料中最缺的必需氨基酸，如蛋氨酸与赖氨酸。

4、尿素为非蛋白氮物质，可添加于肉牛等反刍动物日粮中，用以对氮的补充。常用的有尿素、缩二脲、磷酸二氢铵、氯化铵等。

非营养性饲料添加剂

这类饲料添加剂本身在饲料中不起营养作用，但具有刺激代谢、驱虫、防病等功能。也有部分是对饲料起保护作用的。

1、抗生素饲料中添加少量抗生素，可起到防病抗病的作用。

2、助长剂具有促进生长，提高饲料利用率的作用。生长激素、雄激素、玉米赤霉醇、砷制剂、铜制剂等。

3、保护剂凡含油脂多的饲料，由于脂肪及脂溶性维生素在空气中极易氧化变质（尤其在高温季节会发生酸败），在饲喂肉牛这些物质时，会影响饲喂效果。故常常加入抗氧化剂予以保护。常用的抗氧化剂有丁基羟基苯甲醚、一丁基羟基甲苯、乙氧喹等。 还有防霉剂，如丙酸、丙酸钙等以及着色剂、调味剂等。

饲料添加剂的作用

营养性饲料添加剂

营养性饲料添加剂主要有维生素添加剂、微量元素添加剂和氨基酸添加剂。

（l）维生素添加剂：猪对维生素需要量很小，但其作用极为重要，主要是维持机体的正常代谢。其中维生素A主要调节碳水化合物、蛋白质和脂肪的代谢，具有保护皮肤和黏膜等作用；维生素D主要调节钙、磷代谢；维生素E具有促进性腺发育和生殖功能；维生素K可促进凝血酶原的形成，具有止血等作用；维生素B2可提高植物性蛋白质的利用率；胆碱有防治脂肪肝的作用；维生素C能增加对疾病感染的抵抗力，降低机体的应激反应。

（2）微量元素添加剂：养猪需要的微量元素主要有铜、锌、铁、锰、碘、钴、钼、硒、铬等元素。这些元素具有调节机体新陈代谢，促进生长发育，改善胴体品质，增强抗病能力和提高饲料转化率等综合功能。

（3）氨基酸添加剂：氨基酸是猪体合成蛋白质的主要成分。猪必需的氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸等10余种。添加氨基酸主要作用是弥补饲料中氨基酸的不足，使其他氨基酸得到充分利用，从而节约大量的豆饼饼（粕）和鱼粉等优质蛋白质饲料，降低饲养成本。

非营养性饲料添加剂

非营养性饲料添加剂主要有保健助长添加剂、饲料品质保护添加剂和产品品质改良添加剂等。

（l）保健助长添加剂：该类添加剂可抑制病原微生物的繁殖，改善猪体内的某些生理过程，提高饲料利用率，促进猪的生长，增加养猪的经济效益。主要包括抗生素类添加剂和各种生长促进剂。

（2）饲料品质保护添加剂：由于饲料中某些成分暴露在空气中易被氧化，或在气温高、湿度大的环境中易于变质，通常在饲料中添加些抗氧化剂、防霉防腐剂，可有效地保护饲料品质。目前经常使用的抗氧化剂主要有以氧基喳琳、二丁基羟基甲苯、维生素C、维生素E等。防霉防腐剂主要有丙酸、丙酸钠和柠檬酸、柠檬酸钠等。

（3）产品品质改良添加剂：在养猪生产中使用的主要是一种促进瘦肉增长的添加剂，可提高胴体瘦肉率，改善猪肉品质，降低饲养成本。

（4）新型饲料添加剂：霉制剂无毒、无残留、无副作用，是优秀的新型促生长类饲料添加剂，常用的主要有淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、纤维素酶、植酸酶等；微生态制剂是生物高技术促生长类添加剂，常用的主要有乳酸杆菌属、链球菌属、双歧杆菌属和酵母菌等；中草药以其独特的抗寄生虫的作用机理，不产生抗药性和耐药性，并可长期添加使用，如甘草、黄芪、大蒜、山楂等；有机酸类有延胡索酸、柠檬酸、乳酸、甲酸等；近年来发现和研制成功的新型饲料添加剂还有甜菜碱、氟石、麦饭石、稀土和未知因子等。

OK，关于各种维生素饲料添加形式和维生素如何进行分类各种维生素在鸭营养中有什么作用的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。