一、引言

饲料动物长发育重物质保障，而油脂作饲料重组部分，动物必需脂肪酸。 在储存和加工过程中，饲料中油脂易发氧化反应，产系害物质，对动物健康造严重影响，同时也可能威胁到人类食品安全。 了解饲料中油脂氧化危害至重。

二、饲料中油脂氧化过程

油脂氧化指油脂与氧气发化学反应，过氧化脂质、醛、酮等氧化产物过程。在饲料储存过程中，由于光线、温度、微物等因素影响，油脂易发自动氧化反应，导致营养价值降低，甚至产毒物质。

三、饲料中油脂氧化危害

1. 营养价值降低氧化会导致油脂中脂肪酸被破坏，降低饲料能量价值和营养价值，影响动物长发育和繁殖性能。2. 动物健康问氧化产害物质醛、酮等可能导致动物肠胃不适、肝脏负担加重，甚至引发中毒症状。长期摄入氧化油脂动物可能出现长迟缓、免疫力降等问。3. 食品安全问动物摄入氧化油脂后，可能将氧化产物残留在其肉、蛋等产品中，进而通过食物链进入人体，对人体健康造潜在威胁。4. 增加养殖氧化导致饲料营养价值降低，可能迫养殖户增加饲料投入，从而高养殖。

四、防范对策

1. 合理储存保持储存环境干燥、通风，避免阳光直射，减少油脂氧化发。2. 添加抗氧化剂在饲料中添加抗氧化剂，维素E、茶多酚等，延缓油脂氧化过程。3. 选优质饲料原料选择新鲜饲料原料，避免陈化或变质油脂。4. 监测与管理定期对饲料进行质量检测，及时发现并处理油脂氧化问。

五、

饲料中油脂氧化对动物健康和食品安全具严重危害。了保障动物健康和食品安全，我们应当重视饲料储存和管理，采取效防范措施，减少油脂氧化发。同时，加强饲料质量检测，确保饲料安全性和效性。只这样，我们才能养殖业安全、优质饲料，促进动物健康长，保障人类食品安全。