大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于饲料中油脂酸价，饲料油是什么这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

饲料油是什么

饲料油是什么一、饲料油是什么

1、饲料油（饲料级混合油）指的是餐饮业和食品业用后的植物油与动物油的混合物，经过去水、去渣等工艺流程处理，但无脱色及脱味处理，仅仅被用于饲料生产。

2、饲料油一般为浅黄色至浅棕色，没有酸败、焦臭以及其他异味。

二、饲料油质量要求

1、碘价（每100g油吸收碘的质量）为50-90g。

2、皂化价（每皂化1g油脂所需要的氢氧化钾的质量）在190mg以上。

3、水分及挥发物含量在1%及以下。

4、不溶性杂质含量在0.5%及以下。

5、非皂化物含量在1%及以下。

三、饲料油卫生要求

1、酸价（每中和1g油脂样品中的游离脂肪酸所需要的氢氧化钾的质量）在20mg及以下。

2、过氧化值（样品中活性氧的物质的量）在15mmol/kg及以下。

3、羧基价在50mmol/kg以下。

4、极性组分含量在27%及以下。极性组分指的是食用油在煎炸食品的工艺条件下发生劣变，产生热氧化反应、热聚合反应、热氧化聚合反应、热裂解反应和水解反应，生成了相较于正常植物油分子（甘油三酸脂）极性较大的一些成分，即甘油三酸脂的热氧化产物、热聚合产物、热氧化聚合水解产物的总称。

5、黄曲霉毒素B1在10μg/kg及以下。

6、游离棉酚含量在0.02%及以下。

7、砷含量在7mg/kg及以下。

8、苯并芘含量在10μg/kg及以下。

饲料化学之脂肪氧化酸败

以下是无整理的《饲料化学之脂肪氧化酸败》，希望大家喜欢！

脂肪的酸败作用有两种类型，即水解型和氧化型。

（1）水解型酸败

通常是微生物（如霉菌繁殖生产解脂酶）作用于脂肪，引起简单的水解反应，使之水解为脂肪酸、甘油二酯、甘油一酯和甘油的结果。这类水解对脂类营养价值并无妨碍，但水解产生的某些脂肪酸有特殊的异味或酸败味，可能影响动物适口性。脂肪酸碳链越短，这种异味越浓。

（2）氧化酸败

脂肪在贮藏过程中，在有氧气的条件下自发地发生氧化，或在微生物、酶等的作用下氧化，生成过氧化物，并进一步氧化成低级的醛、酮、酸等化合物同时出现异味的现象称为脂肪氧化酸败。

（3）脂肪氧化酸败对动物的影响及脂肪氧化的测定

氧化酸败的结果既降低了脂肪的营养价值，也产生不适宜的气味，因恶臭引起动物的采食量下降，同时增高饲料中抗氧化物质的需要量；并且肠道受到刺激，引起胃肠道微生物区系发生变化，使动物胃肠道发炎或引起消化紊乱，氧化的油脂也是致鱼瘦背病的重要原因。

油脂氧化酸败的程度可用酸价来表示。所谓酸价是指用以中和1g油脂中游离脂肪酸所需KOH的毫克数。一般酸价大于6的油脂不能饲喂动物。

高脂肪饲料在贮藏时，贮藏期不宜过长；粉碎后宜加入抗氧化剂或控制每次粉碎量等。如就玉米而言，生产中严格控制每次粉碎量更显重要。

饲料油都包括什么油类

根据《饲料原料目录》记录，列举一些如下：包括其原料名称、其特征描述以及强制性标示要求.

如下

1.2.12稻米油[米糠油]米糠经压榨或浸提制取的油。酸价过氧化值

1.11.14小麦胚芽油小麦胚经压榨或浸提制取的油脂。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

1.13.19玉米油[玉米胚芽油]由玉米胚经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。粗脂肪酸价过氧化值

2.1.3扁桃[杏]仁油扁桃仁或杏仁经压榨或浸提制取的油脂。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.2.6菜籽油[菜油]菜籽经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.3.3大豆磷脂油在大豆原油脱胶过程中分离出的、经真空脱水获得的含油磷脂。丙酮不溶物粗脂肪酸价水分

2.3.7大豆胚芽油大豆胚芽经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.3.12大豆油[豆油]大豆经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.4.2番茄籽油番茄籽经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.5.3橄榄油橄榄经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.6.3核桃仁油核桃仁经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.7.5红花籽油红花籽（仁）经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.8.4花椒籽油花椒籽经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.9.7花生油花生（仁）经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.10.2可可油[可可脂]可可豆经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.11.6葵花籽油[向日葵籽油]向日葵籽经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.12.8棉籽油[棉油]棉籽经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.13.3木棉籽油木棉籽经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.14.2葡萄籽油葡萄籽经浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.15.3沙棘籽油沙棘籽经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.16.2酸枣油酸枣果仁经浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.17.2文冠果油文冠果种子经压榨制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.18.4亚麻籽油亚麻籽经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.19.3椰子油椰子胚乳(即椰肉)经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

2.20.6棕榈油棕榈果肉经压榨或浸提制取的油。产品须由有资质的食品生产企业提供。酸价过氧化值

等等，还有许多饲料用油，可以参见《饲料原料目录》。

酸价的测定

酸价的测定是评估油脂质量的重要指标，其反映了油脂中游离脂肪酸的含量。酸价越高，说明油脂的质量越差，新鲜程度越低，这可能是由于微生物、酶和热的作用导致油脂发生缓慢水解而产生的。

测定酸价的方法主要有滴定法、比色法、色谱法等，其中滴定法是最常用的方法之一。滴定法的原理是利用油脂中的游离脂肪酸与氢氧化钾发生中和反应，通过测定消耗的氢氧化钾溶液的体积，从而计算出游离脂肪酸的含量，进而得出酸价。这种方法简单易行，无需特殊的仪器设备和化学试剂，但需要注意指示剂颜色的微弱变化，以避免测定误差。

在实际操作中，根据国家标准GB 5009.229-2026，酸价的测定可以采用冷溶剂指示剂滴定法、冷溶剂自动电位滴定法和热乙醇指示剂滴定法等。这些方法的具体操作步骤包括样品的制备、滴定过程以及结果计算。例如，在冷溶剂指示剂滴定法中，首先需要准确称取油脂样品，并将其溶解在适量的冷溶剂中，然后加入指示剂，并用氢氧化钾溶液进行滴定，直到达到滴定终点。 根据滴定的数据计算出酸价。

酸价的测定在食用油、饲料油脂、食品等多个领域都有广泛的应用。例如，在食用油行业中，通过测定酸价可以判断油脂是否符合国家标准，是否为劣质油或地沟油等。同时，酸价检测也有助于企业提高产品质量，保障消费者的健康和安全。

酸价的测定是油脂质量评估的重要手段之一，其准确性和可靠性对于保障食品安全和维护消费者利益具有重要意义。 在实际应用中应严格按照国家标准进行操作，并注意控制各种影响因素，以确保测定结果的准确性。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。