大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于保育康效果怎么样，幼儿园保育健康知识这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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保育工作是指为幼儿的生存、发展创设有利的环境和提供物质条件，给予幼儿精心的照顾和养育，帮助其身体和机能良好的发育，促进其身心健康地发展。下面是我为大家整理的关于幼儿园保育的健康知识，欢迎大家的阅读。
一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱
合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。
科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。
二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节
科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：
1、洗。仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。
2、切。根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。
3、配。既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。
4、烫。根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。
5、烹。减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~70%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~96%。急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。
6、调。烹调时不宜过早加盐，煮豆、烧肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝结过早，不易吸水膨胀而碎烂；烧汤时加盐过早，会导致蛋白质过早凝结而影响汤汁的浓度。味精的调味也很讲究，一般在菜肴将起锅时放入最好。
可见，幼儿营养是否充分，不仅与膳食结构、原材料质量有关，而且与烹调过程及技巧有关。不科学的烹调技术和方法会导致营养物质流失或破坏，降低了营养价值。
三、根据幼儿的膳食心理特点来搞好食物调配与烹饪
3~6岁的幼儿喜爱花样面点与各种配菜，喜爱色香味形均佳的饭菜，爱吃带馅的食品，他们不爱吃太长的菜叶、滑溜溜的紫菜、猪肝和酱色太深的汤。所以，我们可将孩子平时不爱吃，但营养丰富的猪肝、胡萝卜制成馅，做成包子，将不爱吃的豆制品卤成五香和海鲜酱豆腐干当点心吃，使他们乐于接受，增进营养素的摄入。根据孩子的需要，我们的食谱常换花样，主食种类也非常多样，如营养饭、花卷、包子、面条、粽子等。增加了各种粥、粗粮，并在传统的煲汤中加入了各种时令蔬菜，受到孩子们的`欢迎。
四、创设合理的饮食环境，培养良好的饮食习惯
优雅的环境可以使孩子心情愉快，增强肠胃的蠕动及消化液的分泌，增进食欲，促进消化。注意营造和谐的进餐气氛，不强迫幼儿进食。在进餐过程中，师幼、幼幼之间有交流，融知识教育、情感交流、行为与习惯的训练为一体。良好的饮食习惯有助于幼儿的膳食平衡，有利于幼儿消化器官活动和疾病预防，也有利于幼儿良好道德品质与文明行为的形成。要求孩子定时定量、定地点进餐，细嚼慢咽；要不偏食、不挑食、不剩饭撒饭，饭前作好准备；要创设良好的相互模仿与学习的环境，让他们在进餐过程中养成正确的饮食习惯，促进身心健康。
五、加强食堂人员工作质量考核
在食堂人员中开展公平竞争考核活动，是解决幼儿膳食营养要求与食堂工作质量矛盾的关键，也是实施幼儿园膳食科学管理的关键。我们的具体做法是：成立考核小组，提出考核方案，考核方案里的考核指标，以表格形式表示。表格尽可能体现全面性、公平性、数据性。表格具体由每班保教人员如实填写上交。考核按表格要求，根据当天当餐的食物，从色、香、味、形、量等方面进行综合评分。这种公平、公开、竞争、量化的考核方式解决了前面提出的矛盾。实施膳食科学管理的结果是：幼儿欢心、家长放心、保教人员开心、食堂人员舒心、领导宽心。
保育员在上岗之前，须通过体检以获取健康证。流程包括携带身份证及照片至疾控中心或相关部门，填写并提交表格及体检费用，参与各项体检。合格者在三日内领取报告，再领取健康证。费用范围在106-147元。体检项目涵盖内科检查、心电图、常规肝脾触诊、身高体重检查、血液化验以检测乙型肝炎、丙型肝炎等传染性疾病，肝功能检查以及胸片排除肺结核。大便常规和培养检查确保无霍乱弧菌、伤寒杆菌、副伤寒杆菌感染。保育员需满足年龄在25至50岁、身体健康、具有初中学历、普通话交流能力、保育员资格证书、基本的幼儿护理知识、责任心、爱心和耐心，能为幼儿提供全面关怀和照顾，并具备一定亲和力。保育员的素质影响幼儿身心发展。
健康证分为普通健康证和食品健康证两大类。食品健康证是专门针对从事食品生产、销售、餐饮等行业的工作人员所需持有的证件。保育员则是指在幼儿园或托儿所中，负责照顾和管理儿童生活的专业人员。他们的职责包括但不限于婴幼儿的日常保健、生活护理以及协助教师开展教育活动。根据《食品安全法》、《公共场所卫生管理条例》等相关法律法规，从事食品生产经营、公共场所服务、化妆品和一次性医疗卫生用品生产、有毒有害及放射性工作、以及幼托机构保育工作的人员，必须持有有效的健康证。
持有健康证的意义在于确保从业人员身体健康，避免疾病的传播，保障食品安全和公共卫生安全。保育员的工作环境较为特殊，直接接触婴幼儿，因此他们需要定期进行健康检查并获得健康证。健康证的获取流程通常包括体检、提交相关证明材料，以及通过相关部门的审核。持证上岗是确保儿童健康和安全的重要措施之一，也是维护社会公共卫生秩序的必要条件。
保育员作为幼托机构的重要组成部分，其健康状况直接关系到婴幼儿的健康成长。 持有健康证不仅是法律法规的要求，也是对儿童负责的体现。通过健康证的检查，可以有效排除携带传染病或其他健康问题的人员进入保育岗位，从而保护儿童免受疾病侵害。
一、角色定位:保育员就是教师
很长一段时间里,幼儿园的保育员就意味着打扫卫生、负责幼儿安全、管理幼儿衣物和本班设备,似乎保育员只负责“保”,至于“育”则是教师的事,“保教合一”事实上难以实行。我国的幼儿教育法规明确规定了保育员的职责。如在新颁布的幼儿园工作规程中,对保育员的要求除了上述一些外,还有一条很重要却往往容易被广大幼教工作者忽视的是:“保育员要在教师指导下,管理幼儿生活,并配合本班教师组织教育活动。”这一方面是国家对保育员作为幼儿保育和教育的专业性的认可,另一方面也暗含着保育员作为教育者的角色要求。上述 1案例中的 C老师,在带班老师无暇兼顾所有幼儿的情况下,没有“我只是保育员,教学的事不归我管”的工作态度,而是主动融入教师角色,通过让儿童跟唱昨天学的歌曲,避免了活动秩序混乱的局面,既减少了过渡环节时间的隐性浪费,又很好地配合了带班教师的工作。其实,在这个事件当中,她已经发挥了教师的作用,并以教师的角色来应对特定的教育情境。如果没有一定的教育意识和教育机智,是很难做到的。此外,从上述案例中,我们不难看出, C老师没有像其他保育员那样对班上教学活动不闻不问,而是对班上的教学活动和教育内容十分熟悉,否则她很难把昨天孩子学会的歌曲迁移到当前的情境之中。
二、角色转换:实现保教一体
在 2案例中, C老师在孩子们户外活动完回到教室后,安排孩子们洗手、喝水,履行的是传统教育观念中保育员的角色;但是就在 A老师让她“说说彤彤的表现”时,其实 C老师的角色已经超越了照顾孩子饮食起居、班级卫生的传统角色期待,而是根据情境需要,在彤彤要贴几个小红旗这个问题上,转变为评价者。在这个案例中,三位教师很自如地转换着彼此的角色:当 B老师对儿童进行评价时,并没有一言堂,而是将其他两位老师也纳入评价主体; A老师则将评价权力交给 C老师,给了她走到台前的机会。正是由于平日里带班教师给了保育员很多机会,才能使得保育员在锻炼中逐步转换身份、转换角色。
三、角色期待:保育员是课程的实施者、审议者
(一)保育员是课程实施者
1.保育员在幼儿健康教育中发挥着至关重要的作用。《幼儿教育指导纲要(试行)》明确要求:“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”足见健康教育在幼儿发展中的基础性作用。幼儿健康教育的内容涉及幼儿生活的全部范畴。因此,幼儿健康教育是生活教育,应当在盥洗、进餐、清洁、睡眠、锻炼、游戏等日常生活的每一个环节渗透健康教育理念,实施健康教育策略。而保育员可以说和幼儿一日生活联系最为密切,如果保育员能够在以上几个生活环节中适时融入健康教育的要素,渗透健康教育的理念,其作用要比教师专门组织的健康课大得多。具体而言,在盥洗、清洁时,保育员不仅起到督促、监督、帮助的作用,而且还应当培养幼儿良好的卫生习惯;在进餐时,如果保育员能够超越以往为了尽快收拾餐桌、餐具,只关注孩子是否定时定量吃完的情况,更多地和教师一同关注幼儿的进餐自理能力、进餐量变化的原因、进餐情绪等等,保育工作的教育价值就凸现出来了……可见,对于保育员来说,“处处是教育,时时是教育”。关键看保育员能否抓住一日生活中的保育契机,从中发挥教育作用,做到“以保促教”。可以说,保育员在促进幼儿身体的发展,满足幼儿生理的需要上发挥着重要作用,他们承担着幼儿发展中最基础性的任务。
2.保育员在课程具体实施中起到辅助作用。在课程物质材料准备上,保育员的职责不应仅局限在分发教具、材料上,而应根据自己平日对儿童的了解和关注,就材料制作提出自己的意见,进而帮助教师改进玩教具的制作和摆放。在具体活动进程中,以往保育员只是简单配合教师维持秩序,在必要的时候参与并帮助教师完成教学活动。其实,保育员还应当在活动中细心留意孩子们的状况,尤其是个别能力较弱的孩子,并及时调整他们的状态,引导和帮助他们参与到教师的活动之中。在活动结束后,保育员除了负责收拾物质材料之外,也应及时向教师反映在活动中发现的问题,包括自己的困惑,这样才能在不断的总结和反思中得到成长。事实上,在教育活动的各个环节中,保育员都是必不可少的,幼儿园课程作为与儿童生活紧密相联的课程,更是少不了保育员的参与,如此,才能更好地发挥保教人员的教育协调作用。
(二)保育员是课程审议者
审议是指通过对特定对象、现象的深入考察、讨论及权衡以做出一定选择的活动。课程审议是课程开发的重要途径和方法。幼儿园课程审议特指以幼儿园课程开发为目的的课程审议。而课程开发不是单凭个别教师就可以完成的,而是要借助幼儿园团队的力量,团队组织方式可以是多层次、多样化的。班级作为幼儿园课程实施的重要基地,为以班级为核心的课程开发提供了可能,保育员作为班级中重要的一员可以从不同的角度和方面对课程实施提出建议,从而催生出一些新的策略。以下是一位保育员写的工作感想:“以往在活动结束时,我主要负责收拾整理各种材料。现在,我除了做好这些工作以外,还及时和教师交流我在活动过程中发现的问题,如个别儿童的特殊兴趣点和需要等等。主班老师发现问题后,我们又一起想了许多办法来解决问题。没想到,我也可以做得这么好!”事实上,这个保育员已经参与了本班的课程审议,只不过这种审议相对于有组织的正规审议,在形式上更为自由。所以,在幼儿园,每个参与者都有权力对课程进行审议和开发,不同的是每个人的侧重点和角度。因此,参与者可以对同一问题进行多角度的分析和探讨,课程在教职工的共同努力下才能开发得更好。
在家园共育方面,幼儿园工作规程规定:“幼儿园应主动与幼儿家庭配合,帮助家长创设良好的家庭教育环境,向家长宣传科学保育、教育幼儿的知识,共同担负教育幼儿的任务。”“幼儿园可采取多种形式,指导家长正确了解幼儿园保育和教育的内容、方法,定期召开家长会议,并接待家长的来访和咨询。”不难看出,规程中所指的共育,既包含教育,也包括保育。而一直以来家长开放日变成了幼儿园教育展示日,保育这一十分重要的因素常常被忽视。其实,幼儿园完全可以在家长开放日给保育员一个展示自我的空间,让他们结合自己的保育经验和实践,为家长提供一些行之有效的保育策略,这样既调动了保育员的积极性,同时也达到家园共育的目的。
当然,“保教合一”并不只是要求保育员要做到“保中有教”、“以保促教”。作为教师同样也要转变自身固有认识,放下架子,从小事做起,珍惜保育员的劳动成果,积极参与保育员的工作,帮助保育员提高教育水平,优化班级氛围,使得保、教两方面相互促进、相得益彰。
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