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本文目录

1. 河北省哪里养猪最多
2. 河北名菜有什麽
3. 猪的简介

河北省哪里养猪最多

在河北省，养猪业分布广泛。据我了解，在滦县、秦皇岛、石家庄、保定、沧州、迁西等地，都有规模化的养猪场。这些地区拥有适合养猪的地理环境和气候条件。滦县的养猪业以家庭养殖为主，秦皇岛则以规模化养殖见长，石家庄和保定则在养猪技术和管理上表现出色，而沧州则以猪的品种改良为特色。

迁西地区以天然饲料资源丰富著称，这里的养猪场大多采用生态养殖模式，注重猪的健康和肉质的品质。近年来，随着人们对食品安全要求的提高，生态养殖模式受到更多关注。在这些地区，养猪业不仅为当地居民提供了就业机会，也促进了地方经济的发展。

在河北省的这些地区，养猪业正朝着规模化、生态化、现代化的方向发展。政府也在积极出台政策，支持养猪业的发展，包括提供技术支持、资金支持和市场信息支持等。随着养殖技术的进步和管理水平的提高，这些地区的养猪业正逐渐成为当地经济的重要支柱产业。

为了保证猪的健康和提高养殖效益，这些地区的养猪场大多采用了科学的养殖方法。比如，采用科学的饲料配比，确保猪的营养需求；注重环境卫生，定期消毒，防止疾病的发生；实施科学的疫病防控措施，确保猪群的健康。

同时，这些地区的养猪业也面临着一些挑战。比如，随着环保要求的提高，如何实现养殖废弃物的无害化处理和资源化利用成为了一个重要的问题。 市场竞争的加剧也给养猪业带来了压力。为了应对这些挑战，养猪场需要不断引进新技术，提高管理水平，增强市场竞争力。

在河北省的这些地区，养猪业正朝着更加健康、可持续的方向发展。随着技术的进步和管理水平的提高，这些地区的养猪业将为当地居民创造更多的就业机会，促进地方经济的发展。

河北名菜有什麽

河北风味名菜

来源：搜狐新疆

金毛狮子鱼

用鲤鱼加工修饰后，炸制而成。

金毛狮子鱼，始于民国初期。最早由石家庄市的中华饭庄名厨袁清芳创制。因成菜色泽金黄，形似狮子，故名。1952年在河北八大城市烹调技术表演赛中，袁烹制的“金毛狮子鱼”，获得了高度评价。该菜是河北参加 1983年全国烹饪鉴定会的名菜。

金毛狮子鱼的制法：

将鱼洗净。从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀剪成细丝。葱、姜、蒜切成米粒，玉兰片、火腿片切成7厘米长的丝。炒锅烧热，下花生油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金黄色时捞出，鱼腹朝下放在盘中。锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜未、兰笋和火腿长丝（约7厘米长），加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成。

成菜色泽金黄，鱼丝蓬松形似狮子，酸甜适口。

白玉鸡脯

用鸡肉经油锅滑炒而成。

白玉鸡脯，始于清末，由保定府衙内名厨所创制。后流入菜馆，并增加了配料，制作更加精细。1983年，62个国家的外交使节前往唐山访问时，曾在鸿宾饭庄品尝了“白玉鸡脯”等菜，人们称赞说：白玉鸡脯鲜嫩清淡，像豆腐脑一样柔软，鲜美。

白玉鸡脯的制法：

将仔鸡肉去皮、去骨，剁成鸡茸，加葱、姜、水，向一个方向搅上劲后，加鸡蛋清、精盐少许，再搅上劲。另用两个鸡蛋清打成蛋泡状也放入鸡茸内。炒锅烧热，下猪油，烧至四成热时，下鸡茸糊，用温油慢慢滑熟一面，再将其翻身，至两面涨发成形、色白光亮时，捞出沥油。锅内留油少许，下花椒，出香味后捞出，下玉兰片、油菜心偏炒，随后放嫩鸡脯，下油、盐、味精、胡椒粉少许、鲜汤适量，烧沸，下湿淀粉勾芡即成。

成菜色泽洁白，肉质细嫩，清香爽口。

蜜汁鲜桃

用河北深州蜜桃加糖熬制而成。

河北深州蜜桃，是我国鲜桃之魁。它个头硕大（每只250克左右），果形秀美，皮薄肉细，汁甜如蜜，是历代帝王享用的贡品。《深州县志》载：汉时“北国之桃，深州最佳”，“深州之桃．饶阳之绣，安平之绢，皆一境之独胜也”。深州厨师取用蜜桃烹制“拔丝蜜桃”、“水晶桃”、“一品寿批”等河北风味菜，其中以“蜜汁鲜桃”为最佳。

蜜汁鲜桃的制法：

将鲜桃适量洗净，去核后，每个切成5块，经沸水稍烫去皮。炒锅加水适量，加白糖烧化，撇去浮沫，放蜜桃，慢火熬至浓、甜汁紧包鲜桃，撒上山楂丁即成。

成菜色泽洁白，果味浓香，甜而细腻。

扒镶口蘑

用口蘑和鸡肉蒸制而成。

张家口所产蘑菇是驰名中外的名贵真菌。简称“口蘑”，已有三百多年的历史。由于它肉质肥厚，富有营养，为明、清时贡品。清《随园食单补证·蘑菇》记载：“鸡腿蘑菇，即今京师之鲜蘑菇……以味论，必以口蘑为最，盖蔬中之鸡也。”郭沫若有诗：“口蘑之名满天下，不知缘何叫口蘑。原来产在张家口，口上蘑菇好且多。”

扒镶口蘑的制法：

将水发口蘑一入沸水锅略过水取出．再放入有酱油和水各半的锅中捞一次，捞出挤干，切成两爿。将鸡肉砸成鸡茸，加蛋清、火腿末、玉兰片小丁拌和成馅。接着用两片蘑菇中间夹鸡肉馅，逐个做完，上笼略蒸取出，去汤。炒锅下油烧热，用姜末炝锅，下酒、味精、酱油、鸡汤，烧沸后，下湿淀粉勾芡，浇在口蘑上即成。

成菜质地软熟，鲜嫩味美。

改刀肉

用猪腿肉和竹笋偏炒而成。

改刀肉，因用猪肉经过多次改刀切成肉丝后制成，故名。至今已有一百五十多年历史。据传清道光年间，京都御膳房主持皇帝一日三餐的著名厨师刘德才，为了给道光皇帝调换菜肴口味而制作的。后来刘德才年老退出御膳房，此莱也随他带到承德地区五奎园饭店经营，于是闻名承德地区。

改刀肉的制法：

将带肥膘猪腿肉去皮、筋，切成纤细肉丝，放入碗内，加少许酱油拌和。笋切成细丝。炒锅用大火烧热，下油，烧至七八成热时，将肉丝下锅偏炒，至肉质收紧，放笋丝同炒。加酱油、白糖、味精，反复偏炒，转用小火，至卤汁收紧。再用大火稠浓卤汁，逐渐炒干，使肉丝与笋丝吸入浓卤汁、鲜味，出锅装盘即成。

成菜色泽深红，肉质嫩而清香，油而不腻。

以下来源于

杨长子火腿肠

始创人杨庭珍曾在山东济南给一家德国老板马斯萨兹制作火腿肠的手艺。1932年，杨庭珍与人在天津合开"胜利肠子铺"。1941年"胜利肠子铺"迁至北戴河海滨，从那时起"杨肠子"即作为杨庭珍的艺名而名扬四

方。成品肠鲜香浓郁，口感独特，回味悠长。制作单位：北戴河盛利肉食加工厂（北戴河剑南路19号）...

邯郸风味名吃

古城邯郸享有“八大地方风味名吃”之誉。一萎油水饺。早在民国33年（1944），邯郸镇浴新街有一个只有一间门面的水饺铺，铺主人是邯郸县北苏槽村的王锦堂兄弟。为了做好生意，王氏兄弟起早搭黑，到集市上购买上

好的鲜猪肉和时令鲜菜，配上小磨香油、上等酱油等调味品，用老汤打馅，精粉...

石家庄回民扒鸡

回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店，经营五香烧鸡，闻名华北。50年代该店广取博采外地扒鸡的烹炸技术，将五香烧鸡改制成扒鸡，取名“马家鸡铺”扒鸡。此种扒鸡现由中山路食品商店扒鸡加工厂根据传统工艺生产。

石家庄回民扒鸡，外形如卧雏，两腿弯曲、胸侧，双翅插入口中，通体呈金黄色...

保定马家老鸡

保定马家老鸡铺制作的卤鸡，从清朝嘉庆初年到现在已传五世，近200年。相传，清代河间县果子洼村有家回族马氏兄弟，忙时种田，闲时煮鸡出售。后来辗转来到保定，开了马家老鸡铺。主人在制作技术上颇下功夫，加之懂

点医道，每次煮鸡，除放应有的辅料外，常配以各种益提味的中草药材， 所制卤鸡色鲜、形...

藁城宫面

藁城宫面，历史悠久，工艺独特，品味兼优，是河北省富有地方特点的传统风味食品，全国只有河北省一家出口。据说，早在明朝时期，河北省藁城一带的面食艺人，就以精于制作挂面而驰名燕赵之地。清光绪年间，地方官吏曾

以此进贡皇宫，列为宫廷佳品，故得名“宫面”。对此，《藁城县志》曾有这栏的记载：“吾邑之挂面，系土人...

河北特色饮食

烙糕烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面,再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节,承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适

口。杏仁露承德地区盛产杏仁,个大味甜,俗称“大扁”。避暑山庄中的御厨房很早就用山庄中的矿泉水与杏...

宣化朝阳楼涮羊肉

朝阳楼的涮羊肉已有500多年的历史。早在明清期间，就以选料精、切片薄、调味全、外观美、味道佳而闻名一方。它以芝麻酱、虾油、辣椒油、酱豆腐、米酒、葱花、姜末、酱油等调料佐料，现吃现调。餐桌上的火锅，炭

火加热，煮有鲜汤，另备有粉丝、白菜和大蒜，享用者只需双筷夹起薄如纸片的羊肉...

雪桥八仙

河北石家庄有一道风格别致的菜肴——雪桥八仙，它的制作方法是：将六只鸡蛋的蛋清打成飞糊，抹成单孔大桥形状，桥两头用黄瓜或冬瓜作为桥柱，装笼蒸使之定型。同时，将赵县雪花梨和桔子、萝卜去皮核上笼蒸熟，取出

摆在大盘内，将蒸好定型的大桥横置其上。樱桃、青梅、桂元肉、葡萄干、银耳分别点缀在大桥上...

马家老鸡铺清真卤煮鸡

保定市马家老鸡铺的清真卤煮鸡,色艳形美,肉嫩骨酥,软而不烂,味道醇香,扬名遐迩,脍炙人口,为地方名特产品之一。马家老鸡铺的卤煮鸡选料精良,加工精细.选料必须是鸡形丰满,肉多膘肥的活鸡,并一律要按

回族的俗规宰杀,叫做"宰鲜、煮鲜、卖鲜".生鸡下锅之前要用镊子将未烫尽的羽毛全部拔光,煮鸡时除按规定...

白洋淀松花蛋

白洋淀位于冀中平原，是水域辽阔、风景秀丽、物产丰富的自然水区。这里除盛产鱼、虾、蟹、莲、藕、苇、菱角等水产、土产外，还盛产一种驰名中外的风味食品——皮蛋。皮蛋，又名松花蛋，是我省出口的传统食品。

因其主要产地在...

唐山蜂蜜麻糖

唐山风味诱人香，首屈一指蜜麻糖。唐山蜂蜜麻糖具有一百多年的历史。它是吸取了北京著名糕点“蜜供”的浇浆方法，几经改进，逐渐形成一套独特的制做工艺。唐山市烟酒公司新新商店制做蜂蜜麻糖的高手董淑媛，1

963年学艺，得该市“麻糖大王”的真传，技艺达到了...

二仙居碗坨

承德盛产荞麦，《承德府志》载：“荞麦于山田尤宜。《广群芳谱》曰：‘北人日用以供常时，农人以为御冬之具’”。这足见当时北方及承德一带农人是以荞麦做为主要粮食作物的。宋代诗人陆游还曾有“荞麦漫漫连山路，豆

荚离离映版扉”诗句，极言荞麦之盛。...

塞外古镇熏肉

张家口地区的柴沟堡是个塞外古镇。相传清朝乾隆年间，有个名叫郭玺的厨师在这里开设了一个熏肉铺，驰名京包线一带。他制作的熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿，不仅风味独特，营养

丰富，而且具有开胃、去寒、消食等作用。此肉团系枯木熏制，故夏季蚊蝇不爬，伏天贮存一周不变质，成为别具...

饶阳金丝杂面

金丝杂面，是我省饶阳县的传统特产。相传在清道光年间，饶阳县东关有一位叫仇发生的农民，以卖杂面为生。他为了使自己的杂面具有独特的风味，苦心钻研，历经数年，经过八百多次试验，终于制成了脍炙人口的金丝杂面

。清朝末年，有个老家是肃宁县（与饶阳县毗邻）的太监，每次回家省亲，必到饶阳东关仇家杂面店买一些金丝杂...

石家庄回民扒鸡

回民马鸿昌夫妇在石家庄开办红顺利小店，经营五香烧鸡，闻名华北。50年代该店广取博采外地扒鸡的烹炸技术，将五香烧鸡改制成扒鸡，取名“马家鸡铺”扒鸡。此种扒鸡现由中山路食品商店扒鸡加工厂根据传统工艺生产。

石家庄回民扒鸡，外形如卧雏，两腿弯曲、胸侧，双翅插入口...

“小白龙过江”

“小白龙过江”是石家庄市中华饭庄的传统菜肴，其制法是，将整条鲫鱼割洗干净，热水烫后去鳞皮，改十字花刀。锅内起热油，待葱姜炸出香味，放奶汤或高汤以及各种辅料，投入鲫鱼和干贝，煨炖至熟。蛋清糊制成白龙形

象，使之浮于汤上。此汤形象生动，清香鲜嫩，鲜美适口。此汤的创意，源于一则神话传说。唐代，长安城内...

藁城宫面

藁城宫面是以精粉、精油、精盐为原料，经独特工艺而制成，条细空心，油亮洁白，粗细均匀整齐。煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，又可佐餐，尤宜病人和产妇食用。因其系手工制作，故耐火而不糟，回锅

而不烂，较有口劲，食用简便，富有营养，深受国内外市场欢迎。藁城宫面目前已销往香港...

芦花鸡

河北唐山市有一道传统名菜——芦花鸡，它是选用每年秋末冬初、芦花纷飞的季节刚刚养肥的母鸡鸡腿为主料，将之洗净去毛，以料酒、味精、葱姜丝浸腌，再入油炸至枣红色捞出装盘，另将龙芽菜心洗净，修削整齐，以火

腿、葱姜末与之同炒，拼入盘中。此菜色泽鲜艳，美观大方，肉质脆嫩，鲜美醇厚，风味独特。芦花鸡虽然美...

笏板鸡

笏板鸡以及笏板鱼，是河北省的传统名菜。笏板鸡的制法是：先将鸡脯肉剁碎成馅，放入葱姜末、蛋黄、食盐、味精以及料酒拌匀。猪网油洗净，切成两块长方形，抹上少许蛋糊，将调好的肉馅均匀地抹在网油上，包成长扁条

的笏板状，旺火蒸十分钟，稍凉挂上蛋白糊待用。油四成热时，将笏板鸡放入油锅炸，呈金黄色时，再捞出切成小...

柴沟堡熏肉

张家口地区的柴沟堡是个塞外古镇。相传清朝乾隆年间，有一名叫郭登的厨师在这里开设了一个熏肉铺，驰名京包线一带。他制作的熏肉皮烂肉嫩，表里一致，色泽鲜艳，味道醇香，肥不腻口，瘦不塞齿。不仅风味独特，营养丰

富，而且具有开胃、去寒、消食等作用。此肉出系柏木熏制，故夏季蚊蝇不爬，伏...

洁白如雪拨御面

承德吃荞麦的方法很多，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。张三营原名“一百家子”，据《承德府志》及《隆化县志》记载，乾隆二十七年（公元1762年），乾隆皇帝率文武百官赴木兰围场狩猎，途经

一百家子，住在伊逊河东龙潭山脚下的行宫（康熙四十二年所建）。当天下午，行宫...

鲜花玫瑰饼

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。

鲜花玫瑰饼吃起来绵软酥松，香甜适口，有浓郁的玫瑰香味，是馈赠亲友的上好佳品。...

清宫御膳银丝杂面

银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品，已有300多年历史。承德属于杂粮产区，古时候麦子多从关内购进，售价高昂，而承德人又十分喜欢吃面类食品，人们就用土产的各类豆子磨成粉，轧

制成杂面食用，后来杂面逐渐由民间传入皇宫、市井。据史料记载，乾隆年间，皇帝每次偕后妃来避暑山庄，...

凉粉

承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒

。”咸丰10年，英法联军炮轰大沽口，咸丰帝仓惶出逃，来到避暑山庄后，就常吃宫外的凉粉。至今承德还...

羊肠汤

沧州地处华北平原的东部，却有着辖区内的孟村回族自治县。回族是这里的一个主要民族，那么，以牛羊肉为主的小吃就不奇怪了。这里为您介绍沧州街头的一景：喝羊肠汤。您看一口大锅里翻滚着洋肠子和羊杂碎，周围的人一

人一碗，尤其在冬天，看到这场景您也会浑身发热，怎么样？来一碗。...

小鱼辣酱

在北方生活的人可能知道贴饼子熬小鱼，在沧州这里还有小鱼辣酱。用2--3公分长的小鱼，加入辣椒等作料，烧开后就慢慢熬吧，除了具有熬鱼的清香外带着一丝辣气。当地人时不时的买来做小菜，那口味确实不错，游客到

沧州，不妨就可点一个“小鱼辣酱”。...

四条包子

四条包子铺是1958年开业的老字号企业。因座落在古城山海关四条这条街上而得名，其店初创时，服务质量比较高，吸引顾客较多，而名气越来越大。普通的面粉，常见的馅料加工成造型美观、口味独特、醇而不霸

、肥而不腻。一直为古城和外地游人喜欢。制作单位：山海关四条包子有限责任公司（山海关南大街98号）...

驴肉火烧

俗话说，天上龙肉，地下驴肉。可见驴肉的地位。走在沧州的街头经常见到的就是河间驴肉火烧，经过慢火细炖加上师傅们的配料，然后将烧饼一分为二，把驴肉切片和作料夹起来，您就慢慢享用吧。记得来沧州一定要品尝。不

用特意的找，走在任何地方您都会找到的。...

回记绿豆糕

清真回记糕点部始建于1945年，因初创人是回民，又姓回而称"回记"半个多世纪来，用地产绿豆以及白糖，按祖传秘方的调制生产出口味醇正的产品，深受市民以及周边地区群众的欢迎。制作单位：山海关清真回

记糕点部（山海关天心胡同22号）...

老二位麻酱烧饼

麻酱烧饼是老二位饭店的优质产品之一，色泽微黄，层次分明，麻香醇正，松软适口。与涮火锅，喝羊汤相搭配同吃，味道尤佳。制作单位：海港区老二位饭店（文化北路15号）...

长城饽椤饼

相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的"戚家军"镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品

为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁...

晓晓炸排骨

创建以来，以其赵氏家族传统工艺经过去腥、除味、增香、调色等工序，采用焖、炸、熏、烤等独特技法，制成种类繁多的熟食制品。其中油炸排骨现制现卖，为店中畅销品种。成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，老少皆

宜。制作单位：海港区晓晓熟食部（马坊市场82号）...

邢台道口烧鸡

邢台道口烧鸡是河北邢台地区的肉食名品，早在1959年即获河北省食品一等奖；1980年，又被评为河北肉类名牌食品。邢台的烧鸡源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡的分支。原料配方：鸡100只食盐2～3千克

砂仁15克豆蔻1...

义盛永熏鸡

义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。制作方法：1.选料：选用只重在500克以上的健康无病活鸡为主料，仔鸡要500克以上，大鸡要求肥壮。2.宰剖...

正定食俗

解放间，正定县农村的大部分土地都被地主、富农占有。贫苦农民含辛茹苦，一年到头汗珠子砸脚面，把收获的大部分好粮都交了租子。除去少得可怜的一星点儿种子外，剩下的尽是些落秸秕子，只得过起那“糠菜半年粮“的悲

惨日子。正定...

栾城小吃与酒席

栾城县有两种传统饮食：小吃与酒（宴）席。小吃多为在集市上摆摊卖饭食的；酒（宴）席多是饭店（馆）经营供请客时享用。一、小吃栾城县城乡集市上卖小吃的星罗棋布...

石家庄饮酒习俗

酒俗是民俗的重要组织部分，所包含的内涵十分丰富。几乎涉及到人类生产、生活的各个领域。从古老的祭祀礼仪，到婚丧嫁娶，从庆典迎宾，到时令节气；从修房盖屋，到居家外出；从亲友相会，到休闲旅游；从远古文明的肇

兴，到现代人的生活，都与酒俗密切相关。在石家庄，酿洒、饮洒的历史远远早于奴隶制国家的产...

白运章包子

是1919年白运章以自己的名子命名的。白运章包子皮薄边窄、馅大、油多，把包子拿起来一晃，成肉丸的包子馅能在里边晃动。包子用料讲究，牛羊肉必须是鲜嫩的，专挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定点购用小磨香油。白运

章包子做法独具特色，先将肉馅以高级酱油和面酱喂制，用花椒大料水调软，再放入小磨香油、味精、葱花、姜末...

阳原圪渣饼

圪渣饼系阳原县揣骨町的特产。圪渣饼起源于何时，无史可考，但在满清时期，揣骨町的圪渣饼已闻名遐迩，脍炙人口了。据传清朝咸丰年间，揣骨町李增光出任滨州知府时，曾以圪渣饼进贡朝廷，得到慈禧太后的赞赏。此后，

圪渣饼便成为清廷贵苑喜食的上乘食品。圪渣饼，选料精良，工艺考究。烤制而成...

坝上莜面

坝上莜面是“口外之宝”中的第一宝。莜面是由莜麦加工而成。莜麦，亦称“裸燕麦”，俗称“油麦”，是一年生草本作物。原产于中亚地区，最先引进欧洲大陆，尔后被我国引进，种植于西北、华北北部、内蒙古等地，已有两

千年的历史。光绪二十八年颁布开垦蒙署令，流民迁入此地，莜麦从此在坝上落户。莜麦耐寒性强，...

黄瓜宴

黄瓜宴，是河北省石家庄市燕春饭店的厨师，根据一则历史传说而创制的，现已是名闻遐迩的当地特色菜。整个宴席全以黄瓜为主料，分为八道冷拼，12个热炒。冷拼首菜名为“青龙卧雪”，两条青龙盘卧于白雪（糖）之中，

昂首翘尾，生动可爱。其余七道冷拼，风味各异，分为香甜、麻辣、清香、咸香、酸甜、葱油、酥...

“烧南北”

“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。在

我国民间，竹笋雅称玉兰片，盛产于浙江、江西、湖南等地。玉兰片的雅称来源于一个传说故事。...

烙糕

烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。它与年糕、豆包、煎饼一起被誉为“吉祥四糕”每当腊月农闲季节，承德山区百姓便家家户户做烙糕。做好的烙糕外焦内嫩、味香适口。

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杏仁露

承德地区盛产杏仁，个大味甜，俗称“大扁”。避暑山庄中的御厨房很早就用山庄中的矿泉水与杏仁一同配制出杏仁露，以供皇帝、后妃以及王公大臣们享用。杏仁露具有降脂养颜的功效。...

石家庄饮食习俗

解放前，石家庄境内农民众多大多生活困苦，主食常年以粗粮为主，伴以糠菜。平原区习惯每日三餐，西部山区到冬闲季节多食两餐。一般以谷子、高梁为主食，逢年过节或麦熟时节，迎亲待客稍用细粮。富裕人家除过节外，伏

日多食细粮，平时多食谷物。谷子稍碾，称...

涞源美食介绍

城里的山珍海味吃腻了，可以在这里换换口味，下面向您介绍几种涞源的小吃：虹鳟鱼：这种鱼原产于美国西海岸加利福尼亚夏思塔山的山涧流水中，后经人工驯化，这种名贵鱼种因鱼体两侧有条纵带似彩虹而得名。虹

鳟鱼以营养丰富著称于世，蛋白质含量高，氨基酸含量全，肉质细嫩，口感好，尤以清炖虹鳟鱼最...

涞源风味饮食

涞源风味食品之所以精制多样，是由多方面的条件促成的：第一是涞源农作物品种多，品质好。涞源地形复杂，土壤、气候多样，使得农作物品种多，主要有玉米、豆类（白豆、黑豆、云豆、绿豆、红小豆、白小豆）、黍、荞麦

、...

石家庄饮茶习俗

石家庄这个地方不产茶叶，但喝茶的人很多。解放前石家庄的茶馆比较多，比起京城的茶馆毫不逊色。那里的茶馆遍布城乡，星罗棋布，到处都有，就像遍布的饭馆一样，随处可见。石家庄的茶馆带有浓厚的乡土味儿，档次高一

点的八仙桌、靠背椅；档次低...

“二毛烧鸡”

基本配方：精选活鸡、食盐、一级顶油，祖传秘方。产品特色：传统工艺制作，祖传秘方，流行区域，驰名中外。历史渊源：“二毛烧鸡”创业于清嘉庆十四年(公元1809年)，第一代开业人王德兴浑号“二毛”

，故俗称“二毛烧鸡”。但人们仍习惯称“二毛烧鸡”。已传于第七代传人王书林，“二毛烧鸡”风味独特，味...

临英扒兔

临英兔肉系列食品由名师主理，是优选生长五、六个月的健活獭兔，精心加工而成。临英扒兔五香脱骨，味道鲜美，口感纯正，具有浓郁的民族风味特色。兔肉制品拥有高蛋白、高赖氨酸、高消化率，低脂肪、低胆固醇、低

热量等特色。被发达国家誉为二十一世纪人类最佳食品。本品经高温高压杀菌处理，在常温条件下，保质期8...

唐山吃喝大全

1老边饺子馆（天元，宾馆附近各一家）2富贵猫（有几家店，大昭公园西侧，国防道南有一家）3老呔（开滦医院后面）4凤凰园（西山道，大里路，海关，轻工大厦各一，口味一般，价格便宜，量大，实惠）5、蜀都小...

张家口小吃指南

蔚县“八大碗”“八大碗”是蔚县的传统名肴。不论婚配嫁娶、宴宾会客，上至官府，下至庶民，都把“八大碗”视为特别讲究而又阔绰的名肴。“八大碗”顾名思义系八碗名肴。蔚县传统的“八大碗”有五色相间的“

丝子杂烩”，有肥而不腻的“炒肉”，有隔壁相望的“酌蒸肉”，有荤藏素裹的“虎皮丸子”，有肥瘦相兼的“...

廊坊熏肉

走南闯北的这末多年，向别人介绍廊坊的时候，别人总要问一问，你们哪里有啥特产？，想来想去也没有，只能看着别人介绍自己家乡的特产，极为羡慕加嫉妒！最近在武汉，发现这里家家都作腊肉，挂在窗户上的腌制

好的鱼呀，鸡以及猪肉，忽然想起了家乡的熏肉，问过好多人，石家庄的，邯郸的，保定的都没听说过。熏肉...

永年“驴肉香肠”

永年县“驴肉香肠”源于清朝末年，已有近百年历史，属传统小吃流传至今，是河北省永年县的地方风味特产。中国有句俗语“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉以其质高味美而被尊为上乘佳品。永年“驴肉香肠”正是选用精

驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温...

“胡记”烧鸡

永清“胡记”烧鸡，始于清末，早于北京经营，至今已有100多年历史，亲传四代，奉承独家中药秘方薰煮，煮至骨，肉相离而形不散之细处。葆有口味香润、松嫩、细腻之特点，畅销北京、廊坊及周边区、市、县，“胡记”

烧鸡是永清知名老字号。...

河北出色的菜饭

在国外，讲到熏肉，无不推崇东欧波兰的是上品，殊不知河北怀安县（长城边上，以前是冀绥交界的地方，在北京至太原铁路线上）柴沟堡的熏肉，才真是香味双绝。湖南东北幕阜山区如平江等县做的熏肉，也很有名，但都是用

腌肉加熏，膘厚肉薄，质量总不及柴沟的熏肉膘薄肉厚，香浓味真。这首先是饲养生猪的关系，国内养猪用圈猪的..

猪的简介

猪的简介】：

（学名：Susscrofa domestica）

哺乳纲

偶蹄目

猪科

杂食类动物

猪一般多指家畜。猪是十二生肖之末,也称之为亥。我国养猪至少也有5600-6080年的历史。

pig

[ pi^ ]

n.猪,猪肉,贪婪的人

v.生小猪,贪婪地吃

猪体肥肢短，性温驯，适应力强，易饲养，繁殖快，有黑、白、酱红或黑白花等色。猪出生后5-12个月可以配种，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。一种家养的肥胖的用以食用的动物，小时候很可爱，长大很恐怖，大鼻子，大耳朵，吃的多，增的快。猪好像总是被人以为很笨，这可是误解，猪事实上是种很聪明的动物，看似憨厚，其实很有点小脾气呦。现在已经出现了专职做宠物的小猪猪了，实在很可爱。

由于猪的形态与动作很笨拙，所以人们用猪来形容笨拙的人。但是最近，有人对猪的生活习性经过长时间的观察与研究之后，证明猪是一种善良、温顺、聪明的动物。它既不像牛、马那样俯首贴耳，也不像山羊那样蛮横凶狠；既不像猫那样忘恩负义，更不像狗那样谄媚乞怜。在很多方面，狗还不如猪聪明呢！

猪经过训练后，不但能像狗一样掌握各种技巧动作，而且猪的受训时间比狗要短。经过专门训练的猪，有的会跳舞、打鼓、游泳；有的会直立推小车；有些比较机灵的猪还可以当“猪犬”使用；有的甚至还能用鼻子嗅出埋在土里的地雷。

猪也能像狗一样担任警卫工作。在美国有的农民用猪来保卫庄园的土地，还咬伤过误入庄园的陌生人。还有一位农民为了防止牛在池塘边饮水时被蛇咬伤，养了两头猪代替人看守池塘，取得了很好的效果。猪不仅能防蛇，而且还喜欢吃蛇。科学家已用实验证明，养猪防蛇是符合科学道理的，因为猪有厚厚的脂肪，能中和蛇毒而防止蛇毒进入血管。

猪还有极其发达的嗅觉。在法国的一些地区的地皮下，生长着一种价格非常昂贵的食用菌类植物——黑块菌。当地的农民把猪当作收获黑块菌的有力助手。猪在6米远的地方，就能嗅到长在25—30厘米深的地底下的黑块菌。狗虽然也可以担当这一工作，但训练狗要比训练猪困难得多，而且还得天天让狗去搜寻，如果间隔几天，它就要忘记。而猪在这方面要比狗能干得多，即使每星期只搜寻一次，它也不会忘记学会的本领。

猪还是运动场上的选手呢！前几年，在美国召开的全国农场展览会上，举行过一场别开生面的跑猪比赛。裁判员一声令下，那些戴着标号的猪就你追我赶地跑了起来，快到终点时，它们还会做最后冲刺呢！

猪又名“乌金”、“黑面郎”及“黑老爷”。《朝野佥载》说，唐代洪州人养猪致富，称猪为“乌金”。唐代《云仙杂记》引《承平旧纂》：“黑面郎，谓猪也。”在华夏的土地上，早在母系氏族公社时期，就已开始饲养猪、狗等家畜。浙江余姚河姆渡新石器文化遗址出土的陶猪，其图形与现在的家猪形体十分相似，说明当时对猪的驯化已具雏形。

春节前，人们一般在腊月二十五日前杀猪，二十六日为封刀日，就不能再动刀了。浙江一带在杀猪时讲究“一刀清”，即一刀杀死，否则认为不吉利。进刀时屠户要讲一句“出世入身”的话，小孩妇女不能观看。杀后要将粘有猪血的利市纸压在室角或猪栏内，以示猪未死。猪毛要用吹火筒盛，开水全入桶后，把吹火筒的下端浸入汤桶，上端用口吹气，沿桶吹一圈，一示以后养猪长得又快又大。乔猪毛时，要在猪头和猪尾各留一快毛，意为“有头有尾”，然后将整条猪放在凳上，先是猪头朝外，养主烧香及猪毛谢天地，将猪剖成两片，除新年食用外，其余的腌入缸中，以备年后再用。

天津、河北等地有“肥猪拱门”的节日窗花，是用黑色蜡光纸剪成。猪背上驮一聚宝盆，张巾时左右各贴一张，表示招财进宝之意。

陕西一带有送猪蹄的婚俗。结婚前一天，男方要送四斤猪肉、一对猪蹄，称“礼吊”，女方将“礼吊”留下后，还要将猪前蹄退回。婚后第二天，夫妻要带双份挂面及猪后蹄回娘家，留下挂面，后蹄退回，俗称“蹄蹄来，蹄蹄去”，表示今后往来密切。

云南西双版纳的布朗族，在婚礼的当天，男女两家要杀猪请客。除请客外，还要将猪肉切成小块，用竹竿串起来分送各家，以示“骨肉之亲”之意。

过去汉族有一种“打母猪鬼”的民间驱邪活动。凡家中有病灾不幸之事，家中长者便设香案，以打母猪鬼来祭，向神灵许愿，求得驱邪。祭时，要选黄道吉日，杀老母猪，闲、蹄、肝、肠、肺等放在一个筐里，摆在堂屋中间，主持人燃香祝拜，祭完后，将内脏煮熟后分吃掉。民间认为“杀死一母猪鬼，驱除一个邪”。

云南佤族有“猪胆卦”的占卜风俗。杀猪后，根据猪胆判断吉凶。如果胆纹上下行，胆内水分多，为吉卦；胆纹左右行，胆内水分少，为隐卦。一般在举行重大活动时使用，由巫师占卦。

【猪的食用价值】：

红烧猪蹄

烹调类别：炖菜系：川菜

食材类别：猪肉味道：香脆

适宜季节：秋

菜系：川菜

色香味：肥而不腻

主料：蹄膀(1只)

辅料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：

1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中；

2)姜、葱拍破待用；

3)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫红色；

4)放入汤调至浅红色；

5)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫；

6)用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂；

7)最后收成浓汁。

【猪的药用价值】

猪肉本品味甘咸，性平，有滋阴、润燥功效；可用治热病伤津，消渴瘦弱，燥咳，便秘等症。

猪心本品味甘咸，性平，有辅虚益血，镇静安神功效；可用治心血虚损，惊悸，失眠，自汗等症。

猪肝本品味甘苦，性温，有补肝养血，明目的功效；可用治血虚萎黄，浮肿，视弱，夜盲等症。

猪肚本品味甘，性温，有补虚损、健脾胃功效；可用治虚劳瘦弱，消渴，泄泻，小儿疳积，尿频等症。

猪肠本品味甘，性平，有补虚润燥、止渴、止血功效；可用治虚弱口渴，脱肛，痔疮，便血等症。

猪肾本品味咸，性平，有补肾，止遗，止汗，利水功效；可用治肾虚耳聋，腰痛，遗精，盗汗，身面浮肿等症。

猪肺本品味甘，性平，有补虚，止咳，止血功效；可用治肺虚咳嗽，久咳咯血等症。

猪骨本品有治疗下痢，疮癣功效。

猪脑本品味甘，性寒，有治疗头风眩晕，偏正头痛，以及神衰等症。

猪蹄本品味甘咸，性平，有补血，通乳，祛疮功效；可用治产后奶少，痈疽疮疡等症。

猪髓本品味甘，性寒，有补阴益髓功效；可用治劳热骨蒸，消渴，疮疡等。

猪油本品味甘，性凉，有补虚，润燥功效；可用治燥咳少痰，肤燥皲裂，肠燥便秘等症。

猪皮本品味甘，性凉，有滋阴利咽功效；可用治阴虚发热，咽喉痛以及泻痢等

【猪的传说】：

猪里面最有代表的光辉形象是猪八戒，，在西游记中造化成憨态可掬，玩世恭敬，老实巴交，色大胆小的出家英雄。平时坦胸露怀，青春走光，却大大方方，尽显好汉之浑雄本色。可动物学专家们不干了，认为这是吴承恩的致命败笔。因为猪的乳头不象人一样是2个，而是两大排啊。

历史上最有盛誉的军师是诸葛亮，也属猪，所谓诸猪连座，同音不同字。诸葛先生阴历八月出生，正值金秋季节，便暗示了金猪命相。流传诸葛亮年轻时，手里经常拿着一把扇子，扇面上行诗“扇子有风凉，吉日到学堂，八月中秋节，头中状元郎”。就是凭着这首打油诗和金猪的命，诸葛亮当年一下子就考得了科举的第一名，名曰“探花”。所以猪的属性便飚升及至，和“三羊开泰”蓖美，被称为是“金猪探花”了。

西游记是拟人化的猪，诸葛亮是拟猪化的人。人有猪的情结，猪也有人的好恶，几千年来，展示了锁锁碎碎的人与猪的情感诗篇。

北方的农村茅厕大都连着猪圈，人在上面拉，猪在底下食。生态学家也正是由此发现了动物与人的食物链。可惜当今这样的“绿色”猪已经很少了，被化合饲料替代掉。

大清雍正皇帝。把篡位夺权的八第骂为“阿齐那”，就是满语猪的意思。从此猪也被打上了政治烙印，胜者“虎气龙威”，败者“猪狗不如”。

华夏大地上曾经盛行一个令人尊敬的个体行业，广泛溜达在全国乡村集镇。就是“敲猪”。断了小公猪的花花念想，让它专心养膘长肉，猪的繁衍实行优生优育的垄断---专业配种站。避免猪的杂交最大的以外收获，就是开创了太监兴旺的历史。从“敲猪”到“阉人”。

“没吃过猪肉，还没见过猪跑”，启迪了人们哲学类推的逻辑思维。

“猪吃我屎，我猪吃屎”变成了人们娱乐中的顺口溜，连说5遍不出错，考验人的机动能力。

“一横一竖一拐弯，4个小猪来吃咂儿”？打一个汉字的象形文字------繁体的马。猪也融进了教育。

“猪鼻子插大葱-----出洋相”。表示了人们对刚愎自用的漠视。

“猪脑子”。几乎成了现代人傻*的代词。

“猪八戒照镜子----里外不是人”。也成了经常碰到的生活礼遇。

“长的和猪八戒它二姨是的”。也反映了不同的审美观念。

“拱猪”。成为人们最风行的扑克类别，在这里猪摇身一变，成为了“黑桃皇后”。

“搂—搂---搂---搂”，是全国统一的叫猪口音。形容打麻将高手也说：他的手简直就是筢子啊，搂的钱多。其实猪八戒拿的武器就是筢子，搂—楼---搂是猪的贪肥心声。

“肘子肉”，“五花肉”，“里脊”，“口条”等，已经是不用再冠以猪名的美食了。但是“囊肉”，“注水肉”等也不言自明的，逃不了猪的干系。

那么猪怎么就进了人的12属性呢？

由于唐僧去西天取经，也感动了玉皇大帝。为了承传天地精神，内定将唐僧的3个徒弟收入人的属性。沙和尚前生因为是水怪，不便安排与动物同伍，所以只录取了孙猴子，猪八戒和白龙马。

唐僧给猪八戒起了一个法号-----悟能。意思是附在人间，努力感悟人的能量，能力和能耐。而他没想到，人们却从猪身上感悟的更多，更多。

从前有两只小猪，整天过着无忧无虑的生活，他们相爱着。每天主人送来吃的时候，公猪总是先让母猪吃，等她吃饱了再上去吃母猪剩下的东西，每天晚上公猪总是给母猪放哨，他生怕主人乘他们熟睡时把母猪拉出去宰了。日子一天天的过去，母猪日渐长胖，而公猪则一天天瘦下去。

有一天，公猪突然听见主人在跟屠夫商量，要把长势好的母猪杀了给卖掉，公猪伤心至极。于是从那天开始公猪性情大变，每当主人送吃的来时公猪总抢上去把东西吃得一干二净，每天吃好后便躺下大睡，并且告诉母猪现在换作她来放哨，如果他发现她没放哨的话就再也不理她。渐渐地。日子一天天过去，母猪觉得公猪越来越不在乎她，母猪失望了，而公猪还是若无其事地过着安乐的日子。

很快一个月过去了，主人带着屠夫来到猪圈，他发现一个月前肥肥壮壮的母猪瘦得没剩下多少肉，而公猪则长得油光发亮。这时的公猪拼命地奔跑，想引起主人的注意，表明他是头健康的猪。终于屠夫把公猪拖走了，在拖出猪圈的那一刻，公猪朝着母猪笑着说：“以后别吃这麽多！”母猪伤心欲绝，拼命地冲出去，但圈门被主人关上了，隔着栅栏，母猪看着闪着泪光的公猪。

那晚，母猪望着主人一家开心地吃着猪肉，母猪伤心地躺倒在以前公猪每天睡的地方，突然她发现墙上有行字：“如果爱无法用言语来表达，我愿意用生命来证明”！母猪看到这行字肝肠寸断。

2.60年闹灾荒,生产队将仅有的两"头"猪被社员抓签抽走,哓幸被我姐姐抓到一头,赶来家时,猪东倒西歪的,皮包骨头,我每天放学就去割青草喂猪,慢慢地,猪缓过来了,长到110多斤就请人宰杀了,当时家里把肉和下货全都"卖"了,又买回些粗粮和干菜,好歹渡过灾荒,想想,这头猪为我们真立了大功了.今年又是猪年,让猪为我们有更大奉献,我们也好好待猪,让猪的一生美满.

猪年讲个猪的故事

晚上公猪总是给母猪放哨，他生怕主人乘他们熟睡之时把母猪拉出去宰了。日子一天一天过去，母猪日渐长胖，而公猪则一天天瘦下去。

有一天，公猪突然听见主人在跟屠夫商量，要把长势见好的母猪杀了给卖掉。公猪伤心至极，于是从那天开始公猪性情大变，每当主人送来吃的公猪总抢上去把东西吃的一干二净，每天吃好后躺下便睡，并且告诉母猪现在换她来放哨，如果他发现她没在放哨便再也不理她。

渐渐日子一天天过去，母猪觉的公猪越来越不在乎她，母猪失望了，而公猪还是若无其事的过着安乐日子。很快一个月过去了，主人带着屠夫来到猪圈，他发现一个月前肥肥壮壮的母猪没剩多少肉，而公猪则长的油光，这时的公猪拼命奔跑，想引起主人的注意，表明他是一头健康的猪。终于，屠夫把公猪牵走了.......在拖出猪圈的那一刻，公猪朝母猪笑了笑说：“以后别吃那么多”。母猪伤心欲绝,拼命的冲出去，但是圈门已经被主人关上了....

搁着栅栏，母猪看着闪着泪光的公猪，那晚，母猪望着主人一家开心的吃着猪肉，母猪伤心的躺在公猪以前睡着的地方，突然发现墙上有行字：“如果爱无法用言语来表达，我愿意用生命来证明！”母猪看到这行字肝肠寸断，人类听到这个凄美的故事也无不为之动容。

后来，女生们为了纪念这段爱情，开始流行减肥。

[猪的故事]

在《尔雅·释兽》中，对猪是这样解释的：“彘，猪也。其子曰豚。一岁曰豵。”，所以，彘、猪、豚、豵就都是猪了。

自古以来，猪在中国人的家庭里是很有地位的。在以象形著称的汉字的“家”中，在其宝盖头下的“豕”，代表的就是猪的形象。由此可见，在过去国人的心目中，无猪是不成家的。旧时讨老婆，取媳妇，家中养猪的多少，是爱情的重要砝码之一。

另外，汉字的“冢”，其意是坟墓，按照象形文字来按图索骥，是这样的：无猪者，是不能安心离开人世，或是难以成冢的。

猪，不仅是农耕文化下的主要家畜，国人还每每以猪自况，十二生肖里的猪，就是例子。

中国人一方面离不得猪，一方面又极其厌恶着猪。比如骂人，就往往拿猪来作比喻：“你懒得像猪”、“愚蠢如猪”、“昏聩似猪”、“肮脏得像猪”等等。

二

国外的科学家经过多年的研究发现，猪也会哭。

猪不仅会哭，还会笑，会乐，会悲，会愁，会痛苦……也就是说，猪与人一样，是有七情六欲的。

科学家们还发现，如果把一只猪孤立起来，不让它与其它猪玩耍，这头猪会感觉很压抑、很孤独和很沮丧。如果猪缺少关爱，它不仅很落寞、沮丧，它的健康状况还会下降，很容易生病，甚至会在孤独中郁闷地死去。

现在欧盟根据这项科研成果，制定了一个很人性化的养猪计划，规定到2026年还在猪圈里养猪将是违法行为，到那时只能用放牧的方式来饲养猪，就像现在在野外放牧牛羊一样。

在这方面，德国人已经走在了前头。德国政府要求饲养员每天与每头猪至少有20秒钟的接触时间，以此消除它们的寂寞、沮丧和孤独，并要发两三种玩具给猪猪们玩耍，避免它们在无聊中吵架或打架。

以此看来，欧盟的猪比中国的猪幸福。中国的猪一旦知道这个消息，不知道它们是否也有移民到欧盟去生活的想法？

三

在丹江口市，有一姓代的农民，得到大量酒糟，心想酒糟也是粮食，弃之又太可惜，就用它来喂猪。因为有浓郁的酒香，两头猪十分爱吃，不一会儿的工夫就把一大桶酒糟吃完了。

两头猪吃完酒糟后，居然醉了。先是偏偏倒倒，继而是哼哼不断，犹如醉汉手脚不听使唤又大说胡话。代某见状既乐又喜，就叫老婆来欣赏醉猪。老婆说：“见你醉我就够烦了，还看醉猪！”

两头猪偏偏倒倒和哼哼唧唧一会儿后，倒地就睡去。见猪睡了，代某两口子也回房睡去。次日喂猪时，两口子这才发现猪已醉死了，且已死的僵硬。

见猪醉死，老婆心疼得要命，冲着丈夫说：“你醉死倒不可惜，我们的猪醉死了太可惜了！”

四

在台湾云林县麦寮乡三盛村，发生了一件怪事：猪把人咬死人了。

被猪咬死者是一老人，名叫许胡。许妻发现丈夫被猪咬死后，立即报告了警察。于是，警察们连夜赶赴案发现场，侦破猪咬死人的命案。

警察们经过多方调查后得实，咬死许老汉的那头猪，是一头公猪，正处于发情时期。案发前，这头公猪正与一头母猪谈恋爱。正当两头猪爱得如胶似漆时，许老汉偏要“棒打鸳鸯”，两头猪一愤怒，就把许老汉活生生地咬死了。

让警察们难以处置的是，猪咬死了人，却不能把它定罪为凶手，也不好将其捉拿归案。 就十分严肃地告诫当地农民，说：“猪发情的时候，严禁再‘棒打鸳鸯’，否则后果自负。”

在给许老汉送别的时候，村人致悼词都不好意思说他的死因，只笼统而含糊地说：“因操持家务过累而亡，享年69岁。”

五

2026年7月的一个早晨，在德国的一个村庄，一头十分壮实的猪，突然冲进牛棚，把一头牛追咬得满地乱跑，由于猪用力太狠，那头牛被它活活咬死了。另外，那头猪还把另外一头牛咬得遍体鳞伤。

村人们见状，谁都不敢去抓那头疯狂的猪，就报警求援。警察赶到现场后，经过紧急调查，说：“它如此凶猛，可能是得了狂犬病。”

猪得了“狂犬病”，当然得捉拿归案。 让警察们恼火的是，那猪在咬死牛后，逃跑了。得了“狂犬病”的猪逃跑了，当然是一件了不得的大事，必须把它抓住，否则后果不堪设想。

为了抓住那头猪，警察们大动干戈，出动了直升机四处寻找它的行踪。在地面，大批警察荷枪实弹，在直升飞机的指挥下，对猪进行着围追堵截。此情此景，哪里是在抓捕一头猪？完全像是在围剿拉登之流的恐怖分子。

在折腾了大半天后，警察们终于在田里发现了它。于是，空中和地面一齐开火，刹那间，田野里枪声大作，子弹乱飞。 那头猪被警察们的乱枪击毙了。

一头猪能够让警察们如此大动干戈，看来，它这辈子算是没白活了。

六

前两年，在四川德阳，开庭审理过一起猪官司。在审这起猪官司的时候，法庭之庄严，之神圣，一如审人的案子。

原告从被告处买得一头种猪，因不能生育，先是要求调换，后又要求退货，在一切都没得到满足时，双方就对簿公堂了。在诉状中，原告根据“鸡生蛋，蛋孵鸡”的原理，要求被告赔偿三年的经济损失，共计三万元。

在法庭辩论时，原告百般描述种猪为何不能生育之事，指责被告不讲商业信誉和道德。针对原告，被告说自己怎么知道那猪不能生育，还指责原告很愚蠢，不知道给猪吃伟哥，说猪吃了伟哥就完全能够生育了。于是，双方在法庭上你来我往，争执不下。

法庭经过仔细调查和认真合议后，作出裁决：“判被告调换一头有生育能力的种猪给原告，另赔偿原告经济损失五千元。”

这起猪不能生育的官司，就这样了结了，但关于这起猪官司的各种笑话，却是满城都是，至今还有人津津乐道。

七

在这个世界上，丹麦是个很重视猪权的国家。因为，他们为猪制定了许多优惠政策，其中最有意思的一条，是必须要给猪洗澡。

制定这项规定的，是丹麦国会，而且是以56票对44票所通过的一项法令。该法令规定该国的养猪者必须为其所养的猪洗澡，否则，猪农将受到法律的处罚。

这一法令颁布后，丹麦全国上下，到处都能看见为猪安装淋浴器的场面，而且人人都非常认真，非常舍得投入。

丹麦国会之所以要制定这项法令，是为了避免猪圈里的猪在夏季因天气太热而出现打斗，因为猪是不能通过皮肤出汗来排热的。

丹麦的这个法令，真是太尊重猪了。我不知道中国的那些洗不上澡的民工们，在看了这个消息后，该作如何感想？

八

在法国，有个老牌艳星，被誉为“性感小猫”，她名叫碧姬巴杜。“性感小猫”息影后，闲得无聊，就整日致力于动物保护的工作。名人嘛，功成名就之后，大都要体现体现慈善仁爱之心。

一日，“性感小猫”发现，很多肉猪供应商，在把猪运往屠宰场去杀害时，它们不仅被残忍地关在狭小的车箱里是，甚至没有水喝，没有东西吃。由于车厢里太拥挤，猪们不能随意走动，不能随时躺下来睡觉。这个场景让“性感小猫”想起当年装载犹太人的囚车。

这件事使得“性感小猫”十分愤怒，就招集许多人，举行了一次为猪争取权益的游行，抗议猪商们对猪的种种虐待。他们的诉求是：“给猪饭吃，给猪水喝，给猪良好的散步和休息场所。”

“性感小猫”和她的同党们认为——即使它们最终都要遭到屠杀，但是在屠杀之前，它们应该享受到“死刑犯最后的晚餐”，因为，谁也无权剥夺了它们天赋的猪权。

猪商们对于“性感小猫”的呼吁最终有什么反映，不得而知。 “性感小猫”争取猪权的举动，实在是叫人感动。

我想，如果“性感小猫”来中国见到那些猪被人大肆注水时，她又该有怎样的呼吁？

九

好莱坞的明星，在中国人看来，尤其是在那些追星族们看来，是很神圣的，神圣得如爹似娘。因为，人家是好莱坞的明星，而不是百花和金鸡之类的明星。

好莱坞的明星们，怪癖总是一大堆，比如，有“黄金单身汉”之称的乔治克鲁尼，他的怪癖就是嗜好饲养小白猪。

小白猪是乔治克鲁尼十分心爱的宠物，不拍戏的时候，他会把它打扮得漂漂亮亮，并且随时牵着这头“爱猪”散步，或是就餐，或是会见客人。晚上睡觉时，他会让小白猪上床，与自己同床而眠，其宠爱的程度就像宠爱着一个小情人。

乔治克鲁尼宠爱猪的消息传开后，那些年轻的女影迷们非常吃醋，对那头小白猪嫉妒万分。对此，一些崇拜者公然表示自己宁愿是那头小白猪，天天陪伴英俊潇洒的克鲁尼上床睡觉。

如今，中国有一些明星已经拽得不知到自己姓什么了，但比起克鲁尼来，还是要逊色许多。什么时候中国的明星们也宠起猪来了，他们也许就进入好莱坞了。

十

到目前为止，通过各方人士的努力，猪这种卑贱的动物，已经开始摆脱卑贱，而变得高贵起来。

为了迎合猪的地位的上升，现在有人专门为猪写了一首歌曲，叫做《猪之歌》。

我听过这支歌，节奏很明快，词义很贴切， 也很诙谐。是这样的——

猪！你的鼻子有两个孔，感冒时的你还挂着鼻涕牛牛。

猪！你有着黑漆漆的眼，望呀望呀望也看不到边。

猪！你的耳朵是那么大，呼扇呼扇也听不到我在骂你傻。

猪！你的尾巴是卷又卷，原来跑跑跳跳还离不开它哦。

猪头猪脑猪身猪尾巴，从来不挑食的乖娃娃，

每天睡到日晒三杆后，从不刷牙从不打架，

猪！你的肚子是那么鼓，一看就知道受不了生活的苦。

猪！你的皮肤是那么白，上辈子一定投在了富贵人家哦，

传说你的祖先有八钉耙，算命先生说他命中犯桃花，

见到漂亮姑娘就嘻嘻哈哈，不会脸红、不会害怕，

咳咳嗯，你很想她！

这支歌是中国人写的。 它还仅仅停留在口头上，只是客观的描述，比起国外来，中国人对猪的关爱还只是口头的或是纸张上的。

据报道，在德国有养猪俱乐部，该俱乐部正在策划一场大型的“猪权游行活动”。这个活动不仅要宣传不吃猪肉的理念，还要为猪争取更多的权利，比如允许猪随意进出公共场所。

【猪的种类】

大白猪又叫做「大约克夏猪」。原产于英国，特称为「英国大白猪」。输入苏联后，经过长期风土驯化和培育，成为「苏联大白猪」。后者的体躯比前者结实、粗壮，四肢强健有力，适于放牧。十八世纪于英国育成。

约克夏猪是猪的一个著名品种。原产于英国约克郡（Yorkshire，英格兰东北部的一个旧郡，一九七四年分割为North Yorkshire，South Yorkshire及West Yorkshire），由当地猪与中国猪等杂交育成。全身白色，耳向前挺立。有大、中、小三种，分别称为「大白猪」、「中白猪」和「小白猪」。大白猪属腌肉型，为全世界分布最广的猪种。体长大，成年公猪体重三百至五百公斤，母猪两百至三百五十公斤。繁殖力强，每胎产仔十到十二头。小白猪早熟易肥，属脂肪型。中白猪体型介于两者之间，属肉用型。中国饲养大白猪较多。

长白猪是「兰德瑞斯（Landrace）猪」在中国的通称。著名腌肉型猪品种。原产于丹麦。由当地猪与大白猪杂交育成。全身白色。体驱特长，呈流线型。头狭长、耳大前垂，背腰平直，后躯发达，大腿丰满，四肢较高。生长快，饲料利用率高。皮薄、瘦肉多。每胎产仔十一至十二头。成年公猪体重四百到五百公斤，母猪三百公斤左右。要求有较好的饲养管理条件。遍布于世界各国。

汉普夏猪是著名肉用型猪品种。十九世纪初期由英国汉普夏（Hampshire，一译汉普郡）输往美国后，在肯塔基州（Kentucky）经杂交选育而成。毛色黑，肩颈接合部和前肢白色。鼻面稍长而直，正竖立。体躯较长，肌肉发达。成年公猪体重三百一十五至四百一十公斤，母猪两百五十至三百四十公斤。早熟性，繁殖力中等，平均每胎产仔八．六六头。母性强。屠体品质高，瘦肉比例大。

波中猪为猪的著名品种。原产于美国。由中国猪、俄国猪、英国猪等杂交而成。原属脂肪型，已培育为肉用型。全身黑色，有六白的特徵。鼻面直，耳半下垂。体型大，成年公猪体重三百九十至四百五十公斤，母猪三百至四百公斤。早熟易肥，屠体品质优良；但繁殖力较弱，每胎性仔八头左右。

猪舍、猪栏、猪圈的英文为hog house,pigpen,pigsty,hogpen，即饲养猪

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