​​一头猪宰杀后怎么算钱？养殖户王叔最近被这事整懵了​​
上个月他把300斤的毛猪卖给屠宰场，对方说按"杀边口"算价，最后到手价和预估差了800多块。这种屠宰后按白条、头蹄等部位分别计价的模式，到底藏着什么门道？根据1和6的数据，掌握正确的毛猪价计算方式，能让每头猪多赚150-300元。

🐷 杀边口三大计价法，你会用哪种？

屠宰场常用的计价方式主要有三种，养殖户选对方法就能守住利润：

​​① 白条计价法​​
就像1说的，屠宰后去掉头蹄内脏的白条肉是计价核心。公式很简单：
​​白条价 =（白条重量 × 级别价格）÷ 毛猪重量 × 毛猪单价​​
举个实例：毛猪300斤×12元/斤=3600元，宰后得白条210斤×18元/斤=3780元，实际毛猪价变成（3780÷300）=12.6元/斤，比原本多赚0.6元/斤。

​​② 头皮肉计价法​​
这个方法把猪皮、猪头、猪蹄都算进去：
​​头皮肉价 =（白条+头蹄皮重量）×级别价格 ÷ 毛猪重量 × 毛猪单价​​
同样是300斤毛猪，如果多出30斤头蹄皮，总价变成（210+30）×17元/斤=4080元，实际毛猪价涨到13.6元/斤。

​​③ 碰秤计价法​​
最考验眼力的方法，适合老手。屠宰前预估出肉率：

• 内二元猪：65%出肉率
• 外三元猪：75%出肉率
  比如2提到的，300斤外三元按75%出肉得225斤肉，肉价18元则总价4050元，折合毛猪13.5元/斤。

💰 算价避坑指南：三个关键数据

养殖户最常踩的坑，往往出在这三个数据上：

​​① 出肉率浮动陷阱​​
7提到，同样是外三元猪，饱食状态出肉率会降2%。假设300斤猪宰前喂了10斤饲料，实际出肉变成（300-10）×75%=217.5斤，直接少算7.5斤肉。

​​② 级别价差猫腻​​
白条分ABC三级，价差能达到2元/斤：

​​③ 头蹄秤重误差​​
猪蹄去毛程度影响重量，经验老道的屠宰工能把8斤的猪蹄秤出6斤。4案例显示，某养殖户30头猪因此少算120斤头蹄，损失960元。

📊 三种算法收益对比（以300斤外三元为例）

河南养殖户老李的实战经验：他专挑头皮肉计价场，通过给猪提前12小时断食，把出肉率从72%提到75%，300斤猪多赚了324元。

📌 独家操作技巧：五步锁定最高价

1. ​​断食控重​​
   宰前18小时断食，每头猪能减重3-5斤，但出肉率提升2%。

2. ​​分级卖猪​​
   把猪群按膘厚分组：

   

• 膘厚＜3cm：选白条计价
• 膘厚＞3cm：选头皮肉计价

1. ​​时间博弈​​
   下午4点后屠宰场的级别判定更宽松，5案例显示此时A级猪占比提高15%。

2. ​​头蹄预处理​​
   提前用火枪烧净猪蹄毛发，8斤蹄子能多算1.2斤。

3. ​​合同备注​​
   在收购合同写明："头蹄去毛程度不得低于95%"，避免被克扣重量。

   

​​十年猪经纪的观察​​
看过上千笔交易后发现，会算价的养殖户都有个共同习惯：建立卖猪日志。他们把每次交易的出肉率、级别判定、头蹄重量都记录下来，三个月就能摸透各个屠宰场的计价规律。

现在的屠宰计价早不是简单的数学题。当你能通过猪的站姿判断膘厚，通过屠宰场采购量预判级别价浮动，才算真正玩转杀边口。记住：每头猪都是待开发的矿藏，算对价就是点石成金。

​​#互动话题#​​
你在卖猪时遇到过哪些计价问题？是被压低出肉率？还是头蹄重量总对不上？欢迎分享你的经历，点赞前三的留言将获得《屠宰计价避坑手册》！

（文中数据源自行业调研与公开案例，具体操作请结合实际情况）